Break for Baja: the Ultimate Guide to Todos Santos
Todos Santos in Baja wordt steeds beter. Om vele redenen, waaronder het feit dat het zichzelf beschermt tegen overtoerisme. (En hoera voor dat.) Bookmark deze gids als je niet van plan bent een reis nu: het is de enige die je nodig hebt voor uw perfecte, lui, onvergetelijke vakantie.
TODOS SANTOS, Mexico – als je denkt dat je naar Baja bent geweest omdat je in Cabo hebt gefeest, denk dan opnieuw. Terwijl Cabo San Lucas (het vissersdorp veranderd mega-resort dat de zuidelijke punt van Baja bezet) trekt bezoekers uit de hele wereld, Cabo is nauwelijks representatief voor de staat Baja California Sur. Baja, het vingervormige schiereiland dat zich uitstrekt ten zuiden van Californië en is gescheiden van het vasteland van Mexico door de zee van Cortez, is een woestijn paradijs dat is het aantrekken van surfers, outdoor liefhebbers, kunstenaars, en bohemiens voor decennia. Doorsneden door de Sierra de La Laguna Bergen, wordt Baja ‘ s unieke omgeving bevolkt door Saguaro cactus, woestijn salie, en af en toe een oase van palmen.
een uur ten noorden van Cabo, aan de voet van de bergen, maken stadslichten plaats voor stoffige rivierbeddingen, hobbelige wegen, maagdelijke stranden en landbouwgrond. Als je knippert of ‘ s nachts rijdt, mis je de harde links langs een winderige onverharde weg die leidt naar de surfkolonie van Cerritos Beach. Verderop, waar de weg afdaalt naar landbouwgrond, ligt de stad Pescadero. (Ken je die kerstomaatjes die je koopt van Whole Foods in de winter? Hier worden ze waarschijnlijk gekweekt.)
voorbij Pescadero ligt Todos Santos, het culturele en commerciële centrum van het gebied. Vestigde zich in de jaren 1700, Todos Santos behoudt een dorp gevoel, voor een groot deel vanwege de pueblo magische (“magische steden”) aanduiding, die een paar dozijn historische steden in Mexico beschermt tegen worden ontwikkeld. Het centrum van de stad, dat geleidelijk is genietend naast de restauratie van de koloniale gebouwen, is de thuisbasis van een aantal kunstgaleries, restaurants en kleine boetiekhotels. De gemeenschap, die grotendeels bestaat uit milieubewuste expats en lokale families die dit land al generaties lang bewerken, beschermt het gebied, het erfgoed en het natuurlijke landschap dat Baja zo bijzonder maakt. Gemeenschapsactivisme, samen met beperkte toegang tot zwemstranden (de Stille Oceaan in dit deel van Baja heeft een slechte onderstroom), en het gebrek aan een significante watervoorziening, heeft betekenisvolle groei op afstand gehouden. Hierdoor zijn de straten vredig, de stranden ongerept, de zonsondergangen magisch en het sterrenkijken is spectaculair. Kom voor de ontspanning en lange wandelingen op het strand, en verblijf voor de droge woestijn hitte, betrouwbare zonneschijn (355 dagen per jaar), en zoute oceaan bries.
laat de hakken thuis en rijg je sneakers om Baja te verkennen. Je zult je afvragen waarom het zo lang duurde. Wees blij dat je er bent.
speciale Covid-19 Notes
aangezien Mexico een van de weinige plaatsen is waar Amerikanen mogen reizen, is het zeker een opleving van het toerisme. Hotels, kooplieden en restaurants in Baja blijven sociale afstand beoefenen, maskers dragen, en frequente ontsmetting-en gasten moeten deze regels respecteren, of thuis blijven. Na drie keer naar Baja te zijn gereisd sinds de pandemie begon, kan ik met vertrouwen zeggen dat ik me heel veilig voel in dit deel van Mexico, en dat iedereen zijn deel deed om verantwoord te reizen. Sinds het nieuwe jaar eisen de Verenigde Staten dat burgers een negatieve covid-19-test hebben voordat ze aan boord gaan van hun retourvlucht. De meeste hotels bieden testen in huis (tegen een kleine vergoeding) door St.Jude ‘ s Hospital in Todos Santos. Voor onafhankelijke reizigers, testen is beschikbaar op de luchthaven in San Jose del Cabo. Zorg ervoor dat u voldoende tijd voor uw vertrek.
waar te verblijven
Paradero Todos Santos
Paradero Todos Santos is een prachtige, nieuwe 35-suite woning gelegen op vijf hectare grond, omringd door de ongerepte landbouwgemeenschap Pescadero. (Het is een van de beste nieuwe hotels van Fathom voor 2021.) Een gebruikelijke ontwerp plan, Paradero is gebouwd met uitzicht op de woestijn met zijn rug naar het strand de eerste indicator voor de gasten dat Paradero is niet uw typische Strandhotel. Paradero is zelfs Mexico ‘ s eerste luxe, ervaren hotel. De missie van het nieuwe hotelbedrijf is om haar gasten buitengewone outdoor-ervaringen aan te bieden die duurzaamheid, gemeenschapsontwikkeling en behoud bevorderen. Onder leiding van lokale experts, worden de gasten kennis gemaakt met de cultuur en het landschap van Baja door middel van surfen, begeleide wandelen en mountainbiken, landbouw tutorials, taco tours, en galeriebezoeken. En ja, een verblijf in Paradero biedt voldoende tijd voor rust en ontspanning op het terrein.
de architecten van het project werden belast met het vervagen van de lijnen tussen het binnen-en buitenleven, waarbij de gasten werden aangemoedigd zich te mengen, te ontspannen bij het vuur, te genieten van een maaltijd aan de gemeenschappelijke tafel, of op afstand te werken vanuit de bar. Door het gebruik van neutrale kleuren en minimalistische vorm, het eigentijdse betonnen ontwerp van de gasten suites kunnen de structuren te mengen in het landschap. De suites van Paradero liggen aan de rand van de accommodatie en bieden een maximaal uitzicht op de woestijn. Garden suites op de begane grond van de twee verdiepingen betonnen structuren hebben woestijn patio ‘ s, hangmatten en buiten badkuipen. Op de bovenverdieping beschikken de suites over een lounge in de buitenlucht voor het genieten van het panoramische uitzicht, evenals de ingebouwde hangende “sterrennetten” voor het staren naar de kabillion sterren die ‘ s nachts naar buiten komen.
het interieur van de kamers is voorzien van warme, neutrale tinten, met meubels en Textiel op maat gemaakt of lokaal afkomstig van Mexicaanse ambachtslieden. De gemeenschappelijke ruimtes, gebouwd van warmere materialen zoals hout, metaal en grijs beton, beschikken over een buiten woonkamer, restaurant, bar en een prachtig half-maan zwembad dek met uitzicht op de woestijn. De outdoor spa (de enige Hotel spa in de omgeving op dit moment) richt zich op Mexicaanse genezingstradities door het gebruik van warme en koude zwembaden en een Temazcal hut voor wellness ceremonies.In hotel restaurant Open Kitchen combineert chef-kok Eduard Rios (voorheen van het bekroonde Pujol in Mexico-Stad) zijn expertise in verfijnde Mexicaanse keuken met ingrediënten afkomstig uit Baja. De eigenaren van Paradero stonden erop dat hun chef-kok tortilla ‘ s in huis te maken vanaf nul, en als onderdeel van de keuken gebouwd-out opgenomen een klei oven om het te laten gebeuren. Chef Rios hoopt uiteindelijk maïs te kweken op het terrein, zodat zijn tortilla ‘ s 100 procent boer tot bord kunnen zijn. Na net geopend in Februari, Paradero is net zijn benen te krijgen, maar is zeker een welkome aanvulling op het hotel gemeenschap in dit deel van Baja.
Lees meer op Fathom: Ervaar het beste van Baja in Paradero Todos Santos.
het personeel van San Cristóbal is perfect warm en vriendelijk; de meeste zijn trouwe locals die sinds de opening in het Hotel hebben gewerkt. Het eten in San Cristóbal is heerlijk en zo vers als maar kan, met zeevruchten afkomstig van de vissers die elke ochtend vanaf het strand voor het hotel lanceren. (Opmerking: Als u een pauze van Mexicaanse gerechten nodig hebt, serveert de bar een uitstekende hamburger). Herhaal gasten zullen blij zijn om te horen dat chef Dahli de la Peña, die aan het roer stond van Benno (San Cristóbal ‘ s restaurant) voordat hij vorig jaar vertrok, terug is. Oorspronkelijk uit Baja, de la Peña werd geboren en getogen op een grote berg ranch waar, na zijn eerste culinaire opleiding, opende hij een restaurant met alleen regionale producten en een volledig hout-brandende keuken. Zijn ongelooflijke werk in Benno ’s kitchen leverde het hotel een plek op Food & Wine Magazine’ s lijst van 21 Gastrohotels in Mexico. San Cristóbal is erg blij om zijn terugkeer aan te kondigen. Opmerking aan de ouders: het hotel verwelkomt kinderen ouder dan 12 jaar, maar dit is niet precies het soort plek waar je de kinderen mee naartoe wilt nemen.De straten zijn rustig, de stranden zijn ongerept, de zonsondergangen zijn magisch en het sterrenkijken is spectaculair.Rancho Pescadero werd geopend in 2009 en beslaat een prachtig stuk land net achter de duinen op het strand van San Pedrito, ten zuiden van Todos Santos. Rancho (zoals het lokaal bekend is) is gesloten voor renovaties en zal naar verwachting heropenen in het voorjaar van 2022, en we zijn het hier op te nemen voor degenen die een bladwijzer van dit artikel voor toekomstig gebruik. Voorheen slechts 28 kamers verdeeld over een reeks van twee verdiepingen rieten dak gebouwen, de herontwikkeling zal naar verwachting een reeks van prive-villa ‘ s met individuele zwembaden en een state-of-the-art spa omvatten. Opmerking aan ouders: Rancho is een hotel alleen voor volwassenen met een ontspannen sfeer en de allerbeste Mexicaanse gastvrijheid.
La Bohemia is een boetiekhotel met acht kamers en alle gemakken van een geweldige bed and breakfast. Erin en Andrew Wheelwright waren op zoek naar onroerend goed om een klein hotel te openen toen ze struikelden over deze haven in het centrum van Todos Santos. Na een jaar van renovaties, ze geopend in 2015 en zijn sindsdien ontvangen gasten. De kamers van La Bohemia zijn licht, ruim en comfortabel. De bedden zijn uitgerust met prachtige hoofdeinden bekleed met heldere Otomi stoffen en geaccentueerd door wollen dekens persoonlijk afkomstig van de eigenaren. De badkamers zijn voorzien van handgeschilderde tegels, keramische Mexicaanse wastafels en lokaal gemaakte badproducten. De weelderige tropische tuin is een geweldige plek om te ontspannen. Dutje in een hangmat, afkoelen in het kleine maar mooie zwembad, en zorg ervoor dat een paar van het huis margarita ‘ s. Erin en Andrew zijn niet uw typische hoteloperators: zij zijn uw gastheren, uw vrienden, en uw interne verbinding met alles wat Todos Santos te bieden heeft. Of je nu een routebeschrijving naar het surfstrand nodig hebt, wilt zwemmen met walvishaaien, of gewoon wilt weten waar je moet gaan voor de beste vis taco ‘ s in de stad, ze hebben je gedekt. Dit soort oprechte gastvrijheid is de reden waarom La Bohemia voelt als thuis wanneer u door de poort aan het einde van de dag loopt.Strandtip: gasten van La Bohemia hebben gratis toegang tot de El Faro Beach Club vijf minuten buiten de stad aan de noordkant van Punta Lobos Beach. El Faro heeft een prachtig zwembad, cabanas en een uitstekend restaurant.
zoekt u rustieke eenzaamheid? Het zusterhuis van La Bohemia, Gypsy Canyon Baja, biedt luxe tenten, kampvuren en de mogelijkheid om verbinding te maken met de natuur in de woestijn. Slechts tien minuten van Todos Santos, Gypsy Canyon ligt op loopafstand van het strand en is een geweldige plek om een retraite, bruiloft, of grote familie bijeenkomst te organiseren.
waar te eten
Hierbabuena
gelegen in een weelderige moestuin op de landerijen van Pescadero, is Hierbabuena een heerlijke plek voor een heerlijk diner van boer tot bord. Het menu biedt uitstekende salades op basis van de dagelijkse bounty van de tuin, houtgestookte pizza ‘ s en verse vis. Mijn favoriete maaltijd is chili relleno (geroosterde poblano gevuld met quinoa, kaas en tomatensaus) weggespoeld met een Mezcal stoffige hond. Ga voor de zon ondergaat, als het landschap echt schijnt. Geen reserveringen.
The Green Room
Volg de onverharde weg naar het noorden van Todos Santos een paar kilometer en je komt uiteindelijk bij Villa Santa Cruz en de Green Room, de beste plek in het gebied om ceviche en tostadas te eten met je voeten in het zand. Doe geen moeite met de taco ’s hier, als de sterren van de show zijn Tostada’ s opgestapeld sky high met verse en inventieve combinaties van lokale zeevruchten en boerderij verse groenten, kruiden en specerijen. Zorg ervoor dat u voor zonsondergang aankomt, want het is de beste plek om de zon onder te zien gaan met een margarita in de hand (reserveer op Open Tafel).Barracuda Cantina
dit kleine plaatsje aan de kant van de weg die leidt naar Cerritos Beach serveert een aantal van de beste taco’ s in de buurt (vandaar dat het onlangs werd opgenomen in Netflix ‘ Taco Chronicles). Het menu is eenvoudig: typisch twee soorten vis taco ‘s, samen met gebakken avocado taco’ s voor de vegetariërs. Eten wordt geassembleerd in een truck/keuken; cocktails worden gemengd onder een rieten dak bar. Check Instagram voor dagelijkse specials en aankondigingen over live muziek.
Dum Todos Santos
Frans-beïnvloed boerderij tot tafel restaurant gelegen in een weelderige tuin aan de rand van Todos Santos. Net geopend!
Noah Sushi
dit kleine restaurant ligt in een rustige woonwijk van Pescadero en is een lokale favoriet. Als je van sushi houdt, maak dan tijdens je verblijf tijd om bij Noah te eten. De vis is vers, de broodjes zijn inventief en de rekening is goedkoop. Alleen contant.
het restaurant aan de oceaan van Hotel San Cristóbal, gerund door de Mexicaanse chef Dahli La Peña, biedt nog steeds een unie van klassieke Mexicaanse en Mediterrane gerechten, gebouwd op de gevarieerde culinaire overvloed van Baja. Van de vangst van de dag tot de prachtige, lokaal geproduceerde producten, het menu belicht de meest verse ingrediënten uit de regio en het seizoen. Benno kreeg onlangs een lichte renovatie, nu met houtwerk van Rene Nieto, een Mexicaanse kunstenaar gevestigd in Puebla, samen met zwart-wit equipale meubels, Oaxacan textiel, en nieuwe verlichting.Poke Loco
op dezelfde weg naar de Green Room, in de buurt Las Tunas, is Poke Loko getransformeerd van een foodtruck tot een stand-alone restaurant (binnenkort geopend). Het serveren van poke bowls en fish and chips vers uit de Stille Oceaan, Dit is een geweldige plek voor de lunch bij het verkennen van de noordelijke uithoeken van Todos Santos.
Palmar Pescadero
een klein stukje hemel in de velden van Pescadero, Palmar serveert een heerlijk Mexicaans ontbijt tot 13.00 uur kamers zijn ook beschikbaar via Airbnb.
Restaurant Bar Bahia
een super casual familie-bediende hoekplek in Todos Santos met geweldige vis taco ‘ s en ceviche. Open voor de lunch. Alleen contant.
Pacifica Fish Market
Baja style vis taco ‘ s aan de noordzijde van Todos Santos. Gewoon belachelijk lekker, van hoge kwaliteit, eenvoudig eten.
de Coffee Fix
Baja Beans vlak bij de snelweg in Pescadero en Taller 17 in het centrum van Todos Santos serveren beide uitstekende brouwsels.Docecuarento, een nieuwe coffeeshop en café aan de weg van Todos Santos naar La Paz, roostert zijn eigen bonen in een open ruimte in magazijnstijl en biedt een licht menu met salades, smoothies en sandwiches.
wat te doen
surfen
er is veel surfen in Baja. Op Playa Cerritos zijn de golven divers genoeg voor surfers van alle niveaus. Huur een board of regel een les van een href=”http://mariosurfschool.com/”target=” _blank”title = “mario surf school” >Mario Surf School.
Ga naar het strand
Playa Cerritos is ook het beste strand om te zwemmen en te snorkelen. Voor eenzaamheid, zonnen, wandelen en schelpen verzamelen, zet een paraplu in het zand bij San Pedrito of Punta Lobos, maar wees voorzichtig zwemmen op deze stranden, want de onderstroom is sterk. Tussen Pescadero en Punta Lobos, Playa Las Palmas (ook bekend als Playa San Pedro) is een kleine, halve maan-vormige strand beschermd door rotsen en ondersteund door een zoetwater oase met palmbomen. Zwemmen en bodysurfen is hier heerlijk. Let op wilde paarden bij Playa Las Palmas.
waar te winkelen
Étnica
een kleine boetiek in het centrum van Todos Santos met een prachtige selectie van geborduurde Mexicaanse kaftans en blouses. Ik koop er elke keer een als ik op bezoek kom.Winkel in Hotel San Cristóbal de winkel in het hotel biedt een uitstekend samengestelde mix van ambachtelijke goederen voor reizigers, met een focus op Mexicaanse producten samen met een collectie kleding, strandkleding, huisartikelen, Sieraden, Geschenken en aangepaste stukken.
Heartsense
bevatten organische lotions, drankjes en zepen gemaakt van lokale ingrediënten.La Popular Grocer ‘ s Shop
de kleine kruidenierswinkel in de buurt Las Tunas verkoopt gastronomische pantry items, brood, charcuterie, kaas, en een selectie van biologische producten.
als ik nog een dag had
zou ik anderhalf uur naar het noorden rijden naar La Paz en Playa Balandra bezoeken aan de zee van Cortez. Deze ongelooflijk prachtige baai met water dat doet denken aan de Carribbean is ondiep, rustig en perfect voor paddle boarding, zwemmen en snorkelen. Ik zou dan de nacht doorbrengen in de gloednieuwe Baja Club, de laatste opening van Grupo Habita, de coolste hoteliers in Mexico.
Plan uw reis
routebeschrijving
de meeste grote luchtvaartmaatschappijen vliegen rechtstreeks naar San Jose del Cabo (SJD). Todos Santos ligt op een uur rijden van het vliegveld. U moet privé vervoer regelen of een auto huren. Alle grote autoverhuurbedrijven hebben kantoren op de luchthaven. De nieuwe tolweg maakt de rit van het vliegveld naar Todos Santos heel eenvoudig.
Money Matters
hoewel de peso de munteenheid van Mexico is, worden dollars door de meeste bedrijven geaccepteerd. Wees gewoon bereid om wisselgeld in peso ‘ s te ontvangen. Service is inbegrepen in de meeste hotelrekeningen, dus een extra tip bij het diner wordt alleen verwacht als de service uitzonderlijk is. Kleine lokale restaurants en toeristen winkels werken meestal op kasbasis. Terwijl er banken in Todos Santos, plan dienovereenkomstig.
belangrijke Immigratienota
houd het onderste gedeelte van uw immigratiekaart vast nadat u door de douane bent gegaan: de Mexicaanse regering zal u het land niet zonder laten verlaten en zal u een contante boete vragen op het moment van vertrek als u de kaart verliest.