přestávka pro Baja: konečný průvodce Todos Santos
Todos Santos v Baja prostě dostane lepší a lepší. Z mnoha důvodů, včetně toho, že se chrání před nadměrnou turistikou. (A hurá na to.) Záložka tuto příručku, pokud neplánujete výlet teď: je to jediný, který budete potřebovat pro perfektní, líný, nezapomenutelnou dovolenou.
TODOS SANTOS, Mexico – pokud si myslíte, že jste byli na Baja, protože jste párty v Cabo, zamyslete se znovu. Zatímco Cabo San Lucas (rybářská vesnice se stala mega-resort, který zabírá jižní cíp Baja) přitahuje návštěvníky z celého světa, Cabo je stěží reprezentativní pro stát Baja California Sur. Baja, poloostrov ve tvaru prstu, který se rozprostírá jižně od Kalifornie a je oddělen od pevninského Mexika mořem Cortez, je pouštní ráj, který přitahuje surfaře, outdoorové nadšence, umělci, a Bohémové po celá desetiletí. Rozdělené pohoří Sierra de la Laguna, Baja je odlišné prostředí osídleno kaktusem Saguaro, pouštní šalvěj, a příležitostná oáza palem.
jednu hodinu severně od Cabo, na úpatí hor, městská světla ustupují prašným korytům řek, hrbolatým silnicím, panenským plážím a zemědělské půdě. Pokud blikáte nebo jedete v noci, bude vám chybět tvrdá levá větrná polní cesta, která vede k surfovací kolonii Cerritos Beach. Před námi, kde silnice sestupuje do zemědělské půdy, je město Pescadero. (Znáte ty cherry rajčata, která si koupíte z Whole Foods v zimě? To je místo, kde jsou pravděpodobně pěstovány.)
za Pescaderem je Todos Santos, kulturní a obchodní centrum oblasti. Usadil se v 1700s, Todos Santos si zachovává vesnický pocit, z velké části kvůli jeho Pueblo Magical („magická města“) označení, které chrání několik desítek historických měst v Mexiku před rozvojem. Centrum města, který se postupně gentrifikoval spolu s obnovou svých koloniálních budov, je domovem řady uměleckých galerií, restaurace, a malé butikové hotely. Komunita, z velké části tvořené expaty šetrnými k životnímu prostředí a místními rodinami, které tuto zemi hospodaří po generace, ostře chrání oblast, jeho dědictví, a přírodní krajina, díky níž je Baja tak výjimečná. Komunitní aktivismus spolu s omezeným přístupem k plavným plážím (Tichý oceán v této části Baja má zlý podtón) a nedostatkem významného zásobování vodou udržoval smysluplný růst na uzdě. Výsledkem je, že ulice jsou klidné, pláže jsou nedotčené, západy slunce jsou magické a hvězdářství je velkolepé. Přijďte k relaxaci a dlouhé procházky na pláži, a pobyt pro suché pouštní teplo, spolehlivé slunce (355 dní v roce), a slaný mořský vánek.
nechte paty doma a šněrujte si tenisky, abyste prozkoumali Baja. Budete se divit, co vám trvalo tak dlouho. Buď rád, že jsi tady.
speciální poznámky Covid-19
vzhledem k tomu, že Mexiko je jedním z mála míst, kde mohou Američané cestovat, rozhodně zaznamenává nárůst cestovního ruchu. Hotely, obchodníci, a restaurace v Baja nadále praktikují sociální distancování, nošení masky, a častá dezinfekce — a hosté by měli tato pravidla respektovat, nebo zůstat doma. Poté, co jsem od začátku pandemie cestoval do Baja třikrát, mohu s jistotou říci, že se v této části Mexika cítím velmi bezpečně, a že každý dělal svou část, aby cestoval zodpovědně. Spojené státy od Nového roku vyžadují, aby občané měli před nástupem na zpáteční let negativní test na Covid-19. Většina hotelů nabízí testování v domě (za malý poplatek) v nemocnici St. Jude v Todos Santos. Pro nezávislé cestovatele je testování k dispozici na letišti v San Jose del Cabo. Jen se ujistěte, že dostatek času před odjezdem.
kde se ubytovat
Paradero Todos Santos
Paradero Todos Santos je ohromující, nová 35-suite nemovitost přes pět akrů půdy obklopené nedotčenou zemědělskou komunitou Pescadero. (Je to jeden z nejlepších nových hotelů Fathom pro rok 2021.) Obvyklý designový plán, Paradero je postaven s výhledem na poušť se zády k pláži prvním ukazatelem pro hosty, že Paradero není váš typický plážový hotel. Paradero je ve skutečnosti prvním luxusním mexickým hotelem se zkušenostmi. Posláním nové hotelové společnosti je nabídnout svým hostům mimořádné venkovní zážitky, které podporují udržitelnost, rozvoj komunity, a ochrana přírody. Vedeni místními odborníky, hosté jsou seznámeni s kulturou a krajinou Baja prostřednictvím surfování, pěší turistika s průvodcem a jízda na horském kole, zemědělské návody, taco zájezdy, a návštěvy galerie. A ano, pobyt v Paradero umožňuje dostatek času na odpočinek a relaxaci na pozemku.
architekti projektu měli za úkol rozmazat hranice mezi vnitřním a venkovním bydlením, povzbudit hosty, aby se mísili, relaxovali u ohně, pochutnali si na jídle u komunitního stolu nebo pracovali na dálku z baru. Díky použití neutrálních barev a minimalistické formy umožňuje současný betonový design apartmá pro hosty splynout s krajinou. Apartmá hotelu Paradero jsou situována na okraji nemovitosti a poskytují maximální výhled na poušť. Zahradní apartmá v přízemí dvoupodlažních betonových konstrukcí mají pouštní terasy, houpací sítě, a venkovní namáčecí vany. Nahoře, střešní apartmá mají venkovní salonek pro panoramatický výhled, stejně jako vestavěné zavěšené „hvězdné sítě“ pro pohled na hvězdy kabillion, které vycházejí v noci.
interiér pokojů zahrnuje teplé, neutrální tóny s nábytkem a textilem vyrobeným na míru nebo z místních zdrojů od mexických řemeslníků. Společné prostory, postavený z teplejších materiálů, jako je dřevo, kov, a šedý beton, mají venkovní obývací pokoj, Restaurace, bar, a ohromující půlměsíční bazén s výhledem na poušť. Venkovní lázně (jediné hotelové lázně v této oblasti) se zaměřují na Mexické léčebné tradice pomocí teplých a studených bazénů a chatrče Temazcal pro wellness obřady.
v hotelové restauraci Open Kitchen kombinuje šéfkuchař Eduard Rios (dříve oceněný Pujol v Mexico City) své odborné znalosti v oblasti rafinované mexické kuchyně s ingrediencemi původem z Baja. Majitelé Paradero trvali na tom, aby jejich šéfkuchař vyráběl tortilly v domě od nuly, a jako součást kuchyňské stavby začlenil hliněnou troubu, aby se to stalo. Šéfkuchař Rios nakonec doufá, že na pozemku pěstuje kukuřici, aby jeho tortilly mohly být 100% farmou ke stolu. Právě otevřel v únoru, Paradero právě dostává nohy, ale určitě bude vítaným přírůstkem do hotelové komunity v této části Baja.
Přečtěte si více o Fathom: zažijte to nejlepší z Baja v Paradero Todos Santos.
Hotel San Cristóbal Baja
první mezinárodní základna Texaského hoteliéra Bunkhouse Group, vysoce designový butikový hotel přináší uvolněnou sofistikovanost na jinak nerozvinutou Pláž Punta Lobos. Bílé, minimalistické budovy jsou zvýrazněny výbuchy zářivých barev v dlaždicích a textiliích(smaragdově zelený bazén je jedním z mých nejoblíbenějších). I když žádný z 32 pokoje jsou přesně stejné, mnoho z nich se může pochlubit prostornými venkovními terasami a stinnými salonky, a všechny mají vysoká francouzská okna s úžasným výhledem na oceán nebo na hory. Interiéry zdobí guatemalské tkaniny a jedinečná Mexická keramická svítidla, nábytek navržený na míru designéry Guadalajara a Prémiové matrace Cocomat. V několika koupelnách najdete venkovní sprchy a vany, ručně malované tradiční mexické porcelánové doplňky, koupelnové výrobky značky Malin + Goetz a barevné betonové dlaždice hotelu.
personál v San Cristóbal je dokonale vřelý a přátelský; většina z nich jsou loajální místní obyvatelé, kteří pracovali v hotelu od jeho otevření. Jídlo v San Cristóbal je vynikající a čerstvé, jak jen může být, s mořskými plody pocházejícími od rybářů, kteří každé ráno vyplouvají z pláže před hotelem. (Poznámka: Pokud potřebujete přestávku od mexického jídla, bar nabízí vynikající hamburger). Opakovaní hosté budou rádi, když uslyší, že šéfkuchař Dahli de La Peña, který byl v čele Benna (restaurace San Cristóbal) před loňským odjezdem, je zpět. Původně z Baja, de la Peña se narodil a vyrůstal na velkém horském ranči, kde po svém počátečním kulinářském tréninku otevřel restauraci používající pouze regionální produkty a zcela Kuchyň na dřevo. Jeho neuvěřitelná práce v bennově kuchyni vynesla hotelu místo na seznamu 21 Gastrohotelů časopisu Food & v Mexiku. San Cristóbal velmi rád oznamuje svůj návrat. Poznámka Pro rodiče: hotel vítá děti starší 12 let, ale toto není přesně místo, kam chcete děti přivést.
ulice jsou klidné, pláže jsou nedotčené, západy slunce jsou magické a hvězdářství je velkolepé.
Rancho Pescadero
Rancho Pescadero byl otevřen v roce 2009 a zaujímá krásný úsek země hned za dunami na pláži San Pedrito, jižně od Todos Santos. Rancho (jak je známo místně) je uzavřen pro renovace a očekává se, že se znovu otevře na jaře 2022, a my to sem zahrnujeme pro ty, kteří si tento článek ukládají do záložek pro budoucí použití. Dříve jen 28 pokoje rozložené na sérii dvoupodlažních budov s doškovou střechou, očekává se, že přestavba bude zahrnovat řadu soukromých vil s jednotlivými bazény a nejmodernějšími lázněmi. Poznámka pro rodiče: Rancho je hotel pouze pro dospělé s uvolněnou atmosférou a nejlepší mexickou pohostinností.
La Bohemia Hotel Pequeño
La Bohemia je osm-pokoj boutique úkryt se všemi stvoření pohodlí velké Nocleh se snídaní. Austinští domorodci Erin a Andrew Wheelwright hledali nemovitost k otevření malého hotelu, když narazili na toto útočiště v centru Todos Santos. Po roce renovace byly otevřeny v roce 2015 a od té doby vítají hosty. Pokoje v hotelu La Bohemia jsou světlé, prostorné a pohodlné. Postele jsou vybaveny krásnými čelními deskami čalouněnými světlými tkaninami Otomi a zvýrazněnými vlněnými přikrývkami osobně získanými majiteli. Koupelny jsou vybaveny ručně malovanými dlaždicemi, keramickými mexickými umyvadly a místně vyráběnými koupelnovými výrobky. Svěží tropická zahrada je skvělým místem k odpočinku. Zdřímněte si v houpací síti, ochlaďte se v malém, ale krásném bazénu, a nezapomeňte mít několik domácích Margarit. Erin a Andrew nejsou typickými hotelovými operátory: jsou to vaši hostitelé, vaši přátelé, a vaše vnitřní spojení se vším, co Todos Santos nabízí. Ať už potřebujete pokyny k surf beach, chcete plavat se žraloky velrybami, nebo jen potřebujete vědět, kam jít za nejlepší rybí tacos ve městě, mají vás kryté. Tento typ skutečné pohostinnosti je důvod, proč se La Bohemia cítí jako doma, když na konci dne projdete branou.
plážový tip: hosté La Bohemia mají volný vstup do plážového klubu El Faro pět minut od města na severním konci pláže Punta Lobos. El Faro má krásný bazén, cabanas, a vynikající restaurace.
hledáte rustikální samotu? Sesterská nemovitost La Bohemia, Gypsy Canyon Baja, nabízí luxusní stany, táboráky a příležitost spojit se s přírodou v poušti. Jen deset minut od Todos Santos, Gypsy Canyon je v docházkové vzdálenosti od pláže a je skvělým místem pro pořádání ústupu, svatba, nebo velké rodinné setkání.
kde se najíst
Hierbabuena
Hierbabuena je krásné místo pro lahodnou večeři z farmy na stůl. Nabídka zahrnuje vynikající saláty založené na denní odměně zahrady, pizzy na dřevo, a čerstvé ryby. Moje oblíbené jídlo je chile relleno (pečené poblano plněné quinoa, sýrem a rajčatovou omáčkou)omyté zaprášeným psem Mezcal. Jděte před západem slunce, když Krajina opravdu svítí. Žádné výhrady.
zelená místnost
Sledujte polní cestu severně od Todos Santos pár mil a nakonec přijdete do Villa Santa Cruz a Green Room, nejlepšího místa v oblasti k jídlu ceviche a tostadas s nohama v písku. Neobtěžujte se zde tacos, jako hvězdy show jsou tostadas nahromaděné oblohou s čerstvými a vynalézavými kombinacemi místních mořských plodů a čerstvé zeleniny na farmě, byliny, a koření. Ujistěte se, že přijedete před západem slunce, protože je to nejlepší místo pro sledování západu slunce s Margaritou v ruce (proveďte rezervaci na otevřeném stole).
Barracuda Cantina
toto malé místo u silnice vedoucí do pláže Cerritos slouží některým z nejlepších tacos v okolí (což je důvod, proč to bylo nedávno k dispozici na Taco Chronicles Netflixu). Nabídka je jednoduchá: typicky dva druhy tacos z mořských plodů, spolu se smaženými avokádovými tacos pro vegetariány. Jídlo je sestaveno v kamionu/kuchyni; koktejly jsou smíchány pod doškovou střechou. Zkontrolujte Instagram pro denní speciality a oznámení o živé hudbě.
dum Todos Santos
francouzská restaurace ovlivněná farmou ke stolu se nachází ve svěží zahradě na okraji Todos Santos. Právě jsem otevřel!
Noah Sushi
Nachází se v klidném rezidenčním rohu Pescadero, tato malá restaurace je místní oblíbená. Pokud máte rádi sushi, udělejte si během svého pobytu čas na jídlo v Noah. Ryby jsou čerstvé, rohlíky jsou vynalézavé a účet je levný. Pouze hotovost.
Benno
Hotel San Cristóbal má přímořskou restauraci, kterou provozuje Mexická šéfkuchařka Dahli La Peña, i nadále nabízí spojení klasické mexické a středomořské kuchyně postavené na rozmanité kulinářské hojnosti Baja. Od úlovku dne až po krásné, produkty z místních zdrojů, nabídka zdůrazňuje nejčerstvější ingredience z regionu a sezóny. Benno nedávno prošel lehkou rekonstrukcí, nyní představovat dřevo od Rene Nieto, mexický umělec se sídlem v Pueble, spolu s černobílým nábytkem Equipale, Textil Oaxacan, a nové osvětlení.
Poke Loco
na stejné cestě do Green Room, v sousedství Las Tunas, se Poke Loko změnil z potravinářského vozu na samostatnou restauraci(otevření bezprostředně). Servírování Poke mísy a ryby a hranolky čerstvé z Pacifiku, to je skvělé místo k obědu, když se zkoumání severního toku Todos Santos.
Palmar Pescadero
malý kousek nebe v polích Pescadero, Palmar podává lahodnou mexickou snídani až do 13: 00.
Restaurace Bar Bahia
super příležitostný rodinný rohový bod v Todos Santos s úžasnými rybími tacos a ceviche. Otevřeno na oběd. Pouze hotovost.
Pacifica Fish Market
Baja style fish tacos na severní straně Todos Santos. Jen směšně chutné, vysoce kvalitní, jednoduché jídlo.
káva Fix
Baja fazole hned vedle dálnice v Pescadero a vyšší 17 v centru Todos Santos obě slouží vynikající pivo.
Docecuarento, nová kavárna a kavárna na silnici vedoucí z Todos Santos směrem k La Paz, peče své vlastní fazole v otevřeném prostoru ve skladovém stylu a nabízí lehké menu salátů, koktejlů a sendvičů.
co dělat
Surf
v Baja je skvělé surfování. V Playa Cerritos jsou vlny dostatečně rozmanité pro surfaře všech schopností. Pronajměte si desku nebo si domluvte lekci z href= „http://mariosurfschool.com/ „target=“ _blank „title=“ mario surf school “ >Mario Surf School.
jděte na pláž
Playa Cerritos je také nejlepší pláž pro koupání a šnorchlování. Pro samotu, slunění, procházky, a sbírání skořápek, postavte deštník do písku v San Pedrito nebo Punta Lobos, ale na těchto plážích buďte opatrní, protože spodní voda je silná. Mezi Pescadero a Punta Lobos, Playa Las Palmas (také znám jako Playa San Pedro) je malá pláž ve tvaru půlměsíce chráněná skalami a opírající se o sladkovodní oázu s palmami. Plavání a surfování po těle je zde sladké. Dávejte pozor na divoké koně v Playa Las Palmas.
kde nakupovat
Étnica
malý butik v centru města Todos Santos s nádherným výběrem vyšívaných mexických kaftanů a halenek. Koupím si ho při každé návštěvě.
obchod v hotelu San Cristóbal
maloobchodní prodejna uvnitř hotelu nabízí vynikající kurátorskou směs řemeslného zboží pro cestovatele se zaměřením na Mexické zboží spolu s kolekcí oblečení, plážového oblečení, domácích potřeb, šperků, dárků a vlastních kusů.
Heartsense
naložte na organické pleťové vody, lektvary a mýdla vyrobené z místních surovin.
La populární obchod s potravinami
malý butikový obchod v sousedství Las Tunas prodává gurmánské spížové předměty, chléb, uzeniny, sýry a výběr ekologických produktů.
kdybych měl ještě jeden den
jel bych hodinu a půl na sever do La Paz a navštívil Playa Balandra na moři Cortez. Tato neuvěřitelně ohromující zátoka s vodou připomínající Karibik je mělká, klidná a ideální pro pádlování, plavání a šnorchlování. Pak bych strávil noc ve zbrusu novém klubu Baja, nejnovější otevření od Grupo Habita, nejchladnější hoteliéři v Mexiku.
Naplánujte si cestu
jak se sem dostat
většina hlavních leteckých společností létá přímo do San Jose del Cabo (SJD). Todos Santos je hodinu jízdy od letiště. Budete muset zajistit soukromou dopravu nebo si pronajmout auto. Všechny hlavní autopůjčovny mají kanceláře na letišti. Díky nové mýtné dálnici je cesta z letiště do Todos Santos velmi přímočará.
na penězích záleží
zatímco peso je měnou Mexika, většina podniků přijímá dolary. Jen buďte připraveni přijímat změny v pesos. Služba je zahrnuta ve většině hotelových účtů, takže další tip na večeři se očekává, pouze pokud je služba výjimečná. Malé místní restaurace a turistické obchody obvykle fungují na hotovostní bázi. Zatímco v Todos Santos jsou banky, plánujte podle toho.
důležitá imigrační Poznámka
držte se spodní části imigrační karty poté, co projdete celními orgány: mexická vláda vám nedovolí opustit zemi bez ní a bude vyžadovat, abyste v době odjezdu zaplatili pokutu v hotovosti, pokud ji ztratíte.