Nyårsspecial: Plommonkaka
Ja det är möjligt … i en IFB-mikrovågsugn!
vilket bättre sätt att fira nyår än att göra Plommonkaka i din mikrovågsugn!
Prep Tid: 40 minuter
baka tid: 45 minuter
portioner: 550 gms ca.
ingredienser:
- 1 kopp mjöl för alla ändamål
- 2 msk kakaopulver
- 1/2 kopp hackade cashewnötter
- 1/4 kopp svarta russin
- 1/2 kopp blandade torra frukter (dadlar, körsbär, apelsinskal, etc)
- 100 ml gyllene sirap/ lönnsirap
- 3/4 kopp granulerat socker
- 2/3 kopp osaltat smör, vid rumstemperatur
- 3 ägg
- 1/2 tsk kanelpulver
- 1/4 tsk kryddnejlika pulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljessens
- en nypa salt
beredning:
1. Förvärm ugnen till 180 kcal C på konvektionsläge.
2. Tillsätt 3 msk mjöl till torra frukter och nötter och muddra helt för att belägga det. Avsätta.
3. Blanda kvarvarande mjöl, kakaopulver, bakpulver, kryddpulver och salt tills det är väl kombinerat.
4. Grädda smöret och 3/4 kopp socker tills det är fluffigt. Tillsätt vaniljens essens och mixa. Lägg sedan till 1 ägg och slå.
5. Tillsätt sedan lite av mjölblandningen och vik. På samma sätt växla mellan ägg-och mjölblandningen tills de används.
6. Tillsätt gyllene / lönnsirap och torra frukter och vik försiktigt in. Häll smeten i en smord kakpanna och släta toppen.
7. Grädda i 45 minuter tills toppen blir mörkbrun, kontrollera med en spett insatt i kakan.
8. Damm med florsocker när plommonkakan är helt nedkyld.