Momordica Charantia: odla Bitter Melon med experttips
peoMomordica charantia, även kallad bitter melon, bitter äpple, bitter kalebass, bitter squash eller balsam-päron, är ett gott och hälsosamt tillskott till någon trädgård och kök.
men vad exakt är det, och hur kan du odla det hemma?
våra expert trädgårdsmästare ger ovärderliga tips och tricks i denna bitter melon växande guide medan du svarar på vanliga frågor om denna läckra grönsak.
för att avsluta tittar vi också på några av de bästa sätten att laga mat med det.
Vad Är Bitter Melon?
Bitter melon (Latinskt namn: Momordica charantia) är en grönsak som ofta används i asiatisk matlagning och traditionell medicin.
trots sina många vanliga namn är det inte en typ av äpple eller päron, även om det är en släkting till meloner och kalebasser. Denna växt är en del av familjen Cucurbitaceae, inklusive squash, courgette, vattenmelon, pumpor och gurkor.
den bittra melonens huvuddrag är dess frukt, som liknar en gurka men ofta vass och till och med spikig. Den har en distinkt bitter smak, som är särskilt märkbar när den är rå.
bitterheten är resultatet av kinin som finns i bitter melon och kan vara så intensiv när den är rå att vissa människor tycker att den är nästan oätlig. Lyckligtvis blir det mer smakligt när det kokas, och det är fullt av näringsämnen och vitaminer, vilket gör bitter melon till en mycket hälsosam grönsak.
Var Odlas Bitter Melon?
Native till Indien, var bitter melon infördes till Kina i den 14: e århundradet. Det har spridit sig över hela världen och odlas i områden som sträcker sig från USA och Karibien till Europa och Afrika.
dess utbredda tillväxt som en gröda och dess många kulinariska användningsområden har resulterat i bitter melon med flera regionala namn, beroende på var den odlas.
några av de mest kända namnen på bitter kalebass inkluderar följande:
- Indien och Nepal: karela
- Kina (Mandarin): K. O. C. Guu. O. C.
- Japan: nigauri eller G. O. C. O. C.
- Filippinerna: ampalaya
- Sri Lanka: karavila
- Thailand: mara
Asiatisk bitter melon är en tropisk och subtropisk växt som liknar gurkor växer på vinstockar. Den kan nå höjder på nästan 16 fot (ca. 5 meter), som producerar flikiga blad och gula blommor som liknar gurka eller vattenmelon.
till skillnad från andra typer av meloner eller gurkor plockas bitter melon när frukten fortfarande är undermogen, eftersom de tenderar att bli (ännu mer) bittra och trådiga med åldern.
från Bitter kalebass till balsampäron: De många sorterna av Momordica Charantia
det finns många hybrider och sorter av bitter melon, men de är alla ättlingar till två huvudvarianter: den kinesiska och den indiska bittermelonen.
Låt oss ta en snabb titt på vad som skiljer dem åt.
huvudtyperna av Momordica Charantia
1. Indisk Bitter Melon
även känd som karela, är Indisk bitter melon lätt att identifiera på grund av dess storlek och form. Frukten kan växa mellan 4 till 10 inches lång (10 till 25 cm), med en smal, cylindrisk form, och en tjock hud täckt av små åsar och spetsiga ’vårtor,’ även känd som ’tänder.’Det är vanligtvis grönt när det är ungt, men när det mognar blir det gult eller orange. Vissa sorter, som den vita bittra melonen, har vitt kött och yttre hud.
2. Kinesisk Bitter Melon
den kinesiska bittermelonen ser lite mer ut som en vanlig gurka än den indiska sorten. Den växer cirka 8 till 12 tum lång (20 till 30 cm), är ljusgrön och huden har en vass konsistens utan kanter och åsar av sin indiska kusin. Kinesisk bitter kalebass liknar också en zucchini i utseende, med en rundad ände, istället för den indiska sorten, som är spetsig.
både kinesiska och indiska bittra meloner smakar samma, och de kräver samma odlingsförhållanden. Den enda skillnaden mellan dem är utseende, med den indiska sorten som har en spetsig form och åsar på huden. Däremot är den kinesiska typen mer rundad och bara lite vass eller skrynklig.
hur man odlar Bitter Melon
växande bitter melon kan vara knepigt i vissa klimat, och det kanske inte alltid är möjligt att växa utomhus i vissa områden. Läs dock vidare för att upptäcka några bästa tips för att säkerställa en bra skörd oavsett var du bor.
innan du börjar tänka på att plantera bitter melon i din trädgård finns det några viktiga saker att komma ihåg:
- Bitter melon är en tropisk / subtropisk växt, så den behöver mycket värme och fukt.
- frögroning är mycket beroende av temperatur.
- detta är en vining växt, och det kommer att behöva trellises att klättra på.
- växten producerar separata manliga och kvinnliga blommor, och den är inte självbestämande.
att veta detta i förväg ger dig en bättre uppfattning om vad du kan förvänta dig och låter dig hantera utrymmet i din trädgård. Baserat på detta kan du också bestämma om du behöver ett växthus eller om du kan odla bittra kalebasser i behållare. Så med det i åtanke, låt oss börja med grunderna för att odla dessa växter.
– hur man planterar Momordica Charantia frön
börja med att plocka den typ av bitter kalebass du vill växa och köpa högkvalitativa frön från en pålitlig leverantör. Fröna har ungefär samma storlek och form som pumpafrön men med ett rynkigt skal. På grund av det tjocka yttre skiktet bör bittra melonfrön blötläggas i cirka 24 timmar före sådd för att uppmuntra grobarhet.
bittra melonfrön kräver att jordtemperaturen är minst 68 kg F (20 kg C) för att gro, så att odla dem i tempererade klimat kan vara svårt. Vanligtvis, för att plantera utomhus, måste du vänta till sen vår för att säkerställa att någon risk för frost har passerat och att jorden är tillräckligt varm. Frost kan sakta ner skörden lite, så för att spara lite tid rekommenderar vi att du groddar dem inomhus.
Välj de bästa plantor krukor
att gro bitter kalebass frön, vi alltid föredrar att använda biologiskt nedbrytbara plantor krukor. Dessa krukor ger dig mer kontroll över hur mycket vatten och ljus varje växt får, och det gör det också lättare att transplantera.
att ta bort de små växterna från sina plantor kan ofta skada rötterna eller chocka växten när den flyttas utomhus. När du använder biologiskt nedbrytbara eller komposterbara krukor kan du begrava krukorna direkt i jorden utan att skada de bräckliga plantorna. Krukorna sönderdelas med tiden och ger växterna ytterligare näringsämnen längs vägen.
välj en komposterbar plantkruka runt 2 tum (5 cm) djup och placera en Planta i varje kruka. Se till att fröna har blötläggts i 24 timmar före sådd för att mjuka upp det hårda yttre skiktet. Täck fröna med ett lätt lager kompost eller krukväxt, högst 0,4 tum (1 cm) tjockt. Ge potten en grundlig vattning och placera den på en ljuspunkt, där temperaturerna är idealiskt runt 70 kg f (21 kg C) eller högre.
du bör börja se plantorna gro genom jorden runt 9 till 14 dagar senare. När växterna har minst två uppsättningar blad vardera kan du börja flytta dem utanför, in i trädgårdsjorden.
– växande Momordica Charantia Utomhus
du kan så bittra melonfrön i din trädgård på våren när du är säker på att temperaturen inte sjunker under 68 F (20 C). Som en tropisk och subtropisk växt växer bitter kalebass bäst mellan 77 F (25 C) och 95 F (35 F). Beroende på var du bor kan det vara svårt att få detta temperaturområde, så om möjligt, försök att odla dessa grönsaker i ett växthus.
Kontrollera Din Jord!
innan du sår dina bittra melonfrön i trädgården, börja med att förbereda jorden. Denna växt behöver väldränerande, näringsrik jord, med ett pH som sträcker sig från 5,5 till 6,7. Korrekt dränering är avgörande men bör balanseras av en jord som behåller fukt under varma sommardagar.
om vattnet stagnerar i jorden kan rötterna ruttna och växten kommer att utveckla patogener, vilket får den att vissna och dö. Under tiden, om vatten dränerar för snabbt, torkar jorden för snabbt.
om du inte är säker på om jorden i din trädgård är väldränerande kan du utföra ett perkoleringstest för att kontrollera om din jord är uppe för jobbet.
så här gör du:
- gräva ett hål i marken som är 1 fot (30 cm) bred och djup.
- fyll hålet med vatten.
- använd en timer för att kontrollera hur lång tid det tar för allt vatten i hålet att rinna bort.
för bitter melon är jord som tar mellan 30 minuter och 1 timme att tömma idealisk. Om jorden tar för lång tid att tömma måste du lägga till ändringar som kompost, vermikulit eller bark-och kokosnötblandningar.
Stöd Din Bitter Melon!
Bitter kalebass är en vining växt som kan klättra till höjder på upp till 16 fot (ca. 5 meter), så du måste förse den med trellises. Det är viktigt att planera detta, eftersom det också påverkar avståndet mellan växterna.
även om det är möjligt att odla bitter melon som en markkrypare, är det inte något vi rekommenderar. Denna metod kräver mer vård, och du måste tillhandahålla ett lager halm under eller en plast presenning för att förhindra att frukten ruttnar när den kommer i kontakt med den fuktiga jorden. Om du inte har plats för trellises kan du prova att odla dessa grönsaker längs ett staket.
avstånd
så frön (eller transplantera plantorna grodda inomhus) 12 tum (30 cm) från varandra. Om du odlar bitter melon längs ett staket kan du placera växterna så långt som 10 fot (3 meter).
dessa växter kan frodas i varma och fuktiga förhållanden och kommer att klättra över alla ytor på nolltid. Se till att de har gott om utrymme att sprida ut från en ung ålder, eftersom detta kommer att främja en hälsosammare tillväxt, minska riskerna för skadedjur och sjukdomar och uppmuntra en riklig skörd.
plats, vattning och gödningsmedel
Bitter melon älskar solen, så välj en del av trädgården där den kan få minst 6 timmars solsken varje dag. Vattna regelbundet och håll jorden fuktig men inte fuktig. Lägg till ett lager av mulch i växternas bas för att behålla markfuktigheten och ge ytterligare näringsämnen. Du kan också applicera ett gödningsmedel med långsam frisättning när växten börjar blomma. Men om jorden har förberetts med tillräcklig kompost före sådd behöver du inte oroa dig för utfodring.
beskära din Momordica Charantia
när du märker att de första kvinnliga blommorna dyker upp kan du börja beskära din bittra melon. Skär den översta av dina bittra melonvinrankor med ett par trädgårdssaxar och de som växer för nära marken. Beskärning hjälper inte bara växten att bli buskig, men det kommer också att göra att den omdirigerar näringsämnen och energi mot fler blommor och frukt.
på tal om blommor och frukt, låt oss ta en snabb titt på hur pollinering fungerar för denna växt.
liksom gurkor, pumpor och squash, är bitter kalebass beroende av pollinering för att producera frukt. När växten är ungefär fem eller sex veckor gammal börjar den producera manliga blommor, följt av kvinnliga blommor ungefär en vecka senare. De två blommorna liknar först, med fem rundade, gula kronblad. De kvinnliga blommorna har dock en liten svullnad vid basen, som blir frukten efter att ha pollinerats.
Bitter kalebass som odlas utomhus, Utomhus, förlitar sig på insekter som bin för pollinering. Men om du odlar den i ett hölje, till exempel ett växthus, måste du pollinera det manuellt. För att göra det, skära den manliga blomman och tryck försiktigt på pollen på honblommorna. Den bästa tiden att göra detta är tidigt på dagen när växterna är aktiva.
– växande Bitter Melon i krukor eller behållare
om du inte har en utomhusträdgård kan du också odla bitter kalebass på din balkong i en kruka. Processen är ganska lik att odla den utomhus. Du måste dock ge växten gott om utrymme för klättring. Vi rekommenderar att du ger din bitter melon en trellis som gör att den kan vinka uppåt och uppmuntra den att sprida sig horisontellt genom att beskära växtens topp när den har nått den maximala tillåtna höjden.
Välj rätt behållare
Bitter melon behöver gott om utrymme både över och under marken. För optimal rotutveckling, välj en behållare som är minst 10 liter (38 liter), med dräneringshål i botten. Använd en blandning av kompost, vermikulit och kokos för att säkerställa att vattnet dräneras på lämpligt sätt samtidigt som fukt hålls kvar. Placera behållaren i en solig del av din balkong eller uteplats.
du måste vattna mer och ge gödselmedel
den bittera kalebassen behöver mer vatten när den odlas i behållare, med tanke på att den avdunstar från jorden snabbare. Kontrollera fuktnivåerna dagligen och ge dina bittra kalebass växter en bra blöt när jordens topp tum är torr vid beröring. När växterna börjar blomma, applicera ett flytande gödningsmedel var fjärde vecka för att uppmuntra stadig tillväxt och riklig blomning.
om du odlar bittra kalebasser i ett slutet område, kom ihåg att du måste pollinera växterna för att producera frukt manuellt.
när man ska skörda Bitter Melon
Bitter kalebasser kan skördas 65 eller 70 dagar efter sådd. Frukten skördas alltid innan den mognar, så timing det rätt kan vara svårt.
Hur berätta om Bitter Melon är redo att plocka?
det enklaste sättet att berätta om frukten är mogen är att kontrollera storleken — som måste vara mellan 4 och 6 tum (10 till 15 cm) — och om den är fast vid beröringen. Om den bittra melonfrukten känns lite svampig eller har börjat bli gul, är det ett tecken på att den har blivit för mogen. Frukten blir ännu mer bitter än väntat i sådana fall, med en fibrös, trådig konsistens.
naturligtvis är fruktens storlek och färg inte alltid en indikator, beroende på vilken hybrid du växer. Därför rekommenderar vi att du alltid kontrollerar informationen på ditt bitter kalebass fröpaket för att få en uppfattning om hur stor frukten kan växa och när du kan välja den.
hur mycket Bitter Melon kan jag förvänta mig av en enda växt?
i genomsnitt kan en bitter kalebass växt producera 12 eller fler frukter. Men ju mer du skördar det, desto mer frukt produceras. Trots sitt prickiga utseende är bitter melonfrukt ganska känslig och fryser inte bra.
för att förvara den efter att den har plockats, linda den i en pappershandduk och förvara den i grönsakslådan i ditt kylskåp i högst fem dagar. Ju längre du lagrar bittra kalebasser, desto mer kommer de att förlora sin konsistens och smak, varför vi rekommenderar att du äter dem så snart de plockas.
är Momordica Charantia en flerårig växt?
trädgårdsmästare odlar vanligtvis bitter melon som en årlig växt. Detta innebär att när skördesäsongen är över, vanligtvis runt mitten av hösten, kan växten skäras ner. Men om du bor någonstans utan risk för frost under vintern, kan du växa bitter kalebass som en flerårig växt i upp till 3 år.
– Bitter Melon skadedjur och problem
Bitter melon möter samma typer av skadedjur och sjukdomar som gurkor, meloner och andra kalebasser.
sniglar, sniglar och skalbaggar kan tugga sig igenom löv och vinstockar. Svampinfektioner, som pulveriserad mögel, kan också påverka bladen — men du kan enkelt hantera dem med en vatten-och bakpulverlösningsspray.
en av de viktigaste nemesis av bitter kalebass är vattenmelonmosaikviruset. Detta kan orsaka skador på både löv och frukt, vilket får dem att vissna och ruttna. Bladlöss är de vanligaste spridarna av denna infektion, så se till att kontrollera bladen, särskilt de unga, regelbundet.
tyvärr finns det inget botemedel mot mosaikviruset, så om du misstänker att dina växter kan drabbas av det, är det bästa att ta bort och bränna dem innan infektionen sprider sig till andra växter.
Momordica Charantia använder
inte bara bra att titta på, bittra melonväxter producerar läckra frukter som är ett framträdande inslag i många asiatiska rätter. Dessutom kommer de fyllda med ytterligare hälsofördelar.
Låt oss ta en närmare titt.
– matlagning med Momordica Charantia
medan du kan bitter melon rå, är det så mycket bättre när du lagar mat. Matlagning bittra meloner ringer ner mycket av bitterheten, men allt beror på receptet. På det hela taget kan det vara en förvärvad smak, med vissa människor som älskar det och andra föraktar det.
förbereda Bitter Melon
innan du börjar, förbered din bitter melon ordentligt. Även om det kan se ut som en vass gurka, delar den inte alla samma funktioner. Fröna av bitter melon är ganska stora och hårda. Som sådan måste du ta bort dem innan du lagar mat, liksom den vita pithen, som kan vara astringent bitter.
huden är ätbar, men du behöver inte skala den. Bitter melon kan vara en av huvuddragen i många rätter. Som sådan är det bäst att hugga det ganska stort. Det bästa sättet att skära det är att skära det i längdriktningen, ta bort frön och pith och skära sedan halvmåneformade bitar.
Parboiling Bitter Melon
om du inte är ett stort fan av bitterheten i samband med bitter melon kan du parboilera den innan du lagar den vidare. Detta tar bort mycket bitterhet men ger den också en mjukare konsistens. Generellt sett behöver du bara simma bittermelon i cirka 3 minuter. Om du lämnar det för länge kan det bli grumligt och utmanande att införliva i stekpannor.
stekt Momordica Charantia
ett av de mest populära sätten att äta bitter melon är att steka den. Detta gör att du kan laga den till din smak, antingen mindre bitter och mjuk eller krispig med en starkare bitterhet. Du kan hoppa över parboiling steg för fans av den bittra smaken och kasta den i en stek rå. För att laga mat från rå, behöver det i allmänhet cirka 3 minuter. Om du har parboiled din bitter melon, är det bäst att lägga till den i de sista stadierna av din stek för att undvika att överkoka den.
för veganer kan stekt bitter melon vara en maträtt i sig eller fungera bra med tofu. Det är dock en mångsidig ingrediens som du kan lägga till i de sena stadierna av olika Stekpannor. Fläsk eller räkor är de mest populära valen.
ångad och fylld Bitter Melon
förutom stekning av bitter melon kan du också fylla den. Denna populära metod ser den bittra melonen skuren i längdriktningen med frön och pith borttagen. Då måste du bara fylla den med en blandning av kryddat malet fläsk och bönor. Ånga i cirka 20 minuter och din måltid är klar!
Kan Du Äta Momordica Charantia Blad?
Ja, du kan konsumera bladen på den bittra melonen på flera sätt.
du kan lägga till dem i curryrätter, soppor och stekpannor på samma sätt som spenat. Medan unga, ömma löv kan göra ett gott tillskott till sallader. Liksom frukten minskar bitter kalebassbladen bitterheten.
– medicinska användningar av Momordica Charantia
förutom att göra en god behandling, är bitter melon full av godhet och kan göra underverk för din hälsa. Både frukt och löv har många medicinska egenskaper, såsom antidiabetika, cancer mot cancer, antiinflammation, antivirus och kolesterolsänkande effekter.
äta momordica charantia kommer att låsa upp många vitaminer, mineraler och antioxidanter. Howeveer, det vanligaste sättet att extrahera sin godhet är att brygga te.
vanligtvis människor branta blad och skott av bitter melon i kokande vatten för att producera en hälsosam hopkok. Tydligen förbättrar det dramatiskt ditt immunsystem och avvärjer virus.
slutsats
Momordica charantia kan göra ett attraktivt tillskott till din trädgård samtidigt som det ger en god och hälsosam ingrediens att använda i köket.
att odla och laga det hemma behöver inte heller vara svårt, även om du inte njuter av ett tropiskt klimat.
Låt oss gå igenom grunderna:
- Bitter melon finns i många sorter och har många namn. Huvudtyperna är dock kinesisk bitter melon och indisk bitter melon (karela).
- det trivs i heta, fuktiga subtropiska klimat men trädgårdsmästare kan odla det över hela världen under rätt förhållanden.
- Gro dina momordica charantia frön inomhus kan få växterna till en bra start och säkerställa en riklig skörd.
- som en snabbväxande klättringsanläggning måste du ge din momordica charantia gott om utrymme och helst en trellis att klättra.
- du kan också odla bitter melon inomhus, på en balkong eller i ett växthus, men du kommer sannolikt att behöva självbestämma och välja rätt behållare.
- det är bäst att skörda momordica charantia innan den mognar helt för förbättrad smak och konsistens.
nu när du känner till grunderna är det dags att börja odla dina bittra melonväxter och njuta av hälsofördelarna och goda smaker.
- författare
- Senaste inlägg
- Rhipsalis Paradoxa: alla vårdtips för den kedjade Rhipsalis-växten-19 December 2021
- Purple Passion Plant: en sammetslen skönhet i en unik Ametistfärg-19 December 2021
- Pilea Microphylla: en naturlig vacker mattbeläggning för din trädgård-December 18, 2021