hemgjord kokosmjöl recept
vi närmar oss 2019 och den sista månaden av 2018 kommer att bli ganska intressant. Jag har fyra intressanta teman för månaden tillsammans med Bake-a-thon där vi publicerar bakade recept på måndag, onsdag och fredag. För de flesta Bake-a-thon-inlägg gör jag läckra rätter till mig själv. Eftersom jag är på en lågkolhydratdiet i nästan två år kommer de flesta recepten att innehålla kokosmjöl. Jag har lagt ut kokosmjölrecept ofta och jag har frågor från läsarna om mjölet, för det är ganska nytt. Det här inlägget är att rensa dina tvivel om kokosmjöl och jag kommer också att visa dig hur man gör kokosmjöl hemma.
jag har använt kokosmjöl i nästan 1 1/2 år nu. Först brukade jag men det på Amazon. Det är ganska dyrt och jag använde det sparsamt. Men sedan sökte jag på nätet och fick reda på hur man gör det hemma. Det finns så många underbara bloggare som har delat om hemkokosnötmjöl. Jag kommer att ge det receptet nedan. Jag kunde inte göra det regelbundet eftersom jag slutade använda kokosmjölk i recept. För en stor kokosnöt kan du få 1/2 eller 1/3 kopp kokosmjöl och vad ska man göra om mjölken? Så jag kunde inte göra en stor sats. Sedan en fin dag läste jag om extraktion av kokosnötolja. Pithen säljs vanligtvis till lägsta pris och den används som gödningsmedel eller som tillsats i kommersiell kokosnötburfi. Det var då jag fick tanken på att använda den för kokosmjöl. Det ögonblicket var en så underbar händelse. Jag kunde göra kokosmjöl på Rs 20 per kg. Nackdelen är att mjölet ser kornigt ut med svarta granuler. Men jämfört med butiksköpt mjöl är det 50 gånger mindre. Och när jag gör kakor bara för mig själv, bryr jag mig inte om de små fläckarna i smeten. Jag har provat alla typer av mjöl i kakor och resultaten är nästan desamma. Du behöver samma mängd mjöl oavsett om det är köpta, hemgjorda eller halvhemgjorda. Så om du råkar se en plats där de extraherar kokosnötolja, gå bara och köp pithen. Det är så billigt.
hemgjord kokosmjöl:
att göra kokosmjöl hemma är så lätt. När vi extraherar kokosmjölk kasserar vi alltid kärnan. Jag minns att spara den för att göra färgglada rangoli pulver under barn huva, men för det mesta i köket, jag kasta bort. Så nästa gång, släng inte bort det. Ta pithen i en tallrik eller en bricka och antingen soltorka den eller torka den i ugnen vid lägsta temperaturinställning. När den är helt torr, kör den i en mixerburk för att bryta granulerna. Förvara detta i en burk i kylskåp och använd det i recept som ber om kokosmjöl. Detta mjöl kan också användas för att tjockna gravies och ge en fin skarp beläggning för kotletter och andra friterade rätter. Använd det som hur du använder brödsmulor. Detta är ia mycket hälsosammare än brödsmulorna.
butiksköpt kokosmjöl:
butiksköpt kokosmjöl är det dyraste men det är bra i recept där du behöver det perfekta fläckfria utseendet. Du hittar den på Amazon. Jag kommer att dela länken nedan.
Semi Hemlagad kokosmjöl:
Detta är det enklaste och billigaste sättet att göra kokosmjöl hemma. Om du råkar ha en oljekvarn i närheten, kontrollera om de gör kallpressad kokosnötolja. Be dem att reservera kokosnötkärnan när de extraherar olja. Vi har varit en vanlig kund till den butiken, så de ger pith för Rs 20 per kg. Det skulle vara block av kokosnötpith. När du tar med den hem måste du torka den i sol eller värma den i ugnen vid lägsta temperatur tills den är helt torr. Kör den i en mixer för att göra den till fina smulor. Boka detta i en lufttät burk och förvara i kylskåp. Använd det i något recept som kräver kokosmjöl. Du kan tacka mig senare.
Varför använder vi kokosmjöl i recept?
när jag ändrade min diet till en låg carb hög fetthalt, jag var insearch av ett mjöl som är både glutenfri och mindre i kolhydrater. Förutom mandelmjöl är kokosmjöl det bästa alternativet du har för en lågkolhydratdiet. Det mesta av kolhydrathalten i kokosmjöl kommer i fibrer jämfört med andra mjöl som vi använder i daglig matlagning. Så det hjälper till i matsmältningen och med hög fetthalt är det perfekt att lägga till hälsosamt fett i din dagliga mat.
den stora nackdelen är att den är glutenfri, så bindande blir den viktigaste aspekten när du vill lägga till den i recept. Ägg är ett av de perfekta bindemedlen som används i kokosmjöl, men jag antar att xantangummi skulle vara perfekt när du vill undvika ägg i recept.
och här är en stor fördel med kokosmjöl. Eftersom det absorberar vätska mycket, behöver du bara 1/3 av volymen jämfört med andra mjöl. Om ett recept kräver 1 kopp allmjöl eller vetemjöl behöver du bara 1/3 kopp kokosmjöl som ersättare. Håll vätskeinnehållet som det är för att kokosmjöl behöver mer flytande än de andra mjöl.
när du börjar använda det i recept, kommer du att få kläm på det. Sruti gör sin kokosmjölchokladkaka för sig själv tre gånger i veckan. Det är det enda sättet jag kan få henne att äta ägg. När det är en chokladkaka, vem skulle säga nej?
jag har några intressanta kokosmjöl recept uppradade för nästa månad. Några gjordes för Sruti men de flesta av de behandlar var för mig själv. Så julen kom tidigare för mig och jag njuter av det ordentligt.
Hemlagad kokosmjöl recept
ingredienser
- kokosnöt 1 riven
- vatten att mala
instruktioner
-
ta pithen i en tallrik eller en bricka och antingen soltorka den eller torka den i ugnen vid lägsta temperaturinställning.
-
när den är helt torr, kör den i en mixerburk för att bryta granulerna.
-
förvara detta i en burk i kylskåp och använd det i recept som ber om kokosmjöl.
-
detta mjöl kan också användas för att tjockna gravies och ge en fin skarp beläggning för kotletter och andra friterade rätter.
-
använd det som hur du använder brödsmulor. Detta är mycket hälsosammare än brödsmulorna.