Recette de Farine de Noix de Coco Faite Maison
Nous approchons de 2019 et le dernier mois de 2018 va être assez intéressant. J’ai quatre thèmes intéressants pour le mois avec Bake-a-thon où nous publions des recettes cuites au four le lundi, mercredi et vendredi. Pour la plupart des messages de cuisson au thon, je me prépare de délicieux plats pour moi-même. Comme je suis à faible teneur en glucides depuis près de deux ans, la plupart des recettes comporteront de la farine de noix de coco. J’ai fréquemment publié des recettes de farine de noix de coco et j’ai des questions de lecteurs sur la farine, car elle est assez nouvelle. Ce post est pour dissiper vos doutes sur la farine de noix de coco et je vais également vous montrer comment faire de la farine de noix de coco à la maison.
J’utilise de la farine de noix de coco depuis près de 1 1/2 ans maintenant. Au début, je le faisais mais sur Amazon. C’est assez cher et je l’ai utilisé avec parcimonie. Mais ensuite, j’ai cherché sur le net et j’ai découvert comment le faire à la maison. Il y a tellement de blogueurs merveilleux qui ont partagé sur la farine de noix de coco maison. Je vais donner cette recette ci-dessous. Je ne pouvais pas le faire régulièrement car j’ai arrêté d’utiliser du lait de coco dans les recettes. Pour une grosse noix de coco, vous pouvez obtenir 1/2 ou 1/3 tasse de farine de noix de coco et que faire en dehors du lait? Donc je ne pouvais pas faire un lot énorme. Puis un beau jour, je lisais sur l’extraction de l’huile de coco. La moelle est généralement vendue au taux le plus bas et elle est utilisée comme engrais ou comme additif dans les burfi de noix de coco commerciaux. C’est à ce moment que j’ai eu l’idée de l’utiliser pour la farine de noix de coco. Ce moment était un événement si merveilleux. Je pourrais faire de la farine de noix de coco à Rs 20 par kg. L’inconvénient est que la farine a l’air granuleuse avec des granules noirs. Mais par rapport à la farine achetée en magasin, elle est 50 fois moindre. Et comme je fais des gâteaux juste pour moi, les petites taches dans la pâte ne me dérangent pas. J’ai essayé tous les types de farine dans des gâteaux et les résultats sont presque les mêmes. Vous avez besoin de la même quantité de farine qu’elle soit achetée en magasin, faite maison ou semi-faite maison. Donc, s’il vous arrive de voir un endroit où ils extraient de l’huile de noix de coco, allez acheter la moelle. C’est tellement bon marché.
Farine de noix de coco faite maison:
Faire de la farine de noix de coco à la maison est si facile. Lorsque nous extrayons du lait de coco, nous jetons toujours la moelle. Je me souviens l’avoir gardé pour faire des poudres de rangoli colorées pendant la hotte enfant, mais la plupart du temps dans la cuisine, je le jette. Alors la prochaine fois, ne le jetez pas. Prenez la moelle dans une assiette ou un plateau et séchez-la au soleil ou séchez-la au four à la température la plus basse. Une fois qu’il est complètement sec, passez-le dans un bocal mélangeur pour casser les granules. Conservez-le dans un bocal au réfrigérateur et utilisez-le dans des recettes qui demandent de la farine de noix de coco. Cette farine peut également être utilisée pour épaissir les sauces et donner un bel enrobage croustillant aux côtelettes et autres plats frits. Utilisez-le comme vous utilisez la chapelure. C’est beaucoup plus sain que la chapelure.
Farine de noix de coco achetée en magasin:
La farine de noix de coco achetée en magasin est la plus chère, mais elle est bonne dans les recettes où vous avez besoin du look parfait sans taches. Vous pouvez le trouver sur Amazon. Je partagerai le lien ci-dessous.
Farine de noix de coco semi-maison:
C’est le moyen le plus simple et le moins cher de faire de la farine de noix de coco à la maison. S’il vous arrive d’avoir un moulin à huile à proximité, vérifiez s’il fabrique de l’huile de noix de coco pressée à froid. Demandez-leur de réserver la moelle de la noix de coco lorsqu’ils extraient de l’huile. Nous avons été un client régulier de ce magasin, alors ils donnent la moelle pour Rs 20 par kg. Ce serait des blocs de moelle de noix de coco. Lorsque vous le ramenez à la maison, vous devez le sécher au soleil ou le chauffer dans votre four à la température la plus basse jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. Passez-le dans un mélangeur pour en faire de fines miettes. Réservez-le dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Utilisez-le dans n’importe quelle recette nécessitant de la farine de noix de coco. Tu pourras me remercier plus tard.
Pourquoi utilisons-nous de la farine de noix de coco dans les recettes?
Lorsque j’ai changé mon régime alimentaire pour un régime pauvre en glucides et riche en graisses, j’étais à la recherche d’une farine à la fois sans gluten et moins riche en glucides. Outre la farine d’amande, la farine de noix de coco est la meilleure option pour un régime pauvre en glucides. La majeure partie de la teneur en glucides de la farine de noix de coco est constituée de fibres par rapport aux autres farines que nous utilisons dans la cuisine quotidienne. Il facilite donc la digestion et avec une teneur élevée en matières grasses, il est parfait pour ajouter de la graisse saine dans vos aliments quotidiens.
L’inconvénient majeur est qu’il est sans gluten, donc le lier devient l’aspect le plus important lorsque vous souhaitez l’ajouter dans les recettes. L’œuf est l’un des liants parfaits utilisés dans la farine de noix de coco, mais je suppose que la gomme xanthane serait parfaite lorsque vous voulez éviter les œufs dans les recettes.
Et voici un énorme avantage de la farine de noix de coco. Comme il absorbe beaucoup le liquide, vous n’avez besoin que de 1 / 3ème du volume par rapport aux autres farines. Si une recette nécessite 1 tasse de farine tout usage ou de farine de blé, vous n’avez besoin que de 1/3 tasse de farine de noix de coco comme substitut. Gardez la teneur en liquide telle quelle car la farine de noix de coco a besoin de plus de liquide que les autres farines.
Une fois que vous commencez à l’utiliser dans les recettes, vous vous en rendrez compte. Sruti se fait son gâteau au chocolat à la farine de noix de coco trois fois par semaine. C’est la seule façon de lui faire manger des œufs. Quand c’est un gâteau au chocolat, qui dirait non?
J’ai des recettes intéressantes de farine de noix de coco alignées pour le mois prochain. Certains ont été faits pour Sruti mais la plupart des friandises étaient pour moi. Donc, Noël est venu plus tôt pour moi et j’en profite à fond.
Recette de Farine de Noix de Coco Maison
Ingrédients
- Noix de coco 1 râpée
- Eau à broyer
Instructions
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Prenez la moelle dans une assiette ou un le plateau et séchez-le au soleil ou séchez-le au four à la température la plus basse.
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Une fois qu’il est complètement sec, passez-le dans un bocal mélangeur pour casser les granules.
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Conservez-le dans un bocal au réfrigérateur et utilisez-le dans des recettes qui demandent de la farine de noix de coco.
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Cette farine peut également être utilisée pour épaissir les sauces et donner un bel enrobage croustillant aux côtelettes et autres plats frits.
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Utilisez-le comme vous utilisez la chapelure. C’est beaucoup plus sain que la chapelure.