gräva i {äta med händerna}
så mycket som jag älskar att laga mat, äta och skriva om marockansk mat älskar jag att läsa om andra människors erfarenhet av marockansk mat också. Jag har alltid varit ett fan av Global Table Adventure och har väntat på Sasha att komma till Marocko. Hennes serie har precis avslutat och hennes sista inlägg gav mig en bra ide för ett inlägg. Hennes senaste inlägg var en sammanfattning av deras marockanska måltidsvecka. En av de frågor som hon tog upp var att använda händerna för att äta kontra att använda bestick. Sasha bestämde sig för att servera sin marockanska måltid på enskilda tallrikar med bestick. Jag hade aldrig riktigt trott att det kan förvirra våra barn genom att äta med händerna en natt och med bestick en annan. Så det här inlägget föddes!
när jag uppfostrar barn i ett tvåkulturellt hem har jag alltid känt att det är absolut nödvändigt att respektera och förmedla båda kulturerna oavsett var familjen Bor. För mig Betyder detta varje del av livet; språk, religion, matvanor, mat, helgdagar och lämpligt beteende. När din partner är från en annan kultur inklusive detta i den allmänna uppfostran av barn är lätt-om du låter det vara. Det är lätt att låta vår egen kulturella bias krypa in men det är så viktigt att ge tillräckligt med utrymme för att låta det andra kulturrummet leva också.
men tillbaka till att äta med våra händer.
när jag var tonåring minns jag ett samtal på en familjemiddag. Jag hade misslyckats kapitalt på att lära sig att driva en gaffel och kniv i tandem för att skära kött. Min familj var snabba att skratta åt mig och påpeka hur besvärligt det skulle vara att be ett datum för att skära mitt kött. Ironiskt nog gick jag bara vidare och gifte mig med en man som åt 95% av sina måltider med händerna! När det var dags att våra pojkar matade sig tror jag inte att vi någonsin tänkt två gånger om att använda bestick eller inte använda bestick.
vissa måltider kräver helt enkelt en gaffel.
andra måltider, som en tagine, kräver en bra bit bröd och smidiga fingrar.
vi kan inte äta korv med en gaffel!
amerikanska Morfar gör sin debut!
Vi gjorde aldrig ett väsen om vilket redskap; händer, bestick eller bröd pojkarna valde.
i Marocko finns det en närhet till mat som jag sällan har hittat i USA. Människor är mycket medvetna om att ha rena händer men de är inte rädda för att använda dem. Det kan vara beskjutning av mandel, fluffning av couscous eller praxis att äta en tagine – händer är det valfria verktyget.
jag kan inte berätta hur många gånger jag har bjudit amerikaner (och även andra människor från Mellanöstern) för en marockansk middag och serveras det marockansk stil. De ser förbryllade ut och letar efter redskap och tallrikar. Jag producerar dem inte. Istället delar jag ut bröd och instruerar dem om hur man äter marockansk stil. På något sätt har vi (amerikaner) sett att använda våra händer som låg klass. När det faktiskt finns många oskrivna regler för att äta på detta sätt. Här är några saker att tänka på.
- tvätta alltid händerna innan du äter.
- Ät i den del av den gemensamma skålen som ligger direkt framför dig. Våga inte bort från detta utrymme. Värdinnan kan driva mat i din sektion men vågar inte bort på egen hand.
- Bryt av en bit bröd som är bitstorlek och håll mellan tummen och de två första fingrarna på din högra hand. Använd brödet för att bryta av köttstycket eller grönsaken du vill ha och skopa upp det med brödet.
- Återanvänd inte samma brödbit. För varje dopp i skålen ta en ny bit bröd.
- Undvik att använda din vänstra hand under måltiden.
- tvätta händerna igen omedelbart efter avslutad måltid.
vi har alltid bytt mellan att använda en gaffel och sked för att äta och använda våra händer, och mina pojkar förstår etiketten att äta båda sätten. Det är tröstande att veta att om de konfronteras med en formell middag eller delar en gemensam maträtt kommer de att vara redo och beredda att anpassa sig till den kulturen.