Grave I {spise med dine hænder}
så meget som jeg elsker at lave mad, spise og skrive om marokkansk mad, elsker jeg også at læse om andre folks oplevelse med marokkansk mad. Jeg har altid været fan af Global Table Adventure og har ventet på, at Sasha skulle komme til Marokko. Hendes serie er lige færdig, og hendes sidste indlæg gav mig en god ide til et indlæg. Hendes sidste indlæg var en oversigt over deres marokkanske måltidsuge. Et af de spørgsmål, hun rejste, var at bruge hænder til at spise versus at bruge sølvtøj. Sasha besluttede at servere deres marokkanske måltid på individuelle tallerkener med sølvtøj. Jeg havde aldrig rigtig troet, at det kunne forvirre vores børn ved at spise med deres hænder en nat og med sølvtøj en anden. Så dette indlæg blev født!
når jeg opdrager børn i et bikulturelt hjem, har jeg altid følt, at det er bydende nødvendigt at respektere og formidle begge kulturer, uanset hvor familien bor. For mig betyder det alle dele af livet; sprog, religion, spisevaner, fødevarer, helligdage og passende adfærd. Når din partner er fra en anden kultur, herunder dette i den generelle opdragelse af børn er let-hvis du lader det være. Det er let at lade vores egen kulturelle bias krybe ind, men det er så vigtigt at give plads nok til, at det andet kulturrum også kan leve.
men tilbage til at spise med vores hænder.
da jeg var teenager, husker jeg en samtale på en familiemiddag. Jeg havde svigtet ved at lære at betjene en gaffel og kniv i tandem for at skære kød. Min familie var hurtige til at grine af mig og påpege, hvor akavet det ville være at bede en dato om at skære mit Kød. Ironisk nok gik jeg bare videre og giftede mig med en mand, der spiste 95% af sine måltider med hænderne! Da det var tid, at vores drenge fodrede sig selv, tror jeg ikke, vi nogensinde har tænkt to gange på at bruge sølvtøj eller ikke bruge sølvtøj.
nogle måltider kræver simpelthen en gaffel.
andre måltider, som en tagine, kræver et godt stykke brød og smidige fingre.
vi kan ikke meget godt spise hotdogs med en gaffel!
Amerikansk bedstefar gør sin debut!
vi lavede aldrig noget om hvilket redskab; hænder, sølvtøj eller brød drengene valgte.
i Marokko er der en nærhed til mad, som jeg sjældent har fundet i USA. Folk er meget bevidste om at have rene hænder, men de er ikke bange for at bruge dem. Det kan være beskydning af mandler, fluffing af couscous eller praksis med at spise en tagine – hænder er det valgte værktøj.
jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg har inviteret amerikanere (og endda andre mennesker fra Mellemøsten) til en marokkansk middag og serveret den marokkansk stil. De ser forvirrede ud og søger efter redskaber og tallerkener. Jeg producerer dem ikke. I stedet uddeler jeg brød og instruerer dem om, hvordan man spiser marokkansk stil. På en eller anden måde har vi (amerikanere) set at bruge vores hænder som lav klasse. Når der faktisk er mange uskrevne regler for at spise på denne måde. Her er et par ting at huske på.
- vask altid dine hænder før du spiser.
- Spis i den del af den fælles skål, der er direkte foran dig. Vent ikke væk fra dette rum. Værtinden kan skubbe mad ind i din sektion, men ikke vove sig væk på egen hånd.
- afbryd et stykke brød, der er bidestørrelse, og hold mellem tommelfingeren og de første to fingre på din højre hånd. Brug brødet til at afbryde det stykke kød eller grøntsag, du gerne vil have, og øs det op med brødet.
- brug ikke det samme stykke brød igen. For hver dukkert i skålen skal du tage et nyt stykke brød.
- undgå at bruge din venstre hånd under måltidet.
- vask dine hænder igen umiddelbart efter afslutningen af måltidet.
vi har altid skiftet mellem at bruge en gaffel og ske til at spise og bruge vores hænder, og mine drenge forstår etiketten ved at spise begge veje. Det er trøstende at vide, at uanset om de konfronteres med en formel middag eller deler en fælles skål, vil de være klar og parat til at tilpasse sig den kultur.