Pancit Palabok com receita de molho fácil
esta é uma receita de palabok de qualidade de restaurante fácil! Molho de camarão rico e rico em alho carregado com todas as coberturas essenciais–chicharron, porco, ovos, tinapa, camarão e Lula.
Esta é a maneira melhor do que Jollibee caras 🙂
Pancit Palabok
Pancit palabok é um daqueles pratos Filipinos, que é amado por muitos, mas poucos querem fazer. Perfeitamente compreensível. A longa lista de ingredientes e os muitos passos que você precisa fazer pode ser esmagadora, especialmente se você está apenas começando a aprender a cozinhar.
bem, estou aqui para lhe dizer que existem maneiras mais fáceis de fazer isso e você realmente não precisa passar um dia inteiro na cozinha.
nenhuma batida de cabeças de camarão. Sem extração manual de sabor e sem imersão de sementes de anatto.
o que é Palabok?Palabok é um prato de macarrão Filipino conhecido por seu icônico molho de laranja à base de frutos do mar coberto com muitas guarnições. Clique para ver quantos! Sim, esses são apenas guarnições 🙂
o molho é feito de caldo tenso de camarão ou um tipo semelhante de frutos do mar. Às vezes, a gordura do caranguejo também é adicionada, se disponível.
faça molho Palabok – duas maneiras
fazer o molho palabok do zero pode ser bastante trabalhoso e nem todos podem ter tempo para fazê-lo. Como esta é uma versão fácil, estaremos fazendo isso usando métodos de economia de tempo.
você pode escolher entre essas duas opções diferentes, dependendo de quais ingredientes você tem à mão.
Opção 1-caldo de camarão
- caldo de camarão-conveniente de usar em vez de fazer o caldo do zero.
- Annatto pó-também conhecido como achuete pó que o que torna a cor do molho laranja.
- amido de milho – para engrossar o molho.
Opção 2-palabok mix
usar uma mistura palabok é a maneira mais fácil de fazer o molho. Ele contém todos os 3 componentes na opção 1-sabor de camarão, pó de anato e espessante. Há apenas uma marca que faz essa mistura (até onde eu sei) e é chamada de Mix Palabok de Mama sita. Você pode encontrar isso em lojas Filipinas e na maioria das lojas asiáticas.
Ingredientes
Adicionar estes ingredientes para o molho durante o processo de cozimento é o segredo para fazer o melhor palabok! Por que usá – lo como um enfeite, certo?
- Tinapa (Peixe Defumado) – se você não tem acesso a um tinapa Filipino real, a cavala defumada é um bom substituto, se não melhor.
- alho torrado-para fazer o molho perfumado e garlicky extra.
- carne de porco-totalmente opcional, mas recomendado se você quiser adicionar textura.
Coberturas
Aqui estão as coberturas típicas que usei sempre que faço palabok. A lula e o tofu podem ser ignorados, mas é bom adicionar se você estiver servindo isso para uma ocasião especial.
- camarão e Lula-você pode usar pacotes congelados por conveniência que já foram limpos e descascados. Encontre um tamanho pequeno, se puder.
- porco-eu uso barriga de porco para Textura (assim como o que Jollibee faz), mas você também pode usar carne de porco moída, se preferir, que é mais fácil de cozinhar.
- alho torrado-infundido com o molho e usado como guarnição
- chicharron esmagado/ cascas de porco – também pode ser substituído por biscoitos de camarão que é o que eu usei.
- cebola verde, ovos e calamansi – são guarnições extras “obrigatórias”.
tipo de macarrão
você pode usar macarrão de arroz plano, bihon (macarrão de arroz fino) e macarrão de arroz grosso (para pancit luglug). Sotanghon ou macarrão de vidro também pode ser usado, o que acredito ser o que Jollibee usa, mas posso estar errado.
Como fazer Pancit Palabok
Aqui é o meu tempo de verão dicas sobre como facilmente fazer este Filipino prato de macarrão em casa:
Parte 1: Preparar e cozinhar as coberturas
Fazendo as coberturas para palabok demora mais para fazer, então eu recomendo fazer isso em primeiro lugar. Use uma panela para cozinhar as coberturas (exceto os ovos cozidos, é claro). Comece com a carne mais longa para cozinhar, que geralmente é carne de porco, depois vá de lá. Depois de cozinhar cada cobertura, coloque-os em tigelas individuais ou em um prato grande se quiser lavar menos pratos.
Parte 2: Faça o molho
não lave essa panela ainda. Se for profundo o suficiente, você também pode usá-lo para fazer o molho. Todos os sabores em gotejamentos serão infundidos com o molho. Yum!
Parte 3: cozinhe o macarrão
tempere a água com sal e óleo assim que começar a ferver. Cozinhe o macarrão seguindo o tempo nas instruções da embalagem. Coe bem.
como servir Pancit Palabok
reaqueça o molho palabok enquanto o macarrão está cozinhando. Fica espesso à medida que fica mais frio. Você precisa que esteja escorrendo.
escorra bem o macarrão e coloque-o em um prato grande ou em pratos individuais.
Misturar um pouco do molho no macarrão e misture delicadamente até que todos os noodles são cobertos. Despeje o molho restante por cima. Decore com flocos de tinapa restantes e alho torrado.
arrume Camarão, Lula, tofu, carne de porco restante e ovos por cima. Polvilhe com cebolinha e chicharron. Sim, nessa ordem.
Sirva e regue com calamansi antes de comer.
eu gosto de ter o meu palabok com algum tipo de bolo ou pão. Aqui, eu servi com manteiga Puto. Tão bom juntos!
dicas e prazo de validade
o ovo, a carne de porco, o tofu e o molho podem ser preparados um dia antes. Guarde em recipientes separados e leve à geladeira. Não adicione o peixe-fumaça ao molho se for feito à frente, pois pode encurtar o prazo de validade. Reaqueça o molho e adicione o peixe fumado antes de misturar com o macarrão de arroz.
o molho pode durar na geladeira por até 3 dias sem o peixe fumado ou qualquer guarnição.
o que servir com Palabok
- queijo Puto-macio, fofo, leitoso e não muito doce.
- Bolo De Chocolate – Receita De Bolo De Folha De Chocolate mais fácil de sempre!
- Cupcake de queijo Filipino – com cobertura de crumble de queijo.
- Puto Flan-macio, branco e puto pillowy com leche flan no topo.
- Ensaymada Cupcakes – nosso pão amanteigado favorito feito em cupcakes!
Perguntas frequentes
além do amido de milho, a farinha de arroz também pode ser usada para engrossar o molho palabok. Para uma profundidade extra de sabor, brinde seco em uma panela quente por alguns minutos.
a cavala defumada é um bom substituto para o tinapa Filipino. Você pode encontrar isso na maioria das lojas especializadas e online.
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Pancit Palabok com Fácil Molho de Receita
toque a escala
Ingredientes Copos Métrica
Coberturas:
- ▢ 7 oz barriga de porco (fatia em tiras – ver nota 1)
- ▢ 1 ½ xícara de água (ebulição)
- ▢ 1 colher de chá de molho de peixe
- ▢ 2 colher de chá de molho de soja
- ▢ 3 colher de sopa de óleo vegetal
- ▢ ½ xícara de alho picado
- ▢ 9 oz tinapa / peixe defumado (ver nota 2)
- ▢ 9 oz pequenos camarões/gambas (sem pele e s / tripa)
- ▢ 1 bloco de tofu firme (cortado em cubos pequenos, opcional)
- ▢ 7 oz lula (limpo, cortado em rodelas)
- ▢ 1 xícara de chicharon (esmagado – ver nota 3)
- ▢ 4 ovos cozidos (descascadas e cortadas)
- ▢ cebolinha verde (picada)
- ▢ calamansi
Molho de Opção 1
- ▢ 1 colher de chá de urucum em pó
- ▢ 4 colher de sopa de amido de milho
- ▢ ¼ de xícara de água
- ▢ 2 pcs de caldo de camarão
- ▢ 4 xícaras de água quente
Molho Opção 2 (PALABOK MIX)
- ▢ 4 copos de água
- ▢ 1 bolsa palabok mix
Macarrão:
- ▢ 16 oz bihon de arroz ou macarrão (ver nota 4)
- ▢ de água (ebulição)
- ▢ 1 colher de sopa de sal
- ▢ 2 colher de sopa de óleo
Instruções
Preparar e cozinhar as coberturas:
-
Carne de PORCO: Colocar a barriga de porco em tiras e a água em uma profundidade panela. Ferva até ficar macio e deixe o líquido evaporar completamente. Tempere com molho de peixe e molho de soja. Continue cozinhando até que a carne esteja ligeiramente marrom. Adicione um pouco de óleo vegetal, se necessário. Transfira para uma tigela e reserve.
-
alho: adicione o óleo à panela em fogo médio. Adicione o alho antes de ficar quente. Cozinhe até dourar. Mexa constantemente para evitar a queima. Transfira para uma tigela e reserve.
-
TINAPA: na mesma panela, frite o peixe fumaça por 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato. Floco o peixe usando dois garfos. Remova e descarte os pinos. Remova a pele, se preferir. Reservar.
-
TOFU: Pan-frite o tofu na mesma panela por 2 a 3 minutos. Mexa delicadamente. Transfira para uma tigela e reserve.
-
CAMARÃO & LULA: Pan-frite o camarão / camarão por 2 minutos até ficar rosa e cozinhe. Tempere com sal. Transfira para uma tigela e reserve. Repita os mesmos passos com a lula. Não cozinhe demais. Adicione óleo vegetal, se necessário.
Faça o molho:
-
Opção 1: dissolva o caldo de camarão em 4 xícaras de água quente. Reservar. Em um copo, misture ¼ xícara de água, amido de milho e pó de anatto. Reservar. Opção 2: em um copo misture 4 xícaras de água fria e mistura palabok. Mexa até dissolver completamente. Reservar.
-
em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcido. Despeje o caldo de camarão (Opção 1) ou a mistura palabok (Opção 2).
-
polvilhe cerca de 2 colheres de sopa de flocos de tinapa, 1 colher de sopa de alho torrado e algumas tiras de porco, se preferir. Despeje a pasta de amido de milho se estiver usando a opção 1. Cozinhe até engrossar. Se o molho ficar muito grosso, adicione água cerca de ¼ xícara de cada vez. Tempere com sal, a gosto. Retire do fogo.
cozinhe o macarrão de arroz:
-
leve uma panela com água para ferver. Despeje o óleo e o sal. Adicione macarrão e cozinhe por instruções da embalagem. Escorra bem. Coloque em um prato grande.
Servir:
-
Aqueça o molho, se necessário. Despeje ¾ do molho no macarrão e misture delicadamente até que o macarrão esteja coberto com o molho. Despeje o molho restante por cima. Decore com flocos de tinapa restantes e alho torrado. Disponha Camarão, Lula, tofu, carne de porco restante e ovos por cima. Polvilhe com cebolinha e chicharon. Sirva com calamansi e divirta-se!
notas e dicas de receita:
- carne de porco moída também pode ser usada por conveniência. Pode ser cozido com o molho e em vez de usar como cobertura.
- Tinapa-usei cavala defumada como substituto. Disponível em lojas especializadas e online.
- Chicharron – pode ser substituído por biscoitos de camarão se não estiver disponível.
- macarrão-você pode usar macarrão de arroz plano, bihon (macarrão de arroz fino), macarrão de arroz Grosso e sotanghon (macarrão de vidro de feijão mungo).
- camarão e Lula – você também pode usar embalagens congeladas que já foram limpas e cortadas por conveniência.
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publicado originalmente em junho de 2018. Atualizado com uma nova receita, fotos, nova escrita, novo vídeo.Riverten Kitchen é participante do programa Amazon Services LLC Associates, um programa de publicidade de afiliados projetado para fornecer um meio para os sites ganharem taxas de publicidade anunciando e vinculando a amazon.com.