Pancit Palabok Med Enkel Saus Oppskrift
dette er en restaurant-kvalitet palabok oppskrift gjort enkelt! Rik og garlicky reker saus lastet med alle de essensielle pålegg-chicharron, svinekjøtt, egg, tinapa, reker og blekksprut.
Dette er mye bedre Enn Jollibee guys 🙂
Pancit Palabok
Pancit palabok Er en Av De Filippinske retter som er elsket av mange, men bare noen få ønsker å gjøre. Helt forståelig. Den lange listen over ingredienser og de mange trinnene du trenger å gjøre kan være overveldende, spesielt hvis du bare begynner å lære å lage mat.
vel, jeg er her for å fortelle deg at det er enklere måter å gjøre det på, og du trenger egentlig ikke å tilbringe en hel dag på kjøkkenet.
Ingen pounding av rekerhoder. Ingen manuell utvinning av smak og ingen soaking av annatto frø.
Hva Er Palabok?
Palabok Er En filippinsk nudelrett kjent for sin ikoniske sjømatbaserte appelsinsaus toppet med mange garnishes. Klikk for å se hvor mange! Ja, det er bare garnishes 🙂
sausen er enten laget av anstrengt buljong av reker eller en lignende type sjømat. Noen ganger er krabbefett også lagt til, hvis tilgjengelig.
Lag Palabok Saus – To Måter
Å Lage palabok saus fra bunnen av kan være ganske arbeidskrevende, og ikke alle kan ha tid til å gjøre det. Siden dette er en enkel versjon, vil vi gjøre det ved hjelp av tidsbesparende metoder.
du kan velge mellom disse to forskjellige alternativene avhengig av hvilke ingredienser du har for hånden.
Alternativ 1-reker lager
- Reker buljong – praktisk å bruke i stedet for å lage kjøttkraft fra bunnen av.
- Annatto Pulver-også kjent som achuete pulver som hva gjør fargen på sausen oransje.
- Maisstivelse – for å tykke sausen.
Alternativ 2 – palabokblanding
Bruk av en palabokblanding er den enkleste måten å lage sausen på. Den inneholder alle 3 komponentene i alternativ 1-reker smak, annatto pulver og fortykningsmiddel. Det er bare ett merke som gjør denne blandingen (så vidt jeg vet), og det kalles Mama Sita ‘ S Palabok Mix. Du finner Dette I Filippinske butikker og De Fleste Asiatiske butikker.
Ingredienser
Legge disse ingrediensene til sausen under kokeprosessen er hemmeligheten til å lage den beste palabok! Hvorfor bare bruke det som garnityr, ikke sant?
- Tinapa (Røkt fisk) – hvis du ikke har tilgang til En Faktisk Filippinsk tinapa, er røkt makrell gode erstatninger hvis ikke bedre.
- Ristet Hvitløk – for å gjøre sausen duftende og ekstra garlicky.
- Svinekjøtt – helt valgfritt, men anbefales hvis du vil ha ekstra tekstur.
Toppings
her er de typiske toppingene jeg brukte når jeg lager palabok. Blekksprut og tofu kan hoppes over, men fint å legge til hvis du serverer dette til en spesiell anledning.
- Reker Og Blekksprut – du kan bruke frosne pakker for enkelhets skyld som allerede er rengjort og skrelt. Finn en liten størrelse hvis du kan.
- Svinekjøtt – jeg bruker svinekjøtt for tekstur (akkurat Som Hva Jollibee gjør), men du kan også bruke malt svinekjøtt hvis foretrukket som er lettere å lage mat.
- Ristet Hvitløk-infused med sausen og bruk som garnityr
- Knust chicharron/ svinekjøtt-Kan også erstattes med rekekjeks som er det jeg brukte.
- Grønn løk, egg og calamansi-er» må-ha » ekstra garnishes.
Type Nudler
du kan bruke flate risnudler, bihon (tynne risnudler) og tykke risnudler(for pancit luglug). Sotanghon eller glassnudler kan også brukes som jeg tror Er Hva Jollibee bruker, men jeg kan gå galt.
Hvordan Lage Pancit Palabok
her er mine tidsbesparende tips om hvordan du enkelt kan lage Denne Filippinske nudelretten hjemme:
Del 1: Forbered og lag toppings
Å Lage toppings for palabok tar lengst tid å gjøre det, så jeg anbefaler å gjøre det først og fremst. Bruk en panne til å lage toppings(unntatt kokte egg selvfølgelig). Start med det lengste kjøttet å lage mat, som vanligvis er svinekjøtt, så gå derfra. Etter matlaging hver topping, legg dem i individuelle boller eller en stor serveringsplate hvis du vil ha færre retter å vaske.
Del 2: Lag Sausen
ikke vask den pannen ennå. Hvis det er dypt nok, kan du også bruke det til å lage sausen. Alle smaker i drippings vil bli infundert med sausen. Nam!
Del 3: Kok nudlene
Krydre vannet med salt og olje når det begynner å koke. Kok nudlene etter tiden i pakken. Stamme godt.
slik serverer Du Pancit Palabok
Varm opp palaboksausen Mens nudlene er i ferd med å lage mat. Det blir tykt når det blir kaldere. Du trenger det å være rennende.
Tøm nudlene godt og legg dem på en stor serveringsplate eller individuelle serveringsplater.
Bland litt av sausen inn i nudlene og kast forsiktig til alle nudlene er dekket. Hell resterende saus på toppen. Pynt med resten av tinapaflakene og ristet hvitløk.
Ordne reker, blekksprut, tofu, resterende svinekjøtt og egg på toppen. Dryss med grønn løk og chicharron. Ja, i den rekkefølgen.
Server og dryss med calamansi rett før du spiser.
jeg liker å ha min palabok med en slags kake eller brød. Her serveres Jeg Med Smør Puto. Så bra sammen!
make-ahead tips og holdbarhet
egg, svinekjøtt, tofu og saus kan tilberedes en dag fremover. Oppbevares i separate beholdere deretter kjøle. Ikke legg røykfisken til sausen hvis den gjøres fremover, da det kan forkorte holdbarheten. Varm opp sausen og tilsett røykfisken før du blander med risnudlene.
sausen kan vare i kjøleskapet i opptil 3 dager uten røykfisk eller garnishes.
hva å servere Med Palabok
- Putoost-myk, fluffy, melkeaktig og ikke for søt.
- Sjokoladekake-enkleste Sjokolade Ark Kake oppskrift noensinne!
- Filippinsk Ost Cupcake-med ost crumble topping.
- Puto Flan-myk, hvit og putevar puto med leche flan på toppen.
- Ensaymada Cupcakes – vår favoritt buttery brød gjort til cupcakes!
Ofte stilte spørsmål
bortsett fra maisstivelse, kan rismel også brukes til å tykke palaboksausen. For ekstra dybde av smak, tørk toast den i en varm panne i noen minutter.
Røkt makrell er en god erstatning For Filippinsk tinapa. Du kan finne dette i de fleste spesialforretninger og online.
du vil kanskje like disse også…
Se Oppskriftsvideoen
SULTEN PÅ MER? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg Med På Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Pancit Palabok Med Lett Saus Oppskrift
trykk for å skalere
Ingredienser Kopper-Metrisk
Pålegg:
- ▢ 7 oz svin magen (skjær i strimler – se note 1)
- ▢ 1 ½ kopp vann (for å koke)
- ▢ 1 ts fiskesaus
- ▢ 2 ts soyasaus
- ▢ 3 spiseskje vegetabilsk olje
- ▢ ½ kopp hakket hvitløk
- ▢ 9 oz tinapa / røkt fisk (se note 2)
- ▢ 9 oz små reker/reke (skrelt og deveined)
- ▢ 1 kvartal firm tofu (oppskåret i små terninger, valgfritt)
- ▢ 7 oz blekksprut (renset, skåret i skiver i ringer)
- ▢ 1 kopp chicharon (knust – se note 3)
- ▢ 4 hardkokte egg (skrelles og skiver)
- ▢ grønn løk (finhakket)
- ▢ calamansi
Saus Alternativ 1
- ▢ 1 teskje annatto pulver
- ▢ 4 ss maisstivelse
- ▢ ¼ kopp vann
- ▢ 2 stk reker buljong
- ▢ 4 kopper varmt vann
Saus Alternativ 2 (PALABOK BLANDING)
- ▢ 4 kopper vann
- ▢ 1 pose palabok blanding
Nudler:
- ▢ 16 oz bihon eller risnudler (se note 4)
- ▢ vann (til koking)
- ▢ 1 ss salt
- ▢ 2 ss olje
Instruksjoner
Forbered og lag pålegg:
-
PORK: Plasser svinekjøtt magen strimler og vann i en dyp saute pan. Kok til de er møre og la væsken fordampe helt. Smak til med fiskesaus og soyasaus. Fortsett å lage mat til kjøttet er litt brunt. Tilsett litt vegetabilsk olje om nødvendig. Ha i en bolle og sett til side.
-
HVITLØK: Tilsett olje til pannen over middels varme. Legg hvitløk før det blir varmt. Kok til gyldenbrun. Rør hele tiden for å unngå brenning. Ha i en bolle og sett til side.
-
TINAPA: i samme panne, stek røykfisken i 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Flake fisken med to gafler. Fjern og kast eventuelle pins. Fjern huden hvis ønskelig. Sett til side.
-
TOFU: Pan-stek tofu i samme panne i 2 til 3 minutter. Rør forsiktig. Ha i en bolle og sett til side.
-
REKER & BLEKKSPRUT: Pan-stek reker / reke i 2 minutter til rosa og stek gjennom. Smak til med salt. Ha i en bolle og sett til side. Gjenta de samme trinnene med blekksprut. Ikke kok for mye. Tilsett vegetabilsk olje om nødvendig.
Gjør Sausen:
-
Alternativ 1: Oppløs rekerbuljong i 4 kopper varmt vann. Sett til side. I en kopp, bland ¼ kopp vann, maisstivelse, og annatto pulver. Sett til side. Alternativ 2: I en kopp bland 4 kopper kaldt vann og palabok blanding. Rør til helt oppløses. Sett til side.
-
I en dyp panne, varme olje over middels varme. Tilsett løk og kok til gjennomsiktig. Hell rekerbuljong (alternativ 1) eller palabokblanding (alternativ 2).
-
Dryss ca 2 ss tinapa flak, 1 ss ristet hvitløk, og noen svinekjøtt strimler hvis ønskelig. Hell maisstivelse slurry hvis du bruker alternativ 1. Kok til det er tykkere. Hvis sausen blir for tykk, tilsett vann om ¼ kopp om gangen. Smak til med salt, etter smak. Fjern fra varmen.
Kok risnudlene:
-
Ta en pott med vann til koking. Hell olje og salt. Tilsett nudler og stek per pakke retninger. Renne godt. Plasser på en stor serveringsplate.
Server:
-
Varm opp sausen om nødvendig. Hell ¾ av sausen i nudelen og kast forsiktig til nudlene er dekket med sausen. Hell resterende saus på toppen. Pynt med resten av tinapaflakene og ristet hvitløk. Ordne reker, blekksprut, tofu, resterende svinekjøtt og egg på toppen. Dryss med grønn løk og chicharon. Server med calamansi og nyt!
Oppskrift Notater Og Tips:
- Svinekjøtt kan også brukes til bekvemmelighet. Den kan tilberedes med sausen og i stedet for å bruke som topping.
- Tinapa-jeg brukte røkt makrell som erstatning. Tilgjengelig i spesialforretninger og online.
- Chicharron-Kan erstattes med rekekjeks hvis ikke tilgjengelig.
- Nudler – du kan bruke flate risnudler, bihon( tynne risnudler), tykke risnudler og sotanghon(mungbønneglassnudler).
- Reker og Blekksprut-du kan også bruke frosne pakker som allerede er rengjort og skiver for enkelhets skyld.
Hopp Til Video
opprinnelig publisert juni 2018. Oppdatert med en ny oppskrift, bilder, ny skriving, helt ny video.
Riverten Kitchen er deltaker I Amazon Services LLC Associates-Programmet, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi et middel for nettsteder å tjene reklameavgifter ved å annonsere og koble til amazon.com.