簡単ソースレシピ付きパンチットパラボック
これは簡単に作られたレストラン品質のパラボックレシピです！ チチャロン、豚肉、卵、tinapa、エビ、イカ–すべての不可欠なトッピングがロードされた豊かでガーリックエビソース。
これはJollibeeの人よりもずっと良いです🙂
Pancit Palabok
Pancit palabokは、多くの人に愛されているフィリピン料理の一つですが、ほんの数が作りたいです。 完全に理解できる。 食材の長いリストとあなたがする必要がある多くのステップは、あなただけの調理方法を学び始めている場合は特に圧倒的なことができます。
まあ、私はそれを作るための簡単な方法があることを伝えるためにここにいるので、あなたは実際に台所で一日を過ごす必要はありません。
エビの頭のドキドキはありません。 味の手動抽出およびannattoの種の浸ること無し。
パラボクとは？
パラボクは、シーフードベースのオレンジソースにたくさんのガーニッシュをトッピングしたことで知られているフィリピンの麺料理です。 どのように多くを見るためにクリック！ はい、それらはただの飾りです♥
ソースは、エビの緊張したスープまたは同様のタイプの魚介類で作られています。 時々カニの脂肪はまた、可能であれば、追加されます。
Palabokソースを作る-二つの方法
最初からpalabokソースを作ることは非常に面倒なことができ、誰もがそれを行う時間があるかもしれません。 これは簡単なバージョンですので、時間を節約する方法を使用して作成します。
手元にある食材に応じて、これら二つの異なるオプションから選択することができます。
オプション1-エビのストック
- エビのブイヨン-最初からスープを作る代わりに使用するのに便利です。
- Annattoパウダー-ソースの色をオレンジにするachueteパウダーとしても知られています。
- コーンスターチ-ソースを厚くする。
オプション2-palabok mix
palabok mixを使用すると、ソースを作る最も簡単な方法です。 それは選択1–エビの味、annattoの粉および増粘剤ですべての3つの部品を含んでいます。 このミックスを作るブランドは1つだけです（私の知る限り）、それはMama Sita’S Palabok Mixと呼ばれています。 あなたはフィリピンの店とほとんどのアジアの店でこれを見つけることができます。
成分
調理プロセス中にこれらの成分をソースに加えることは、最高のpalabokを作る秘密です！ なぜちょうど右、ガーニッシュとしてそれを使用していますか？
- Tinapa(Smoked-fish)-実際のフィリピンのtinapaにアクセスできない場合は、燻製サバが良い代替品ではありません。
- トーストニンニク-ソースを香ばしく、余分なgarlickyにするために。
- 豚肉-完全にオプションですが、追加された食感が必要な場合はお勧めします。
トッピング
私がパラボクを作るときに使った典型的なトッピングは次のとおりです。 イカと豆腐はスキップすることができますが、特別な機会にこれを提供している場合は追加していいです。
- エビとイカ-あなたはすでに洗浄し、剥離されている利便性のために冷凍パックを使用することができます。 可能であれば小さなサイズを見つけてください。
- 豚肉-私は（ちょうどJollibeeが何をするかのように）食感のために豚の腹を使用しますが、調理が容易であることを好む場合は挽肉を使用することもできま
- トーストニンニク-ソースを注入し、ガーニッシュとして使用
- 砕いたチチャロン/豚の皮-私が使用したものであるエビクラッカーと置き換えることができます。
- ネギ、卵、カラマンシ-余分なガーニッシュを”持っている必要があります”。麺の種類
麺の種類
平麺、細麺、太麺（パンチットルグルグ用）が使用できます。 Sotanghonまたはガラス麺も私はJollibeeが使用するものであると信じて使用することができますが、私は間違っている可能性があります。
Pancit Palabokの作り方
ここでは簡単に自宅でこのフィリピンの麺料理を作る方法についての私の時間を節約するヒントがあります:
その1：トッピングを準備して調理する
パラボクのトッピングを作るのが最も長いので、まずそれを行うことをお勧めします。 トッピングを調理するために一つの鍋を使用してください（もちろんゆで卵を除く）。 通常は豚肉であり、そこから行く、調理する最長の肉で始まります。 各トッピングを調理した後、洗浄して少数の皿がほしいと思えば個々のボールか大きいサービングの版にそれらを置きなさい。
パート2：ソースを作る
まだその鍋を洗ってはいけません。 それが十分に深い場合は、ソースを作るためにそれを使用することもできます。 ドリップ中のすべての味にはソースが注入されます。 ヤム！
パート3：麺を調理する
沸騰したら塩と油で水を味付けします。 パッケージの方向の時間に続いて麺を調理する。 よくひずみ。
パンチットパラボックの提供方法
麺が調理されている間、パラボックソースを再加熱します。 寒くなるにつれて厚くなります。 あなたはそれが鼻水である必要があります。
麺をよく排水し、大きな皿または個々の皿の上に置きます。
麺にソースのいくつかを混ぜ、すべての麺が覆われるまで静かに投げます。 残りのソースを上に注ぎます。 残りのtinapaフレークとトーストニンニクを飾る。
エビ、イカ、豆腐、残りの豚肉、卵を上に並べる。 ネギとチチャロンを振りかける。 はい、その順序で。
食べる直前にカラマンシを添えて霧雨を降らせる。
私はケーキやパンのいくつかの並べ替えで私のパラボックを持っているのが好きです。 ここでは、私はバタープートを添えました。 一緒にとても良い！
先に作るヒントと賞味期限
卵、豚肉、豆腐、ソースは一日先に準備することができます。 別々の容器に保管し、冷蔵してください。 保存性を短くすることができるので先に作られたらソースに煙魚を加えないで下さい。 その後、米麺と混合する前に煙の魚を追加し、ソースを再加熱します。
ソースは、スモークフィッシュやガーニッシュなしで冷蔵庫で最大3日間持続することができます。
パラボクと一緒に提供するもの
- プートチーズ–柔らかく、ふわふわで、乳白色で、甘すぎません。
- チョコレートケーキ–今までで最も簡単なチョコレートシートケーキレシピ！
- フィリピンのチーズカップケーキ–チーズクランブルトッピング付き。
- Puto Flan–柔らかく、白く、枕のようなputoで、leche flanを上にしています。
- Ensaymadaカップケーキ–カップケーキに作られた私たちのお気に入りのバターのようなパン！
よくある質問
コーンスターチの他に、米粉を使ってパラボックソースを厚くすることもできます。 味の余分な深さのために、数分間熱い鍋でそれをトースト乾燥します。
サバの燻製はフィリピンのティナパの良い代替品です。 これはほとんどの専門店やオンラインで見つけることができます。
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簡単ソースレシピでパンチットパラボック
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材料カップ-メトリック
トッピング:
- ▢ 7 oz豚(スライスを短冊-注1)
- ▢ 1 ½カップの水（沸点)
- ▢小さじ1魚醤
- ▢2杯醤油
- ▢3杯植物油
- ▢½カップ或いはニンニク
- ▢9oz tinapa/燻製（注2)
- ▢ 9 oz小エビ/海老皮剥ぎ、deveined)
- ▢1ブロックの堅豆腐(切り小さなキューブには、オプション)
- ▢7ozイカ(清浄にし、スライスへのリング)
- ▢1杯chicharon(破砕-注3）
＜2561＞◎ゆで卵4個（皮をむいてスライス）＜3081＞＜2561＞◎ネギ（みじん切り）＜3081＞＜2561＞◎カラマンシ
ソースオプション1
- ▢ 1 ティースプーンannattoパウダー
- ▢4コーンスターチ
- ▢ ¼カップ水
- ▢2個エビブイヨン
- ▢4カップお湯
ソースオプション2（パラボックミックス)
- ▢ 4 カップ水
- 1袋パラボックミックス
麺類:
- ▢ 16 オズビホンまたは米麺（注4参照）
- ◎水（沸騰用）
- ◎塩大さじ1
- ◎油大さじ2
指示
トッピングを準備して調理する:
-
豚肉：深いソテー鍋に豚の腹のストリップと水を置きます。 柔らかくなるまで沸騰させ、液体を完全に蒸発させる。 魚醤と醤油で味付け。 肉がわずかに茶色になるまで調理を続けます。 必要に応じて植物油を少し加えます。 ボウルに移し、脇に置く。
-
ニンニク：中火で鍋に油を加えます。 それが熱くなる前にニンニクを加えなさい。 金色の茶色になるまで調理する。 燃焼を防ぐために絶えずかき混ぜる。 ボウルに移し、脇に置く。
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TINAPA：同じ鍋で、煙の魚を両側で2分間炒める。 プレートに転送します。 二つのフォークを使用して魚をフレーク。 ピンを削除して破棄します。 好まれたら皮を取除いて下さい。 脇に置いて
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豆腐：同じ鍋で豆腐を2-3分間炒める。 穏やかにかき混ぜる。 ボウルに移し、脇に置く。
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エビ&イカ: エビ/エビをピンクになるまで2分間フライパンで炒め、調理する。 塩で味付け。 ボウルに移し、脇に置く。 イカと同じ手順を繰り返します。 煮過ぎないでください。 必要に応じて植物油を加えます。
ソースを作る:
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オプション1：エビのブイヨンを4カップのお湯に溶かします。 脇に置いて カップに、½カップの水、コーンスターチ、およびannattoパウダーを混ぜます。 脇に置いて オプション2：カップミックス4カップ冷たい水とpalabokミックスで。 完全に溶解するまで攪拌する。 脇に置いて
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深い鍋の中で、中火で油を加熱する。 タマネギを加え、半透明になるまで調理する。 エビのスープ（オプション1）またはpalabokミックス（オプション2）を注ぎます。
-
大さじ2tinapaフレーク、大さじ1トーストニンニク、およびいくつかの豚肉のストリップを好みに応じて振りかけます。 オプション1を使用する場合は、コーンスターチスラリーを注ぎます。 厚くなるまで煮る。 ソースが厚くなりすぎる場合は、一度に½カップ程度の水を加えます。 塩で味付けし、味をつける。 熱から削除します。
米麺を炊く:
-
沸騰に水の鍋を持って来なさい。 油と塩を注ぐ。 麺を追加し、パッケージの方向ごとに調理します。 よく排水する。 大きいサービングの版に置きなさい。
サーブ:
-
必要に応じて、ソースを再加熱します。 麺にソースの½を注ぎ、麺がソースで覆われるまで静かに投げます。 残りのソースを上に注ぎます。 残りのtinapaフレークとトーストニンニクを飾る。 エビ、イカ、豆腐、残りの豚肉、卵を上に並べます。 ネギとチチャロンを振りかける。 Calamansiとサーブし、お楽しみください！
レシピノートとヒント:
- 豚肉-挽肉も便宜上使用することができます。 それはソースとトッピングとして使用する代わりに調理することができます。
- Tinapa-私は代わりに燻製サバを使用しました。 専門店やオンラインで入手できます。
- Chicharron-利用できない場合は、エビクラッカーと置き換えることができます。
- 麺-平麺、細麺、太麺、青豆ガラス麺を使用できます。
- エビとイカ-すでに掃除されている冷凍パックを使用して、便宜のためにスライスすることもできます。
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当初は2018年6月に発行されていた。 新しいレシピ、写真、新しい書き込み、ブランドの新しいビデオで更新されました。
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