Instant Pot Vegetable Pulao(estilo Karnataka)
Karnataka Style Vegetable Pulao ou Veg Palav recipe é um prato de arroz de uma panela feito com arroz, uma variedade de vegetais e levemente aromatizado com várias especiarias em uma panela de pressão instantânea ou fogão. Pulao também conhecido como pilaf ou pulav. Sirva com cebola tomate raita, picles e papad.
em Karnataka, o pulao vegetal é preparado de forma ligeiramente diferente. Uma pasta verde feita de hortelã, folhas de coentro, coco e especiarias inteiras é moída e adicionada, o que adiciona aroma e sabor extras ao pulao. Normalmente, o arroz sona masoori (grão curto) é usado para esta receita em oposição ao arroz basmati ou jeera.
eu usei arroz basmati nesta receita veg pulao. Você também pode fazer este pulao pulando coco que às vezes faço, tem um gosto tão bom quanto a receita original.
eu postei muitas receitas de estilo Karnataka neste blog. Então, se você está procurando mais receitas, verifique meu Mandakki Usli, Methi Pulao, Bisibelebath, Masala Peanuts Chaat, Peanut Sambar, Maddur vada.
o que é Pulao?
Pulao é um prato de arroz perfumado de estilo indiano, onde o arroz é cozido com especiarias e muitos vegetais. Na Índia, eles fazem uma variedade de Pulao como Ervilhas Pulao, Beterraba Pulao, Palak Pulao, Methi Pulao, leite de Coco pulao, etc. Sirva Pulao com raita, picles e papad, ou coma como está.
Qual é a diferença entre Pulao e Biryani?Pulao é uma mistura de arroz com vegetais ou carne e ambas as coisas são cozidas juntamente com uma mistura de especiarias, enquanto que, no tradicional Biryani, Arroz e carne ou legumes são cozidos separadamente e depois montados em camadas. É muito mais rico devido ao uso de ghee e cebolas fritas e mais especiarias.
como fazer Pulao vegetal no estilo Karnataka (Veg Palav)
método Instant Pot
em primeiro lugar, pegue todos os ingredientes listados “para moer” e faça uma pasta lisa no liquidificador usando ¼ xícara de água. Não adicione muita água durante a moagem.
Pressione refogar no pote instantâneo. Adicione o óleo e, quando estiver quente, adicione a folha de louro e as cebolas fatiadas.Refogue por 2-3 minutos até ficarem macios e de cor Marrom claro – mexa regularmente.
adicione misture legumes e cozinhe por mais um minuto.
em seguida, adicione pasta de menta-coentro masala, açafrão em pó, sal e refogue por 2-3 minutos até que o cheiro cru de especiarias desapareça. Continue mexendo ocasionalmente para evitar queimar a pasta masala.
adicione arroz basmati lavado, água e dê uma agitação rápida.
feche o pote instantâneo com válvula de pressão para selar. Cozinhe em alta pressão por 6 minutos.
uma vez que o pote emite um sinal sonoro, Faça uma liberação rápida (QR).
por último, retire a tampa, decore com folhas de coentro e suco de limão.
A receita vegetal do pulao do estilo de Karnataka do potenciômetro imediato está pronta. Sirva com Raita ou iogurte natural.
método da panela de pressão do fogão
siga os mesmos passos que Panela instantânea e panela de pressão o pulao para 2 assobios em chama média-alta e desligue a chama. Permita que a pressão se solte naturalmente.
o que servir com Pulao vegetal?
servir este hotel-Estilo Veg palav com Pepino raita ou cebola tomate raita, papad, e picles. Ou sirva com qualquer kurma.
dicas para Pulao vegetal
- como a pasta menta-coentro masala tem água e também os vegetais liberam água, adicione água de acordo. Para o arroz basmati, adicione uma proporção de 1 : 1,5 arroz: água. Se você adicionou mais água durante a moagem reduzir para 1 : 1.25 arroz: proporção de água.
- aumente ou diminua as especiarias de acordo com sua preferência.
- A receita tradicional de Pulao vegetal no estilo Karnataka é com arroz sona masoori. Você também pode usar arroz Basmati.
variações
- Use quaisquer vegetais de sua escolha como capsicum (pimentão), repolho. Você também pode usar vegetais congelados.
- os veganos podem substituir o ghee por óleo.
- eu usei ervilhas verdes frescas aqui, se você estiver usando ervilhas secas, deixe de molho por pelo menos 4-5 horas.
- no final, você também pode adicionar croutons de pão, o que adiciona um bom sabor e textura ao pulao.
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Instant Pote Vegetal Pulao (Karnataka Estilo Veg Pulao)
Bhavana Patil
Equipamento
Ingredientes 1x2x3x
- copo de medição utilizado 1 = copo de 250 ml
- 1 xícara de arroz basmati lavado
- 2 ½ xícaras misto de legumes(cenoura, feijão, ervilhas, couve-flor, pimentão e batata)
- 1 cebola média cortada em fatias finas
- ¼ colher de chá de açafrão em pó opcional
- 2 colher de sopa de óleo Ou ghee(manteiga clarificada)
- 1.5 xícaras de água depende de arroz de qualidade
- 2 bayleaf
- sal a gosto
Ingredientes para Moagem de Masala Colar:
- ¼ de xícara de coco ralado opcional, usei congelados de coco ralado
- 1 cm de gengibre
- 3-4 dentes de alho
- 3-4 pimenta verde
- 1 colher de chá de sementes de coentro ou coentros em pó
- 1 colher de chá de sementes de cominho/jeera ou cominho em pó
- 1 colher de chá de sementes de funcho/saunf (opcional)
- 1 polegada de canela em pau
- 4 cravos-da-índia
- 2 cardamomo
- ¼ de xícara de coentro/folhas de coentro (um punhado)
- ¼ de xícara de hortelã/pudina folhas (um punhado)
- ¼ de xícara de água para moer
- 2 colher de sopa de cebola (opcional)
Instruções
Instant Pote Método:
-
Levar todos os ingredientes listados “para moer” e fazer um bom colar no liquidificador usando ¼ de xícara de água. Não adicione muita água durante a moagem.
-
pressione o modo SAUTE no pote instantâneo. Adicione o óleo e, quando estiver quente, adicione a folha de louro e as cebolas fatiadas.
-
refogue por 2-3 minutos até ficarem macios e de cor Marrom claro – mexa regularmente.
-
adicione misture os legumes e cozinhe por mais um minuto.
-
em seguida, adicione a pasta de menta-coentro masala, açafrão em pó, sal e refogue por 2-3 minutos até que o cheiro cru de especiarias desapareça. Continue mexendo outra pasta masala pode queimar.
-
adicione o arroz Basmati lavado, regue e mexa.
-
Gire a válvula de pressão para a posição de vedação. Ajuste o potenciômetro ao manual (Alta pressão) e ajuste o temporizador a 6 minutos
-
uma vez que o pote emite um sinal sonoro, Faça uma liberação rápida(QR).
-
retire a tampa de você, decore com folhas de coentro e suco de limão.
-
Pulao vegetal está pronto. Sirva com raita ou iogurte natural.
Indiana Panela de Pressão, Método:
-
Levar todos os ingredientes listados “para moer” e fazer um bom colar no liquidificador usando ¼ de xícara de água.
-
aqueça uma panela de pressão com óleo em fogo médio, adicione a folha de louro e a cebola e refogue por 2-3 minutos até dourar – mexa regularmente.
-
adicione misture os legumes e cozinhe por mais um minuto.
-
em seguida, adicione a pasta de menta-coentro masala, açafrão em pó, sal e refogue por 2-3 minutos até que o cheiro cru de especiarias desapareça. Continue mexendo outra pasta masala pode queimar.
-
adicione o arroz Basmati lavado, regue e mexa.
-
feche a tampa coloque um apito e cozinhe por 2 assobios em fogo médio.
-
depois de 10 minutos Fluff até o arroz suavemente. Decore com folhas de coentro e suco de limão
-
Pulao vegetal está pronto. Sirva com Raita ou iogurte natural.
Notas
Dicas para Vegetais Pulao
- Desde hortelã-coentro masala colar tem água e também legumes liberar a água, então, adicione a água adequadamente. Para o arroz basmati, adicione uma proporção de 1: 1,5 arroz: água. Se você adicionou mais água durante a moagem reduzir para 1: 1.25 arroz: proporção de água.
- aumente ou diminua as especiarias de acordo com sua preferência.
- A receita tradicional de Pulao vegetal no estilo Karnataka é com arroz sona masoori. Você também pode usar arroz Basmati.
variações
- Use quaisquer vegetais de sua escolha como capsicum (pimentão), repolho. Você também pode usar vegetais congelados.
- os veganos podem substituir o ghee por óleo.
- eu usei ervilhas verdes frescas aqui, se você estiver usando ervilhas secas, deixe de molho por pelo menos 4-5 horas.
- no final, você também pode adicionar croutons de pão, o que adiciona um bom sabor e textura ao pulao.
Nota: Os valores nutricionais são minhas melhores estimativas. Se você confiar neles para sua dieta, use sua calculadora de nutrição preferida.
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