Break for Baja: The Ultimate Guide to Todos Santos
Todos Santos in Baja just gets better and better. Por muitas razões, incluindo o fato de que ele está se protegendo do excesso de turismo. (E viva isso.) Marque este guia se você não está planejando uma viagem agora: é o único que você precisa para suas férias perfeitas, preguiçosas e memoráveis.
TODOS SANTOS, México – se você acha que esteve em Baja porque festejou no Cabo, pense novamente. Enquanto Cabo San Lucas (a vila de pescadores que se tornou mega-resort que ocupa a ponta sul de Baja) atrai visitantes de todo o mundo, Cabo dificilmente é representante do Estado de Baja California Sur. Baja, a península em forma de dedo que se estende ao sul da Califórnia e é separada do México continental pelo mar de Cortez, é um paraíso no deserto que atrai surfistas, entusiastas do ar livre, artistas e boêmios há décadas. Dividido pelas Montanhas Sierra De la Laguna, o ambiente distinto de Baja é povoado por Saguaro cactus, sálvia do deserto e o ocasional oásis de palmeiras.
uma hora ao norte do Cabo, no sopé das montanhas, As luzes da cidade dão lugar a leitos de rios empoeirados, estradas esburacadas, praias virgens e terras agrícolas. Se você piscar ou estiver dirigindo à noite, perderá a esquerda dura por uma estrada de terra ventosa que leva à colônia de surf da Praia de Cerritos. À frente, onde a estrada desce para terras agrícolas é a cidade de Pescadero. (Você conhece os tomates cereja que você compra da Whole Foods no inverno? É aqui que eles provavelmente são cultivados.)
além Pescadero é Todos Santos, o centro cultural e comercial da área. Estabelecido em 1700, Todos Santos mantém uma sensação de aldeia, em grande parte por causa de sua designação Pueblo Magical (“cidades mágicas”), que protege algumas dezenas de cidades históricas no México de serem desenvolvidas. O centro da cidade, que gradualmente se gentrificou ao lado da restauração de seus edifícios coloniais, abriga várias galerias de arte, restaurantes e pequenos Hotéis boutique. A comunidade, em grande parte composta por expatriados ambientalmente conscientes e famílias locais que cultivam essa terra há gerações, protege ferozmente a Área, seu patrimônio e a paisagem natural que torna Baja tão especial. O ativismo comunitário, junto com o acesso limitado a praias nadáveis (o Oceano Pacífico nesta parte de Baja tem um ambiente perverso), e a falta de um suprimento significativo de água, manteve um crescimento significativo à distância. Como resultado, as ruas são pacíficas, as praias são imaculadas, o pôr do sol é mágico e a observação das estrelas é espetacular. Venha para o relaxamento e longas caminhadas na praia, e fique para o calor seco do deserto, sol confiável (355 dias por ano) e brisa salgada do oceano.
deixe os calcanhares em casa e amarre seus tênis para explorar Baja. Você vai se perguntar o que levou tanto tempo. Fica contente por estares aqui.
Notas especiais do Covid-19
como o México é um dos poucos lugares que os americanos podem viajar, definitivamente está vendo um aumento no turismo. Hotéis, comerciantes e restaurantes em Baja continuam a praticar o distanciamento social, o uso de máscaras e a higienização frequente — e os hóspedes devem respeitar essas regras ou ficar em casa. Tendo viajado para Baja três vezes desde o início da pandemia, posso dizer com confiança que me sinto muito seguro nesta parte do México e que todos estavam fazendo sua parte para viajar com responsabilidade. Desde o Ano Novo, os Estados Unidos exigem que os cidadãos façam um teste Covid-19 negativo antes de embarcar em seu voo de volta. A maioria dos hotéis oferece testes em casa (por uma pequena taxa) pelo Hospital de St.Jude em Todos Santos. Para viajantes independentes, os testes estão disponíveis no aeroporto de San Jose del Cabo. Apenas certifique-se de permitir tempo suficiente antes da sua partida.
Onde Ficar
Paradero Todos Santos
Paradero Todos Santos é uma deslumbrante novo 35-propriedade de suites, distribuídos por cinco hectares de terra cercada por intocada comunidade agrícola de Pescadero. (É um dos melhores hotéis Novos de Fathom para 2021.) Um plano de design usual, Paradero é construído de frente para o deserto com suas costas para a praia o primeiro indicador para os hóspedes que Paradero não é o seu típico hotel de praia. Na verdade, Paradero é o primeiro hotel de luxo e experiente do México. A nova empresa hoteleira tem como missão oferecer aos seus hóspedes experiências extraordinárias ao ar livre que promovam a sustentabilidade, o desenvolvimento comunitário e a conservação. Liderados por especialistas locais, os hóspedes são apresentados à cultura e paisagem de Baja através do surf, caminhadas guiadas e mountain bike, tutoriais agrícolas, passeios de taco e visitas à galeria. E sim, uma estadia no Paradero permite muito tempo para descanso e relaxamento na propriedade.
os arquitetos do projeto foram encarregados de obscurecer as linhas entre a vida interior e exterior, incentivando os hóspedes a se misturarem, relaxar junto ao fogo, desfrutar de uma refeição na mesa da comunidade ou trabalhar remotamente a partir do bar. Através do uso de cores neutras e forma minimalista, o design contemporâneo de concreto das suítes permite que as estruturas se misturem com a paisagem. As suítes do Paradero estão posicionadas na borda da propriedade para vistas máximas do deserto. As suítes de jardim no térreo das estruturas de concreto de dois andares têm pátios desérticos, redes e banheiras de imersão ao ar livre. No andar de cima, as suítes na cobertura apresentam uma área de lounge ao ar livre para apreciar as vistas panorâmicas, bem como “redes estelares” suspensas embutidas para contemplar as estrelas kabillion que saem à noite.
o design de interiores dos quartos incorpora tons quentes e neutros, com mobiliário e têxteis feitos sob medida ou de origem local de artesãos mexicanos. As áreas comuns, construídas a partir de materiais mais quentes, como madeira, metal e concreto cinza, apresentam uma sala de estar ao ar livre, Restaurante, bar e um impressionante deck de piscina de meia lua voltado para o deserto. O spa ao ar livre (o único spa do hotel na área no momento) concentra-se nas tradições de cura Mexicanas através do uso de piscinas quentes e frias e uma cabana Temazcal para cerimônias de bem-estar.
no restaurante do Hotel Open Kitchen, o chef Eduard Rios (anteriormente premiado Pujol na Cidade Do México) combina sua experiência em cozinha mexicana refinada com ingredientes nativos de Baja. Os proprietários de Paradero insistiram que seu chef fizesse tortilhas em casa do zero, e como parte da cozinha, incorporou um forno de barro para que isso acontecesse. O Chef Rios eventualmente espera cultivar milho na propriedade para que suas tortilhas possam ser 100% agrícolas à mesa. Tendo acabado de abrir em fevereiro, Paradero está apenas começando suas pernas, mas com certeza será uma adição bem-vinda à comunidade hoteleira nesta parte de Baja.
leia mais sobre Fathom: Experimente o melhor de Baja no Paradero Todos Santos.
Hotel San Cristóbal Baja
o primeiro posto avançado internacional do Texas hoteleiro Bunkhouse Group, O boutique Hotel de alto design traz sofisticação descontraída para a praia de Punta Lobos, ainda não desenvolvida. Os edifícios brancos e minimalistas são acentuados por explosões de cores vibrantes em azulejos e têxteis (a piscina verde esmeralda é uma das minhas favoritas de todos os tempos). Embora nenhum dos 32 quartos seja exatamente igual, muitos possuem pátios ao ar livre espaçosos e salões sombreados, e todos apresentam janelas altas do chão ao teto com vistas deslumbrantes do oceano ou da montanha. Tecidos guatemaltecos e luminárias de cerâmica Mexicanas exclusivas adornam os interiores, juntamente com móveis personalizados de designers de Guadalajara e colchões Cocomat premium. Várias casas de banho têm chuveiros ao ar livre e banheiras de imersão, acessórios tradicionais de porcelana mexicana pintados à mão, produtos de banho de Malin + Goetz e azulejos de concreto coloridos exclusivos do hotel.
a equipe do San Cristóbal é perfeitamente calorosa e amigável; a maioria são locais leais que trabalharam no Hotel desde que foi inaugurado. A comida em San Cristóbal é deliciosa e fresca, com frutos do mar provenientes dos pescadores que lançam todas as manhãs da praia em frente ao hotel. (Nota: Se você precisar de uma pausa da comida mexicana, o bar serve um excelente hambúrguer). Os hóspedes repetidos ficarão felizes em saber que o chef Dahli de La Peña, que estava no comando do Benno (restaurante de San Cristóbal) antes de sair no ano passado, está de volta. Originalmente de Baja, de la Peña nasceu e foi criado em um grande Rancho de montanha onde, após seu treinamento culinário inicial, abriu um restaurante usando apenas produtos regionais e uma cozinha totalmente a lenha. Seu incrível trabalho na cozinha de Benno rendeu ao hotel um lugar na lista da Food & Wine Magazine de 21 Gastrohotels no México. San Cristóbal está muito feliz em anunciar seu retorno. Nota para os pais: o hotel recebe crianças com mais de 12 anos, mas este não é exatamente o tipo de lugar que você quer trazer as crianças.
as ruas são pacíficas, as praias são imaculadas, o pôr do sol é mágico e a observação das estrelas é espetacular.
Rancho Pescadero
inaugurado em 2009, o Rancho Pescadero ocupa um belo trecho de terra logo atrás das Dunas na praia de San Pedrito, ao sul de Todos Santos. Rancho (como é conhecido localmente) está fechado para reformas e deve reabrir na primavera de 2022, e estamos incluindo aqui para aqueles que marcam este artigo para uso futuro. Anteriormente, apenas 28 quartos distribuídos por uma série de edifícios de telhado de colmo de dois andares, espera-se que a remodelação inclua uma série de moradias privadas com piscinas individuais e um spa de última geração. Nota para os pais: Rancho é um hotel apenas para adultos com uma vibração descontraída e a melhor hospitalidade mexicana.
La Bohemia Hotel Pequeño
La Bohemia é um refúgio boutique de oito quartos com todos os confortos de uma grande cama e Pequeno-almoço. Os nativos de Austin Erin e Andrew Wheelwright procuravam uma propriedade para abrir um pequeno hotel quando tropeçaram neste refúgio no centro de Todos Santos. Após um ano de reformas, eles abriram em 2015 e têm recebido hóspedes desde então. Os quartos do La Bohemia são luminosos, espaçosos e confortáveis. As camas são equipadas com lindas cabeceiras estofadas em tecidos Otomi brilhantes e acentuadas por Cobertores De Lã fornecidos pessoalmente pelos proprietários. Os banheiros apresentam azulejos pintados à mão, pias mexicanas de Cerâmica e produtos de banho feitos localmente. O exuberante jardim tropical é um ótimo lugar para relaxar. Nap em uma rede, refrescar – se na pequena, mas encantadora piscina, e não se esqueça de ter algumas das margaritas casa. Erin e Andrew não são seus operadores típicos de hotéis: são seus anfitriões, seus amigos e sua conexão interna com tudo o que Todos Santos tem a oferecer. Se você precisa de direções para a praia de surf, quer nadar com tubarões-baleia, ou só precisa saber onde ir para os melhores tacos de peixe da cidade, eles têm você coberto. Este tipo de hospitalidade genuína é por isso que La Bohemia se sente em casa quando você anda pelo portão no final do dia.
dica de praia: os hóspedes De La Bohemia têm acesso gratuito ao El Faro Beach Club cinco minutos fora da cidade, no extremo norte da Praia de Punta Lobos. El Faro tem uma bela piscina, cabanas e um excelente restaurante.
procurando solidão rústica? A propriedade irmã de La Bohemia, Gypsy Canyon Baja, oferece Tendas de luxo, fogueiras e uma oportunidade de se conectar com a natureza no deserto. A apenas dez minutos de Todos Santos, o Gypsy Canyon fica a uma curta distância da praia e é um ótimo lugar para hospedar um retiro, casamento ou grande reunião familiar.
Onde Comer
Hierbabuena
situado dentro de uma exuberante horta nas terras agrícolas de Pescadero, Hierbabuena é um local encantador para um delicioso jantar de fazenda à mesa. O menu apresenta excelentes saladas baseadas na recompensa diária do jardim, pizzas a lenha e peixe fresco. Minha refeição favorita é chile relleno (poblano assado recheado com quinoa, queijo e molho de tomate) regado com um cachorro Mezcal empoeirado. Vá antes do pôr do sol, quando a paisagem realmente brilha. Sem reservas.
a Sala Verde
Siga a estrada de terra ao norte de Todos Santos algumas milhas e você acabará por vir para Villa Santa Cruz e a Sala Verde, O melhor lugar na área para comer ceviche e tostadas com os pés na areia. Não se preocupe com os tacos aqui, pois as estrelas do show São tostadas empilhadas no céu com combinações frescas e inventivas de frutos do mar locais e vegetais frescos, ervas e especiarias. Certifique-se de chegar antes do pôr do sol, pois é o melhor lugar para ver o sol se Pôr com uma margarita na mão (faça uma reserva na mesa aberta).
Barracuda Cantina
este pequeno lugar ao lado da estrada que leva à praia de Cerritos serve alguns dos melhores tacos ao redor (é por isso que foi recentemente apresentado no Netflix’ taco Chronicles). O menu é simples: normalmente, dois tipos de tacos de frutos do mar, juntamente com tacos de abacate frito para os vegetarianos. A comida é montada em um caminhão/ cozinha; coquetéis são misturados sob uma barra de telhado de palha. Verifique o Instagram para promoções diárias e anúncios sobre música ao vivo.
Dum Todos Santos
restaurante de mesa com influência francesa localizado em um exuberante jardim à beira de Todos Santos. Acabou de abrir!
Noah Sushi
localizado em um canto residencial tranquilo de Pescadero, este pequeno restaurante é um favorito local. Se você gosta de sushi, reserve um tempo durante a sua estadia para comer no Noah. O peixe é fresco, os rolos são inventivos, e o bill é barato. Cash only.
Benno
Hotel San Cristóbal’s oceanfront restaurant run by Mexican chef Dahli la pena continua a oferecer uma união de cozinha mexicana clássica e mediterrânea construída na abundância culinária diversificada de Baja. Desde a captura do dia até os belos produtos de origem local, o menu destaca os ingredientes mais frescos da região e da estação. Benno recebeu recentemente uma reforma leve, agora com trabalhos em madeira de Rene Nieto, um artista mexicano com sede em Puebla, juntamente com móveis Equipale em preto e branco, têxteis Oaxacan e nova iluminação.
Poke Loco
na mesma estrada para a sala verde, no bairro de Las Tunas, Poke Loko se transformou de um Food truck em um restaurante autônomo (abrindo iminentemente). Servindo tigelas de puxão e peixe e batatas fritas frescas do Pacífico, este é um ótimo local para o almoço ao explorar os confins do Norte de Todos Santos.
Palmar Pescadero
uma pequena fatia do céu nos campos de Pescadero, Palmar serve um delicioso café da manhã Mexicano até as 13h.
Restaurant Bar Bahia
um local de canto familiar super casual em Todos Santos com incríveis tacos de peixe e ceviche. Aberto para almoço. Apenas dinheiro.
mercado de peixe Pacifica
tacos de Peixe Estilo Baja no lado norte de Todos Santos. Apenas comida ridiculamente deliciosa, de alta qualidade e simples.
a correção do café
os grãos de Baja logo à saída da rodovia em Pescadero e os 17 mais altos no centro de Todos Santos servem excelente bebida.Docecuarento, um novo café e cafeteria na estrada que sai de Todos Santos em direção a La Paz, assa seus próprios grãos em um espaço aberto, Estilo armazém, e oferece um menu leve de saladas, smoothies e sanduíches.
o que fazer
Surf
há um ótimo surf em Baja. Na Playa Cerritos, as ondas são diversas o suficiente para surfistas de todas as habilidades. Alugue uma prancha ou organize uma aula de um href=”http://mariosurfschool.com/” target=”_blank” title=”mario surf school”>Mario Surf School.
vá para a Praia
Playa Cerritos também é a melhor praia para nadar e mergulhar. Para a solidão, tomar sol, passear e coletar conchas, coloque um guarda-chuva na areia em San Pedrito ou Punta Lobos, mas tome cuidado ao nadar nessas praias, pois o undertow é forte. Entre Pescadero e Punta Lobos, Playa Las Palmas (também conhecida como Playa San Pedro) é uma pequena praia em forma de crescente protegida por rochas e apoiada por um oásis de água doce com palmeiras. Natação e body surf é doce aqui. Fique de olho nos cavalos selvagens da Playa Las Palmas.
onde comprar
Étnica
uma pequena boutique no centro de Todos Santos com uma maravilhosa seleção de cafetãs e blusas Mexicanas bordadas. Eu compro uma cada vez que eu visitar.
Loja no Hotel San Cristóbal
A loja de varejo, dentro do hotel oferece uma excelente curadoria mix de produtos artesanais para os viajantes, com foco na Mexicanos feitos mercadorias, juntamente com uma coleção de vestuário, moda praia, itens domésticos, jóias, presentes e peças personalizadas.
Heartsense
carregue loções orgânicas, poções e sabonetes feitos com ingredientes de origem local.
La Popular Grocer’s Shop
a pequena mercearia boutique no bairro de Las Tunas vende itens de despensa gourmet, pão, charcutaria, queijo e uma seleção de produtos orgânicos.
se eu tivesse mais um dia
eu dirigiria uma hora e meia ao norte de La Paz e visitaria Playa Balandra no Mar De Cortez. Esta Enseada incrivelmente deslumbrante com água que lembra o Caribe é rasa, calma e perfeita para paddle boarding, natação e snorkeling. Eu passaria a noite no novíssimo Baja Club, a última abertura do Grupo Habita, os melhores hoteleiros do México.
Planeje sua viagem
como chegar
a maioria das principais companhias aéreas voa diretamente para San Jose del Cabo (SJD). Todos Santos fica a uma hora de carro do aeroporto. Você precisará organizar transporte privado ou alugar um carro. Todas as principais agências de aluguel de carros têm escritórios no aeroporto. A nova rodovia com pedágio torna a viagem do aeroporto para Todos Santos muito simples.
questões monetárias
enquanto o peso é a moeda do México, os dólares são aceitos pela maioria das empresas. Apenas esteja preparado para receber mudanças em pesos. O serviço está incluído na maioria das contas do hotel, portanto, uma dica adicional no jantar só é esperada se o serviço for excepcional. Pequenos restaurantes locais e lojas de turistas geralmente operam em dinheiro. Enquanto existem bancos em Todos Santos, planeje de acordo.
importante nota de imigração
segure a parte inferior do seu cartão de imigração depois de passar pela alfândega: o governo mexicano não permitirá que você deixe o país sem ele e exigirá que você pague uma multa em dinheiro no momento da partida, se você perdê-lo.