Pork Souvlaki Pita Wraps (with Tzatziki)
Quindi forse non possiamo fare gli autentici giroscopi greci a casa senza un girarrosto (anche se questa ricetta si avvicina molto). Ma quello che possiamo fare abbastanza facilmente, è la qualità Grill house, impacchi Souvlaki seriamente buona degustazione!
In altre parole, spiedini di maiale avvolti all’interno di Pita flatbreads, insieme a Tzatziki spessi e cremosi, cipolle crude, pomodoro, prezzemolo e paprika. E per coloro che non sanno cosa significa Souvlaki, in Grecia, si riferisce allo spiedo stesso (che si tratti di uno di legno o di uno di metallo). E si riferisce anche a qualsiasi cosa tu ci metta sopra. Può essere un Souvlaki di pollo per esempio, o anche un Souvlaki vegetariano e tanti altri.
Come i greci mangiano i loro Souvlakis
In una grill house greca ciò che i greci mangiano tradizionalmente, sono per lo più Souvlakis di maiale o Souvlakis di pollo. O alcuni addirittura andare per kebab. Questi sono serviti come una porzione, insieme a un po ‘ di pane alla griglia e un sacco di “Ladolemono” (olio d’oliva e condimento al limone) in cima. O avvolto singolarmente in involucri di Pita.
Questa ricetta per gli involucri di pita Souvlaki di maiale è esattamente come li facciamo in Grecia. Fatta eccezione per una cosa, nella maggior parte dei casi, patatine fritte sono inclusi pure. Preferisco saltarli perché penso che vadano meglio con i giroscopi invece che con i Souvlaki.
Quando si tratta di involucri Souvlaki, penso che le patatine coprano alcuni dei sapori forti dell’involucro. Ovviamente puoi andare avanti e provare ogni versione e decidere da solo, quale ti piace di più.
Anche tradizionalmente viene aggiunta la paprica dolce. Ma sto dando la possibilità di utilizzare la paprika calda invece, come va incredibilmente bene in questa ricetta. Se vi piacciono i cibi piccanti si prega di andare avanti e provare come credo fortemente vi piacerà tanto quanto me!
Quale pane Pita usare per gli involucri Souvlaki
Ovviamente, deve essere senza tasche. Deve anche essere abbastanza grande per i tuoi spiedini. Il diametro deve essere di almeno 19 cm 7,5 pollici. Puoi anche seguire la mia ricetta per un’alternativa più sana di focaccia pita fatta in casa senza lievito.
Lo Tzatziki e cosa puoi usare invece
Prima di fare gli involucri devi fare un lotto di Tzatziki. Seguire questa ricetta per rendere veramente denso e cremoso Tzatziki proprio come lo facciamo in Grecia. È molto semplice e veloce. Ma devo avvertirti che è davvero aglioso.
Un altro tuffo tradizionale greco che va bene con la Pita Souvlaki è questo tuffo Feta montata. Molto cremoso e speziato aromatizzato anche con aglio.
Come preparare la pita Souvlaki di maiale
È molto più facile avere tutto pronto e preparato prima di iniziare l’avvolgimento. Se avete intenzione di fare il proprio pane Pita si dovrebbe fare questo prima. Quindi procedere a…
- Marinare la carne.
- Mentre la carne viene marinata, fare lo Tzatziki e tagliare i pomodori, le cipolle e il prezzemolo.
- Inoltre, tagliare la carta pergamena (o un foglio di alluminio) e immergere gli spiedini di legno in acqua come indicato nella ricetta qui sotto.
- Griglia il Souvlaki.
- Posizionare tutto sulla superficie di lavoro.
- Avvia il wrapping.
- Buon divertimento!
Souvlaki di maiale Pita avvolge (con Tzatziki)
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Ingredienti
Per Il Souvlaki:
- 1 chilogrammo / 2.2 lb disossato, carne di maiale di collo
- 8 spiedini di legno
Per Il Souvlaki Marinata:
- 1 limone zested e juiced
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaino di maggiorana secca
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- ⅔ cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di olio di oliva
- pepe
Per Le fasce:
- 1 medie di pomodoro
- 1 piccola cipolla rossa
- una manciata di prezzemolo fresco
- dolce calda o paprika (a seconda dei gusti)
- 8 Pita focacce, potete seguire la mia ricetta per fare il vostro proprio più sani fatti in casa Pita
- 1 lotto Tzatziki vedi qui come fare
- 4 fogli di carta pergamena
- OPZIONALE: lamina di alluminio
Istruzioni
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Preparare gli ingredienti per la avvolge. Tagliare il pomodoro a metà e poi a fettine sottili. Fai lo stesso con la cipolla. Fare un lotto di Tzatziki seguendo questa ricetta. E poi metti tutto nel frigo mentre fai il Souvlaki.
Marinare la carne:
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In primo luogo, tagliare la carne a cubetti, delle dimensioni di 3 cm da 2,5 pollici.
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In una grande ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti per la marinata e mescolare bene con una frusta a mano.
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Aggiungere la carne e mescolare bene affinché la marinata si diffonda dappertutto. Coprire con pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.
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Nel frattempo, immergere gli spiedini in acqua per 30 minuti.
Fai il Souvlaki:
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Infilare la carne sugli spiedini di circa 5-6 pezzi su ogni spiedo. A seconda delle dimensioni dello spiedo e del tuo pane Pita (come il Souvlaki dovrà adattarsi).
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Mettere tutti i Souvlaki (spiedini) in una padella e condire con un po ‘ di olio d’oliva. Condire con sale kosher in cima.
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Preriscaldare la griglia, grill pan, o piastra in alto. Grigliare gli spiedini per 10-12 minuti. (Se si utilizza una griglia si consiglia di ridurre il calore a medio-alto). Per rosolare e rosolare bene gli spiedini e tenerli belli e succosi all’interno, lasciarli cuocere senza capovolgere i primi 2 minuti su ogni lato. In questo modo si dà alla carne il tempo di formare una crosta esterna e fissare i suoi succhi.
Fai gli involucri:
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Tagliare i fogli di carta pergamena a metà creando due grandi rettangoli.
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Quindi prendi un pezzo di carta pergamena e posizionalo su un piatto o sulla tua superficie di lavoro. Aggiungere una focaccia Pita in cima verso il bordo destro.
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Stendere un cucchiaio di Tzatziki al centro, aggiungere 2-3 fette di pomodori e sfilare uno spiedino in cima. Aggiungere una generosa spolverata di prezzemolo tritato e paprika e avvolgere insieme sovrapponendo il bordo destro della carta pergamena attorno al fondo dell’involucro di Pita. E poi avvolgere il lato sinistro della carta pergamena in cima.
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NOTA: Puoi vedere le istruzioni passo-passo su come avvolgere una Pita, nella mia ricetta dei giroscopi di maiale. Oppure puoi semplicemente fissare i tuoi involucri con un foglio di alluminio invece di usare carta pergamena, che è molto più facile.
Alimentazione
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