Schweinefleisch Souvlaki Pita Wraps (mit Tzatziki)
Vielleicht können wir die authentischen griechischen Gyros zu Hause nicht ohne Rotisserie zubereiten (obwohl dieses Rezept sehr nahe kommt). Aber was wir leicht genug machen können, ist Grillhausqualität, ernsthaft gut schmeckende Souvlaki Wraps!
Mit anderen Worten, Schweinespieße, die in Fladenbrote gewickelt sind, zusammen mit dickem und cremigem Tzatziki, rohen Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und Paprika. Und für diejenigen, die nicht wissen, was Souvlaki bedeutet, bezieht es sich in Griechenland auf den Spieß selbst (ob Holz oder Metall). Und bezieht sich auch auf das, was Sie darauf legen. Es kann zum Beispiel ein Hühnersouvlaki oder sogar ein Gemüsesouvlaki und vieles mehr sein.
Wie Griechen ihre Souvlakis essen
In einem griechischen Grillhaus Was Griechen traditionell essen, sind meistens Schweinesouvlakis oder Hühnersuvlakis. Oder einige gehen sogar für Kebabs. Diese werden entweder als Portion serviert, zusammen mit etwas gegrilltem Brot und viel „Ladolemono“ (Olivenöl und Zitronendressing). Oder einzeln in Pita Wraps verpackt.
Dieses Rezept für Schweinefleisch Souvlaki Pita Wraps ist genau, wie wir sie in Griechenland machen. Abgesehen von einer Sache sind in den meisten Fällen auch gebratene Kartoffelchips enthalten. Ich ziehe es vor, sie zu überspringen, da ich denke, dass sie am besten zu Gyros anstelle von Souvlaki passen.
Wenn es um Souvlaki-Wraps geht, denke ich, dass Kartoffelchips einige der starken Aromen des Wraps abdecken. Sie können natürlich jede Version ausprobieren und selbst entscheiden, welche Ihnen am besten gefällt.
Traditionell wird auch süßer Paprika hinzugefügt. Aber ich gebe die Möglichkeit, stattdessen heißen Paprika zu verwenden, wie es in diesem Rezept erstaunlich gut geht. Wenn Sie scharfes Essen mögen, probieren Sie es bitte aus, da ich fest davon überzeugt bin, dass Sie es genauso lieben werden wie ich!
Welches Fladenbrot für Souvlaki-Wraps verwendet werden soll
Natürlich muss es ein taschenloses sein. Es muss auch groß genug für Ihre Spieße sein. Der Durchmesser sollte mindestens 19 cm 7,5 Zoll betragen. Sie können auch meinem Rezept für eine gesündere Alternative zu hausgemachtem Fladenbrot ohne Hefe folgen.
Die Tzatziki und was Sie stattdessen verwenden können
Bevor Sie die Wraps herstellen, müssen Sie eine Charge Tzatziki herstellen. Folgen Sie diesem Rezept, um wirklich dicke und cremige Tzatziki zu machen, so wie wir es in Griechenland machen. Es ist sehr schnell und einfach. Aber ich muss Sie warnen, dass es wirklich Knoblauch ist.
Ein weiterer traditioneller griechischer Dip, der gut zum Pita Souvlaki passt, ist dieser geschlagene Feta Dip. Sehr cremig und würzig gewürzt auch mit Knoblauch.
Wie man Schweinefleisch Souvlaki Pita macht
Es ist viel einfacher, alles fertig und vorbereitet zu haben, bevor Sie mit dem Einwickeln beginnen. Wenn Sie planen, Ihr eigenes Fladenbrot herzustellen, sollten Sie dies zuerst tun. Dann gehen Sie zu…
- Marinieren Sie das Fleisch.
- Während das Fleisch mariniert wird, machen Sie das Tzatziki und schneiden Sie die Tomaten, Zwiebeln und Petersilie.
- Schneiden Sie auch das Pergamentpapier (oder die Aluminiumfolie) ab und legen Sie die Holzspieße wie im folgenden Rezept beschrieben in Wasser.
- Die Souvlaki grillen.
- Legen Sie alles auf Ihre Arbeitsfläche.
- Wrapping starten.
- Viel Spaß!
Schweinefleisch Souvlaki Pita Wraps (mit Tzatziki)
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Zutaten
Für das Souvlaki:
- 1 kilogramm / 2.2 lb Schweinenacken ohne Knochen
- 8 Holzspieße
Für die Souvlaki Marinade:
- 1 zitrone zested und entsaftet
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- ⅔ Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- gemahlener Pfeffer
Für die Wraps:
- 1 mittelgroße Tomate
- 1 kleine rote Zwiebel
- eine Handvoll frische Petersilie
- süßer oder scharfer Paprika (je nach Geschmack)
- 8 Pita-Fladenbrote Sie können meinem Rezept folgen, um Ihre eigene gesündere hausgemachte Pita zuzubereiten
- 1 Charge Tzatziki Sehen Sie hier, wie man es macht
- 4 Pergamentpapierblätter
- OPTIONAL: Aluminiumfolie
Anleitung
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Bereiten Sie die Zutaten für die Wraps vor. Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und dann in dünne Scheiben. Mach dasselbe mit der Zwiebel. Machen Sie eine Charge Tzatziki, indem Sie diesem Rezept folgen. Und dann alles in den Kühlschrank stellen, während Sie das Souvlaki machen.
Marinieren Sie das Fleisch:
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Zuerst schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, etwa die Größe von 3 cm 2,5-Zoll.
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In einer großen Rührschüssel alle Zutaten für die Marinade zugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen.
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Fügen Sie das Fleisch hinzu und rühren Sie gut um, damit sich die Marinade überall ausbreitet. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
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In der Zwischenzeit die Spieße 30 Minuten in Wasser tauchen.
Machen Sie das Souvlaki:
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Fädeln Sie das Fleisch an jedem Spieß etwa 5-6 Stück auf die Spieße. Abhängig von der Größe des Spießes und Ihrem Fladenbrot (da das Souvlaki hineinpassen muss).
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Alle Souvlakis (Spieße) in eine Pfanne geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit koscherem Salz abschmecken.
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Heizen Sie Ihren Grill, Ihre Grillpfanne oder Ihre Bratpfanne hoch vor. Grillen Sie die Spieße 10-12 Minuten lang. (Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, sollten Sie die Hitze auf mittelhoch reduzieren). Um die Spieße richtig zu anbraten und zu bräunen und sie innen schön saftig zu halten, lassen Sie sie kochen, ohne die ersten 2 Minuten auf jeder Seite umzudrehen. Auf diese Weise geben Sie dem Fleisch Zeit, eine äußere Kruste zu bilden und seine Säfte zu sichern.
Machen Sie die Wraps:
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Schneiden Sie die Pergamentpapierblätter in zwei Hälften und bilden Sie zwei große Rechtecke.
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Nehmen Sie dann ein Stück Pergamentpapier und legen Sie es auf einen Teller oder Ihre Arbeitsfläche. Fügen Sie oben am rechten Rand ein Fladenbrot hinzu.
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Verteilen Sie einen Esslöffel Tzatziki in der Mitte, fügen Sie 2-3 Scheiben Tomaten hinzu und ziehen Sie einen Spieß darauf. Fügen Sie eine großzügige Prise gehackte Petersilie und Paprika hinzu und wickeln Sie sie zusammen, indem Sie den rechten Rand des Pergamentpapiers um den Boden der Pita-Packung legen. Wickeln Sie dann die linke Seite des Pergamentpapiers darauf.
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HINWEIS: In meinem Schweinefleischgyros-Rezept finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einwickeln einer Pita. Oder Sie können Ihre Wraps einfach mit etwas Aluminiumfolie sichern, anstatt Pergamentpapier zu verwenden, was viel einfacher ist.
Ernährung
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