Instant Pot Vegetable Pulao (Karnataka Style)
Karnataka Style Vegetable Pulao lub Veg palav recipe to jednogarnkowe danie ryżowe wykonane z ryżu, różnych warzyw i lekko przyprawione różnymi przyprawami w szybkowarze lub kuchence gazowej. Pulao znany również jako pilaf lub pulav. Podawać z cebulową raitą pomidorową, ogórkiem kiszonym i papadem.
w Karnataka Pulao warzywne jest przygotowane nieco inaczej. Zielona pasta wykonana z mięty, liści kolendry, kokosa i całych przypraw jest mielona i dodawana, co dodaje dodatkowego aromatu i smaku pulao. Zwykle do tego przepisu stosuje się ryż Sona masoori (krótki ziarna) w przeciwieństwie do ryżu basmati lub jeera.
użyłam ryżu basmati w tym przepisie na warzywa. Możesz również zrobić to pulao pomijając kokosa, co czasami robię, smakuje tak dobrze, jak oryginalny przepis.
Na tym blogu zamieściłem wiele przepisów w stylu Karnataka. Więc jeśli szukasz więcej przepisów, a następnie sprawdzić moje Mandakki Usli, Methi Pulao, Bisibelebath, Masala Peanuts Chaat, Peanut Sambar, Maddur vada.
Co To jest Pulao?
Pulao to pachnące danie ryżowe w stylu indyjskim, w którym ryż jest gotowany z przyprawami i mnóstwem warzyw. W Indiach robią różne Pulao, takie jak groch Pulao, Burak Pulao, Palak Pulao, Methi Pulao, mleko kokosowe pulao itp. Serwuj Pulao z raitą, ogórkiem i papadem lub jedz tak, jak jest.
Jaka jest różnica między Pulao a Biryani?
Pulao to mieszanka ryżu z warzywami lub mięsem i obie te rzeczy są gotowane razem z mieszanką przypraw, podczas gdy w tradycyjnym Biryani ryż i mięso lub warzywa są gotowane osobno, a następnie łączone warstwami. Jest znacznie bogatszy dzięki zastosowaniu ghee i smażonej cebuli oraz większej ilości przypraw.
jak zrobić Pulao warzywo w stylu Karnataka (Veg Palav)
metoda Instant Pot
po pierwsze, weź wszystkie składniki wymienione „do mielenia” i zrób gładką pastę w blenderze za pomocą ¼ szklanki wody. Nie dodawać zbyt dużo wody podczas mielenia.
naciśnij SAUTE na Instant Pot. Dodać olej, a gdy jest gorąco dodać liść laurowy i pokrojoną cebulę.
Saute przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i jasnobrązowe w Kolorze-mieszać regularnie.
dodaj warzywa i gotuj przez kolejną minutę.
następnie dodaj pastę masala z mięty i kolendry, kurkumę w proszku, sól i smaż przez 2-3 minuty, aż surowy zapach przypraw zniknie. Przechowywać mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć spalania Masala pasty.
Dodaj umyty ryż basmati, wodę i szybko wymieszaj.
Zamknij garnek natychmiastowy zaworem ciśnieniowym do uszczelnienia. Gotować pod wysokim ciśnieniem przez 6 minut.
po sygnale dźwiękowym wykonaj szybkie wydanie (QR).
Na koniec zdejmij pokrywkę, udekoruj liśćmi kolendry i sokiem z limonki.
Pulao warzywne w stylu Karnataka przepis jest gotowy. Podawać z Raitą lub zwykłym jogurtem.
metoda szybkowaru z płytą kuchenną
postępuj zgodnie z tymi samymi krokami, co garnek błyskawiczny i ciśnienie gotuj pulao przez 2 gwizdki na średnim płomieniu i wyłącz płomień. Pozwól, aby ciśnienie uwolniło się naturalnie.
co podawać z warzywami?
serwuj to hotelowe warzywa palav z raitą ogórkową lub raitą pomidorową cebulową, papadem i ogórkiem. Lub podawać z jakąkolwiek kurmą.
Porady dla warzyw Pulao
- ponieważ pasta miętowo-kolendrowa masala ma wodę, a także warzywa uwalniają wodę, więc dodaj wodę odpowiednio. Dla ryżu basmati dodać 1: 1.5 ryż: stosunek wody. Jeśli dodasz więcej wody podczas mielenia, zmniejsz do 1: 1,25 stosunek ryżu do wody.
- zwiększaj lub zmniejszaj przyprawy zgodnie z własnymi preferencjami.
- tradycyjny przepis Pulao warzyw w stylu Karnataka jest z ryżem Sona masoori. Można również użyć ryżu Basmati.
odmiany
- używaj dowolnych warzyw, takich jak papryka, kapusta. Możesz również użyć mrożonych warzyw.
- weganie mogą zastąpić ghee olejem.
- użyłem tutaj świeżego zielonego groszku, jeśli używasz suchego groszku, mocz przez co najmniej 4-5 godzin.
- w końcu można również dodać grzanki chlebowe, które dodają przyjemnego smaku i tekstury pulao.
więcej przepisów na ryż
- Tendli Bhaat Recipe (Ivy Gourd Rice)
- ryż buraczany
- ryż cytrynowy
- ryż Ghee
- łatwy ryż szpinakowy
Jeśli szukasz więcej takich przepisów, a następnie sprawdzić moje 25+ instant pot Indian rice recipes collection.
Instant Pot Vegetable Pulao (Karnataka Style Veg Pulao)
Bhavana Patil
wyposażenie
składniki 1x2x3x
- miarka używana 1 szklanka = 250 ml
- 1 szklanka ryżu basmati płukanego
- 2 ½ szklanki mieszanych warzyw(marchew, fasola, groch, kalafior, papryka i ziemniak)
- 1 średnia cebula cienko pokrojona
- ¼ łyżeczki kurkumy w proszku opcjonalnie
- 2 łyżki oleju do gotowania lub ghee(masło klarowane)
- 1.5 szklanek wody zależy od jakości ryżu
- 2 szklanki wody
- sól do smaku
składniki do mielenia pasty Masala:
- ¼ szklanki startego kokosa opcjonalnie, użyłem mrożonego rozdrobnionego kokosa
- 1 calowy imbir
- 3-4 ząbki czosnku
- 3-4 zielone chili
- 1 łyżeczka nasion kolendry lub proszku kolendry
- 1 łyżeczka nasion kminku/jeera lub kminek w proszku
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego/saunf (opcjonalnie)
- 1 calowy kij cynamonu
- 4 goździki
- 2 kardamon
- ¼ szklanki liści kolendry/kolendry (garść)
- ¼ szklanki liści mięty/pudiny (garść)
- ¼ szklanki wody do mielenia
- 2 łyżka cebuli (opcjonalnie)
instrukcje
metoda Instant Pot:
-
weź wszystkie składniki wymienione „do mielenia” i zrobić gładką pastę w blenderze za pomocą ¼ szklanki wody. Nie dodawać zbyt dużo wody podczas mielenia.
-
naciśnij tryb SAUTE na Instant Pot. Dodać olej, a gdy jest gorąco dodać liść laurowy i pokrojoną cebulę.
-
Saute przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i jasnobrązowy kolor-mieszać regularnie.
-
dodać warzywa wymieszać i gotować przez kolejną minutę.
-
następnie dodaj masalę miętowo-kolendrową, kurkumę w proszku, sól i smaż przez 2-3 minuty, aż surowy zapach przypraw zniknie. Ciągle mieszając inaczej Masala pasta może się poparzyć.
-
dodać umyty ryż Basmati, wodę i wymieszać .
-
Obróć zawór ciśnieniowy do pozycji uszczelniającej. Ustaw garnek na ręczny (wysokie ciśnienie) i ustaw timer na 6 minut
-
po sygnalizacji pot wykonaj szybkie uwolnienie (QR).
-
zdejmij pokrywkę, udekoruj liśćmi kolendry i sokiem z limonki.
-
warzywo Pulao jest gotowe. Podawać z raitą lub zwykłym jogurtem.
Indyjska metoda szybkowaru:
-
weź wszystkie składniki wymienione „do mielenia” i zrobić gładką pastę w blenderze za pomocą ¼ szklanki wody.
-
rozgrzać szybkowar z olejem na średnim ogniu, dodać liść laurowy i cebulę i Saute przez 2-3 minuty, aż staną się jasnobrązowe w Kolorze-mieszać regularnie.
-
dodać warzywa wymieszać i gotować przez kolejną minutę.
-
następnie dodaj masalę miętowo-kolendrową, kurkumę w proszku, sól i smaż przez 2-3 minuty, aż surowy zapach przypraw zniknie. Ciągle mieszając inaczej Masala pasta może się poparzyć.
-
dodać umyty ryż Basmati, wodę i wymieszać .
-
zamknij pokrywę umieść gwizdek i gotuj 2 gwizdki na średnim ogniu.
-
po 10 minutach delikatnie podsypać ryż. Dekoruj liśćmi kolendry i sokiem z cytryny
-
warzywo Pulao jest gotowe. Podawać z Raitą lub zwykłym jogurtem.
uwagi
Porady dla warzyw Pulao
- ponieważ pasta masala z mięty i kolendry ma wodę, a także warzywa uwalniają wodę, więc dodaj wodę odpowiednio. Dla ryżu basmati dodać 1: 1.5 ryż: stosunek wody. Jeśli dodasz więcej wody podczas mielenia, zmniejsz do 1: 1,25 stosunek ryżu do wody.
- zwiększaj lub zmniejszaj przyprawy zgodnie z własnymi preferencjami.
- tradycyjny przepis Pulao warzyw w stylu Karnataka jest z ryżem Sona masoori. Można również użyć ryżu Basmati.
odmiany
- używaj dowolnych warzyw, takich jak papryka, kapusta. Możesz również użyć mrożonych warzyw.
- weganie mogą zastąpić ghee olejem.
- użyłem tutaj świeżego zielonego groszku, jeśli używasz suchego groszku, mocz przez co najmniej 4-5 godzin.
- w końcu można również dodać grzanki chlebowe, które dodają przyjemnego smaku i tekstury pulao.
Uwaga: wartości odżywcze są moimi najlepszymi szacunkami. Jeśli polegasz na nich w swojej diecie, użyj preferowanego kalkulatora odżywiania.
Nutrition
inne kolekcje receptur do wypróbowania z mojego bloga
60+ Przepisy Dla Dzieci Lunch Box
25 + Instant Pot przepisy z ryżu indyjskiego
5 rodzajów łatwych przepisów na suchy Chutney w proszku
Subskrybuj Mój Kanał Youtube dla zdrowych & smacznych przepisów wideo. Szukasz Instant Pot recipes, a następnie sprawdzić moje Instant Pot Recipes board na Pinterest.