Momordica Charantia: kweek de bittere meloen met deskundige Tips
peoMomordica charantia, ook wel bittere meloen, bittere appel, bittere kalebas, bittere pompoen of balsem-peer genoemd, is een heerlijke en gezonde toevoeging aan elke tuin en keuken.
maar wat is het precies en hoe kun je het thuis kweken?
onze deskundige tuinders geven waardevolle tips en trucs in deze bittere meloen kweekgids terwijl ze veelgestelde vragen over deze heerlijke groente beantwoorden.
om af te ronden, zullen we ook kijken naar enkele van de beste manieren om ermee te koken.
Wat Is Bittere Meloen?Bittere meloen (Latijnse naam: Momordica charantia) is een groente die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken en de traditionele geneeskunde.
ondanks de veel voorkomende namen is het geen soort appel of peer, hoewel het verwant is aan meloenen en kalebassen. Deze plant maakt deel uit van de Cucurbitaceae familie, waaronder pompoen, courgette, watermeloen, pompoenen en komkommers.
het belangrijkste kenmerk van de bittere meloen is de vrucht, die qua vorm vergelijkbaar is met een komkommer, maar vaak wrattig en zelfs stekelig. Het heeft een duidelijke bittere smaak, die vooral merkbaar is wanneer rauw.
de bitterheid is het gevolg van kinine in bittere meloen en kan zo intens zijn wanneer het rauw is dat sommige mensen het bijna oneetbaar vinden. Gelukkig wordt het lekkerder als het gekookt wordt, en zit het vol met voedingsstoffen en vitamines, waardoor bittere meloen een zeer gezonde groente is.
Waar Wordt Bittere Meloen Geteeld?Bittere meloen, afkomstig uit India, werd in de 14e eeuw geïntroduceerd in China. Het heeft zich wereldwijd verspreid en gecultiveerd in gebieden variërend van de Verenigde Staten en het Caribisch gebied tot Europa en Afrika.De wijdverbreide groei als gewas en de vele culinaire toepassingen hebben ertoe geleid dat bittere meloen verschillende regionale namen heeft, afhankelijk van waar het wordt geteeld.
enkele van de bekendste namen voor bittere kalebas zijn::
- India en Nepal: karela
- China (Mandarijn): kguguā
- Japan: nigauri of gōyā
- Filipijnen: ampalaya
- Sri Lanka: karavila
- Thailand: mara
Aziatische bittere meloen is een tropische en subtropische plant die, net als komkommers, op wijnstokken groeit. Het kan een hoogte bereiken van bijna 16 voet (ca. 5 meter), produceren gelobde bladeren en gele bloemen vergelijkbaar met die van komkommer of watermeloen.In tegenstelling tot andere soorten meloenen of komkommers wordt bittere meloen geplukt wanneer de vrucht nog onderrijp is, omdat ze met de leeftijd (nog meer) bitter en vezelig worden.
van bittere kalebas tot Balsempeer: De vele variëteiten van Momordica Charantia
er zijn talrijke hybriden en cultivars van bittere meloen, maar ze zijn allemaal afstammelingen van twee belangrijke variëteiten: de Chinese en de Indiase bittere meloen.
laten we snel kijken naar wat hen onderscheidt.
de belangrijkste typen Momordica Charantia
1. Indiase bittere meloen
ook bekend als karela, Indiase bittere meloen is gemakkelijk te identificeren vanwege zijn grootte en vorm. De vrucht kan groeien tussen 4 tot 10 centimeter lang (10 tot 25 cm), met een smalle, cilindrische vorm, en een dikke huid bedekt met kleine ribbels en puntige ‘wratten,’ ook bekend als ’tanden.’Het is meestal groen als het jong is, maar als het volwassen wordt, wordt het geel of oranje. Sommige variëteiten, zoals de witte bittere meloen, hebben wit vlees en buitenste huid.
2. Chinese bittere meloen
de Chinese bittere meloen lijkt iets meer op een gewone komkommer dan de Indiase variëteit. Het wordt ongeveer 8 tot 12 inch lang (20 tot 30 cm), is lichtgroen, en de huid heeft een wrattige textuur, zonder de randen en richels van zijn Indiase neef. Chinese bittere kalebas lijkt ook op een courgette in uiterlijk, met een afgerond einde, in plaats van de Indiase variëteit, die puntig is.
zowel Chinese als Indiase bittere meloenen smaken hetzelfde en vereisen dezelfde groeiomstandigheden. Het enige verschil tussen hen is het uiterlijk, met de Indiase variëteit met een puntige vorm en ribbels op de huid. In tegenstelling, het Chinese type is meer afgerond en slechts licht wrattig of gerimpeld.
Hoe wordt bittere meloen gekweekt
het kweken van bittere meloen kan in sommige klimaten lastig zijn, en het is misschien niet altijd mogelijk om in bepaalde gebieden buiten te kweken. Echter, Lees verder om te ontdekken enkele top tips om te zorgen voor een grote oogst, ongeacht waar je woont.
voordat u begint na te denken over het planten van bittere meloen in uw tuin, zijn er een paar belangrijke dingen om te onthouden:
- bittere meloen is een tropische / subtropische plant, dus het heeft veel warmte en vocht nodig.
- zaadkieming is sterk afhankelijk van de temperatuur.
- dit is een vininginstallatie, en het zal latwerk nodig hebben om op te klimmen.
- de plant produceert aparte mannelijke en vrouwelijke bloemen en is niet zelfbestuivend.
Als u dit van tevoren Weet, krijgt u een beter idee van wat u kunt verwachten en kunt u de ruimte in uw tuin beheren. Op basis hiervan kun je ook beslissen of je een kas nodig hebt of dat je bittere kalebassen kunt kweken in containers. Dus, met dat in gedachten, laten we beginnen met de basisprincipes van het kweken van deze planten.
– Hoe plant u Momordica Charantia zaden
begin met het plukken van het type bittere kalebas dat u wilt kweken, en koop hoogwaardige zaden bij een vertrouwde leverancier. De zaden hebben ongeveer dezelfde grootte en vorm als pompoenpitten, maar met een rimpelige schaal. Vanwege de dikke buitenlaag moeten bittere meloenzaden voor het zaaien ongeveer 24 uur worden geweekt om ontkieming aan te moedigen.
bittere meloenzaden vereisen dat de bodemtemperatuur ten minste 20°C bedraagt om te kunnen ontkiemen, zodat het kweken ervan in een gematigd klimaat lastig kan zijn. Meestal, voor het planten buiten, moet u wachten tot het late voorjaar om ervoor te zorgen dat het gevaar van vorst is gepasseerd en dat de grond warm genoeg is. Vorst kan de oogst een beetje vertragen, dus om jezelf wat tijd te besparen raden we aan om ze binnenshuis te ontkiemen.
kies de beste Zaailingpotten
om bittere kalebaszaden te ontkiemen, geven we altijd de voorkeur aan biologisch afbreekbare zaailingpotten. Deze potten geven je meer controle over hoeveel water en licht elke plant krijgt, en het maakt het transplanteren ook makkelijker.
het verwijderen van kleine planten uit hun zaailingschalen kan vaak de wortels beschadigen of de plant schokken wanneer deze buiten wordt verplaatst. Bij gebruik van biologisch afbreekbare of composteerbare potten kunt u de potten direct in de grond begraven zonder de kwetsbare zaailingen te beschadigen. De potten zullen na verloop van tijd ontbinden, waardoor de planten onderweg extra voedingsstoffen krijgen.
Kies een composteerbare zaailingpot van ongeveer 5 cm diep en plaats één zaailing in elke pot. Zorg ervoor dat de zaden voor het zaaien 24 uur zijn geweekt om de taaie buitenlaag te verzachten. Bedek de zaden met een lichte laag compost of potgrond, niet meer dan 1 cm dik. Geef de pot grondig water en plaats hem op een lichte plek, waar de temperaturen ideaal rond 21°C of hoger liggen.
u zou de zaailingen ongeveer 9 tot 14 dagen later door de grond moeten zien groeien. Zodra de planten elk minstens twee sets bladeren hebben, kun je ze naar buiten verplaatsen, in de tuingrond.
– Momordica Charantia buiten kweken
u kunt in het late voorjaar bittere meloenzaden in uw tuin zaaien als u zeker weet dat de temperatuur niet onder de 20 ° C zal dalen. Als tropische en subtropische plant groeit bittere kalebas het beste tussen 77 F (25 C) en 95 F (35 F). Afhankelijk van waar je woont, kan het verkrijgen van dit temperatuurbereik moeilijk zijn, dus indien mogelijk, probeer deze groenten te kweken in een kas.
Controleer Uw Bodem!
voordat u uw bittere meloenzaden in de tuin zaait, begint u met het voorbereiden van de grond. Deze plant heeft goed drainerende, voedingsrijke grond nodig, met een pH variërend van 5,5 tot 6,7. Een goede drainage is cruciaal, maar moet worden uitgebalanceerd door een bodem die vocht vasthoudt tijdens warme, zomerdagen.
als het water in de bodem stagneert, kunnen de wortels rotten en ontwikkelt de plant pathogenen, waardoor het verwelkt en afsterft. Ondertussen, als het water te snel afvoert, droogt de grond te snel uit.
als u niet zeker weet of de grond in uw tuin goed afvoert, kunt u een percolatietest uitvoeren om te controleren of uw grond geschikt is voor de taak.
dit is hoe:
- graaf een gat in de grond dat 30 cm breed en diep is.
- vul het gat met water.
- gebruik een timer om te controleren hoe lang het duurt voordat al het water in het gat wegloopt.
voor bittere meloen is grond die 30 minuten tot 1 uur nodig heeft om te laten uitlekken ideaal. Als het te lang duurt om de grond te laten uitlekken, moet u wijzigingen toevoegen zoals compost, vermiculiet, schors en coco kokos mixen.
Ondersteun Uw Bittere Meloen!Bittere kalebas is een wijnplant die kan klimmen tot een hoogte van maximaal 16 voet (ca. 5 meter), dus je moet het voorzien van latwerk. Het is essentieel om dit te plannen, want het heeft ook een impact op de afstand tussen de planten.
hoewel het mogelijk is om bittere meloen te kweken als grondkruiper, is dit niet iets wat we aanraden. Deze methode vereist meer zorg, en je moet een laag stro onder of een plastic zeil om te voorkomen dat het fruit Rotten wanneer in contact met de vochtige grond. Als je geen ruimte hebt voor latwerk, kun je proberen deze groenten langs een hek te kweken.
afstand
zaailingen binnen zaaien op een afstand van 30 cm. Als je bittere meloen kweekt langs een hek, kun je de planten tot 3 meter ver laten staan.
deze planten kunnen gedijen in warme en vochtige omstandigheden en zullen in een mum van tijd over elk oppervlak klimmen. Zorg ervoor dat ze voldoende ruimte hebben om zich vanaf jonge leeftijd te verspreiden, omdat dit een gezondere groei zal bevorderen, de risico ‘ s op plagen en ziekten zal verminderen en een overvloedige oogst zal aanmoedigen.
locatie, besproeiing en meststof
bittere meloen houdt van de zon, dus kies een deel van de tuin waar het elke dag ten minste 6 uur zon kan krijgen. Water regelmatig, het houden van de grond vochtig, maar niet vochtig. Voeg een laag mulch toe aan de basis van de planten om de bodemvocht vast te houden en extra voedingsstoffen te leveren. U kunt ook een slow-release meststof aanbrengen wanneer de plant begint te bloeien. Echter, als de grond is bereid met voldoende compost voor het zaaien, hoeft u zich geen zorgen te maken over het voeden.
snoeien Momordica Charantia
wanneer u de eerste vrouwelijke bloemen ziet verschijnen, kunt u beginnen met het snoeien van uw bittere meloen. Met behulp van een tuinschaar, knip de bovenste van uw bittere meloen wijnstokken en degenen groeien te dicht bij de grond. Snoeien zal niet alleen helpen de plant bossig te worden, maar het zal er ook voor zorgen dat de voedingsstoffen en energie worden omgeleid naar meer bloemen en fruit.
over bloemen en fruit gesproken, laten we snel kijken hoe bestuiving voor deze plant werkt.
– Moet Momordica Charantia Bestuiven?Net als komkommers, pompoenen en pompoenen is bittere kalebas afhankelijk van bestuiving om fruit te produceren. Wanneer de plant ongeveer vijf of zes weken oud is, zal hij mannelijke bloemen gaan produceren, gevolgd door vrouwelijke bloemen ongeveer een week later. De twee bloemen lijken op elkaar, met vijf ronde, gele bloemblaadjes. De vrouwelijke bloemen hebben echter een kleine zwelling aan de basis, die na bestuiving de vrucht zal worden.Buiten in de open lucht geteelde bittere kalebas is voor bestuiving afhankelijk van insecten zoals bijen. Maar als je het kweekt in een behuizing, zoals een kas, moet je het handmatig bestuiven. Om dat te doen, knip de mannelijke bloem en tik zachtjes het stuifmeel op de vrouwelijke bloemen. De beste tijd om dit te doen is vroeg op de dag wanneer de planten actief zijn.
– bittere meloen kweken in potten of Containers
als u geen tuin heeft, kunt u ook bittere kalebas kweken op uw balkon in een pot. Het proces is vrij vergelijkbaar met het buiten kweken. Echter, je moet de plant voorzien van voldoende ruimte om te klimmen. We raden je aan om je bittere meloen te voorzien van een latwerk dat het mogelijk maakt om naar boven te wingeren, en hem vervolgens aan te moedigen om zich horizontaal uit te spreiden door de top van de plant te snoeien wanneer deze de maximaal toegestane hoogte heeft bereikt.
kies de juiste Container
bittere meloen heeft veel ruimte nodig, zowel boven als onder de grond. Voor een optimale wortelontwikkeling, kies een container die ten minste 10 gallons (38 liter), met drainage gaten aan de onderkant. Gebruik een mengsel van compost, vermiculiet en kokos om ervoor te zorgen dat het water goed afvoert met behoud van vocht. Plaats de container in een zonnig deel van uw balkon of terras.
u moet meer Water geven en meststof
de bittere kalebas heeft meer water nodig wanneer hij in containers wordt geteeld, omdat hij sneller uit de grond verdampt. Controleer het vochtgehalte dagelijks en geef uw bittere kalebas planten een goede week wanneer de top inch van de grond droog aanvoelt. Zodra de planten beginnen te bloeien, breng dan elke vier weken een vloeibare meststof aan om een gestage groei en overvloedige bloei aan te moedigen.
als u bittere kalebassen kweekt in een afgesloten gebied, onthoud dan dat u de planten moet bestuiven om handmatig fruit te produceren.
wanneer bittere meloen
moet worden geoogst, kunnen de bittere kalebassen 65 of 70 dagen na het zaaien worden geoogst. Het fruit wordt altijd geoogst voordat het rijpt, dus het juiste tijdstip kan lastig zijn.
Hoe weet je of de bittere meloen klaar is om te plukken?
de makkelijkste manier om te bepalen of de vrucht rijp is, is de grootte — die tussen 10 en 15 cm moet liggen — te controleren en of de vrucht stevig aanvoelt. Als de bittere meloenvrucht een beetje sponsachtig aanvoelt of geel begint te worden, is dat een teken dat het te rijp is geworden. De vrucht zal in dergelijke gevallen nog bitterder zijn dan verwacht, met een vezelige, vezelige textuur.
natuurlijk zijn de grootte en de kleur van de vrucht niet altijd een indicator, afhankelijk van welke hybride je kweekt. Daarom raden wij u aan altijd de informatie op uw bittere kalebaszadenpakket te controleren om een idee te krijgen van hoe groot het fruit kan groeien en wanneer u het kunt plukken.
hoeveel bittere meloen kan ik van een enkele Plant verwachten?
een bittere kalebasplant kan gemiddeld 12 of meer vruchten produceren. Echter, hoe meer je het oogst, hoe meer fruit wordt geproduceerd. Ondanks het stekelige uiterlijk is bittere meloenvrucht vrij delicaat en bevriest het niet goed.
om het na het plukken op te slaan, wikkel het in een papieren handdoek en bewaar het in de groentelade van uw koelkast voor maximaal vijf dagen. Hoe langer je bittere kalebassen bewaart, hoe meer ze hun textuur en smaak verliezen, daarom raden we aan ze te eten zodra ze geplukt zijn.
is Momordica Charantia een vaste Plant?
tuinders kweken doorgaans bittere meloen als eenjarige plant. Dit betekent dat wanneer het oogstseizoen voorbij is, meestal rond het midden van de herfst, de plant kan worden gekapt. Maar als je ergens woont zonder kans op vorst tijdens de winter, dan kun je bittere kalebas groeien als een vaste plant voor maximaal 3 jaar.
– ongedierte van bittere meloenen en problemen
bittere meloen stuit op dezelfde soorten ongedierte en ziekten als komkommers, meloenen en andere kalebassen.
slakken, slakken en kevers kunnen zich een weg banen door bladeren en wijnstokken. Schimmelinfecties, zoals poederachtige meeldauw, kunnen ook invloed hebben op de bladeren — maar u kunt ze gemakkelijk beheren met een water en zuiveringszout oplossing spray.
een van de belangrijkste nemesis van bittere kalebas is het watermeloenmozaïekvirus. Dit kan schade aan zowel de bladeren als de vruchten veroorzaken, waardoor ze verwelken en rotten. Bladluizen zijn de meest voorkomende verspreiders van deze infectie, dus zorg ervoor dat de bladeren, vooral de jonge, regelmatig worden gecontroleerd.
helaas is er geen genezing voor het mozaïekvirus, dus als u vermoedt dat uw planten er last van hebben, kunt u ze het beste verwijderen en verbranden voordat de infectie zich naar andere planten verspreidt.
Momordica Charantia gebruik
niet alleen geweldig om naar te kijken, bittere meloenplanten produceren heerlijke vruchten die een prominent kenmerk zijn van veel Aziatische gerechten. Op de top van dat, ze komen verpakt vol met extra voordelen voor de gezondheid.
laten we een kijkje nemen.
– koken met Momordica Charantia
terwijl je rauwe meloen kunt bitter, is het veel beter als je ze kookt. Het koken van bittere meloenen draait veel van de bitterheid naar beneden, hoewel het allemaal afhangt van het recept. Over het geheel genomen kan het een verworven smaak zijn, waarbij sommige mensen ervan houden en anderen het verachten.
bereid bittere meloen
bereid uw bittere meloen goed voordat u begint. Hoewel het eruit ziet als een wrattige komkommer, heeft het niet dezelfde kenmerken. De zaden van bittere meloen zijn vrij groot en hard. Als zodanig, je nodig hebt om ze te verwijderen voor het koken, evenals de witte merg, die adstringently bitter kan zijn.
de schil is echter eetbaar en u hoeft deze niet te schillen. Bittere meloen kan een van de belangrijkste kenmerken van talrijke gerechten zijn. Als zodanig is het het beste om het redelijk groot te hakken. De beste manier om het te snijden is om het in de lengte te snijden, verwijder de zaden en het merg, en snijd dan halvemaanvormige brokken.
parboiling Bitter Melon
Als u geen grote fan bent van de bitterheid geassocieerd met bittere meloen, kunt u het parboiling alvorens het verder te koken. Dit verwijdert veel van de bitterheid, maar geeft het ook een zachtere textuur. Over het algemeen hoeft u bittermelon slechts ongeveer 3 minuten te laten sudderen. Als je het te lang laat staan, kan het papperig en uitdagend worden om in roerbakjes te verwerken.
Roergebakken Momordica Charantia
een van de populairste manieren om bittere meloen te eten is door deze te roerbakken. Dit stelt u in staat om het te koken naar uw smaak, ofwel minder bitter en zacht of knapperig met een sterkere bitterheid. U kunt de parboiling stap voor fans van de bittere smaak overslaan en gooi het in een roerbak rauw. Om door te koken van rauw, het zal over het algemeen ongeveer 3 minuten nodig. Als u uw bittere meloen hebt voorgekookt, kunt u deze het beste in de laatste stadia van uw roerbak toevoegen om te voorkomen dat u hem overgooit.
voor veganisten kan roergebakken bittere meloen een gerecht op zich zijn of goed werken met tofu. Het is echter een veelzijdig ingrediënt dat u kunt toevoegen toegevoegd in de late stadia van verschillende roerbakgerechten. Varkensvlees of garnalen zijn de meest populaire keuzes.
gestoomde en gevulde bittere meloen
naast roerbakbittere meloen kunt u deze ook vullen. Deze populaire methode ziet de bittere meloen in de lengte gesneden met de zaden en het merg verwijderd. Dan moet je het gewoon vullen met een mix van gekruid varkensvlees en bonen. Stoom ongeveer 20 minuten en je maaltijd is klaar!
Kunt U Bladeren Van Momordica Charantia Eten?
Ja, u kunt de bladeren van de bittere meloen op verschillende manieren consumeren.
je kunt ze op dezelfde manier toevoegen aan curries, soepen en wokgerechten als spinazie. Terwijl jonge, zachte bladeren kunnen een smakelijke aanvulling op salades te maken. Net als de vrucht, het koken van bittere kalebas bladeren vermindert de bitterheid.
– medicinaal gebruik van Momordica Charantia
naast het maken van een smakelijke traktatie, zit bittere meloen boordevol goedheid en kan het wonderen doen voor uw gezondheid. Zowel de vrucht als de bladeren hebben tal van medische eigenschappen, zoals antidiabetica, antikanker, anti-inflammatoire, antivirus en cholesterolverlagende effecten.Het eten van momordica charantia zal talrijke vitaminen, mineralen en antioxidanten ontsluiten. Echter, de meest voorkomende manier om zijn goedheid te extraheren is het brouwen van thee.
typisch, mensen trekken de bladeren en scheuten van bittere meloen in kokend water om een gezond brouwsel te produceren. Blijkbaar verbetert het je immuunsysteem dramatisch en weert het virussen af.
conclusie
Momordica charantia kan een aantrekkelijke toevoeging aan uw tuin zijn en biedt tegelijkertijd een smakelijk en gezond ingrediënt voor gebruik in de keuken.Thuis kweken en koken hoeft ook niet moeilijk te zijn, zelfs als je niet van een tropisch klimaat houdt.
laten we de basis doornemen:Bittere meloen is verkrijgbaar in vele variëteiten en heeft vele namen. De belangrijkste soorten zijn echter Chinese bittere meloen en Indiase bittere meloen (karela).
Nu u de basis kent, is het tijd om uw bittere meloenplanten te kweken en te genieten van de gezondheidsvoordelen en smakelijke smaken.
- Auteur
- Recente Berichten
- Rhipsalis Paradoxa: Alle Zorg Tips voor de Geketende Rhipsalis Plant – December 19, 2021
- Paars Passie Plant: Een Fluweelzachte Schoonheid in een Unieke Amethist Kleur – December 19, 2021
- Pilea Microphylla: Een Natuurlijke Mooie Mat Bekleding voor Uw Tuin – December 18, 2021