het maken van kokos/amandel / sojamelk kefir

het maken van kokos/amandel / sojamelk kefir

Kefir is verbazingwekkend, maar het is niet alleen voor degenen die zuivel kunnen drinken. Voor degenen die zuivel willen vermijden of voor degenen die gewoon zin hebben in een verandering van zuivelmelk kefir kokosmelk kefir is een geweldig alternatief om te maken of u kunt amandelmelk kefir maken u kunt ook fruit smoothies maken (zuivel en zuivel vrij).

er zijn verschillende opties voor het maken van kokos kefir, sommige bevatten minimaal zuivel, dus zijn niet geschikt voor diegenen die zuivel helemaal willen vermijden en zijn geen veganistische optie, maar er is ook een volledig veganistische vriendelijke zuivelvrije methode. We hebben ze hieronder allemaal geschetst.

optie 1: Gebruik melkkefirkorrels

dus om kokosmelk kefir op deze manier te maken heb je melkkefirkorrels en kokosmelk nodig. De kokosmelk kan zelfgemaakt of ingeblikt zijn, maar als u kokosmelk gebruikt, probeer dan merken met additieven of zoetstoffen te vermijden, omdat ze hard kunnen zijn voor de granen, maar guargom dat een additief is dat typisch wordt gebruikt in sommige kokosmelk, is niet problematisch voor de granen. Als je ingeblikte kokosmelk koopt krijg je een dikkere yoghurt dan als je een doos kokosmelk koopt, omdat dit soort kokosmelk meestal minder vet bevat, zodat er een dunnere yoghurt ontstaat.

wat hebt u nodig:

• levende Verse Melk kefirkorrels of geactiveerde gedehydrateerde melk kefirkorrels
• kokosmelk

hoe het te maken:

1. plaats de melk kefir korrels in de kokosmelk. U kunt de korrels wassen in wat chloorvrij water om de zuivel te spoelen als u wilt, maar als u dit kunt voorkomen, zullen de korrels het liever doen. Je moet dezelfde melk / granen Verhouding gebruiken als bij melkmelk kefir dus 1 theelepel granen tot 250ml-300ml granen.
2. roer met een niet-metalen lepel of spatel.
3. bedek het brouwsel met een stuk keukenpapier, koffiefilterpapier of strak geweven brouwdoek en bevestig het met een elastiekje.
4. cultuur bij kamertemperatuur (20-28C)
5. na ongeveer 12 uur beginnen met het controleren van de kokosmelk, zal het waarschijnlijk niet klaar zijn op dit punt, maar dit zal afhangen van de temperatuur. Brouw maximaal 48 uur, maar dit type kefir is meestal klaar in ongeveer 24 uur* je moet gisten tot de kokosmelk tarte en zure, dikker en romig is.
6. roer de inhoud van de pot en giet het door een zeef om de korrels te verwijderen (U zult het waarschijnlijk moeten roeren als het door de zeef gaat)
7. zodra uw kokosmelk kefir is gemaakt bewaar het in de koelkast en drink daarna!

*de exacte tijd die dit vereist zal afhangen van de omgevingstemperatuur die u kweekt. Hoe warmer de temperatuur hoe sneller het brouwt, hoe koeler hoe langer het duurt.

aandachtspunten bij het gebruik van deze methode:

soms hebben de kefirkorrels een bezinkingsperiode nodig wanneer de brouwmelk is veranderd, zodat de allereerste partij kokosmelk niet erg goed kan cultiveren. Als dit het geval is kan de kokosmelk kefir uit deze batch worden gebruikt voor het koken en gewoon de korrels in meer kokosmelk plaatsen en opnieuw cultiveren. Een bezinking periode is vrij gebruikelijk bij het wisselen van melk met de granen en kan gebeuren wanneer u schakelt met elke vorm van melk, niet alleen kokosmelk.

melk kefir korrels kunnen regelmatig met kokosmelk worden gebruikt, maar vergeet niet dat de kokosmelk de korrels niet echt voedt, zodat ze ten minste één op elke 3-4 brouwsels in melkmelk moeten worden gestopt om de korrels te revitaliseren en te voeden. Als je dit niet doet kunnen de korrels sterven.

als u gedehydrateerde granen gebruikt, moeten deze worden geactiveerd voordat u de kokosmelk gebruikt en MOET u er minstens 3-4 weken mee hebben gebrouwen in melkmelk (koeien of geiten) voordat u kokosmelk kefir probeert te gebruiken.

Optie 2 – Gebruik van eerdere batch melk kefir als voorgerecht:

deze methode is opnieuw niet volledig zuivelvrij, dus is niet geschikt voor diegenen die zuivel volledig of veganisten willen vermijden.

wat hebt u nodig:

• 2-3 eetlepels van een vooraf bereide partij melk kefir
• kokosmelk

bereiding:

1. Combineer de 2-3 eetlepels melk kefir met de kokosmelk en roer
2. bedek het brouwsel met een stuk keukenpapier, koffiefilterpapier of een strak geweven zetdoek en zet het vast met een elastiekje.
3. cultuur bij kamertemperatuur (20-28C)
4. na ongeveer 12 uur beginnen met het controleren van de kokosmelk, zal het waarschijnlijk niet klaar zijn op dit punt, maar dit zal afhangen van de temperatuur. Brouw maximaal 48 uur, maar dit type kefir is meestal klaar in ongeveer 24 uur* je moet gisten tot de kokosmelk tarte en zure, dikker en romig is.
5. roer de inhoud van de pot
6. zodra uw kokosmelk kefir is gemaakt, bewaar deze in de koelkast en drink daarna op!

deze optie is wederom niet helemaal zuivelvrij, maar bevat veel minder zuivel dan standaard melk kefir en is vrij eenvoudig te doen zonder zich zorgen te maken over de korrels of de korrels te laten bezinken voor het eerste brouwsel.

optie 3 – Gebruik van eerder bereid water kefir drank als voorgerecht

deze optie is volledig zuivelvrij en is geschikt voor veganisten en mensen die Kefir volledig zuivelvrij willen maken.

wat hebt u nodig:

• 2-3 eetlepels (of ongeveer 1/4 van een kopje) water kefir. Dit is de afgewerkte kefir drank, niet de korrels
• 500-750ml kokosmelk

:

1. voeg de 2-3 eetlepels water kefir drink toe aan de kokosmelk
2. bedek het brouwsel met een stuk keukenpapier, koffiefilterpapier of een strak geweven zetdoek en zet het vast met een elastiekje.
3. cultuur bij kamertemperatuur (20-28C)
4. na ongeveer 12 uur beginnen met het controleren van de kokosmelk, zal het waarschijnlijk niet klaar zijn op dit punt, maar dit zal afhangen van de temperatuur. Brouw maximaal 48 uur, maar dit type kefir is meestal klaar in ongeveer 24 uur* je moet gisten tot de kokosmelk tarte en zure, dikker en romig is.
5. roer de inhoud van de pot
6. zodra uw kokosmelk kefir is gemaakt, bewaar deze in de koelkast en drink daarna op!

relevante artikelen……