Momordica Charantia: Vokse Bitter Melon Med Ekspert Tips
peoMomordica charantia, også kalt bitter melon, bitter eple, bitter gourd, bitter squash eller balsam-pære, er en deilig og sunt tillegg til enhver hage og kjøkken.
men hva er det, og hvordan kan du vokse det hjemme?
våre ekspertgartnere gir uvurderlige tips og triks i denne bittermelon voksende guiden mens du svarer på vanlige spørsmål om denne deilige grønnsaken.
for å fullføre, ser vi også på noen av de beste måtene å lage mat med den.
Hva Er Bitter Melon?
Bitter melon (latinsk navn: Momordica charantia) er en grønnsak som er mye brukt I Asiatisk matlaging og tradisjonell medisin.
Til tross for sine mange vanlige navn, er det ikke en type eple eller pære, selv om det er en slektning av meloner og kalebasser. Denne planten er en del Av familien Cucurbitaceae, inkludert squash, courgette, vannmelon, gresskar og agurker.
den bitre melonens hovedtrekk er dens frukt, som er lik i form til en agurk, men ofte vorte og til og med bustete. Den har en tydelig bitter smak, som er spesielt merkbar når den er rå.
bitterheten kommer fra kinin som finnes i bitter melon og kan være så intens når den er rå at noen mennesker finner den nesten uspiselig. Heldigvis blir det mer velsmakende når det tilberedes, og det er fullpakket med næringsstoffer og vitaminer, noe som gjør bitter melon til en veldig sunn grønnsak.
Hvor Dyrkes Bitter Melon?
Innfødt Til India, ble bitter melon introdusert Til Kina i Det 14. århundre. Den har spredt seg over hele verden og dyrket i områder som spenner fra Usa og Karibia Til Europa og Afrika.
dens utbredt vekst som en avling og dens mange kulinariske bruksområder har resultert i bitter melon har flere regionale navn, avhengig av hvor den er dyrket.
Noen av de mest kjente navnene for bitter gourd inkluderer følgende:
- India og Nepal: karela
- Kina (Mandarin): k@guuā
- Japan: nigauri eller gōā
- Filippinene: ampalaya
- Sri Lanka: karavila
- Thailand: mara
Asiatisk bitter melon er en tropisk og subtropisk plante som, i likhet med agurker, vokser på vinstokker. Det kan nå høyder på nesten 16 fot (ca. 5 meter), produsere flikete blader og gule blomster som ligner på agurk eller vannmelon.
i Motsetning til andre typer meloner eller agurker, er bitter melon plukket når frukten er fortsatt under moden, som de pleier å bli (enda mer) bitter og trevlet med alderen.
Fra Bitter Gourd Til Balsam Pære: De Mange Varianter Av Momordica Charantia
det er mange hybrider og sortar av bitter melon, men de er alle etterkommere av to hovedvarianter: Kinesisk og Indisk bitter melon.
La oss ta en rask titt på hva som skiller dem fra hverandre.
De Viktigste Typene Momordica Charantia
1. Indisk Bitter Melon
Også kjent som karela, Indisk bitter melon er lett å identifisere på grunn av sin størrelse og form. Frukten kan vokse mellom 4 til 10 inches lang (10 til 25 cm), med en smal, sylindrisk form, og en tykk hud dekket i små rygger og spisse ‘vorter’, også kjent som ‘ tenner. Den er vanligvis grønn når den er ung, men når den modnes, blir den gul eller oransje. Noen varianter, som den hvite bittermelonen, har hvitt kjøtt og ytre hud.
2. Kinesisk Bitter Melon
Den Kinesiske bittermelonen ser litt mer ut som en vanlig agurk enn Den Indiske sorten. Den vokser rundt 8 til 12 inches lang (20 til 30 cm), er lys grønn, og huden har en warty tekstur, uten kanter og rygger Av Sin Indiske fetter. Kinesisk bitter gourd ligner også en courgette i utseende, med en avrundet ende, i stedet For Den Indiske sorten, som er spiss.
Både Kinesiske og Indiske bittermeloner smaker det samme, og de krever de samme vekstforholdene. Den eneste forskjellen mellom dem er utseende, Med Den Indiske sorten som har en spiss form og rygger på huden. I kontrast Er Den Kinesiske typen mer avrundet og bare litt vasset eller rynket.
Hvordan Vokse Bitter Melon
Voksende bitter melon kan være vanskelig i enkelte klima, og Det kan ikke alltid være mulig å vokse utendørs i visse områder. Men les videre for å oppdage noen topp tips for å sikre en god høst uansett hvor du bor.
Før du begynner å tenke på å plante bitter melon i hagen din, er det noen viktige ting å huske:
- Bitter melon er en tropisk / subtropisk plante, så den trenger mye varme og fuktighet.
- Frøspredning er svært avhengig av temperatur.
- dette er en vinfabrikk, og det vil trenge trellises å klatre på.
- planten produserer separate mannlige og kvinnelige blomster, og den er ikke selvbestøvende.
Å Vite dette på forhånd vil gi deg en bedre ide om hva du kan forvente og tillate deg å styre plassen i hagen din. Basert på dette kan du også bestemme om du skal trenge et drivhus eller om du kan vokse bitter kalebasser i containere. Så, med det i tankene, la oss starte med det grunnleggende om å dyrke disse plantene.
Start med å plukke den type bitter gourd du ønsker å vokse, og kjøpe høykvalitets frø fra en pålitelig leverandør. Frøene er omtrent samme størrelse og form som gresskarfrø, men med en rynkete skall. På grunn av det tykke ytre laget, bør bitter melonfrø bli gjennomvåt i rundt 24 timer før såing for å oppmuntre spiring.
Bitre melonfrø krever at jordtemperaturen er minst 68°F (20°C) for å spire, så det kan være vanskelig å dyrke dem i tempererte klima. Vanligvis, for planting utendørs, må du vente til sen vår for å sikre at noen fare for frost har gått og at jorden er varm nok. Frost kan redusere høsten litt, så for å spare deg litt tid, anbefaler vi å spire dem innendørs.
Velg De Beste Plantepottene
for å spire bitter gourdfrø, foretrekker vi alltid å bruke biologisk nedbrytbare plantepotter. Disse pottene vil gi deg mer kontroll over hvor mye vann og lys hver plante får, og det gjør det også lettere å transplantere.
Fjerning av de små plantene fra frøplantebrettene kan ofte skade røttene eller sjokkere planten når den flyttes utendørs. Når du bruker bionedbrytbare eller komposterbare potter, kan du begrave potene direkte i jorda uten å skade de skjøre plantene. Pottene vil brytes ned over tid, og gir plantene ekstra næringsstoffer underveis.
Velg en komposterbar frøplantepotte rundt 2 tommer (5 cm) dyp og legg en frøplante i hver pott. Sørg for at frøene har blitt gjennomvåt i 24 timer før såing for å myke det tøffe ytre laget. Dekk frøene med et lett lag kompost eller pottejord, ikke mer enn 0,4 tommer (1 cm) tykk. Gi potten en grundig vanning, og plasser den på et lyspunkt, der temperaturene er ideelt rundt 70°F (21°C) Eller høyere.
du bør begynne å se plantene spire gjennom jorden rundt 9 til 14 dager senere. Når plantene har minst to sett med blader hver, kan du begynne å flytte dem utenfor, inn i hagen jord.
– Voksende Momordica Charantia Utendørs
du kan så bitter melonfrø i hagen din sent på våren når du er sikker på at temperaturen ikke vil falle under 68 F (20 C). Som en tropisk og subtropisk plante vokser bitter gourd best mellom 77 F (25 C) og 95 F (35 F). Avhengig av hvor du bor, kan det være vanskelig å skaffe dette temperaturområdet, så hvis det er mulig, prøv å dyrke disse grønnsakene i et drivhus.
Sjekk Din Jord!
før du sår dine bitre melonfrø i hagen, begynn med å forberede jorden. Denne planten trenger godt drenerende, næringsrik jord, med en pH som varierer fra 5,5 til 6,7. Riktig drenering er avgjørende, men bør balanseres ut av en jord som beholder fuktighet gjennom varme sommerdager.
hvis vannet stagnerer i jorda, kan røttene råtne, og planten vil utvikle patogener, slik at den vil og dø. I mellomtiden, hvis vannet renner for fort, tørker jorden ut for fort.
hvis du ikke er sikker på om jorda i hagen din er godt drenerende, kan du utføre en perkoleringstest for å sjekke om jorda er oppe for jobben.
Her er hvordan:
- Grav et hull i bakken som er 1 fot (30 cm) bredt og dypt.
- Fyll hullet med vann.
- bruk en timer for å sjekke hvor lang tid det tar for alt vannet i hullet å renne bort.
for bitter melon er jord som tar mellom 30 minutter og 1 time å tømme ideell. Hvis jorda tar for lang tid å renne, må du legge til endringer som kompost, vermikulitt, eller bark og coco kokos mikser.
Støtt Din Bitter Melon!
Bitter gourd er en vining plante som kan klatre til høyder på opptil 16 fot (ca. 5 meter), så du må gi den med trellises. Det er viktig å planlegge dette, da det også har innvirkning på avstanden mellom plantene.
selv om det er mulig å dyrke bitter melon som bakken, er det ikke noe vi anbefaler. Denne metoden krever mer omsorg, og du må gi et lag med halm under eller en plast tarp for å hindre at frukten råtner når den kommer i kontakt med fuktig jord. Hvis du ikke har plass til trellises, kan du prøve å dyrke disse grønnsakene langs et gjerde.
Spacing
Så frøene (eller transplantere plantene spiret innendørs) 12 tommer (30 cm) fra hverandre. Hvis du vokser bitter melon langs et gjerde, kan du plassere plantene ut så langt som 10 fot (3 meter).
disse plantene kan trives i varme og fuktige forhold og vil klatre over alle overflater på kort tid. Sørg for at de har god plass til å spre seg fra en ung alder, da dette vil fremme sunnere vekst, redusere risikoen for skadedyr og sykdommer, og oppmuntre til en rikelig høst.
Plassering, Vanning og Gjødsel
Bitter melon elsker solen, så velg en del av hagen hvor den kan få minst 6 soltimer hver dag. Vann regelmessig, holde jorden fuktig, men ikke soggy. Legg et lag med mulch til plantens base for å beholde jordfuktighet og gi ekstra næringsstoffer. Du kan også bruke en slow-release gjødsel når planten begynner å blomstre. Men hvis jorda er tilberedt med tilstrekkelig kompost før såing, trenger du ikke å bekymre deg for å mate.
Beskjæring Din Momordica Charantia
når du merker de første kvinnelige blomster gjøre en opptreden, kan du begynne beskjæring bitter melon. Ved hjelp av et par hagearbeid saks, klippe den øverste av bitter melon vinstokker og de vokser for nær bakken. Beskjæring vil ikke bare hjelpe planten til å bli busk, men det vil også gjøre det omdirigere næringsstoffer og energi mot flere blomster og frukt.
Når vi Snakker om blomster og frukt, la oss ta en rask titt på hvordan pollinering fungerer for denne planten.
– Trenger Momordica Charantia Pollinering?
som agurker, gresskar og squash, er bitter gourd avhengig av pollinering for å produsere frukt. Når planten er omtrent fem eller seks uker gammel, vil den begynne å produsere mannlige blomster, etterfulgt av kvinnelige blomster rundt en uke senere. De to blomstene ligner først, med fem avrundede, gule kronblad. Imidlertid har de kvinnelige blomstene en liten hevelse i bunnen, som blir frukten etter å ha blitt pollinert.
Bitter gourd vokst utenfor, i friluft, er avhengig av insekter som bier for pollinering. Men hvis du vokser det i et kabinett, for eksempel et drivhus, må du pollinere det manuelt. For å gjøre det, kutt den mannlige blomsten og trykk forsiktig på pollen på kvinnelige blomster. Den beste tiden å gjøre dette er tidlig på dagen når plantene er aktive.
– Voksende Bitter Melon I Potter Eller Beholdere
hvis du ikke har en utendørs hage, kan du også vokse bitter gourd på balkongen i en pott. Prosessen er ganske lik å vokse den utendørs. Imidlertid må du gi anlegget god plass til klatring. Vi anbefaler at du gir bittermelonen din en trellis som gjør at den kan vintreet oppover, og deretter oppmuntre den til å spre seg horisontalt ved å beskjære plantens topp når den har nådd maksimal tillatt høyde.
Velg Riktig Beholder
Bitter melon trenger god plass både over og under bakken. For optimal rotutvikling, velg en beholder som er minst 10 liter (38 liter), med dreneringshull nederst. Bruk en blanding av kompost, vermikulitt og kokos for å sikre at vannet drenerer riktig mens du beholder fuktighet. Plasser beholderen i en solrik del av balkongen eller terrassen.
Du Må Vanne Mer Og Gi Gjødsel
den bitre gourden vil trenge mer vann når den vokser i beholdere, gitt at den fordamper fra jorden raskere. Sjekk fuktighet nivåer daglig og gi bitter gourd planter en god suge når jordens øverste tomme er tørr å ta på. Når plantene begynner å blomstre, bruk en flytende gjødsel hver fjerde uke for å oppmuntre til jevn vekst og rikelig blomstring.
hvis du vokser bitter kalebasser i et lukket område, husk at du må pollinere plantene for å produsere frukt manuelt.
Når Man Skal Høste Bitter Melon
Bitter gourds kan høstes 65 eller 70 dager etter sådd. Frukten høstes alltid før den modner, så timing det riktig kan være vanskelig.
Hvordan Fortelle om Bitter Melon Er Klar Til Å Plukke?
den enkleste måten å fortelle om frukten er moden, er å sjekke størrelsen — som må være mellom 4 og 6 tommer (10 til 15 cm) — og om den er fast til berøring. Hvis den bitre melonfrukten føles litt svampete eller har begynt å bli gul, er det et tegn på at den er blitt for moden. Frukten vil bli enda mer bitter enn forventet i slike tilfeller, med en fibrøs, trevlet tekstur.
selvfølgelig er fruktens størrelse og fargen ikke alltid en indikator, avhengig av hvilken hybrid du vokser. Derfor anbefaler vi at du alltid sjekker informasjonen på din bitter gourdfrøpakke for å få en ide om hvor stor frukten kan vokse og når du kan plukke den.
Hvor Mye Bitter Melon kan jeg forvente fra En Enkelt Plante?
i gjennomsnitt kan en bitter gourd plante produsere 12 eller flere frukter. Men jo mer du høster det, jo mer frukt blir produsert. Til tross for det stikkende utseendet er bitter melonfrukt ganske delikat og fryser ikke godt.
for å oppbevare den etter at den er plukket, pakk den inn i et papirhåndkle og oppbevar den i grønnsaksskuffen i kjøleskapet i maksimalt fem dager. Jo lenger du lagrer bitter kalebasser, desto mer vil de miste tekstur og smak, og derfor anbefaler vi at du spiser dem så snart de er plukket.
Er Momordica Charantia En Flerårig Plante?
Gartnere vanligvis vokser bitter melon som en årlig plante. Dette betyr at når høstsesongen er over, vanligvis rundt midten av høsten, kan planten kuttes ned. Men hvis du bor et sted uten sjanse for frost om vinteren, kan du vokse bitter gourd som en flerårig plante i opptil 3 år.
– Bitter Melon Skadedyr Og Problemer
Bitter melon møter de samme typer skadedyr og sykdommer som agurker, meloner og andre kalebasser.
Snegler, snegler og biller kan tygge seg gjennom blader og vinranker. Svampinfeksjoner, som pulverformig mugg, kan også påvirke bladene — men du kan enkelt håndtere dem med en spray med vann og natron.
En av de viktigste nemesis av bitter gourd er vannmelon mosaikk virus. Dette kan forårsake skade på både blader og frukt, noe som får dem til å vilje og råtne. Bladlus er de vanligste spredere av denne infeksjonen, så sørg for å sjekke bladene, spesielt de unge, regelmessig.
Dessverre er det Ingen kur for mosaikkviruset, så hvis du mistenker at plantene dine kan lide av det, er det best å fjerne og brenne dem før infeksjonen sprer seg til andre planter.
Momordica Charantia Bruker
ikke bare flott å se på, bitter melonplanter produserer deilige frukter som er et fremtredende trekk ved Mange Asiatiske retter. På toppen av det, de kommer pakket full av ekstra helsemessige fordeler.
La oss ta en nærmere titt.
– Matlaging Med Momordica Charantia
mens du kan bitter melon rå, er det så mye bedre når du koker det. Matlaging bitter meloner ringer ned mye bitterhet, men det hele avhenger av oppskriften. I det hele tatt, det kan være en ervervet smak, med noen mennesker elsker det og andre forakter det.
Forbereder Bitter Melon
før du setter i gang, forberede bitter melon riktig. Selv om det kan se ut som en våt agurk, deler den ikke alle de samme funksjonene. Frøene av bitter melon er ganske store og harde. Som sådan må du fjerne dem før matlaging, så vel som den hvite margen, som kan være astringently bitter.
huden er imidlertid spiselig, og du trenger ikke å skrelle den. Bitter melon kan være en av hovedtrekkene til mange retter. Som sådan er det best å hogge det rimelig stort. Den beste måten å klippe det er å skjære den på langs, fjerne frø og marg, og deretter skjære halvmåneformede biter.
Parboiling Bitter Melon
hvis du ikke er en stor fan av bitterheten forbundet med bitter melon, kan du parboil den før du lagrer den videre. Dette fjerner mye bitterhet, men gir også en mykere tekstur. Generelt sett trenger du bare å simre bittermelon i rundt 3 minutter. Hvis du forlater det for lenge, kan det bli grøtaktig og utfordrende å innlemme i stir-frites.
Stekt Momordica Charantia
En av de mest populære måtene å spise bitter melon er å steke den. Dette gjør at du kan lage mat til din smak, enten mindre bitter og myk eller knasket med sterkere bitterhet. Du kan hoppe over parboiling trinn for fans av den bitre smaken og kaste den i en wok rå. For å lage mat gjennom fra rå, vil det vanligvis trenge rundt 3 minutter. Hvis du har parboiled bitter melon, er det best å legge den i de siste stadiene av din wok å unngå overcooking det.
for veganere kan stekt bitter melon være en rett i seg selv eller fungere godt med tofu. Det er imidlertid en allsidig ingrediens som du kan legge til i de sene stadiene av ulike stir-frites. Svinekjøtt eller reker er de mest populære valgene.
Dampet Og Fylt Bitter Melon
i tillegg til stekende bitter melon, kan du også fylle den. Denne populære metoden ser bitter melon kuttet på langs med frø og marg fjernet. Da må du bare kaste den med en blanding av krydret hakket svinekjøtt og bønner. Damp i rundt 20 minutter og måltidet er klart!
Kan Du Spise Momordica Charantia Blader?
Ja, du kan konsumere bladene av den bitre melonen på flere måter.
du kan legge dem til karriretter, supper og stir-fries på samme måte som spinat. Mens unge, ømme blader kan gjøre et velsmakende tillegg til salater. Som frukten reduserer matlaging bitter gourd blader bitterheten.
– Medisinsk Bruk Av Momordica Charantia
i Tillegg til å lage en velsmakende godbit, er bitter melon full av godhet og kan gjøre underverk for helsen din. Både frukt og blader har mange medisinske egenskaper, som antidiabetisk, anticancer, anti-betennelse, antivirus og kolesterolsenkende effekter.
Å Spise momordica charantia vil låse opp mange vitaminer, mineraler og antioksidanter. Howeveer, den vanligste måten å utvinne sin godhet er å brygge te.
Vanligvis folk bratte blader og skudd av bitter melon i kokende vann for å produsere en sunn concoction. Tilsynelatende forbedrer det immunforsvaret ditt dramatisk og avverger virus.
Konklusjon
Momordica charantia kan gjøre et attraktivt tillegg til hagen din samtidig som det gir en velsmakende og sunn ingrediens å bruke på kjøkkenet.
Å Dyrke og tilberede det hjemme trenger heller ikke å være vanskelig, selv om du ikke liker et tropisk klima.
La oss gå over det grunnleggende:
- Bitter melon er tilgjengelig i mange varianter og har mange navn. Imidlertid er hovedtyper Kinesisk bitter melon og Indisk bitter melon (karela).
- Den trives i varme, fuktige subtropiske klima, men gartnere kan dyrke den over hele verden under de rette forholdene.
- Spirende din momordica charantia frø innendørs kan få plantene til en god start og sikre en rik avling.
- som et raskt voksende klatreanlegg må du gi din momordica charantia god plass og helst en trellis å klatre.
- du kan også vokse bitter melon innendørs, på en balkong eller i et drivhus, men du må sannsynligvis selvbestemme og velge riktig beholder.
- det er best å høste momordica charantia før den fullt modner for forbedret smak og tekstur.
Nå som du vet det grunnleggende, er det på tide å begynne å dyrke dine bittermelonplanter og nyte helsemessige fordeler og smakfulle smaker.
- Forfatter
- Siste Innlegg
- Rhipsalis Paradoxa: Alle Omsorg Tips For Lenket Rhipsalis Anlegget – desember 19, 2021
- Lilla Lidenskap Plante: En Fløyelsaktig Skjønnhet I En Unik Ametyst Farge-desember 19, 2021
- Pilea Microphylla: En Naturlig Vakker Matte Dekker For Hagen din – desember 18, 2021