피놀,가루 멕시코 옥수수 사탕,맛있고 영양가
피놀은 구운 옥수수,미세 분말로 분쇄하고 필론 실로,정제되지 않은 멕시코 지팡이 설탕으로 달게합니다. 엘파소 바로 남쪽의 치와와에 있는 타라후마라 공동체는 장거리 주자들의 지구력으로 유명하며,피놀은 그들의 영양 공급입니다. 타라 후마라는 고대부터 피놀을 즐겼으며 오늘날 점점 더 많은 주자들이 지구력을 강화하기 위해 식단에 그것을 추가하고 있습니다.
피놀은 내 어린 시절의 강한 추억 중 하나이며,맛과 질감이 너무 독특합니다. 나는 작은 종이 콘에 포장 코너 식료품 가게에서 그것을 구입하는 데 사용됩니다.
이 마른 사탕 가루를 먹으려면 많은 타액이 필요합니다.이 멕시코 디초를 이해하려면(말):
침이 가장 많은 감미료는 피놀을 가장 많이 삼킨다.
감미료 필론실로는 멕시코 식료품점 또는 온라인,일반적으로 콘에서 판매되며,레시피에 통합되기 전에 몰카제테 또는 다른 모르타르에서 분쇄된다. (당신이 그것을 찾을 수 없다면,갈색 또는 약간의 과립 설탕을 대체 할 수 있습니다.)
레시피는 내 요리 책에서”토르티야를 세지 마라.: 텍사스 테크 대학 출판부
에 의해 출판 텍사스 멕시코 요리의 예술”100 개 이상의 조리법,주방 테스트를 쉽게 따라 방향 및 내부자 요리 팁.
녹색 엔칠 라다|칠라 킬 레스|타코 알 목사|붉은 도미 수프/호박 사탕
&제이와 같은 맛있는 패스트리-딸기 회전율 및 무화과-피칸 엠파 나다!
피놀 레시피
성분
옥수수 가루 2 컵(마사 하리나)
미세 분말로 분쇄 한 필론 실로 7 큰술(3 온스)멕시코 카넬라 가루 1 티스푼(계피)
방법
1. 이 깊은 황갈색,밝은 갈색 설탕의 색상보다 어두운 음영의 몇 회전 할 때까지 프라이팬에 중간 불로,10 분 동안 옥수수 가루를 토스트. 큰 그릇에 전송하고 완전히 냉각 할 수 있습니다.
2. 분쇄 한 필론 실로와 멕시코 카넬라를 넣고 털어서 완전히 섞습니다.
그게 다야!
가루 사탕이 준비되었습니다. 왁스 종이 또는 양피지를 사용하여 작은 종이 콘을 만들어 제공하십시오. 분말을 작은 1 온스 종이 또는 플라스틱 컵에 부을 수도 있습니다. 내가 위에서 언급 한 바와 같이,당신은 건조 분말을 먹고 계속 타액을 많이해야합니다. 특이한? 다소. 맛있어? 확실히.
이 맛있는 파우더의 코팅으로 당신의 미각을 치료하는 기분이 아니에요 그 일에,음료로 시도,아톨 드 피놀. 피놀 한 컵과 끓는 물 두 컵을 결합하고 부드러워 질 때까지 저어 주면서 아톨을 만듭니다.