라즈 마 레시피(쉬운 라즈 마 마살라)-내 음식 이야기

11월 23, 2021

라즈 마 레시피(쉬운 라즈 마 마살라)

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이 라즈 마 레시피는 라즈 마 마살라 또는 강낭콩 카레를 만드는 매우 쉬운 방법입니다. 국물은 두껍고 감미롭다,당신의 입에서 녹을 강낭콩을 가진 풍미로 파열. 라즈 마 차 왈은 순수한 안락 음식이며,이 조리법은 마음에 드는 될 것입니다!

자란 라즈마 차왈(찐 쌀을 곁들인 라즈마 마살라)은 매주 집에서 만들었습니다. 그리고 뜨거운 라즈마 마살라와 찐 쌀에 버터 기름을 얹고 라차 피아 즈(얇게 썬 양파)를 곁들여 모두를 하나로 모으는 것에 대해 뭔가가 있습니다!

이것은 매운 양파 토마토 페이스트로 만든 전형적인 펀 자브 스타일 라즈 마 마살라 레시피입니다. 그것은 상당히 요리 시간을 인하하기 때문에 당신은 당신의 냉장고에 일부가있는 경우 당신은 또한 내 부나 마살라와 전체 양파 토마토 페이스트를 교환 할 수 있습니다!

라즈마 마살라 성분

이 라즈마 레시피에는 몇 가지 기본 재료가 필요합니다. 이들은 너의 식품 저장실안에 쉽게 유효해야 한다. 이것은 단순 해 보일 수 있지만,이 성분들은 함께 별의 육즙을 만듭니다!

향신료:지라(커민),베이 리프(테이 파타),론(정향),달 치니(계피)와 같은 기본 전체 향신료가 필요합니다. 전체 향신료는 처음에 바로 맛을 추가
라즈 마(강낭콩): 다양한 라즈 마 또는 강낭콩을 사용하도록 선택할 수 있습니다. 나는 그 맛을 선호하기 때문에 줄무늬 또는 밝은 갈색 사람 대 팥을 사용하는 것을 좋아합니다. 여기 그림에서,당신은 당신이 혼합의 보류를 얻을 수 있다면 또한 환상적인 맛의 혼합 강낭콩 것을 알 수 있습니다. 나는 처음부터 강낭콩을 요리하는 것을 좋아합니다.왜냐하면 그것이 우리가 항상 만든 방법이기 때문에 조미료와 요리의 일관성을 쉽게 제어 할 수 있기 때문입니다. 그러나 이것을 통조림 콩으로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 이 레시피는 1.5 컵 조리 된 강낭콩을 사용합니다.5 컵 원시 콩. 교환하려면 1 을 사용합니다.통조림 콩 5 컵.
생강 마늘 페이스트:생강 마늘 페이스트는 일반적으로 대부분의 인도 집에서 발견됩니다. 그것의 다만 생강 및 마늘은 동등한 양에서 함께 갈았다. 다진 생강이나 마늘을 사용하거나 박격포 유봉으로 거칠게 부술 수 있습니다. 우리는 또한 맛의 추가 향상을 위해 템퍼링의 끝에 다진 생강 마늘을 사용하고 있습니다.
갈은 양파는 너무 반죽되지 않고 아름답게 캐러멜을 바르고 그레이비에 볼륨을 부여하기 때문에
토마토 퓌레 다진 토마토와 반대로이 카레에 퓌레 토마토의 일관성을 선호하기 때문입니다.
마른 향신료:우리는 고수풀 가루,강황,고추 가루,소금 및 가람 마살라
카수리 메티:이 성분을 많은 인도 요리법에서 볼 수 있으며 확실히 필수품입니다. 나는 그것이 육즙의 끝에 연기가 자욱한,멋지게 둥근 풍미를 추가하는 것을 좋아합니다. 당신이 그것을 근원 할 수없는 경우에,그것을 건너 뛰십시오 그러나 높게 추천된다.
고수풀:마지막에 신선함과 활기를 위해 많이!

라즈마 또는 강낭콩 요리 방법

라즈마 또는 강낭콩을 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 그러나 당신이 그(것)들을 요리하기 전에,8-10 시간 동안 그(것)들을 적시는 것이 중요하다. 몸을 담글 요리,콩을 연하게 하는 데 도움이 그리고 그것은 또한 쉽게 콩을 소화 하는 피트 산을 제거 합니다. 나는 콩을 적시기에 관하여 나의 기사안에 이것에 관하여 모두를 설명했다. 담그는 액체를 버리고 요리를 위해 신선한 물 사용.

압력솥 방법:가장 일반적이고 가장 효율적인 방법은 압력솥에서 라즈 마를 요리하는 것입니다. 전통적인 압력 밥솥을 사용하는 경우 낮은 불꽃에서 5-6 휘파람을 요리하십시오. 라즈 마가 부드럽고 부드러워 질 때까지 30-40 분이 걸리고 손가락 사이에 쉽게 으깬 수 있습니다. 인스턴트 포트에서 수동 압력으로 35 분 동안 라즈 마를 요리 한 다음 자연스럽게 10 분 동안 압력을 가한 후 수동 압력 해제를 요리하십시오.

스토브탑 방법: 흠뻑 젖은 콩은 스토브에서 요리하는 데 2 시간이 걸릴 수 있으며,이는 제 생각에는 에너지와 시간 낭비입니다. 이 방법을 사용 할 경우,라지 마 요리하는 동안 물 많이 젖은 때문에 냄비에 충분한 물을했는지 확인.

라즈마 마살라는 정말 간단한,하나의 냄비 카레입니다. 당신이 요리를 시작하는 경우 그리고 그것은 심지어 좋은 초보자 친화적 인 조리법이다. 당신이 무엇을 하든지,당신은 잘못 갈 수 없습니다. 그리고 라즈마 자체도 가장 기본적인 마살라가 멋진 맛을 만들 수 있습니다 너무 많은 맛이있다!

멋진 라즈 마 레시피를 만들기위한 최고의 팁

새 라즈 마 또는 강낭콩을 사용하십시오. 6-8 개월 이상 된 콩은 요리하는 데 더 오래 걸릴 수 있지만 잘못된 것은 없습니다. 따라서
을 구입할 때 포장 날짜를 확인하십시오. 피틴산을 제거하여 콩을 쉽게 소화 할 수 있습니다. 나는 또한 빠른 몸을 담글 수있는 방법(1 시간에 담근 콩)이있는 콩을 담그는 것에 대한 나의 기사에서 이것을 자세히 설명했다.
라즈 마를 정말 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 어떤 라즈 마 카레 또는 그레이비에 라즈 마는 어떤 저항없이 입에 녹아해야 너무 부드러운해야한다. 이 조리법에서는 먼저 라즈 마를 요리 한 다음 카레에 추가합니다. 당신은 또한 카레를 만들고,흠뻑 젖은 라지 마를 추가하고,모든 것을 함께 요리 할 수 있습니다. 두 방법 모두 정말 잘 작동합니다!
스왑 양파 토마토 페이스트에 대한¾Bhuna 마살라이 있는 경우에는 준비!
이 레시피는 자연적으로 글루텐 친화적이며 템퍼링에서 버터 기름을 오일로 바꿔 비건 채식으로 만들 수 있습니다.

라즈마 마살라가 내 마음을 가지고 있습니다! 당신은 이것과 함께 두 번째 요리가 필요하지 않습니다. 로티,찐 쌀 또는 지라 쌀과 많은 라차 퍄즈와 함께 제공하면 순수한 편안한 음식을 얻을 수 있습니다!

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