Rajma Recipe(Easy Rajma Masala)-My Food StoryRajma Recipe(Easy)
このrajmaのレシピは、rajmaマサラやインゲン豆のカレーを作るための非常に簡単な方法です。 肉汁は厚く、甘美です,お口の中で溶けますインゲン豆と味で破裂. Rajma Chawalは純粋な快適な食べ物であり、このレシピはお気に入りになります！
育ったrajma chawal（蒸し米のrajma masala）は毎週自宅で作られました。 そして、熱いrajma masalaと蒸し米をギーでトッピングし、みんなを一緒にもたらす側にlachha pyaaz（スライスしたタマネギ）を添えて配管について何かがあります！
これは、スパイシーなタマネギのトマトペーストで作られた典型的なパンジャブスタイルのrajma masalaレシピです。 それはかなり調理時間をカットするので、あなたはあなたの冷凍庫にいくつかを持っている場合は、また、私のbhunaマサラと全体のタマネギのトマトペー
Rajma Masalaのための成分
あなたは、このrajmaレシピのためのいくつかの基本的な成分が必要にな これらはあなたの食料貯蔵室で容易に利用できるべきである。 これは簡単に見えるかもしれませんが、一緒にこれらの成分は恒星の肉汁を作ります！
- スパイス:jeera(cumin)、bayleaf(tejpatta)、laung(cloves)、dalchini(cinnamon)などの基本的な全体スパイスが必要です。
- ラージマ（インゲン豆）: あなたはRajmaや腎臓豆の任意の様々なを使用することを選択することができます。 私はそれらの味を好むので、私は縞模様や明るい茶色のものに対して小豆を使用するのが好きです。 ここの写真では、ブレンドを手に入れることができれば、その混合された腎臓豆も素晴らしい味がすることに気付くでしょう。 それは私たちが常にそれらを作った方法であり、調味料と調理の一貫性を制御する方が簡単ですので、私は最初からインゲン豆を調理するのが好きです。 しかし、あなたは簡単にこれを缶詰の豆と交換することができます。 このレシピは、から来る1.5カップ調理された腎臓豆を使用しています。生豆5カップ。 スワップするには、1を使用します。5カップ缶詰の豆。
- ジンジャーガーリックペースト：ジンジャーガーリックペーストは、通常、ほとんどのインドの家で発見されています。 そのちょうど生姜とニンニクは同じ量で一緒に粉砕します。 あなたはみじん切り生姜やニンニクを使用するか、単にモルタル乳棒で大まかにそれらを粉砕することができます。 私達はまた味の余分倍力のために和らげることの端に切り刻まれたショウガのニンニクを使用しています。
- すりおろした玉ねぎは、ペースト状になりすぎずに美しくカラメルし、肉汁にボリュームを与えるので
- トマトピューレ私はこのカレーのピューレトマトの一貫性を好むので、刻んだトマトとは対照的に、このカレーのピューレトマトの一貫性を好む。
- ドライグランドスパイス：私たちは、コリアンダーパウダー、ウコン、唐辛子パウダー、塩とガラムマサラのシンプルなブレンドを使用しています
- Kasuriメチ：あなたは私のインドのレシピの多くでこの成分が表示されますし、その間違いなく持っている必要があります。 私はそれが肉汁の最後にスモーキー、きれいに丸みを帯びた味を追加することが大好きです。 あなたはそれをソースすることはできません場合は、それをスキップしますが、それは強くお勧めします。
- コリアンダー：最後に新鮮さと活気のためにそれをたくさん！
ラージマまたはインゲン豆を調理する方法
ラージマまたはインゲン豆を調理するには、二つの異なる方法があります。 しかし、あなたがそれらを調理する前に、8-10時間それらを浸すことが重要です。 浸ることは調理のための豆を柔らかくするのを助け、また豆を消化することをもっと簡単にするフィチン酸を取除く。 私は豆を浸すことについての私の記事でこれについてすべて説明しました。 浸漬液を捨て、調理に新鮮な水を使用してください。
圧力鍋の方法：最も一般的で最も効率的な方法は、圧力鍋でrajmaを調理することです。 従来の圧力鍋を使用したら、低い炎の5-6の笛のために調理しなさい。 これはrajmaが柔らかく、柔らかくなり、あなたの指の間で容易に押しつぶすことができるまで30-40分かかります。 即刻の鍋では、手動圧力の35分の間rajmaを調理し、次に自然に解放する圧力の10分後に手動圧力解放して下さい。
コンロ方式: 浸した豆は、私の意見では、エネルギーと時間の無駄であるコンロ、上で調理するために二時間かかることがあります。 この方法を使用する場合は、調理中にRajmaがたくさんの水を浸すので、鍋に十分な水があることを確認してください。
Rajma Masalaは本当にシンプルな、ワンポットカレーです。 そしてちょうど調理し始めればそれは大きい初心者の友好的な調理法である。 あなたが何をしても、あなたは間違って行くことはできません。 そして、rajma自体も、最も基本的なmasalasは、それが素晴らしい味にすることができますので、多くの味を持っています！
素晴らしいRajmaレシピを作るためのトップのヒント
- 新しいrajmaまたは腎臓豆を使用していることを確認してくださ 6-8ヶ月以上の豆は、調理に時間がかかることがありますが、何も問題はありません。
- それはフィチン酸を除去することによって豆を消化しやすくする。 私はまた速い浸る方法がある豆を浸すことについての私の記事のこれを詳しく述べた(1時間に浸る豆)。
- 本当に柔らかくなるまでrajmaを調理します。 任意のrajmaカレーや肉汁でRajmaは、それが任意の抵抗なしであなたの口の中で溶ける必要があるように入札する必要があります。 このレシピでは、最初にrajmaを調理してからカレーに加えます。 あなたはまた、カレーを作る浸したrajmaを追加し、一緒にすべてを調理圧力することができます。 両方の方法は本当にうまくいきます！
- あなたはそれが準備ができている場合は、½カップBhunaマサラのためにタマネギのトマトペーストを交換！
- このレシピは、自然に優しいグルテンであり、油のために焼戻しでギーを交換することによってビーガンを作ることができます
Rajma Masalaは私の心を持っています！ あなたも、これで第二の料理を必要としません。 ちょうどロティス、蒸し米やジーラライスとラチャpyazの多くとそれを提供し、あなたは自分自身に純粋な快適な食べ物を持っています！
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ラージマレシピ（簡単ラージママサラ)
プリントピン
原材料
- ▢ ¾カップRajma
- ▢大さじ2の油
- ▢小さじ1クミン
- ▢ローリエ1枚
- ▢2つのカルダモン莢
- ▢2クローブ
- ▢2玉ねぎとろろ
- ▢1杯生姜ニンニクを貼
- ▢3トマトpureed
- ▢小さじ1Chilli粉
- ▢1杯コリアンダー粉
- ▢½杯ウコン末
- ▢1½杯の塩
- ▢3杯分の水分
- ▢ 1 杯ギー
- ▢小さじ1クミン
- ▢1杯julienned生姜
- ▢小さじ1刻んだニンニク
- ▢小さじ1絣Methi
- ▢½小さじGaramマサ
- ▢大さじ2杯チョッコリアンダー
指示
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浸rajma一晩または使迅速に浸漬法に浸かりです。
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水を抜き、圧力鍋に2カップの水を加えます。 中程度の炎で5-6口笛または約30-35分間調理する。 あなたが肉汁を作っている間、圧力が自然に解放させてください。
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kadhaiで油を加熱し、クミン、ベイリード、カルダモンとクローブを追加します。 クミンの種が飛び散り始めたら、すりおろした玉ねぎを加えます。 2-3分間これらを調理し、生姜ニンニクペーストを追加します。 タマネギが黄金色に変わり、柔らかくなるまで10-12分の低い炎のこの混合物を調理しなさい。
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トマトピューレ、唐辛子の粉、コリアンダーの粉、ウコンおよび塩を加えなさい。 分か二のための高い炎でこれをソテーし、炎を減らし、オイルが上および側面で来始めるまで部分的に8-10分の間カバーされるこのコックを許可しなさい。
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調理されたrajma（調理液と一緒に）、および鍋に水の一杯を追加します。 よく混ぜて、肉汁が濃くなるまで10分以上静かに煮る。
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焼戻しを行うには、ギーを加熱し、クミン、生姜、ニンニクを追加します。 1分か2分ソテーし、カスリメチとガラムマサラを加えます。 炎をオフにして、すべてのホットrajmaの上にこれを注ぎます。
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新鮮なコリアンダーでそれを振りかけると蒸しご飯と一緒に熱いサーブ！
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注意事項
- これは、スパイシーなタマネギのトマトペーストで作られた典型的なパンジャブスタイルのラージママサラレシピです。 それはかなり調理時間をカットするので、あなたはあなたの冷凍庫にいくつかを持っている場合は、また、私のbhunaマサラと全体のタマネギのトマトペー
- あなたはRajmaやインゲン豆の任意の品種を使用することを選択することができます。 私はそれらの味を好むので、私は縞模様や明るい茶色のものに対して小豆を使用するのが好きです。
- すりおろした玉ねぎは、ペースト状になりすぎずに美しくカラメリゼし、肉汁にボリュームを与えるので、
- カスリメチは肉汁の最後にスモーキーで丸みを帯びた風味を加えます。 あなたはそれをソースすることはできません場合は、それをスキップしますが、それは強くお勧めします。