기 데리 레시피:케냐 콩과 옥수수를 만드는 방법|데시~리치 로드

(케냐 콩,허브와 꽃 주위 장식 밀 짚 매트에 옥수수 접시와 베이지색 스카프 스타일 가까이. 플랫 레이 샷을 닫습니다.
기 데리(케냐 콩과 옥수수 스튜)를 만드는 데 필요한 재료를 보여주는 그래픽)
갈색 점토 냄비에 기 데리(케냐 콩과 옥수수)2 줄기의 부추가 튀어 나와 있습니다. 각도는 부엌 카운터에 촬영.
난로에 냄비에 데리(케냐 콩,옥수수)를 만드는 방법의 단계 준비 이미지에 의해 단계.
(케냐 콩,허브와 꽃 주위 장식 밀 짚 매트에 옥수수 접시와 베이지색 스카프 스타일 가까이. 플랫 레이.

1999 년 12 월 15 일(금),1999 년 12 월 15 일(토),1999 년 12 월 15 일(토),1999 년 12 월 15 일(토))

기데리는 콩과 옥수수로 만든 전통적인 케냐 요리입니다. 일반적으로 옥수수 가루 죽 또는 차 파티(밀 플랫 브레드)와 같은 다른 요리와 함께 제공됩니다. “기데리”라는 단어는 스와힐리어로 혼합 된 것을 의미합니다. 이 맛있는 요리는 수세기 동안 케냐의 상식이라고 불리는 풍성한 식사를 만들기 위해 많은 맛을 결합합니다.

갈색 점토 냄비에 기데리(케냐 콩과 옥수수)2 줄기의 부추가 튀어 나와 있습니다. 각진 샷.

이 요리는 기쿠유 부족의 일원으로 알려져 있으며 일반적으로 팥을 기데리 요리법에 사용합니다. 반면에 녹색 녹두 또는 검은 눈 완두콩은 케냐의 다른 부족 공동체가 준비한 기 데리에서 사용될 수 있습니다.

흥미롭게도 아프리카 전역의 기숙 학교에서 널리 제공되고 있다고합니다.

나는 당신이 한 냄비 콩 스튜로 생각할 수있는 것 같아요-너무 맛과 영양입니다.

친구 여러분,팥,옥수수 알갱이,토마토,국물,향신료 등 간단한 식료품 저장실을 모아 기데리 만드는 법을 보여 드리겠습니다.

간단히 말해서 요리를 준비하는 것은 간단합니다. 그것은 완료하는 데 30 분 정도 걸립니다. 그것은 또한 믿을 수 없을 만큼 다재다능합니다;당신은 쉽게 콩의 다른 유형으로 강낭콩을 대체하거나 렌즈콩을 이용할 수 있었습니다.

나는 그것을 만들 때마다 맛이 얼마나 훌륭한지에 항상 놀랐다. 게다가 아이들은 결코 충분히 얻을 수 없습니다…학교 급식을 위해 남은 음식을 즐기기 위해 레시피를 두 배로 늘릴 수도 있습니다.

성분

기데리를 만드는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.:

기 데리(케냐 콩과 옥수수 스튜)를 만드는 데 필요한 재료를 보여주는 그래픽)
  • 강낭콩. 통조림 강낭콩은 말린 강낭콩 대신 사용할 수 있습니다. 콩을 철저히 헹굽니다. 때때로,나는 조리법에 대한 콩을 많이 필요로 할 때,나는 압력 밥솥에 원시 강낭콩을 요리하고 긴 수명을 동결. 이 방법은,나는 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 마른 콩을 요리하기 전에 밤새 담가 두는 것을 잊지 마십시오. 콩을 적시는 것은 가스가 많 생성 분대를 제거하는 것을 돕고 그(것)들을 더 소화되게 만든다.
  • 옥수수 알갱이:통조림 또는 냉동-둘 다 놀라운 일입니다. 통조림 옥수수를 선택하는 경우 초과 액체를 배출하십시오. 옥수수가 마음에 들지 않으면 대신 녹색 완두콩을 선택하십시오…그들은 이 조리법안에 정밀한 대용암호를 만든다.
  • 토마토:신선 또는 통조림 토마토를 사용할 수 있다. 두 개의 대형 토마토가 필요합니다;나는 매실 토마토를 사용하는 것을 선호합니다. 반면에 신선한 토마토는 콧물이 적은 소스를 만들어 로티 또는 토틸라 랩에 이상적입니다. 그러나 콧물 버전은 쌀이나 퀴 노아와 잘 어울립니다.
  • 향신료:카레 가루(가급적이면 마드라스)와 훈제 파프리카로 기 데리 풍미를 구르십시오. 카레 가루는 일반적으로 심황,고수풀 씨앗(실란트로),커민 씨앗,페넬 씨앗,겨자씨 및 칠리 페퍼 파우더로 구성된 뜨겁고 밝은 노란색 향신료의 혼합입니다.
  • 양파:흰 양파와 파(파)로 기데리를 준비합니다. 흰 양파는 소스를 만드는 데 사용되며,한 파 줄기는 장식으로 충분합니다.
  • 올리브 오일:나는 데시(남아시아)요리에 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용합니다. 그것은 잘 작동하는 심장 건강 식용유입니다-양파와 마늘 튀김. 원하는 경우 모든 종류의 식용유를 사용할 수 있습니다; 그러나 강렬한 풍미 프로파일을 가진 오일이 활용 될 때 기 데리 맛은 정통하지 않을 수 있습니다.
  • 야채 국물:주식은 풍미를 추가하는 그런 중대한 방법입니다. 그러나 나트륨 섭취를 조절하기 위해 소금을 첨가하지 마십시오. 재고가 없는 경우 물 대신 사용할 수 있습니다.
  • 마늘:풍미의 깊이를 위해. 신선한 정향을 으깨거나 말하다.이 정향은 기 데리가 준비 될 때 가장 좋습니다. 맛은 꽤 믿을 수 없다!
  • 고수:향기로운 맛을 위해 신선한 고수를 부드럽게 저어줍니다. 나는 실란트로를 좋아하기 때문에 내 다목적 부엌에서 자주 사용됩니다. 잎과 줄기는 풍미의 힙을 스며 나옵니다. 그리고;
  • 소금:모든 요리법에서 나는 바다 소금을 사용합니다. 필요에 따라 양을 늘리거나 줄이십시오.
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만드는 방법-단계별

단계별 준비 스토브의 냄비에 기데리(케냐 콩과 옥수수)를 만드는 방법 이미지.
  1. 큰 냄비에 중간 열에 올리브 오일을 넣으십시오. 가열되면 가볍게 황금색과 반투명 모양이 될 때까지 몇 분 동안 양파를 볶습니다(이미지 1).
  2. 마늘,훈제 파프리카,카레 가루를 넣고 저어주세요. 1 분 동안 저어 주면서 저열로 요리하십시오(이미지 2-3).3 분 동안 또는 토마토가 부드럽고 부드러워 질 때까지 요리합니다(이미지 4-5).
  3. 다음으로 콩,옥수수 알갱이,육수 및 소금을 넣고 저어주세요. 가끔 저어 주면서 약 8 분 동안 끓입니다(이미지 8).
  4. 봄 양파(파)와 고수로 기데리를 장식합니다(이미지 9-10).
갈색 점토 냄비에 기 데리(케냐 콩과 옥수수)2 줄기의 부추가 튀어 나와 있습니다. 앵글 샷

톱 팁

  1. 이 요리는 시간을 절약 할 수 있기 때문에 통조림 강낭콩이나 냉동 옥수수 커널을 선호합니다. 통조림 식품을 즐길 수 없는 대신 마른 콩을 사용 하려는 경우 완전히 요리 되도록 추가 주식 또는 물으로 더 긴 기간 동안 혼합물 끓는다을 확인 합니다.
  2. 고명 재료를 훑어 보지 마십시오. 이 모든 차이를 만드는 신선한 실란트로 선택. 맛은 신선한 허브와 함께 더 강력하고 향긋합니다!
  3. 가끔 교반,낮은 중간 열에 혼합물을 요리하는 것을 잊지 마십시오;이 끓인다하도록 허용-이 요리는 최적의 일관성에 도달 할 수 있도록합니다.
  4. 미리 재료를 준비하는 것은 부엌에서 시간을 절약 할 수있는 좋은 방법입니다.

(케냐 콩,허브와 꽃 주위 장식 밀 짚 매트에 옥수수 접시와 베이지색 스카프 스타일 가까이. 플랫 레이.

영양 정보

2021 년 무작위 시험에 따르면 콩,완두콩,병아리 콩 또는 렌즈 콩을 몇 주 동안 섭취하면 혈류가 개선되고 심장 질환 위험이 낮아졌습니다.

콩과 콩류는 특히 다른 식품과 함께 섭취하는 경우 식물성 단백질의 영양 공급원입니다. 식물성 화학 물질과 같은 콩 및 콩과 식물을 포함한 식물 기반 식단에서 발견되는 유익한 영양 프로파일 및 생리 활성 화합물은 건강 및 질병 예방에 기여합니다.

기데리의 서빙은:철분의 좋은 공급원

  • 섬유질의 훌륭한 공급원-일일 권장량의 거의 50%를 충족합니다!
  • 31 그램의 순 탄수화물
  • 지방이 적음
  • *퍼센트 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기반으로합니다.

    갈색 점토 냄비에 기데리(케냐 콩과 옥수수)2 줄기의 부추가 튀어 나와 있습니다. 각도는 부엌 카운터에 촬영.

    강낭콩은 당신에게 좋은가요?

    강낭콩은 식물성 단백질,식이 섬유 및 건강한 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 또한 지방이 적고 복잡한 탄수화물이 풍부하여 더 오랜 기간 동안 에너지 수준을 유지하는 데 도움이됩니다. 쌀이나 퀴 노아와 함께 제공 할 때 힘데리는 완벽하다;나는 가볍고 푹신 푹신하기 때문에 힘데리에 적합 흰색 스마티 쌀을 사용합니다.

    콩은 혈압,염증 및 콜레스테롤 수치를 낮춤으로써 건강에 도움이 될 수 있습니다. 콩은 혈압을 낮추고 산화 스트레스를 줄이며 신진 대사를 촉진하기 때문에 심장 건강에 유익합니다. 그들은 체중 증가,저급 염증을 돕는 것으로 나타 났으며 면역 관련 질병 위험 관리에 역할을 할 수 있습니다.

    자주 묻는 질문

    게데리는 채식주의자에게 좋은가요?

    기데리는 확실히 영양가 있고 만족스러운 채식 및 비건 레시피입니다. 그것은 콩과 옥수수를 사용하여 만들어졌으며 동물성 제품이 포함되어 있지 않습니다. 섬유질,단백질,비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 기데리 요리에는 1 회 제공량 당 일일 권장 섭취량의 절반 이상이 포함되어 있습니다!

    어떻게 기데리를 제공 할 수 있습니까?

    기데리는 케냐에서 인기있는 식사이며 거리,레스토랑 및 가장 일반적으로 집에서 판매되고 있습니다. 일반적으로 우갈리(옥수수 가루로 만든 옥수수 기반 상식)와 카춤 바리(다진 토마토 또는 양배추 샐러드)와 함께 먹습니다.

    갈색 점토 냄비에 기데리(케냐 콩과 옥수수)2 줄기의 부추가 튀어 나와 있습니다. 앵글 샷

    얼마나 오래 저장할 수 있습니까?

    제대로 보관하면(밀폐 용기에)남은 음식은 냉장고에 3 일 동안 보관할 수 있습니다.

    옥수수는 야채 또는 과일입니까?

    옥수수는 9,000 년 이상 동안 사용되어 왔으며 오랜 역사를 통해 다양한 용도로 개발되었습니다. 옥수수의 초기 품종은 음식을 만드는 데 사용되었을뿐만 아니라 종교적 관습,동물 사료 및 심지어 기름에도 사용되었습니다. 옥수수는 실제로 옥수수와 들판 또는 옥수수의 두 가지 범주로 나뉩니다.

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    데시~악의적으로 당신,

    기 데리 레시피:케냐 콩과 옥수수를 만드는 방법|데시~리치 로드

    저자 샤 자디 데비
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    기데리는 콩과 옥수수로 만든 전통적인 케냐 요리입니다. 일반적으로 옥수수 가루 죽 또는 차 파티(밀 플랫 브레드)와 같은 다른 요리와 함께 제공됩니다.
    준비 시간 10 분
    요리 시간 15 분
    총 시간 25 분
    코스:메인
    요리 아프리카,민족
    인분:3 명
    갈색 점토 냄비에 기 데리(케냐 콩과 옥수수)2 줄기의 부추가 튀어 나와 있습니다. 각도 측 탄

    재료

    • ▢ 1 tbsp 올리브 오일을 추가 버진
    • ▢1 양파는 중소,잘게 다진
    • ▢2 다진 마늘 큰,분쇄 또는 다진
    • ▢토마토 2 큰 세척, 절단 작은 조각으로
    • ▢1½tsp 훈제종 분말
    • ▢½tsp 카레가루
    • ▢2 컵 신 콩 통조림으로 만들고,배출
    • ▢1 컵 옥수수를 통조림으로 만들고,배출
    • ▢¼cup 식물성 재고를 추가하지 않는 소금
    • ▢1 작은 술에 소금은 바다 소금
    • ▢1 파 세척,끝 제거,잘게 다진
    • 컵 실란트로 신선한,세척,잘게 다진,잎과 줄기

    지침

    • 큰 냄비에 중간 열에 올리브 오일을 넣으십시오
    • 가열되면 가볍게 황금색과 반투명 모양이 될 때까지 몇 분 동안 양파를 볶습니다.
    • 마늘,훈제 파프리카 및 카레 가루를 저어주세요. 향기로운 때까지 1 분 동안 교반하면서 낮은 열에 요리
    • 토마토 추가; 3 분 동안 또는 토마토가 부드럽고 흐늘 흐늘해질 때까지 요리하십시오
    • 다음으로 콩,옥수수 알갱이,육수 및 소금을 넣고 저어주세요. 가끔 저어 주면서 약 8 분 동안 끓입니다
    • 파와 고수로 기데리를 장식하십시오

    1. 이 요리의 경우 시간을 절약 할 수 있기 때문에 통조림 강낭콩이나 냉동 옥수수 커널을 선호합니다. 통조림 식품을 즐길 수 없는 대신 마른 콩을 사용 하려는 경우 완전히 요리 되도록 추가 주식 또는 물으로 더 긴 기간 동안 혼합물 끓는다을 확인 합니다.
    2. 고명 재료를 훑어 보지 마십시오. 대신 신선한 고수를 선택하십시오. 맛은 신선한 허브와 함께 더 강력하고 향긋합니다!
    3. 가끔 교반,낮은 중간 열에 혼합물을 요리하는 것을 잊지 마십시오;이 끓인다하도록 허용-이 요리는 최적의 일관성에 도달 할 수 있도록합니다.
    4. 미리 재료를 준비하는 것은 부엌에서 시간을 절약 할 수있는 좋은 방법입니다.
    영양 사실
    기데리 레시피: 1367>

    1 회 섭취량
    칼로리 280 지방 칼로리 54
    %일일 가치*
    지방 6 그램 9%
    포화 지방 1 그램 5%
    고도 불포화 지방 1 그램
    단일 불포화 지방 4 그램
    나트륨 787 마그네슘 33%
    칼륨 893 마그네슘 26%
    탄수화물 46 그램 15%
    섬유 12 그램 48%
    설탕 7 그램 8%
    단백질 1367>

    칼슘 64 마그네슘 6%
    철 4 마그네슘 22%
    * 퍼센트 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기반으로합니다.

    영양 분석 값은 추정 및 제안입니다 유의하시기 바랍니다. 이 영양 사실 표는 당신의 삶을 알지 못합니다-당신의 굶주림과 포만감을 포함한 당신의 몸은 매일 바뀝니다. 더 많거나 적게 먹는 것이 좋습니다. 음식 죄책감에 거절하고 대신 염두에 먹는 것을 받아들이십시오.

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    그녀의 부엌에서 야채를 자르고

    샤자디는 온타리오 영양사 대학과 캐나다 당뇨병 교육자 인증위원회의 승인을 받아 인증된 당뇨병 교육자가 규제하는 수상 경력에 빛나는 등록 영양사입니다. 유 튜버와 악명 높은 미식가,그녀는 당신이 당신의 요리 전쟁을 끝낼 수 있도록 최선을 다하고 있습니다,당신의 건강을 변환,자신의 최고의 버전이 될! 샤자디는 아침 씨티베에 대한 공기 영양 전문가이자 글로벌 뉴스 및 기타 국가 언론 매체에 대한 정기적 인 기여자입니다.

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