蜂蜜、アーモンド、サフランのカラメル（ソハンアサリ）
ベーキングペーパーで2トレイを並べ、脇に置きます。
砂糖、バター、蜂蜜を深い鍋に中火で入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 アーモンドを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 砂糖の温度計（”柔らかいひび”の段階;ノートを見なさい）の6分または金および温度が140°Cに達するまで、かき混ぜないで調理しなさい。 熱から削除します。
すぐに溶かしたサフランと水を加え、熱いキャラメルが唾を吐くので注意してください。 結合するために渦巻、そしてローズウォーターでかき混ぜなさい。
迅速かつ慎重に作業二つの油を塗ったスプーンを使用して、6cmのディスクを形成するために並べられたトレイに混合物をスプーン。 ピスタチオで散布し、設定するために1時間脇に置きます。 キャラメルは一週間まで気密容器に保管されます。
注意事項
•ローズウォーターは、中東の食品店や一部のスーパーマーケットから入手できます。
*菓子の最終的な質感は、その砂糖の濃度に依存します。 砂糖の集中はシロップの温度が上がると同時に増加します。 高温は堅い菓子で起因し、低温はより柔らかい物で起因する。 シロップの温度は、あなたが氷水に少しシロップをドロップしたときに何が起こるかを記述する段階によって分類されます。 柔らかいひびのために、温度は135°C-145°C.
の間にあるべきです