Instant Pot Vegetable Pulao (Karnataka Style)
Karnataka Style Vegetable Pulao o Veg Palav recipe è un piatto di riso a una pentola a base di riso, una varietà di verdure e leggermente aromatizzato con varie spezie in una pentola a pressione istantanea o piano cottura. Pulao noto anche come pilaf o pulav. Servire con cipolla pomodoro raita, sottaceto, e papad.
In Karnataka, il pulao di verdure viene preparato in modo leggermente diverso. Una pasta verde fatta di menta, foglie di coriandolo, cocco e spezie intere viene macinata e aggiunta che aggiunge ulteriore aroma e sapore al pulao. Di solito, il riso sona masoori (grano corto) viene utilizzato per questa ricetta al contrario del riso basmati o jeera.
Ho usato il riso basmati in questa ricetta veg pulao. Puoi anche fare questo pulao saltando il cocco che a volte faccio, ha un sapore buono come la ricetta originale.
Ho pubblicato molte ricette in stile Karnataka su questo blog. Quindi, se siete alla ricerca di più ricette quindi controllare il mio Mandakki Usli, Methi Pulao, Bisibelebath, Masala Peanuts Chaat, Peanut Sambar, Maddur vada.
Che cos’è Pulao?
Pulao è un piatto di riso profumato in stile indiano dove il riso viene cotto con spezie e un sacco di verdure. In India, fanno una varietà di Pulao come Piselli Pulao, Barbabietola Pulao, Palak Pulao, Methi Pulao, latte di cocco pulao, ecc. Servire Pulao con raita, sottaceto e papad, o mangiare così com’è.
Qual è la differenza tra Pulao e Biryani?
Il Pulao è un medley di riso con verdure o carne ed entrambe queste cose sono cotte insieme a una miscela di spezie mentre, nel Biryani tradizionale, riso e carne o verdure sono cotte separatamente e poi assemblate a strati. È molto più ricco grazie all’uso di ghee e cipolle fritte e più spezie.
Come fare Karnataka stile vegetale Pulao (Veg Palav)
Instant Pot Metodo
In primo luogo, prendere tutti gli ingredienti elencati “per la macinazione” e fare una pasta liscia in un frullatore con ¼ tazza di acqua. Non aggiungere troppa acqua durante la macinazione.
Premere SOFFRIGGERE sul piatto istante. Aggiungere l’olio e una volta che è caldo aggiungere la foglia di alloro e le cipolle affettate.
Soffriggere per 2-3 minuti fino a quando diventano morbidi e di colore marrone chiaro-mescolare regolarmente.
Aggiungere mescolare le verdure e cuocere per un altro minuto.
Quindi aggiungere la pasta masala di coriandolo alla menta, la polvere di curcuma, il sale e soffriggere per 2-3 minuti fino a quando l’odore crudo delle spezie scompare. Continuare a mescolare di tanto in tanto per evitare di bruciare la pasta masala.
Aggiungere lavato riso basmati, acqua e dare un rapido mescolate.
Chiudere la pentola istantanea con valvola di pressione alla tenuta. Cuocere ad alta pressione per 6 minuti.
Una volta che il piatto emette un segnale acustico, fare un rilascio rapido (QR).
Infine, togliere il coperchio, guarnire con foglie di coriandolo e succo di lime.
Instant Pot Karnataka Stile verdura pulao ricetta è pronta. Servire con Raita o yogurt bianco.
Piano cottura Pentola a pressione Metodo
Seguire gli stessi passi come Pentola istantanea e pressione cuocere il pulao per 2 fischi a fiamma medio-alta e spegnere la fiamma. Consentire alla pressione di rilasciare naturalmente.
Cosa servire con Pulao di verdure?
Servite questo hotel in stile Veg palav con cetriolo raita o cipolla pomodoro raita, papad, e sottaceti. O servire con qualsiasi kurma.
Suggerimenti per Pulao vegetale
- Poiché la pasta masala menta-coriandolo ha acqua e anche le verdure rilasciano acqua, quindi aggiungi acqua di conseguenza. Per il riso basmati aggiungere un rapporto 1: 1.5 riso: acqua. Se hai aggiunto più acqua durante la macinazione ridurre a 1: 1.25 riso: rapporto acqua.
- Aumentare o diminuire le spezie in base alle proprie preferenze.
- La ricetta tradizionale del Pulao di verdure di stile del Karnataka è con il riso di sona masoori. Puoi anche usare il riso Basmati.
Variazioni
- Utilizzare qualsiasi verdura di vostra scelta come capsicum (peperone), cavolo. Puoi anche usare verdure surgelate.
- I vegani possono sostituire il ghee con olio.
- Ho usato piselli freschi qui, se si utilizzano piselli secchi quindi immergere per almeno 4-5 ore.
- Alla fine, puoi anche aggiungere crostini di pane, che aggiungono un buon sapore e consistenza al pulao.
Altre ricette di riso
- Tendli Bhaat Ricetta (riso zucca edera)
- Riso barbabietola
- Riso al limone
- Riso Ghee
- Riso spinaci facile
Se stai cercando per ulteriori tali ricette quindi controllare il mio 25+ Instant Pot indiano Rice Recipes collection.
Instant Pot Vegetale Pulao (Karnataka Stile Veg Pulao)
Bhavana Patil
Attrezzature
Ingredienti 1x2x3x
- una tazza di misurazione utilizzati 1 tazza = 250 ml
- 1 tazza di riso basmati, sciacquati
- 2 ½ tazze di verdure miste(carote, fagioli, piselli, cavolfiore, peperoni e patate)
- 1 cipolla media tagliata di
- ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere opzionale
- 2 cucchiaio di olio da cucina O ghee(burro chiarificato)
- 1.5 tazze di acqua dipende dalla qualità del riso
- 2 bayleaf
- sale qb
Ingredienti per macinare la pasta di Masala:
- ¼ di tazza di cocco grattugiato facoltativo, ho usato i surgelati di cocco grattugiato
- 1 pollice di zenzero
- 3-4 spicchi d’aglio
- 3-4 peperoncino verde
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo o di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di semi di cumino/cumino, cumino in polvere
- 1 cucchiaino di semi di finocchio/saunf (opzionale)
- 1 pollice stecca di cannella
- 4 chiodi di garofano
- 2 cardamomo
- ¼ di tazza di coriandolo/foglie di coriandolo (manciata)
- ¼ di tazza di menta/pudina foglie (manciata)
- ¼ di tazza di acqua per la macinazione
- 2 cucchiaio di cipolla (opzionale)
Istruzioni
Instant Pot Metodo:
-
Prendi tutti gli ingredienti elencati “per macinare” e fai una pasta liscia in un frullatore usando ¼ di tazza d’acqua. Non aggiungere troppa acqua durante la macinazione.
-
Premere la modalità SAUTE sul piatto istantaneo. Aggiungere l’olio e una volta che è caldo aggiungere la foglia di alloro e le cipolle affettate.
-
Soffriggere per 2-3 minuti fino a quando non diventano morbidi e di colore marrone chiaro-mescolare regolarmente.
-
Aggiungere mescolare le verdure e cuocere per un altro minuto.
-
Quindi aggiungere la pasta masala di menta-coriandolo, la polvere di curcuma, il sale e soffriggere per 2-3 minuti fino a quando l’odore crudo delle spezie scompare. Continuare a mescolare altro masala pasta può ottenere bruciato.
-
Aggiungere il riso Basmati lavato, l’acqua e mescolare.
-
Girare la valvola di pressione in posizione di tenuta. Impostare il piatto su manuale (alta pressione) e impostare il timer su 6 minuti
-
Una volta che il piatto emette un segnale acustico, fare un rilascio rapido(QR).
-
Togliere il coperchio da voi, guarnire con foglie di coriandolo e succo di lime.
-
Pulao vegetale è pronto. Servire con raita o yogurt bianco.
Metodo della pentola a pressione indiana:
-
Prendi tutti gli ingredienti elencati “per macinare” e fai una pasta liscia in un frullatore usando ¼ di tazza d’acqua.
-
Scaldare una pentola a pressione con olio a fiamma media, aggiungere l’alloro e la cipolla e soffriggere per 2-3 minuti fino a quando non diventano di colore marrone chiaro – mescolare regolarmente.
-
Aggiungere mescolare le verdure e cuocere per un altro minuto.
-
Quindi aggiungere la pasta masala di menta-coriandolo, la polvere di curcuma, il sale e soffriggere per 2-3 minuti fino a quando l’odore crudo delle spezie scompare. Continuare a mescolare altro masala pasta può ottenere bruciato.
-
Aggiungere il riso Basmati lavato, l’acqua e mescolare.
-
Chiudere il coperchio posto un fischio e cuocere per 2 fischi a fiamma media.
-
Dopo 10 minuti Fluff il riso delicatamente. Guarnire con foglie di coriandolo e succo di limone
-
Pulao vegetale è pronto. Servire con Raita o yogurt bianco.
Note
Suggerimenti per Pulao vegetale
- Poiché la pasta di menta-coriandolo masala ha acqua e anche le verdure rilasciano acqua, quindi aggiungi acqua di conseguenza. Per il riso basmati aggiungere un rapporto 1: 1.5 riso: acqua. Se hai aggiunto più acqua durante la macinazione ridurre a 1: 1.25 riso: rapporto acqua.
- Aumentare o diminuire le spezie in base alle proprie preferenze.
- La ricetta tradizionale del Pulao di verdure di stile del Karnataka è con il riso di sona masoori. Puoi anche usare il riso Basmati.
Variazioni
- Usa qualsiasi verdura di tua scelta come capsicum (peperone), cavolo. Puoi anche usare verdure surgelate.
- I vegani possono sostituire il ghee con olio.
- Ho usato piselli freschi qui, se si utilizzano piselli secchi quindi immergere per almeno 4-5 ore.
- Alla fine, puoi anche aggiungere crostini di pane, che aggiungono un buon sapore e consistenza al pulao.
Nota: I valori nutrizionali sono le mie migliori stime. Se ti affidi a loro per la tua dieta, usa il tuo calcolatore nutrizionale preferito.
Nutrition
Altra ricetta collezioni di provare dal mio blog
60+ Ragazzi, Scatola di Pranzo Ricette
25+ Instant Pot Indiano Ricette di Riso
5 Tipi di Lavaggio Chutney di Polvere Ricette
Iscriviti al mio Canale Youtube per bene & gustoso video ricette. Alla ricerca di Instant Pot ricette, quindi controllare il mio Instant Pot ricette bordo su Pinterest.