New Year Special: Luumukakku
Yes it ’ s possible … IFB-mikroaaltouunissa!
mikäpä olisikaan parempi tapa juhlia uutta vuotta kuin tehdä luumukakkua mikrossa!
valmistusaika: 40 min
paistoaika: 45 min
annosta: 550 GM n.
ainesosat:
- 1 kuppi Yleisjauho
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 1/2 dl pilkottuja cashewpähkinöitä
- 1/4 dl mustia rusinoita
- 1/2 dl sekoitettuja kuivahedelmiä (taateleita, kirsikoita, appelsiininkuoria jne.)
- 100 ml Kultasiirappia/ vaahterasiirappia
- 3/4 dl rakeistettua sokeria
- 2/3 dl suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 3 munaa
- 1/2 tl kanelijauhetta
- 1/4 tl neilikkajauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljajauhetta
- ripaus suolaa
valmistelu:
1. Esilämmitä uuni 180°C: seen konvektiotilassa.
2. Lisää 3 rkl jauhoja kuivahedelmiin ja pähkinöihin ja ruoppaa kokonaan sen päällystämiseksi. Siirrä sivuun.
3. Sekoita loput jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, maustejauheet ja suola hyvin yhteen.
4. Kerma voi ja 3/4 kuppi sokeria kunnes pörröinen. Lisää vaniljajuoma ja sekoita. Lisää seuraavaksi 1 muna ja vatkaa.
5. Lisää sitten hieman jauhoseosta ja taita. Vuorottele myös kananmunien ja jauhoseoksen välillä, kunnes ne on käytetty loppuun.
6. Lisää joukkoon kultainen / vaahterasiirappi ja kuivat hedelmät ja taittele varovasti. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja tasoita yläosa.
7. Paista 45 min, kunnes pinta muuttuu tummanruskeaksi, tarkista vartaassa lisätään kakku.
8. Pölytä tomusokerilla, kun luumukakku on täysin jäähtynyt.