Pastel de Smash de Cookie Monster
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Este es el pastel perfecto para una fiesta de cumpleaños de Monstruo de galletas o un pastel aplastado. Aquí encontrarás el tutorial paso a paso que incluye cómo montar el pastel y, lo más importante, cómo decorarlo también. Con unos sencillos pasos, cualquiera puede hacer este pastel en casa.
Pastel de monstruo de galletas casero
¡Me muero por compartir contigo los detalles del primer cumpleaños de mi bebé! Hicimos un tema de monstruo de galletas, con un pastel aplastado y le hice un pastel de chocolate por separado en su cumpleaños real.
Una de las cosas que me entusiasma de ser madre es celebrar los cumpleaños y crear recuerdos. Así que por primera vez, por supuesto, soñaba con una sesión de fotos de pastel con un bebé con la cara desordenada, cubierto de pies a cabeza con glaseado. Pero eso es lo contrario de lo que era. Realmente no quería estar cerca del pastel y casi no ponía las manos en él. Incluso hubo algunas lágrimas, pero finalmente se calentó.
A mi bebé le encantan los cubiertos y sumergir su cuchara en las cosas, así que le di eso y él se lo dio todo. También había hecho un frasco de galletas con chispas de chocolate para la sesión de fotos y después de limpiar todo, le di el frasco de galletas para jugar y eso también fue un gran éxito. En general, obtuve algunas fotos geniales, pero un pastel que apenas se tocó. ¡Todavía valía la pena!
Si quieres recrear este pastel en casa, he escrito un post muy detallado con instrucciones paso a paso. Es bastante largo, pero puedes desplazarte a través de los encabezados para encontrar lo que necesitas y también revisar la tabla de contenido en la parte superior de la publicación, puedes saltar a cada sección. También he incluido una lista completa de herramientas útiles.
¡Eso es, es hora de hacer un pastel!
¿Qué tipo de pastel que puedo usar?
¡Puedes hacer cualquier sabor que quieras! Elegí hacer un pastel de cuatro capas de 6 pulgadas, que es un lote doble de mi mini pastel de chocolate. El mini pastel es de dos capas de 6 pulgadas y también funciona muy bien como un pastel smash, solo quería un pastel alto.
Si el chocolate no es lo tuyo, es posible que te guste mi pastel de vainilla o amarillo. Un lote completo hará cuatro capas de 6 pulgadas con tiempos de cocción similares a esta receta.
Incluso puede usar una mezcla para pasteles en su lugar, pero encuentro que son casi demasiado delicados para usar en un pastel de 4 capas. Es posible que necesite dos cajas o considere hacer un pastel de 3 capas en su lugar.
El mejor glaseado para un pastel smash
Tradicionalmente recomendaría mi glaseado de vainilla (que sigue siendo una gran opción), sin embargo, elegí usar crema batida de mascarpone para este pastel en su lugar. Si nunca has hecho este tipo de glaseado antes, tengo un tutorial completo, que incluye un video que podría ser útil para ti.
Por qué me encanta
- Tiene mucho menos azúcar
- Es mucho más fácil de manejar cuando se instala la tubería y lo hace tan rápido para congelar este pastel
- No se agrieta como una crema de mantequilla, por lo que es más fácil para el bebé romper
- Sabe increíble. Es más espesa que la crema batida con una textura similar a la de la mousse
Sin embargo, este pastel debe refrigerarse, así que tenlo en cuenta. Si estuviera planeando una fiesta al aire libre, este glaseado no sería ideal.
La primera vez que hice el pastel, tenía suficiente glaseado. La segunda vez que lo hice, tenía casi una bolsa de pastelería llena sobrante. Esto variará en función de la cantidad de glaseado que ponga entre capas y use para la capa de miga. Confía en mí cuando digo que es mejor tener restos de glaseado para quedarse corto.
Cómo hacer el glaseado azul
Siempre que trabaje con colorantes alimentarios (pero especialmente en este caso), recomiendo usar guantes seguros para alimentos y tener muchas toallas de papel mojadas a mano para limpiar.
Solo una advertencia justa: Sí, esto pondrá a tu bebé azul bebé. Su boca, dientes, manos, ropa, etc. se pondrá azul. Sin embargo, se lavará con agua y jabón, puede tomar algunas veces.
El color que utilicé es azul eléctrico, que era bastante brillante, así que agregué solo un toque de negro para oscurecerlo. Agrega solo una pequeña gota a la vez para que oscurezca. Un color azul real también funcionaría muy bien.
Antes de agregar el color azul, reserve un cuarto de taza de glaseado para la boca de la galleta. Esto va a ser teñido de negro, y puedes encontrar el tutorial a continuación.
Una vez que la crema batida de mascarpone alcance picos suaves, agregue el azúcar en polvo y el color azul del gel, aproximadamente ½ cucharadita para comenzar. Batir hasta que el azul esté incorporado. Agrega gotas adicionales de azul hasta que alcances el color deseado. Asegúrate de remover el glaseado con una espátula, incorporando todo el glaseado en el fondo del tazón.
Llene 4-5 bolsas pequeñas con solo 2/3 de relleno y ate el extremo con una banda elástica. Refrigere hasta que esté listo para usar. Si nunca antes has llenado una bolsa de piping, tengo un gran tutorial sobre cómo trabajar con bolsas de piping y puntas de piping.
Ensamblar el pastel
Solo un par de pasos básicos para ensamblar este pastel, y estará en camino de decorar.
- Nivele el pastel: Asegúrese de que esté plano en la parte superior. Usa un cuchillo a nivel de pastel o dentado.
- Apilar las capas: Use ¼ – ½ taza de glaseado entre cada capa y extienda uniformemente. Si está sirviendo esto como un pastel de cumpleaños, definitivamente use ½ taza. Pero como hice esto como un pastel aplastado, no necesitaba mucho glaseado entre las capas. Lo suficiente para mantenerlos juntos. Se puede ver que invertí la segunda capa y la capa superior, lo que le da una agradable superficie plana para apilar y decorar.
- Agregue la estructura: Una vez que todas las capas estén apiladas, tome 3 pajitas de plástico y córtelas justo por debajo de la altura del pastel. Colócalos en un patrón triangular. Puedes usar clavijas de madera, pero las pajitas son mucho más fáciles. Esto ayuda a mantener el pastel firme, para que no se deslice.
- Tiempo para decorar: Una vez hecho esto, ¡estás listo para decorar!
La forma más fácil de decorar un pastel de monstruo de galletas
Si esto te parece intimidante, déjame decirte que en realidad es la forma más fácil de decorar cualquier pastel. Esta técnica utiliza la punta de hierba. Es fácil encubrir errores y es muy indulgente.
Cubra el pastel con miga: Primero aplique una capa de miga muy fina en la parte exterior del pastel. Es útil usar una espátula desplazada o un raspador de banco para extender y suavizar el glaseado. También asegúrese de llenar cualquier espacio entre las capas de glaseado.
Prepare la bolsa de pastelería: Use una bolsa de pastelería a la vez, y si siente que se está ablandando o que gotea, lo mejor es deshacerse de ella y agarrar otra bolsa. Monta una pequeña bolsa de pastelería con un par y una punta de hierba. Si no está seguro de cómo hacer esto, consulte esta publicación detallada para obtener más información útil sobre el uso de bolsas de piping. Deja caer una de tus bolsas llenas de glaseado dentro de la segunda bolsa pastelera.
Cortar la boca: Ver instrucciones más detalladas a continuación.
Iniciar tubería: Comenzando a lo largo del borde inferior y trabajando en un círculo alrededor del pastel, presione la punta de la tubería contra el borde del pastel y jálela suavemente mientras aplica presión sobre la bolsa. Cuanto más tiempo te alejes, más largo será el cabello. Comience la siguiente capa ligeramente por encima y tire del glaseado hacia abajo para que quede sobre la capa inferior. Repita hasta que el lado del pastel esté helado.
Escarcha la parte superior:Para escarchar la parte superior, comienza desde el borde exterior y trabaja en círculo hasta llegar al centro.
Cómo hacer la boca del Monstruo de las galletas
Una vez que haya cubierto la miga del pastel, use un cuchillo dentado para cortar la boca. Primero haz el corte superior. En ángulo como una media luna y cortado en un ángulo de aproximadamente 45 grados. Luego, en la parte inferior, corte hacia arriba en un ángulo de 45 grados, cumpliendo con los bordes de la parte superior de la boca. Retire el trozo de pastel.
Si usted quería cobertura azul, o simplemente dejarlo como está, puede. Pero tiñe un poco de glaseado de negro. Después de sentarse en el refrigerador durante la noche, partes de él se decoloraron a un color ligeramente púrpura, especialmente donde se encuentra con el glaseado azul. Sin embargo, esto no fue tan notable en mis fotos finales.
Como alternativa, podría cortar piezas de fondant, especialmente si ya tenía fondant negro para los ojos. Coloca una capa fina de glaseado debajo del fondant. Coloque el fondant antes de glasear el pastel para que pueda cubrir los bordes con el glaseado.
Glaseado negro teñido
Necesitarás alrededor de ¼ de taza de glaseado para la boca. Usa un par de gotas de gel negro y mézclalo con el glaseado. Ten cuidado de no exagerar. El color aparecerá como un gris oscuro al principio, pero se oscurecerá a medida que se sienta. Obtener un color negro verdadero es muy difícil de hacer con una pequeña cantidad de glaseado.
Cómo hacer ojos de monstruo de galletas
Estos son bastante simples de hacer. La parte más importante es colocar la pupila del ojo fuera del centro, ya que el ojo de Cookie está un poco loco.
Compré fondant negro para que me fuera fácil. Pero necesita una cantidad tan pequeña (aproximadamente del tamaño de un cuarto), por lo que también podría colorear parte del fondant blanco con gel alimenticio negro en su lugar. Otra opción es obtener un marcador negro seguro para alimentos y dibujarlos en el fondant blanco.
Materiales y herramientas
- Fondant blanco
- Fondant negro
- Rodillo pequeño
- Cortador de círculo pequeño (como una punta de tubería de 1 M)
- Divide un paquete de 4 onzas de fondant blanco por la mitad y enrolla en dos bolas. Reservar. Tenga en cuenta que el fondant es suave, por lo que la parte inferior puede aplanarse, pero eso está bien porque los pondrá encima del pastel.
- Extienda una pieza de un cuarto de fondant negro de aproximadamente 1/8″ de grosor. Corta dos círculos negros. Es posible que necesite un palillo de dientes para quitarlos.
- Humedezca la parte posterior de los círculos con un toque de agua y colóquelos descentrados en el globo ocular blanco. Deja que se sequen y coloca los ojos encima del pastel justo antes de servirlo.
Cómo almacenar un pastel helado
Una vez helado, este pastel debe refrigerarse y es mejor mantenerlo en un recipiente hermético. Si se deja en la nevera cubierto, el glaseado costra en el exterior y que no tienen buen sabor. Puedes usar un soporte para pasteles o una caja alta para pasteles, y luego envolverlo en una envoltura de saran alrededor del exterior.
¿Con qué antelación puedo preparar esto?
Para las capas de pastel, puede hacer por adelantado y congelar hasta dos meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de usar. No recomiendo preparar el glaseado con anticipación, ya que funciona mejor una vez que se ha aplicado al pastel. Este pastel se mantendrá fresco en el refrigerador durante un par de días si se almacena adecuadamente. Sin embargo, debido a la naturaleza del glaseado de color, es mejor servirlo dentro de dos días.
Cómo configurar una sesión de fotos de smash cake
No soy un experto, pero así es como se veía mi configuración. Fue lindo y funcionó. Solo un aviso, usted y quien quiera que lo esté ayudando con una sesión de fotos también deben estar preparados para cubrirse con glaseado azul, especialmente si tiene un bebé ondulado.
- Para proteger mis pisos, pegué con cinta un paño de plástico. Luego traje una sábana blanca para ir por encima. Ambos los tiré después. La sábana estaba cubierta de pastel y glaseado. Esto es opcional, pero es la estética que quería.
- Conseguí 10 globos azules de la tienda de comestibles y empavesados azules de Etsy como telón de fondo.
- En el fondo también puse una caja de madera (puedes obtener algo similar de Michales) y luego un frasco de vidrio con galletas con chispas de chocolate en el fondo.
Para su cumpleaños real también pedí este banner de trona y un adorno de pastel.
Materiales y herramientas útiles
Aquí hay una lista de las herramientas utilizadas para hacer este pastel. Algunos de los artículos imprescindibles, como las bolsas y puntas, y otros son agradables de tener, como el plato giratorio y la espátula en ángulo.
- 6-sartenes en pulgadas
- Franjas uniformes para hornear
- Tablero para pasteles de 8 pulgadas
- Plato giratorio para pasteles
- Nivel de pastel
- Espátula en ángulo
- Bolsas pequeñas
- Acoplador
- Punta de glaseado de hierba
- Color de gel azul eléctrico
- Color de gel negro
- Fondant blanco
- Fondant negro
- Soporte para pasteles
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Descripción
Este es el pastel perfecto para una fiesta de cumpleaños de Monstruo de galletas o un pastel aplastado. Este es un pastel de capas de chocolate con crema batida de mascarpone que se ha muerto de color azul.
Ingredientes
Para el pastel
- 1 ½ taza (285 g) de azúcar granulada
- ½ taza (118 ml) de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada (15 ml) de extracto puro de vainilla
- ½ taza (118 ml) de crema agria
- 2 tazas (280 g) de harina para todo uso
- ½ taza (55 g) de cacao en polvo natural sin azúcar
- 2 ½ cucharaditas (9 g) de polvo de hornear
- ½ cucharadita (2 g) de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita (5 g) de sal
- 1 ¼ de taza (355 ml) de leche
Para el glaseado
- 16 onzas de queso mascarpone, frío
- 2 tazas (472 ml) de crema batida pesada
- 1 taza (130 g) de azúcar en polvo
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Instrucciones
Para el pastel
- Precaliente el horno a 350°F. Cubra las sartenes de 6 pulgadas con papel pergamino o grasa y enharine los bordes.
- Combine el azúcar con los ingredientes húmedos: En un tazón grande, combine el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Batir a velocidad media hasta que los huevos y el aceite estén bien incorporados y la masa tenga un color más claro. A continuación, mezcle la crema agria y bata hasta que esté bien combinada.
- Combine los ingredientes secos: En un tazón separado, tamice los ingredientes secos. Alternar la adición de la mitad de los ingredientes secos y la mitad de la leche a la vez. Mezcle hasta que esté bien combinado, luego use una espátula para raspar los lados del tazón y revuelva la masa para asegurarse de que esté bien mezclada.
- Llenar las sartenes: Divida la masa uniformemente entre las sartenes, aproximadamente 1 1/4 tazas de masa por sartén.
- Hornee a 350°F durante 20-24 minutos. Prueba la cocción del pastel insertando un palillo de dientes en el centro del pastel. Si el palillo de dientes sale limpio, el pastel está listo. Enfriar completamente antes de glasear.
Para el glaseado
- Enfriar el recipiente para mezclar: Coloque el recipiente para mezclar y el accesorio para batir en el congelador durante 5 a 10 minutos para enfriar.
- Combine mascarpone y crema: Coloque la crema de mascarpone en su tazón y bata a velocidad media-baja (velocidad 3 en una batidora de pie). Vierta lentamente la crema espesa, aproximadamente 1 taza, permitiendo que el queso mascarpone adquiera una consistencia líquida. Agregue la crema espesa restante, aumente la velocidad de mezcla a alta (velocidad 8-10) y bátala hasta que se formen picos suaves.
- Reservar: Retirar 1/4 taza de glaseado para la boca. Agregue solo una gota de gel negro y revuelva hasta que se combine. Reservar en el refrigerador.
- Terminar el glaseado: A continuación, añadir el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y el gel de color azul. Batir a fuego lento hasta que se incorpore el azúcar y luego continuar batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.
Para ensamblar
- Nivele el pastel: Asegúrese de que esté plano en la parte superior. Use un cuchillo nivelado para pastel o dentado
- Apile las capas: Use ¼ – ½ taza de glaseado entre cada capa y extienda uniformemente.
- Agregue la estructura: Una vez que todas las capas estén apiladas, tome 3 pajitas de plástico y córtelas justo por debajo de la altura del pastel. Colócalos en un patrón triangular.
- Miga el pastel: Primero aplique una capa de miga muy fina en la parte exterior del pastel. Alisar con una espátula desplazada o raspador de banco.
- Llenar 4-5 bolsas pequeñas para tuberías: Con el glaseado restante, llene las bolsas solo 2/3 de ellas y ate el extremo con una banda elástica. Mantener refrigerado. Cuando esté listo para usar, corte la punta de la bolsa.
- Corta la boca: Primero haz el corte superior. En ángulo como una media luna y cortado en un ángulo de aproximadamente 45 grados. Luego, en la parte inferior, corte hacia arriba en un ángulo de 45 grados, cumpliendo con los bordes de la parte superior de la boca. Retire el trozo de pastel. Rellenar con glaseado negro.
- Prepare la segunda bolsa pastelera: Ensamble una pequeña bolsa de pastelería con un acoplador y una punta de hierba, y luego deje caer una de las bolsas de pastelería rellenas de glaseado en el interior.
- Decorar: Comience a bordear el borde inferior y trabaje en círculo alrededor del pastel. Comience la siguiente capa ligeramente por encima y tire del glaseado hacia abajo para que quede sobre la capa inferior. Repetir hasta que el lado del pastel esté helado
- Escarcha la parte superior: Para escarchar la parte superior, comience desde el borde exterior y trabaje en círculo hasta llegar al centro.
- Coloque los ojos: Haga esto justo antes de servir.
Notas
- Si solo tiene dos sartenes de 6 pulgadas, está bien. Deja que el pastel se enfríe durante 15 minutos después de hornearlo. Retire el pastel y, a continuación, lave y reutilice la sartén. Asegúrese de remezclar la masa de pastel antes de llenar las sartenes.
- Categoría: Pastel
- Método: Horno
- Cocina: Americana
palabras clave: smash cake, pastel de cumpleaños