Mi Receta Favorita de Salsa de Inmersión para Gyoza (餃子のタレ)
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¿Qué es Gyoza?
Los Gyoza (子子) son albóndigas rellenas de cerdo, verduras y condimentos, y luego envueltas en una masa fina. Aunque se comen en todo Japón, el plato se origina en China y se llaman originalmente «Jiaozi».
En inglés, generalmente se llaman bolas de masa hervida o pegatinas de olla.
Pueden ser cocidos al vapor, fritos o fritos en sartén, son bastante versátiles. La mayoría de los japoneses los fríen en una sartén y luego les agregan una tapa para que se cuecen al vapor durante un tiempo. De esa manera, se vuelven crujientes en la parte inferior y suaves en la parte superior, ¡deliciosos!
Puede ver cómo hacer gyoza desde cero (envolturas y relleno) en nuestra receta aquí!
Una breve historia de Gyoza
La primera aparición de albóndigas gyoza en Japón es oscura, sin embargo, una teoría dice que llegaron alrededor del siglo XVIII desde China.
Pero nunca había sido un plato común hasta después de la Segunda Guerra Mundial en realidad.
Como si hubiera existido, pero solo cierta cantidad de personas (por ejemplo, personas ricas) tenían acceso al plato.
Mientras que las albóndigas al vapor son mucho más populares y comunes en China, el Gyoza japonés generalmente se fríe en una sartén.
Así que este es otro caso en el que la comida china llegó a Japón y luego los japoneses encontraron su propia manera de cocinarla.
Ahora es un plato familiar muy común en todo Japón, e incluso diferentes regiones de Japón tienen sus giros y sus propias versiones. Tales como:
- Enban gyoza (円盤餃子) : Fukushima Pref
- Utsunomiya gyoza (子子) : Tochigi Pref
- Hamamatsu gyoza (Sh子) : Shizuoka Pref
- Jumbo gyoza (ジンン子子) : Hyogo Pref
- Yahata gyoza (Fuk子) : Fukuoka Pref
¡Me encanta cómo encontraron sus propias formas de ser creativos con el plato!
Salsa de inmersión Gyoza
También hay muchos tipos de salsa de inmersión para gyoza que difieren de un restaurante a otro y de una familia a otra.
Pero dos ingredientes principales para la salsa gyoza son:
- Salsa de soja
- Vinagre de arroz
La proporción depende de la preferencia de la persona y muchos pondrían extra como
- Aceite de sésamo
- Aceite de chile
- Pimienta negra
- Azúcar
Personalmente me gusta bastante vinagre, picante y picante, así que puse más vinagre de arroz y agregué aceite de chile extra, aceite de sésamo y pimienta negra.
A medida que experimente con la proporción de estos ingredientes, ¡definitivamente encontrará una proporción áurea para su propio gusto!
¡Pero por ahora, esta es mi proporción preferida para mojar la salsa para gyoza!
Preguntas frecuentes
¿Qué hay en gyoza?
Gyoza es una bola de masa hervida frita de inspiración china en Japón (Consulte la descripción anterior para obtener más contexto)
¿Es gyoza saludable?
Lamentablemente, no lo llamaría un plato saludable.
¿De qué está hecha la bola de masa gyoza?
Los rellenos para Gyoza generalmente contienen:
- Carne de cerdo picada
- Cebollino Nira
- Cebolleta
- Col (O col hakusai)
- Jengibre
- Ajo…etc
Pero todo se reduce a la preferencia personal.
¿El Gyoza se fríe o se cuece al vapor?
Los gyoza en Japón son en su mayoría fritos, pero hay un tipo de gyoza que entra en la sopa llamado Sui-gyoza( 水餃子) que significa «Gyoza de agua»
¿Qué sirves con gyoza?
A mucha gente en Japón le gusta tener gyoza con salsa para mojar, un tazón de arroz y tal vez un poco de sopa al estilo chino.
¿Comes gyoza caliente o frío?
Es mejor comer caliente. Yo personalmente recaliento si se enfrían.Facebook instagram icons, Icons de impresión icons, cuadrados cuadrados, corazón, corazón sólido, corazón sólido icono
Descripción
Echa un vistazo a nuestro video para Saber Cómo Hacer una Guía de Gyoza casera completa (Relleno, Envoltorios, salsa de inmersión)
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Descripción
Cómo hacer mi salsa de inmersión favorita para albóndigas gyoza japonesas
Ingredientes
- 1 cucharadas de Arroz Vinagre
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- ½ cucharadita de aceite de chile
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Mida 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de salsa de soja, ½ cucharada de aceite de chile y ¼ cucharadita de pimienta negra molida en un tazón pequeño.
- Mezclar bien.
- Servir al lado crujientes empanadillas de gyoza fritas y disfrutar!
Notas
Esta receta es suficiente para dos personas, por lo que puede compartir un plato o dividirlo en dos platos separados más pequeños. (Suficiente para unos 16 gyoza, 8 cada uno)
- Tiempo de preparación: 3 minutos
- Categoría: Salsa
- Método: Mezcla
- Cocina: Japonesa
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