Můj oblíbený recept na omáčku na Gyoza (子子ののレ)
Disclaimer: tento příspěvek obsahuje Amazon affiliate odkazy. Sudachi recepty vydělat malé procento z kvalifikačních nákupů bez dodatečných nákladů pro vás. Viz disclaimer pro více informací.
co je Gyoza?
Gyoza (子子) jsou knedlíky plněné vepřovým masem, zeleninou a kořením a poté zabalené do tenkého těsta. Ačkoli se jedí po celém Japonsku, jídlo pochází z Číny a původně se nazývá „Jiaozi“.
v angličtině se obvykle nazývají knedlíky nebo samolepky na hrnce.
mohou být dušené, smažené nebo smažené na pánvi, jsou docela univerzální. Většina Japonců je smaží na pánvi a poté přidá víko, aby se na chvíli napařili. Tímto způsobem se stanou křupavými na dně a měkkými nahoře, lahodnými!
můžete vidět, jak vyrobit gyoza od nuly (obaly a plnění) na našem receptu zde!
Stručná historie Gyozy
první vznik gyozových knedlíků v Japonsku je nejasný, ale jedna teorie říká, že přišli kolem 18.století z Číny.
ale nikdy to nebylo běžné jídlo až po 2. světové válce.
jako by existoval, ale pouze určité množství lidí (např.
zatímco dušené knedlíky jsou v Číně mnohem populárnější a běžnější, Japonská Gyoza se obvykle smaží na pánvi.
takže to je další případ, že čínské jídlo přišlo do Japonska, pak Japonci našli svůj vlastní způsob, jak ho vařit.
nyní je to velmi běžné rodinné jídlo po celém Japonsku a dokonce i různé oblasti Japonska mají své zvraty a své vlastní verze. Například:
- Enban gyoza (子子) : Fukushima Pref
- Utsunomiya gyoza (宇子子) : Točigi pref
- Hamamatsu Gyoza (子子) : Shizuoka pref
- Jumbo Gyoza (ジンン子子) : Hyogo pref
- Yahata Gyoza (子子): Fukuoka pref
miluji, jak našli své vlastní způsoby, jak být kreativní s pokrmem!
Gyoza máčecí omáčka
existuje také mnoho druhů máčecí omáčky pro gyoza se liší od restaurace k restauraci a rodiny k rodině.
ale dvě hlavní složky pro omáčku gyoza jsou:
- sójová omáčka
- rýžový ocet
poměr závisí na preferenci osoby a mnozí by dali extra jako
- sezamový olej
- Chilli olej
- černý pepř
- cukr
osobně mám rád docela octový, pikantní a pepřový, takže jsem dal více rýžového octa a přidejte extra chilli olej, sezamový olej a černý pepř!
jak experimentujete s poměrem těchto složek, určitě najdete zlatý poměr pro svůj vlastní vkus!
ale prozatím je to můj preferovaný poměr pro namáčení omáčky pro gyoza!
Časté dotazy
co je v gyoza?
Gyoza je čínské inspirované smažené knedlíky v Japonsku (viz popis výše pro více kontextu)
jsou gyoza zdravé?
bohužel bych to nenazval zdravým jídlem.
z čeho je knedlík gyoza vyroben?
náplně pro Gyoza obvykle obsahují:
- vepřové maso
- Nira pažitka
- jarní cibulka
- zelí (nebo hakusai zelí)
- zázvor
- česnek…etc
ale to všechno jde dolů na osobní preference.
je Gyoza smažená nebo dušená?
Gyoza v Japonsku jsou většinou smažené, ale existuje druh gyoza, který jde do polévky zvané Sui-gyoza (水子子), což znamená „vodní gyoza“
co podáváte s gyozou?
spousta lidí v Japonsku má rád gyoza s omáčkou, miskou rýže a možná nějakou polévku v čínském stylu.
jíte gyoza horké nebo studené?
nejlepší je jíst horké. Osobně se znovu zahřívám, pokud zchladnou.
podívejte se na naše video, Jak vyrobit kompletní domácí průvodce Gyoza (plnění, obaly, omáčka)
tisk
popis
Jak vyrobit mou oblíbenou omáčku pro japonskou gyoza knedlíky
ingredience
- 1 lžíce rýže Ocet
- 2 lžičky sójové omáčky
- ½ lžičky Chilli oleje
- ¼ lžičky mletého černého pepře
pokyny
- odměřte 1 polévkovou lžíci rýžového octa, 2 lžičky sójové omáčky, ½ lžíce chilli oleje a ¼ lžičky mletého černého pepře do malé misky.
- dobře promíchejte.
- podávejte po boku křupavé pan smažené knedlíky gyoza a užívejte si!
poznámky
tento recept je dostačující pro dvě osoby, takže buď sdílejte z jednoho jídla, nebo jej rozdělte na dvě samostatné menší máčecí talíře. (Dost pro asi 16 gyoza, každý 8)
- Doba přípravy: 3 minuty
- Kategorie: omáčka
- metoda: míchání
- kuchyně: japonská
klíčová slova: Jak udělat gyoza máčení omáčka od nuly, gyoza omáčka snadné, gyoza omáčka Japonsko, knedlík omáčka, gyoza máčení omáčka, gyoza omáčka rychlá, japonské omáčky, co je gyoza omáčka z, Japonský knedlík omáčka