My Favorite Dipping Sauce Recipe for Gyoza (餃子のタレ)
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Che cos’è Gyoza?
Gyoza (餃子) sono gnocchi ripieni di carne di maiale, verdure e condimenti, e poi avvolti in una pasta sottile. Anche se sono mangiati in tutto il Giappone, il piatto proviene dalla Cina e sono originariamente chiamati “Jiaozi”.
In inglese sono solitamente chiamati gnocchi o adesivi per pentole.
Possono essere cotti al vapore, fritti o in padella, sono piuttosto versatili. La maggior parte dei giapponesi li frigge in una padella e poi aggiunge un coperchio in modo da cuocere a vapore per un po’. In questo modo, diventano croccanti sul fondo e morbidi sulla parte superiore, deliziosi!
Puoi vedere come fare gyoza da zero (involucri e ripieno) sulla nostra ricetta qui!
Una breve storia di Gyoza
La primissima comparsa di gnocchi gyoza in Giappone è oscura, ma una teoria dice che sono venuti intorno al 18 ° secolo dalla Cina.
Ma non era mai stato un piatto comune fino a dopo WW2 in realtà.
Come se fosse esistito, ma solo una certa quantità di persone (ad esempio persone ricche) aveva accesso al piatto.
Mentre gli gnocchi al vapore sono molto più popolari e comuni in Cina, il Gyoza giapponese viene solitamente fritto in padella.
Quindi questo è un altro caso in cui il cibo cinese è arrivato in Giappone, quindi i giapponesi hanno trovato il loro modo di cucinarlo.
Ora è un piatto di famiglia molto comune in tutto il Giappone, e anche diverse regioni del Giappone hanno i loro colpi di scena e le loro versioni. Come ad esempio:
- Enban gyoza (円盤餃子) : Fukushima Pref
- Utsunomiya gyoza (宇都宮餃子) : Tochigi Pref
- Hamamatsu gyoza (浜松餃子) : Shizuoka Pref
- Jumbo gyoza (ジャンボ餃子) : Pref. di Hyogo,
- Yahata gyoza (八幡餃子) : Fukuoka Pref
mi piace come hanno trovato il loro modi di essere creativi con il piatto!
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Gyoza Salsa di immersione
Ci sono anche molti tipi di salsa di immersione per gyoza differisce da ristorante a ristorante e famiglia a famiglia.
Ma due ingredienti principali per la salsa di immersione gyoza sono:
- salsa di Soia
- aceto di Riso
Il rapporto dipende dalla persona preferenza e molti extra come
- olio di Sesamo
- olio al Peperoncino
- pepe Nero
- Zucchero
personalmente mi piace molto acidulo, piccante e pepato così ho messo più di aceto di riso e aggiungere olio al peperoncino, olio di sesamo e pepe nero!
Come si sperimenta con il rapporto di questi ingredienti, sarà sicuramente trovare rapporto aureo per il proprio gusto!
Ma per ora, questo è il mio rapporto preferito per la salsa di immersione per gyoza!
Domande frequenti
Cosa c’è a gyoza?
Gyoza è un gnocchi fritti in padella di ispirazione cinese in Giappone (vedi la descrizione sopra per più contesto)
Gyoza è sano?
Purtroppo, non lo chiamerei un piatto sano.
Di cosa è fatto il gnocco gyoza?
Le otturazioni per Gyoza di solito contengono:
- Trito di maiale
- Nira erba cipollina
- Cipollotto
- Cavolo (o cavolo hakusai)
- Zenzero
- Aglio…etc
Ma tutto si riduce alle preferenze personali.
Gyoza è fritto o cotto a vapore?
I gyoza in Giappone sono per lo più fritti in padella, ma c’è un tipo di gyoza che va in zuppa chiamato Sui-gyoza (水餃子) che significa “Acqua gyoza”
Cosa servi con gyoza?
Un sacco di gente in Giappone piace avere gyoza con salsa di immersione, ciotola di riso e forse un po ‘ di zuppa di stile cinese.
Mangi gyoza caldo o freddo?
È meglio mangiare caldo. Personalmente ri-calore se si raffreddano.
guarda il nostro video su Come Rendere Completa fatta in casa Gyoza Guida (Riempimento, Wrapper, intingolo)
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Descrizione
Come fare il mio preferito intingolo per il Giapponese gyoza gnocchi
Ingredienti
- 1 cucchiai di Riso Aceto
- 2 cucchiaini di salsa di Soia
- ½ cucchiaino di olio al Peperoncino
- ¼ di cucchiaino di pepe nero Macinato
Istruzioni
- Misura 1 cucchiaio di aceto di riso, 2 cucchiaini di salsa di soia, ½ cucchiaio di olio al peperoncino e ¼ di cucchiaino di pepe nero in polvere in una piccola ciotola.
- Mescolare bene.
- Servire lungo i croccanti gnocchi di gyoza fritti e godere!
Note
Questa ricetta è sufficiente per due persone in modo da condividere da un piatto, o dividerlo in due piatti di immersione più piccoli separati. (Sufficiente per circa 16 gyoza, 8 ogni)
- Tempo di Preparazione: 3 minuti
- Categoria: Salsa
- Metodo: Miscelazione
- Cucina: Giapponese
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