Forzar la Ética en la Industria Alimentaria-
El ex ejecutivo de la industria alimentaria, Michael Mudd, tiene algunas ideas interesantes sobre cómo forzar la ética (y el cambio real) en la industria alimentaria en el New York Times del domingo de este fin de semana pasado. He aquí un extracto clave del artículo de opinión:
La industria es culpable porque sabía cuáles podrían ser las consecuencias de sus acciones. Los grandes procesadores de alimentos emplearon una bandada de nutricionistas y científicos de alimentos con doctorado. La conexión entre el consumo de calorías y el aumento de peso siempre fue tan clara como el número en la báscula del baño. Pero en lugar de reconocer esto y tomar medidas correctivas para vender un mejor producto de manera más responsable, los procesadores de alimentos se hicieron el inocente mezclándose con la multitud de causas. Es hora de poner fin a la farsa y exigir los cambios necesarios que la industria se ha negado a hacer.
Las siguientes son sus principales recetas para comenzar a forzar el cambio en la industria:
Imponer impuestos especiales federales y estatales a las bebidas azucaradas y algunas categorías — bocadillos, dulces, productos horneados dulces — que más socavan la salud. Estos impuestos podrían ayudar a pagar los programas de educación, subsidiar los alimentos más saludables para las personas de bajos ingresos y, tal vez, desalentar el consumo.
Hacer obligatorias las directrices federales para la comercialización de alimentos para niños que se propusieron en 2011. Estas directrices, escritas conjuntamente por la Comisión Federal de Comercio, la Administración de Alimentos y Medicamentos, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y el Departamento de Agricultura, solo serían voluntarias, y aún así los cabilderos de la industria alimentaria persuadieron al Congreso para bloquearlas.
¿Está bien o mal? ¿Qué otras cosas se pueden hacer dentro de la industria alimentaria y nuestra propia cultura para comenzar a facilitar grandes cambios para mejor en este frente? Antes de que juzgues por ti mismo e intervengas aquí, ve a leer el artículo de opinión.