Excavar {Comer con las Manos}}
Por mucho que me encanta cocinar, comer y escribir sobre comida marroquí, también me encanta leer sobre la experiencia de otras personas con la comida marroquí. Siempre he sido fan de la Aventura de Mesa Global y he estado esperando a que Sasha llegara a Marruecos. Su serie acaba de terminar y su último post me dio una buena idea para un post. Su último post fue un resumen de su semana de comida marroquí. Una de las cuestiones que planteó fue la de usar las manos para comer en lugar de usar cubiertos. Sasha decidió servir su comida marroquí en platos individuales con cubiertos. Nunca había pensado que podría confundir a nuestros hijos al comer con las manos una noche y con cubiertos otra. ¡Así nació este post!
Al criar a los niños en un hogar bicultural, siempre he sentido que es imperativo respetar e impartir ambas culturas sin importar dónde viva la familia. Para mí, esto significa cada parte de la vida; el idioma, la religión, los hábitos alimenticios, los alimentos, las fiestas y los comportamientos apropiados. Cuando su pareja es de una cultura diferente, incluir esto en la educación general de los niños es fácil ,si lo permite. Es fácil permitir que nuestro propio sesgo cultural se deslice, pero es muy importante dar espacio suficiente para permitir que la otra sala de cultura viva también.
Pero volvamos a comer con las manos.
Cuando era adolescente recuerdo una conversación en una cena familiar. Había fallado miserablemente en aprender a operar un tenedor y un cuchillo en tándem para cortar carne. Mi familia se rió rápidamente de mí y señaló lo incómodo que sería pedirle a una cita que cortara mi carne. Irónicamente, me casé con un hombre que comía el 95% de sus comidas con las manos. Cuando llegó el momento de que nuestros hijos se alimentaran, no creo que pensáramos dos veces en usar cubiertos o no usar cubiertos.
Algunas comidas simplemente requieren un tenedor.
Otras comidas, como un tagine, requieren un buen pedazo de pan y dedos ágiles.
¡ No podemos comer perritos calientes con un tenedor!
¡El abuelo americano hace su debut!
Nunca hicimos un alboroto sobre qué utensilio; manos, cubiertos o pan eligieron los niños.
En Marruecos hay una cercanía a la comida que rara vez he encontrado en los Estados Unidos. Las personas son muy conscientes de tener las manos limpias, pero no tienen miedo de usarlas. Puede ser el descascarado de almendras, el esponjado de cuscús o la práctica de comer un tagine: las manos son la herramienta preferida.
No puedo decirte cuántas veces he invitado a estadounidenses (e incluso a otras personas de Oriente Medio) a una cena marroquí y la he servido al estilo marroquí. Se ven perplejos, buscando los utensilios y platos. No los produzco. En su lugar, reparto pan e instruyo sobre cómo comer al estilo marroquí. De alguna manera (los estadounidenses) hemos visto usar nuestras manos como de clase baja. Cuando en realidad hay muchas reglas no escritas para comer de esta manera. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta.
- Lávese siempre las manos antes de comer.
- Coma en la sección del plato comunitario que está directamente frente a usted. No se aventure lejos de este espacio. La anfitriona puede introducir comida en su sección, pero no se aventure por su cuenta.
- Rompa un pedazo de pan del tamaño de un bocado y sujételo entre el pulgar y los dos primeros dedos de la mano derecha. Usar el pan para romper el trozo de carne o verdura que te gustaría y capturarla con el pan.
- No reutilice el mismo trozo de pan. Por cada inmersión en el plato, tome un nuevo pedazo de pan.
- Evite usar la mano izquierda durante la comida.
- Lávese las manos de nuevo inmediatamente después de terminar la comida.
Siempre hemos cambiado entre usar un tenedor y una cuchara para comer y usar nuestras manos, y mis hijos entienden la etiqueta de comer en ambos sentidos. Es reconfortante saber que, ya sea que se enfrenten a una cena formal o compartan un plato comunitario, estarán listos y preparados para adaptarse a esa cultura.