Envolturas de Pita Souvlaki de Cerdo (con Tzatziki)
Así que tal vez no podamos hacer los Auténticos Giroscopios griegos en casa sin un asador (aunque esta receta se acerca mucho). Pero lo que podemos hacer con bastante facilidad, es envolturas de Souvlaki de calidad Grill house y muy buen sabor.
En otras palabras, Pinchos de cerdo envueltos dentro de panes planos de Pita, junto con Tzatziki grueso y cremoso, cebollas crudas, tomate, perejil y pimentón. Y para aquellos que no saben lo que significa Souvlaki, en Grecia, se refiere al pincho en sí (ya sea de madera o de metal). Y también se refiere a lo que se le ponga. Puede ser un Souvlaki de pollo, por ejemplo, o incluso un Souvlaki vegetariano y muchos más.
Cómo comen los griegos Sus Souvlakis
En una parrilla griega lo que los griegos tradicionalmente comen, son en su mayoría Souvlakis de cerdo o Souvlakis de pollo. O incluso a algunos les gustan los Kebabs. Estos se sirven como una porción, junto con un poco de pan a la parrilla y un montón de Ladolemono (aliño de aceite de oliva y limón) por encima. O envueltos individualmente en envolturas de Pita.
Esta receta para Envolturas de Pita de Souvlaki de cerdo es exactamente como las hacemos en Grecia. Excepto por una cosa, en la mayoría de los casos, las papas fritas también están incluidas. Prefiero saltarlos, ya que creo que van mejor con Giroscopios en lugar del Souvlaki.
Cuando se trata de envolturas de Souvlaki, creo que las papas fritas cubren algunos de los sabores fuertes de la envoltura. Por supuesto, puedes probar cada versión y decidir por ti mismo cuál te gusta más.
También se agrega tradicionalmente pimentón dulce. Pero estoy dando la opción de usar pimentón caliente en su lugar, ya que va increíblemente bien en esta receta. Si te gustan las comidas picantes, por favor, sigue adelante y pruébalo, ya que creo firmemente que te encantará tanto como a mí.
Qué Pan De Pita Usar Para Envolturas De Souvlaki
Por supuesto, tiene que ser sin bolsillos. También tiene que ser lo suficientemente grande para tus pinchos. El diámetro debe ser de al menos 19 cm y 7,5 pulgadas. También puede seguir mi receta para una alternativa más saludable de Pan Plano de Pita casero Sin Levadura.
El Tzatziki Y Lo Que Puede Usar En Su Lugar
Antes de hacer las envolturas, debe hacer un lote de Tzatziki. Sigue esta receta para hacer Tzatziki realmente espeso y cremoso tal como lo hacemos en Grecia. Es muy rápido y fácil. Pero tengo que advertirte que es realmente ajos.
Otro dip griego tradicional que va muy bien con el Souvlaki de Pita es este Dip de queso Feta batido. Muy cremoso y picante aromatizado también con ajo.
Cómo hacer Pita de Souvlaki de cerdo
Es mucho más fácil tener todo listo y preparado antes de comenzar el envoltorio. Si está planeando hacer su propio pan de Pita, debe hacerlo primero. A continuación, proceda a…
- Marinar la carne.
- Mientras la carne se adoba, haga el Tzatziki y corte los tomates, las cebollas y el perejil.
- Además, corte el papel pergamino (o papel de aluminio) y remoje los pinchos de madera en agua como se indica en la receta a continuación.
- Asar el Souvlaki.
- Coloque todo en su superficie de trabajo.
- Empezar a envolver.
- ¡Disfruta!
Envolturas de Pita Souvlaki de Cerdo (con Tzatziki)
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Ingredientes
Para El Souvlaki:
- 1 kilogramo / 2.2 lb de cuello de cerdo deshuesado
- 8 pinchos de madera
Para El Adobo De Souvlaki:
- 1 rallado de limón y jugo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 diente de ajo picado
- honey cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta molida
Para Las Envolturas:
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla roja pequeña
- un puñado de perejil fresco
- pimentón dulce o caliente (dependiendo de su gusto)
- 8 panes planos de Pita puede seguir mi receta para hacer su propia Pita casera más saludable
- 1 lote de Tzatziki vea aquí cómo hacerlo
- 4 hojas de papel pergamino
- OPCIONAL: papel de aluminio
Instrucciones
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Prepara los ingredientes para las envolturas. Cortar el tomate por la mitad y luego en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla. Haga un lote de Tzatziki siguiendo esta receta. Y luego coloca todo en la nevera mientras haces el Souvlaki.
Adobar La Carne:
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Primero, corta la carne en cubos pequeños, de aproximadamente 3 cm y 2,5 pulgadas.
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En un tazón grande, agregue todos los ingredientes para el adobo y mezcle bien con un batidor de mano.
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Agregue la carne y revuelva bien para que el adobo se extienda por todas partes. Cubrir con envoltura de plástico y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora.
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Mientras tanto, sumerge los pinchos en agua durante 30 minutos.
Hacer El Souvlaki:
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Enhebra la carne en las brochetas de 5 a 6 piezas en cada brocheta. Dependiendo del tamaño de la brocheta y su pan de Pita (ya que el Souvlaki tendrá que caber en él).
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Coloque todos los Souvlaki (pinchos) en una sartén y rocíe con un poco de aceite de oliva. Sazone con sal kosher por encima.
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Precaliente la parrilla, la sartén o la plancha a fuego alto. Ase las brochetas durante 10-12 minutos. (Si está usando una sartén para asar, es posible que desee reducir el fuego a medio-alto). Para dorar y dorar los pinchos adecuadamente y mantenerlos agradables y jugosos en el interior, déjelos cocinar sin voltear los primeros 2 minutos de cada lado. De esta manera, le das tiempo a la carne para formar una corteza exterior y asegurar sus jugos.
Hacer Las Envolturas:
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Corta las hojas de papel pergamino por la mitad creando dos rectángulos grandes.
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Luego tome un pedazo de papel pergamino y colóquelo en un plato o en su superficie de trabajo. Agregue un pan plano de Pita en la parte superior hacia el borde derecho.
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Extienda una cucharada de Tzatziki en el centro, agregue 2-3 rebanadas de tomates y desenrede un pincho por encima. Agregue una espolvoreada generosa de perejil picado y pimentón y envuelva juntos superponiendo el borde derecho del papel pergamino alrededor de la parte inferior de la envoltura de Pita. Y luego envuelva el lado izquierdo del papel pergamino en la parte superior.
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NOTA: Puedes ver instrucciones paso a paso sobre cómo envolver una Pita, en mi Receta de Gyros de cerdo. O simplemente puede asegurar sus envolturas con papel de aluminio en lugar de usar papel pergamino, que es mucho más fácil.
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