Palada Payasam Mit Kondensmilch – Reisflockenpudding Kerala Dessert
Palada Payasam (Paal Ada Payasam aus Reis Ada und Milch) ist eines der beliebtesten Payasam- oder Kheer-Rezepte auf Milchbasis im südindischen Kerala-Stil (Pudding nach indischer Art).
Payasam ist einfach das Malayalam-Wort für indischen Stil kheer / Pudding (Payasam wird auch in anderen südindischen Sprachen wie Tamil verwendet).
Dieser Payasam (oder Kheer) wird unter Verwendung von Ada hergestellt, einer Art Reisflocken, deren Textur ziemlich dick ist und die sich von Aval oder Poha unterscheidet, einer anderen Art von Reisflocken.
Palada Payasam aus Reis, der länger zum Kochen braucht als der Aval Payasam, der einfacher zu kochen ist.
Was ist Ada Payasam?
Wie ich oben erwähnt habe, ist Ada eine Art Reisflocken, die in der Textur ziemlich dicker ist und sich daher von anderen Arten von Reisflocken unterscheidet, die leichter zu kochen sind.
Ada wurde traditionell zu Hause mit Reismehlmischung zubereitet, die über Bananenblätter verteilt wird, die dann in kochendem Wasser gekocht werden.
Heutzutage finden wir Ada in indischen Lebensmittelgeschäften, die Kerala-Lebensmittel verkaufen (es ist jedoch nicht in allen Geschäften erhältlich, wenn Sie sich außerhalb Indiens befinden).
Ada Payasam ist ein Dessert, das mit der Ada zubereitet wird, die beliebtesten Arten sind Palada Payasam, ein Milchpudding wie Dessert, und auch Ada Pradhaman, das mit Kokosmilch und Jaggery als Hauptzutaten zubereitet wird.
Wie kocht man Reis Ada?
Um Payasam zuzubereiten, müssen Sie Ada im Voraus für die meisten Rezepte kochen, oder Sie können Ada kochen, während Sie den Payasam wie in diesem einfachen Palada Payasam-Rezept zubereiten.
Wenn Sie sich entscheiden, die Ada im Voraus zu kochen, müssen Sie etwas Wasser kochen und die Ada kochen, bis es genug gekocht ist und dann können Sie diese gekochte Ada verwenden, um Payasam zu machen.
Auch wenn Sie den Ada nur kochen, wenn Sie den Payasam wie in diesem Rezept zubereiten, müssen Sie den Ada zuerst einweichen, damit er weich wird, sobald Sie mit dem Kochen des Payasams beginnen. Sonst wird es schwierig sein, es richtig zu kochen.
Was ist Palada Payasam?
Palada Payasam wird aus Ada (Reisflocken, von denen wir oben erfahren haben), Milch, Zucker usw. hergestellt. Es ist im Grunde ein cremiger Pudding nach indischer Art auf Milchbasis, der aus Reisflocken hergestellt wird.
Ein weiteres sehr beliebtes Payasam, das mit Ada hergestellt wird, ist Ada Pradhaman, das mit Ada, Jaggery, Kokosmilch usw. hergestellt wird.
Wie macht man Palada Payasam?
Um diesen einfachen Palada Payasam mit Kondensmilch zuzubereiten, legen wir den Teig zuerst einige Minuten in heißes Wasser, damit er weich wird. Lassen Sie dann das zum Einweichen von Ada verwendete Wasser ab und waschen Sie die Ada einige Male in kaltem Wasser.
Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Butter hinzufügen, auch Milch, Kardamom und Zucker hinzufügen, gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen (während Sie oft umrühren).
Und dann kochen wir die Ada, bis sie fast gar ist (etwa 10 Minuten, indem wir sie einige Minuten lang im geschlossenen Deckel kochen, was in der Rezeptkarte ausführlich erläutert wird).
Dann fügen wir auch die Kondensmilch hinzu, rühren gut um und kochen noch ein paar Minuten, bis das Produkt weich genug für Ihre Präferenz gekocht ist.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Cashewnüsse und Rosinen in etwas Ghee anbraten und zum vorbereiteten Payasam geben.
Pink Palada ist auch eine sehr beliebte Art von Palada Payasam, bei der die Milch leicht rosa wird.
Um dies zu erreichen, verwenden viele Rezepte eine Schnellkochtopfmethode.
Dies ist jedoch keine rosa Palada (obwohl sie etwas rosa aussieht, wenn ich mir jetzt einige der Fotos ansehe :)), aber dies ist ein einfaches Palada Payasam Rezept, nach dem Sie köstliche Palada Payasam leicht zu Hause machen können.
Weitere Payasam-Rezepte in diesem Blog mit Kondensmilch:
Mit Kondensmilch können Sie köstlichere Payasam-Sorten herstellen. Sie sind cremig, lecker und einfach zuzubereiten.
badam Payasam mit Kondensmilch
Semiya Payasam mit Kondensmilch
Reis Payasam mit Kondensmilch
Aval Payasam mit Kondensmilch
So können Sie diesen Palada Payasam ganz einfach in einer großen Pfanne nach diesem einfachen Palada Payasam-Rezept zubereiten.
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Palada Payasam – Ada Payasam Rezept mit Kondensmilch
Zutaten
- 1.5 tassen Reis und Reisflocken, in kleine Stücke gebrochen
- 4 Tassen fettarme Milch (2% Fettmilch)
- 1.5 tassen Zucker
- 4 Esslöffel gesüßte Kondensmilch
- 2 Kardamomkapseln
- 2 Esslöffel Ghee
- heißes Wasser genug zum Einweichen.
Anleitung
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Weichen Sie das Produkt einige Minuten in heißem Wasser ein (etwa 20 Minuten reichen aus).
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Lassen Sie das Wasser ab und waschen Sie das eingeweichte Produkt 2 bis 3 Mal in kaltem Wasser.
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Ghee in einer großen Pfanne mit breitem Boden erhitzen, und fügen Sie die Butter hinzu, gut mischen, um mit dem Ghee zu beschichten.
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Fügen Sie die fettarme Milch hinzu (wenn Sie Vollmilch verwenden, können Sie nur 3 Tassen Milch und 1 Tasse Wasser verwenden), fügen Sie auch die Zucker- und Kardamomschoten hinzu, rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen (rühren Sie nach Bedarf).
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Sobald die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Flammen sofort auf mittel und kochen Sie sie etwa 4 bis 5 Minuten lang, während Sie nach Bedarf weiterrühren.
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Schließen Sie die Pfanne nach 4 bis 5 Minuten Garzeit mit Deckel und kochen Sie sie weitere 6 Minuten bei schwacher Hitze (stellen Sie sicher, dass die Hitze sehr niedrig ist).
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Sobald das Kochen abgeschlossen ist, öffnen Sie die Pfanne, rühren Sie gut um und prüfen Sie, ob das Fleisch gekocht ist. Bei Bedarf können Sie noch ein paar Minuten kochen.
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Fügen Sie die Kondensmilch hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie weitere 2 bis 3 Minuten, bis die Ada weich und der Payasam (Kheeis) cremig ist. Heiß oder gekühlt servieren, wie Sie möchten!