pause for Baja: den ultimative Guide til Todos Santos
Todos Santos i Baja bliver bare bedre og bedre. Af mange grunde, herunder det faktum, at det beskytter sig mod overtourisme. (Og hurra for det.) Bogmærke denne vejledning, hvis du ikke planlægger en tur nu: det er den eneste, du har brug for til din perfekte, dovne, mindeværdige ferie.
TODOS SANTOS – hvis du tror, du har været i Baja, fordi du har festet i Cabo, så tænk igen. Mens Cabo San Lucas (fiskerbyen vendte mega-resort, der indtager den sydlige spids af Baja) trækker besøgende fra hele verden, Cabo er næppe repræsentativ for staten Baja California Sur. Baja, den fingerformede halvø, der strækker sig syd for Californien og er adskilt fra fastlandet ved Corteshavet, er et ørkenparadis, der har tiltrukket surfere, udendørs entusiaster, kunstnere og bohemere i årtier. Gennemskæres af Sierra De la Laguna bjergene, Baja særskilte miljø er befolket af Saguaro kaktus, ørken salvie, og lejlighedsvis oase af palmer.
en time nord for Cabo, ved foden af bjergene, bylys vige for støvede flodsenge, ujævne veje, jomfruelige strande og landbrugsjord. Hvis du blinker eller kører om natten, vil du savne den hårde venstre ned ad en blæsende grusvej, der fører til surf colony of Cerritos Beach. Op foran, hvor vejen ned i landbrugsjord er byen Pescadero. (Kender du de cherrytomater, du køber fra hele fødevarer om vinteren? Det er her, de sandsynligvis dyrkes.)
Beyond Pescadero er Todos Santos, det kulturelle og kommercielle knudepunkt i området. Todos Santos blev bosat i 1700-tallet og bevarer en landsbyfølelse, hovedsagelig på grund af sin Pueblo magiske (“magiske byer”) betegnelse, der beskytter et par dusin historiske byer i København mod at blive udviklet. Byens centrum, som gradvist er gentrificeret sammen med restaureringen af sine koloniale bygninger, er hjemsted for en række kunstgallerier, restauranter, og små butikshoteller. Samfundet, stort set består af miljøbevidste udstationerede og lokale familier, der har dyrket dette land i generationer, er stærkt beskyttende over for området, dets arv, og det naturlige landskab, der gør Baja så speciel. Samfundsaktivisme sammen med begrænset adgang til svømmbare strande (Stillehavet i denne del af Baja har en ond understrøm) og manglen på en betydelig vandforsyning har holdt meningsfuld vækst i skak. Som et resultat er gaderne fredelige, strandene er uberørte, solnedgange er magiske, og stjernekigget er spektakulært. Kom til afslapning og lange gåture på stranden, og ophold for den tørre ørken varme, pålidelig solskin (355 dage om året), og salt havbrise.
lad hælene være hjemme og snøre dine sneakers for at udforske Baja. Du vil undre dig over, hvad der tog dig så lang tid. Bare vær glad for at du er her.
særlige Covid-19 noter
da Japan er et af de få steder, amerikanerne har lov til at rejse, ser det bestemt en stigning i turismen. Hoteller, Købmænd, og restauranter i Baja fortsætter med at øve social afstand, maske iført, og hyppig desinficering — og gæster skal respektere disse regler, eller blive hjemme. Efter at have rejst til Baja tre gange siden pandemien begyndte, Kan jeg med sikkerhed sige, at jeg føler mig meget sikker i denne del af Japan, og at alle gjorde deres del for at rejse ansvarligt. Siden det nye år kræver USA, at borgerne skal have en negativ Covid-19-test, inden de går ombord på deres returflyvning. De fleste hoteller tilbyder test i huset (mod et mindre gebyr) af St. Jude ‘ s Hospital i Todos Santos. For uafhængige rejsende er Test tilgængelig i lufthavnen i San Jose del Cabo. Bare sørg for at give rigelig tid før din afrejse.
hvor skal man bo
Paradero Todos Santos
Paradero Todos Santos er en fantastisk, ny 35-suite ejendom beliggende på tværs af fem hektar jord omgivet af det uspolerede landbrugssamfund i Pescadero. (Det er et af Fathoms bedste nye hoteller i 2021.) En sædvanlig designplan, Paradero er bygget ud mod Ørkenen med ryggen til stranden den første indikator for gæsterne, at Paradero ikke er dit typiske Strandhotel. Paradero er det første luksuriøse, erfarne hotel. Det nye hotelvirksomheds mission er at tilbyde sine gæster ekstraordinære udendørs oplevelser, der fremmer bæredygtighed, Samfundsudvikling og bevarelse. Ledet af lokale eksperter introduceres gæsterne til Bajas Kultur og landskab gennem surfing, guidet vandreture og mountainbiking, landbrugsvejledninger, taco-ture og galleribesøg. Og ja, et ophold på Paradero giver masser af tid til hvile og afslapning på ejendommen.
projektets arkitekter fik til opgave at sløre linjerne mellem indendørs og udendørs ophold, tilskynde gæsterne til at blande sig, slappe af ved ilden, nyde et måltid ved fællesskabsbordet eller arbejde fjernt fra baren. Gennem brug af neutrale farver og minimalistisk form giver det moderne konkrete design af gæstesuiterne strukturerne mulighed for at blande sig ind i landskabet. Gæstesuiterne på Paradero ligger i udkanten af ejendommen og har maksimal udsigt over ørkenen. Have suiter i stueetagen af de to-etagers betonkonstruktioner har ørken terrasser, hængekøjer, og udendørs badekar. Ovenpå, rooftop suiter har en udendørs lounge område for at tage i panoramaudsigt samt indbyggede suspenderede “stjerne net” for at stirre på kabillion stjerner, der kommer ud om natten.
indretningen af værelserne indeholder varme, neutrale toner med møbler og tekstiler, der er specialfremstillede eller lokalt hentet fra japanske håndværkere. De fællesarealer, bygget af varmere materialer såsom træ, metal, og grå beton, har en udendørs stue, restaurant, bar, og et fantastisk halvmåne pooldæk ud mod Ørkenen. Den udendørs spa (det eneste Hotel spa i området i øjeblikket) fokuserer på Meksikanske helbredende traditioner gennem brug af varme og kolde pools og en tematisk hytte til velværeceremonier.
på hotel restaurant Open Kitchen kombinerer kokken Eduard Rios (tidligere prisvindende Pujol) sin ekspertise inden for raffineret japansk køkken med ingredienser, der er hjemmehørende i Baja. Ejerne af Paradero insisterede på, at deres kok laver tortillas i huset fra bunden, og som en del af køkkenbygningen inkorporerede en lerovn for at få det til at ske. Kokken Rios håber til sidst at dyrke majs på ejendommen, så hans tortillas kan være 100 procent gård til bord. Efter at have lige åbnet i Februar, Paradero er lige ved at få sine ben, men er sikker på at være en velkommen tilføjelse til hotel samfund i denne del af Baja.
Læs mere om Fathom: Oplev det bedste af Baja på Paradero Todos Santos.
Hotel San Crist Prisbal Baja
den første internationale forpost ved hotellet Bunkhouse Group, high-design Butik hotel bringer afslappet raffinement til den ellers uudviklede Punta Lobos Strand. De hvide, minimalistiske bygninger fremhæves af byger af levende farver i fliser og tekstiler (den smaragdgrønne pool er en af mine favoritter hele tiden). Mens ingen af de 32 værelser er nøjagtigt ens, mange har rummelige udendørs terrasser og skyggefulde lounger, og alle har høje gulv til loft-vinduer med flot udsigt over havet eller bjergene. Guatemalanske stoffer og unikke keramiske lysarmaturer pryder interiøret sammen med specialdesignede møbler af Guadalajara designere og premium Cocomat madrasser. Flere badeværelser har udendørs brusere og badekar, håndmalet traditionelt Porcelænstilbehør, badeprodukter fra Malin og hotellets karakteristiske farverige betonfliser.
personalet på San Crist Pristbal er perfekt varm og venlig; de fleste er loyale lokale, der har arbejdet på hotellet siden det åbnede. Maden på San Crist Prisbal er lækker og så frisk som muligt, med fisk og skaldyr hentet fra fiskerne, der starter hver morgen fra stranden foran hotellet. (Bemærk: Hvis du har brug for en pause fra Meksikanske billetpris, baren serverer en fremragende burger). Gentagne gæster vil være glade for at høre, at kokken Dahli de La PE Karra, der var ved roret i Benno (San Crist Karrats restaurant), før de forlod sidste år, er tilbage. Oprindeligt fra Baja, blev de la PE Krista født og opvokset på en stor bjergranch, hvor han efter sin første kulinariske træning åbnede en restaurant, der kun brugte regionale produkter og et helt brændeovn køkken. Hans utrolige arbejde i Bennos køkken gav hotellet en plads på mad & Vinmagasinets liste over 21 Gastrohoteller i København. San Crist Kristbal er meget glad for at meddele, at han vender tilbage. Bemærk til forældre: Hotellet byder børn over 12 år Velkommen, men dette er ikke nøjagtigt den slags sted, du vil medbringe børnene.
gaderne er fredelige, strandene er uberørte, solnedgange er magiske, og stjernekigget er spektakulært.
Rancho Pescadero
åbnede i 2009, Rancho Pescadero indtager en smuk strækning af jord lige bag klitterne på San Pedrito strand, syd for Todos Santos. Rancho (som det er kendt lokalt) er lukket for renovering og forventes at genåbne i foråret 2022, og vi inkluderer det her for dem, der bogmærker denne artikel til fremtidig brug. Tidligere kun 28 værelser fordelt på en række to-etagers stråtagsbygninger, ombygningen forventes at omfatte en række private villaer med individuelle pools og en avanceret spa. Bemærk til forældre: Rancho er et hotel kun for voksne med en afslappet stemning og den allerbedste japanske gæstfrihed.
La Bohemia Hotel Peke Larso
La Bohemia er en otte-værelses butik gemmested med alle de væsen bekvemmeligheder i en stor bed and breakfast. Austin-indfødte Erin og Andrey var på udkig efter ejendom til at åbne et lille hotel, da de snublede over dette tilflugtssted i centrum af Todos Santos. Efter et års renovering åbnede de i 2015 og har budt gæster velkommen lige siden. Værelserne på La Bohemia er lyse, rummelige og komfortable. Sengene er udstyret med smukke hovedgærde betrukket med lyse Otomi tekstiler og accent af uld tæpper personligt indkøbt af ejerne. Badeværelserne har håndmalede fliser, keramiske håndvaske og lokalt fremstillede badeprodukter. Den frodige tropiske have er et fantastisk sted at slappe af. Lur i en hængekøje, køle af i den lille, men dejlige pool, og sørg for at have et par af husets margaritas. Erin og Andreas er ikke dine typiske hoteloperatører: de er dine værter, dine venner og din indvendige forbindelse til alt, hvad Todos Santos har at tilbyde. Uanset om du har brug for retninger til surf beach, ønsker at svømme med hvalhajer, eller bare har brug for at vide, hvor de skal gå til de bedste fisk tacos i byen, de har du dækket. Denne type ægte gæstfrihed er grunden til, at La Bohemia føles som hjemme, når du går gennem porten i slutningen af dagen.
Strandtip: gæsterne på La Bohemia har gratis adgang til El Faro Beach Club fem minutter ude af byen i den nordlige ende af Punta Lobos Beach. El Faro har en smuk pool, cabanas og en fremragende restaurant.
Leder du efter rustik ensomhed? La Bohemias søster ejendom, Gypsy Canyon Baja, tilbyder Luksustelte, lejrbål, og en mulighed for at forbinde med naturen i ørkenen. Bare ti minutter fra Todos Santos, Gypsy Canyon er inden for gåafstand af stranden og er et godt sted at være vært for et tilbagetog, bryllup, eller stor familiesammenkomst.
hvor man kan spise
Hierbabuena
Hierbabuena ligger i en frodig køkkenhave i Pescadero ‘ s landbrugsjord og er et dejligt sted for en lækker middag fra gård til bord. Menuen byder på fremragende salater baseret på havens daglige dusør, træfyrede snacks og frisk fisk. Mit yndlingsmåltid er chile relleno (ristet poblano fyldt med kvinoa, ost og tomatsauce) skyllet ned med en Mescal støvet hund. Gå før solen går ned, når landskabet virkelig skinner. Ingen forbehold.
Det Grønne Rum
Følg grusvejen nord fra Todos Santos et par miles, og du kommer til sidst til Villa Santa Cruce og Det Grønne Rum, det bedste sted i området at spise ceviche og tostadas med fødderne i sandet. Ikke gider med tacos her, som stjernerne i serien er tostadas stablet himmelhøje med friske og opfindsomme kombinationer af lokale skaldyr og gård friske grøntsager, urter og krydderier. Sørg for at ankomme før solnedgang, da det er det bedste sted at se solen gå ned med en margarita i hånden (foretage en reservation på åbent bord).
Barracuda Cantina
dette lille sted ved siden af vejen, der fører ind til Cerritos Beach, serverer nogle af de bedste tacos rundt (hvilket er grunden til, at det for nylig blev vist på Taco Chronicles). Menuen er enkel: typisk to typer fisk og skaldyr tacos, sammen med stegte avocado tacos for vegetarer. Mad samles i en lastbil/køkken; cocktails blandes under en stråtag bar. Tjek Instagram for daglige tilbud og meddelelser om levende musik.
Dum Todos Santos
fransk-påvirket gård til bord restaurant beliggende i en frodig have på kanten af Todos Santos. Lige åbnet!
Noah Sushi
beliggende på et roligt bolighjørne i Pescadero, er denne lille restaurant en lokal favorit. Hvis du kan lide sushi, skal du tage dig tid under dit ophold til at spise på Noah. Fisken er frisk, rullerne er opfindsomme, og regningen er billig. Kun kontanter.
Benno
Hotel San Crist Prisbal ‘ s restaurant ved havet, der drives af den japanske kok Dahli La PE Prista, fortsætter med at tilbyde en forening af klassiske Meksikanske og middelhavsretter bygget på Bajas mangfoldige kulinariske overflod. Fra dagens fangst til de smukke, lokale råvarer, menuen fremhæver de friskeste ingredienser fra regionen og sæsonen. Benno modtog for nylig en lysrenovering, nu med træværk fra Rene Nieto, en Meksikansk kunstner med base i Puebla, sammen med sort / hvid Udstyrsmøbler, tekstiler og ny belysning.
Poke Loco
på samme vej til det grønne rum i Las Tunas-kvarteret har Poke Loko omdannet fra en madbil til en selvstændig restaurant (åbner øjeblikkeligt). Servering poke skåle og fisk og chips frisk fra Stillehavet, dette er et fantastisk sted til frokost, når ud at udforske den nordlige del af Todos Santos.
Palmar Pescadero
et lille stykke af himlen i markerne Pescadero, Palmar serverer en lækker Meksikansk morgenmad indtil 1 pm værelser er også tilgængelige via Airbnb.
Restaurant Bar Bahia
en super afslappet familiedrevet hjørneplads i Todos Santos med fantastiske fisk tacos og ceviche. Åben til frokost. Kun kontanter.
Pacifica Fiskemarked
Baja stil Fisk tacos på den nordlige side af Todos Santos. Bare latterligt lækker, høj kvalitet, enkel mad.
kaffe rettelse
Baja bønner lige ved motorvejen i Pescadero og Taller 17 i centrum af Todos Santos begge tjener fremragende bryg.
Docecuarento, en ny kaffebar og cafekrus på vejen, der fører ud af Todos Santos mod La pas, steger sine egne bønner i et åbent lagerstilrum og tilbyder en let menu med salater, smoothies og smørrebrød.
Hvad skal man gøre
Surf
der er stor surfing i Baja. På Playa Cerritos er bølgerne forskellige nok til surfere af alle evner. Lej et bord eller arranger en lektion fra en href=”http://mariosurfschool.com/” target=”_blank” title=”mario surf school”>Mario Surf School.
gå til stranden
Playa Cerritos er også den bedste strand til svømning og snorkling. For ensomhed, solbadning, spadseretur, og shell indsamling, pitch en paraply i sandet på San Pedrito eller Punta Lobos, men vær forsigtig svømning på disse strande, som understrøm er stærk. Mellem Pescadero og Punta Lobos, Playa Las Palmas (alias Playa San Pedro) er en lille, halvmåneformet strand beskyttet af klipper og støttet af en ferskvandsoase med palmer. Svømning og kropsurfing er sød her. Hold øje med vilde heste på Playa Las Palmas.
Hvor kan man shoppe
Prittnica
en lille butik i centrum af Todos Santos med et vidunderligt udvalg af broderede meksikanske kaftaner og bluser. Jeg køber en hver gang jeg besøger.
Butik på Hotel San Crist Prisbal
detailbutikken inde i Hotellet tilbyder en fremragende kurateret blanding af håndværksvarer til rejsende med fokus på Meksikanske varer sammen med en samling tøj, strandtøj, hjemmeartikler, smykker, gaver og brugerdefinerede stykker.
Heartsense
Læg op på organiske lotioner, potions og sæber fremstillet af lokale råvarer.
La populær købmandsbutik
den lille butik købmand i Las Tunas kvarter sælger gourmet spisekammer poster, brød, charcuterie, ost, og et udvalg af økologiske produkter.
hvis jeg havde en dag mere
ville jeg køre halvanden time nordpå til La pas og besøge Playa Balandra på Cortes Hav. Denne utroligt fantastiske bugt med vand, der minder om Caribien, er lavvandet, rolig, og perfekt til padle boarding, svømning, og snorkling. Jeg ville derefter overnatte på den splinternye Baja Club, den seneste åbning fra Grupo Habita, de sejeste hotelejere i København.
Planlæg din rejse
Sådan kommer du her
de fleste større flyselskaber flyver direkte til San Jose del Cabo (SJD). Todos Santos ligger en times kørsel fra lufthavnen. Du skal arrangere privat transport eller leje en bil. Alle større biludlejningsfirmaer har kontorer i lufthavnen. Den nye vejafgift motorvej gør drevet fra lufthavnen til Todos Santos meget ligetil.
penge betyder noget
mens pesoen er valutaen i USA, dollars accepteres af de fleste virksomheder. Bare vær forberedt på at modtage ændring i pesos. Service er inkluderet i de fleste hotelregninger, så et ekstra tip til middag forventes kun, hvis tjenesten er enestående. Små lokale restauranter og turister butikker opererer normalt på kontantbasis. Mens der er banker i Todos Santos, planlægge i overensstemmelse hermed.
vigtig Immigration Note
Hold fast i den nederste del af dit immigrationskort, når du går gennem tolden: den Meksikanske regering vil ikke lade dig forlade landet uden det og vil kræve, at du betaler en kontant bøde på afgangstidspunktet, hvis du mister den.