Making Coconut/Almond/Soya Milk kefir

Making Coconut/Almond/Soya Milk kefir

Kefir er fantastisk, men det er ikke kun for dem, der kan drikke mejeri. For dem, der ønsker at undgå mejeri eller for dem, der bare har lyst til en ændring fra mælkemælk kefir kokosmælk kefir er et godt alternativ til at lave, eller du kan lave mandelmælk kefir du kan også lave frugt smoothies (mejeri og mælkefri).

der er flere muligheder for at lave kokosnød kefir, nogle indeholder minimal mejeri, så de er ikke egnede til dem, der ønsker at undgå mejeri helt og er ikke en vegansk mulighed, men der er også en helt vegansk venlig mejerifri metode. Vi har skitseret dem alle nedenfor.

mulighed 1: Brug mælkekefirkorn

så for at fremstille kokosmælkekefir på denne måde har du brug for mælkekefirkorn og kokosmælk. Kokosmælken kan være hjemmelavet eller dåse, selvom hvis du bruger butikskøbt kokosmælk, skal du prøve at undgå mærker med tilsætningsstoffer eller sødestoffer, da de kan være hårde for kornene, men guargummi, som er et tilsætningsstof, der typisk bruges i nogle kokosmælk, ses ikke at være problematisk for kornene. Hvis du køber dåse kokosmælk, får du en tykkere yoghurt, end hvis du køber en karton kokosmælk, da denne type kokosmælk typisk indeholder mindre fedt, så det vil resultere i en tyndere yoghurt.

hvad du skal bruge:

• kefirkorn, levende frisk mælk eller aktiveret dehydreret mælk kefirkorn
• kokosmælk

hvordan man laver det:

1. læg mælkekefirkornene i kokosmælken. Du kan vaske kornene i noget ikke-kloreret vand for at skylle mejeriet, hvis du ønsker det, men hvis du kan undgå at gøre dette, foretrækker kornene det. Du skal bruge det samme forhold mellem mælk og korn som med mælkemælk kefir, så 1 tsk korn til 250 ml-300 ml korn.
2. rør med en ikke-metalske eller spatel.
3. dæk bryggen med et stykke køkkenpapir, kaffefilterpapir eller tæt vævet bryggeklud og fastgør den med et gummibånd.
4. kultur ved stuetemperatur (20-28c)
5. efter cirka 12 timer begynder at kontrollere kokosmælken, vil den sandsynligvis ikke være klar på dette tidspunkt, men dette afhænger af temperaturen. Bryg i maksimalt 48 timer, men denne type kefir er typisk klar på omkring 24 timer* du skal fermentere, indtil kokosmælken er tarte og sur, tykkere og cremet.
6. rør indholdet af krukken og hæld gennem en sigte for at fjerne kornene (du bliver sandsynligvis nødt til at røre det, når det går gennem sigten)
7. når din kokosmælk kefir er lavet opbevar den i køleskabet og drik derefter!

*den nøjagtige tid, dette vil kræve, afhænger af den omgivende rumtemperatur, du dyrker i. Jo varmere temperaturen jo hurtigere det vil brygge, jo køligere jo længere vil det tage.

ting at overveje, når du bruger denne metode:

nogle gange kræver kefirkornene en afregningsperiode, når der bryggemælk er blevet ændret, så den allerførste batch af kokosmælk kan ikke Kultur meget godt. Hvis dette er tilfældet, kan kokosmælk kefir fra denne batch bruges til madlavning og blot placere kornene i mere kokosmælk og kultur igen. En afregningsperiode er ret almindelig, når du skifter mælk med kornene og kan ske, når du skifter med nogen form for mælk, ikke kun kokosmælk.

mælkekefirkorn kan bruges sammen med kokosmælk regelmæssigt, men husk, at kokosmælken faktisk ikke fodrer kornene, så de skal placeres tilbage i mælkemælk mindst en ud af hver 3-4 bryg for at genoplive og fodre kornene. Hvis du ikke gør dette, kan kornene dø.

hvis du bruger dehydrerede korn, skal de aktiveres, før du bruger kokosmælken, og du skulle have brygget med dem i mælkemælk (køer eller geder) i mindst 3-4 uger, før du forsøger kokosmælk kefir.

Mulighed 2 – Brug af tidligere batch mælkekefir som starter:

denne metode er igen ikke helt mælkefri, så den er ikke egnet til dem, der ønsker at undgå mejeri helt eller veganer.

hvad du skal bruge:

• 2-3 spiseskefulde af en tidligere forberedt batch af mælkemælk kefir
• kokosmælk

hvordan man laver det:

1. Kombiner de 2-3 spiseskefulde mælkekefir med kokosmælken, og rør
2. dæk bryggen med et stykke køkkenpapir, kaffefilterpapir eller tæt vævet bryggeklud og fastgør med et gummibånd.
3. kultur ved stuetemperatur (20-28c)
4. efter cirka 12 timer begynder at kontrollere kokosmælken, vil den sandsynligvis ikke være klar på dette tidspunkt, men dette afhænger af temperaturen. Bryg i maksimalt 48 timer, men denne type kefir er typisk klar på omkring 24 timer* du skal fermentere, indtil kokosmælken er tarte og sur, tykkere og cremet.
5. rør indholdet af krukken
6. når din kokosmælk kefir er lavet opbevar den i køleskabet og drik derefter!

denne mulighed er igen ikke helt mælkefri, men indeholder meget mindre mejeri end standard mælkekefir og er ret enkel at gøre uden at skulle bekymre sig om kornene eller få kornene til at sætte sig til den første bryg.

valgmulighed 3-Brug af tidligere tilberedt vand kefir drink som starter

denne mulighed er helt mælkefri og er velegnet til veganere og dem, der ønsker at fremstille helt mælkefri Kefir.

hvad du skal bruge:

• 2-3 1/4 af en kop) vand kefir. Dette er den færdige kefir drikke ikke kornene
• 500-750ml kokosmælk

hvordan man laver det:

1. tilsæt 2-3 spiseskefulde vand kefir drikke til kokosmælken
2. dæk bryggen med et stykke køkkenpapir, kaffefilterpapir eller tæt væv brygningsklud og fastgør med et gummibånd.
3. kultur ved stuetemperatur (20-28c)
4. efter cirka 12 timer begynder at kontrollere kokosmælken, vil den sandsynligvis ikke være klar på dette tidspunkt, men dette afhænger af temperaturen. Bryg i maksimalt 48 timer, men denne type kefir er typisk klar på omkring 24 timer* du skal fermentere, indtil kokosmælken er tarte og sur, tykkere og cremet.
5. rør indholdet af krukken
6. når din kokosmælk kefir er lavet opbevar den i køleskabet og drik derefter!

relevante artikler……