vepřové Souvlaki Pita zábaly (s Tzatziki)
takže možná nemůžeme udělat autentické řecké Gyros doma bez rotisserie(i když tento recept se opravdu blíží). Ale to, co můžeme udělat dost snadno, je kvalita Grill house, vážně dobře chutnající Souvlaki zábaly!
jinými slovy, vepřové špízy zabalené uvnitř pita flatbreads, spolu s hustou a krémovou Tzatziki, syrovou cibulí, rajčaty, petrželkou a paprikou. A pro ty, kteří nevědí, co Souvlaki znamená, v Řecku odkazuje na samotný špíz (ať už je to dřevěný nebo kovový). A také odkazuje na to, co jste na něj vložili. Může to být například kuřecí Souvlaki, nebo dokonce vegetariánská Souvlaki a mnoho dalších.
jak Řekové jedí své Souvlakis
v řeckém grilovacím domě co Řekové tradičně jedí, jsou většinou vepřové Souvlakis nebo kuřecí Souvlakis. Nebo někteří dokonce jdou na kebab. Ty jsou buď podávány jako porce, spolu s nějakým grilovaným chlebem a spoustou „Ladolemono“ (olivový olej a citronový dresink) nahoře. Nebo zabalené jednotlivě do Pita zábalů.
tento recept na vepřové Souvlaki Pita zábaly je přesně tak, jak je vyrábíme v Řecku. Kromě jedné věci jsou ve většině případů zahrnuty také smažené bramborové lupínky. Raději je přeskočím, protože si myslím, že jdou nejlépe s Gyrosem místo Souvlaki.
pokud jde o Souvlaki zábaly, myslím, že bramborové lupínky pokrývají některé ze silných chutí zábalu. Můžete samozřejmě pokračovat a vyzkoušet každou verzi a rozhodnout se sami, která se vám nejvíce líbí.
tradičně se také přidává sladká paprika. Ale dávám možnost použít horkou papriku místo toho, jak to jde úžasně dobře v tomto receptu. Pokud máte rádi kořeněná jídla, pokračujte a zkuste to, protože pevně věřím, že se vám bude líbit stejně jako já!
který pita chléb použít pro Souvlaki zábaly
samozřejmě musí být bez kapsy. Musí být také dostatečně velký pro vaše špejle. Průměr by měl být nejméně 19 cm 7,5 palce. Můžete také sledovat můj recept na zdravější alternativu domácího Pita plochého chleba bez kvasnic.
tzatziki a co můžete místo toho použít
před provedením zábalů musíte udělat dávku Tzatziki. Postupujte podle tohoto receptu, abyste vytvořili opravdu husté a krémové Tzatziki, stejně jako to děláme v Řecku. Je to velmi rychlé a snadné. Ale musím vás varovat, že je to opravdu garlicky.
další tradiční řecký dip, který se hodí k Pita Souvlaki, je tento šlehaný Feta Dip. Velmi krémová a kořeněná ochucená také česnekem.
Jak vyrobit vepřové Souvlaki Pita
je mnohem snazší mít vše připravené a připravené před zahájením balení. Pokud plánujete vyrobit svůj vlastní pita chléb, měli byste to udělat jako první. Pak pokračujte…
- marinujte maso.
- zatímco se maso marinuje, připravte Tzatziki a nakrájejte rajčata, cibuli a petržel.
- také nakrájejte pergamenový papír (nebo hliníkovou fólii) a namočte dřevěné špízy do vody podle pokynů v níže uvedeném receptu.
- grilujte Souvlaki.
- umístěte vše na pracovní plochu.
- začněte balit.
- užijte si to!
vepřové Souvlaki Pita zábaly (s Tzatziki)
Print Pin
ingredience
pro Souvlaki:
- 1 kilogram / 2.2 lb vykostěné vepřové krk
- 8 dřevěné špízy
pro marinádu Souvlaki:
- 1 citronová kůra a šťáva
- 1 lžíce sušeného oregana
- 1 lžička sušené majoránky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 stroužek česneku mletý
- ⅔ lžíce medu
- 2 lžíce olivového oleje
- mletý pepř
pro zábaly:
- 1 středně velké rajče
- 1 malá červená cibule
- hrst čerstvé petrželky
- sladká nebo horká paprika (v závislosti na vašem vkusu)
- 8 pita flatbreads můžete sledovat můj recept na výrobu vlastní zdravější domácí Pita
- 1 dávka Tzatziki viz zde, jak to udělat
- 4 listy pergamenu
- volitelné: hliníková fólie
pokyny
-
připravte přísady pro zábaly. Nakrájejte rajčata na polovinu a poté na tenké plátky. Udělejte to samé s cibulí. Proveďte dávku Tzatziki podle tohoto receptu. A pak vše vložte do ledničky, zatímco budete vyrábět Souvlaki.
marináda maso:
-
nejprve nakrájejte maso na malé kostičky o velikosti 3 cm 2,5 palce.
-
ve velké mísící misce přidejte všechny ingredience pro marinádu a dobře promíchejte ruční šlehačkou.
-
přidejte maso a dobře promíchejte, aby se marináda rozšířila po celém těle. Zakryjte plastovým obalem a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
-
mezitím ponořte špízy do vody po dobu 30 minut.
udělejte Souvlaki:
-
navlékněte maso na špízy asi 5-6 kusů na každém špízu. V závislosti na velikosti špízu a pita chleba (protože Souvlaki se do něj bude muset vejít).
-
umístěte všechny Souvlaki (špízy) do pánve a pokapejte trochou olivového oleje. Dochutíme košer solí nahoře.
-
předehřejte gril, grilovací pánev nebo rošt na vysoké úrovni. Grilujte špízy po dobu 10-12 minut. (Pokud používáte grilovací pánev, můžete snížit teplotu na středně vysokou). Chcete-li špízy správně opálit a zhnědnout a udržet je uvnitř pěkné a šťavnaté, nechte je vařit, aniž byste převrátili první 2 minuty na každé straně. Tímto způsobem dáte masu čas, aby vytvořil vnější kůru a zajistil její šťávy.
Vytvořte zábaly:
-
odřízněte listy pergamenu na polovinu a vytvořte dva velké obdélníky.
-
pak vezměte jeden kus pergamenu a položte jej na talíř nebo pracovní plochu. Přidejte pita plochý chléb nahoře směrem k pravému okraji.
-
rozložte lžíci Tzatziki do středu, přidejte 2-3 plátky rajčat a nahoře rozmačkejte špíz. Přidejte velkorysé posypání nasekané petrželky a papriky a zabalte dohromady překrytím pravého okraje pergamenového papíru kolem dna pita zábalu. A pak zabalte levou stranu pergamenu nahoře.
-
poznámka: v mém receptu na vepřové Gyros můžete vidět podrobné pokyny, jak zabalit Pita. Nebo můžete jednoduše zajistit zábaly nějakou hliníkovou fólií místo použití pergamenu, což je mnohem jednodušší.
výživa
MOHLO BY SE VÁM TAKÉ LÍBIT …