Instant Pot Vegetable Pulao (Karnataka Style)
Karnataka Style Vegetable Pulao nebo Veg Palav recept je jednorázová rýžová mísa vyrobená z rýže, různých druhů zeleniny a mírně ochucená různými kořeními v tlakovém hrnci nebo varné desce. Pulao také známý jako pilaf nebo pulav. Podávejte s cibulovou rajčatovou raitou, okurkou a papadem.
v Karnataka se zelenina pulao připravuje mírně odlišně. Zelená pasta vyrobená z máty, koriandrových listů, kokosu a celého koření se rozemele a přidá, což pulao dodává další vůni a chuť. Obvykle se pro tento recept používá rýže sona masoori (krátká zrna) na rozdíl od rýže basmati nebo jeera.
v tomto receptu veg pulao jsem použil rýži basmati. Můžete také udělat tento pulao přeskočením kokosu, který někdy dělám, chutná stejně dobře jako původní recept.
na tomto blogu jsem zveřejnil mnoho receptů ve stylu Karnataka. Takže pokud hledáte Další recepty, zkontrolujte Můj Mandakki Usli, Methi Pulao, Bisibelebath, Masala Peanuts Chaat, Peanut Sambar, Maddur vada.
co je Pulao?
Pulao je voňavé indické rýžové jídlo, kde se rýže vaří s kořením a spoustou zeleniny. V Indii vyrábějí různé Pulao jako Hrách Pulao, červená řepa Pulao, Palak Pulao, Methi Pulao, kokosové mléko pulao atd. Podávejte Pulao s raitou, okurkou a papadem nebo jíst tak, jak je.
jaký je rozdíl mezi Pulao a Biryani?
Pulao je směs rýže se zeleninou nebo masem a obě tyto věci se vaří společně se směsí koření, zatímco v tradičních Biryani se rýže a maso nebo zelenina vaří odděleně a poté se sestavují ve vrstvách. Je mnohem bohatší díky použití ghí a smažené cibule a více koření.
Jak vyrobit Karnataka Style Vegetable Pulao (Veg Palav)
metoda okamžitého hrnce
nejprve vezměte všechny ingredience uvedené „pro broušení“ a vytvořte hladkou pastu v mixéru pomocí ¼ šálku vody. Při broušení nepřidávejte příliš mnoho vody.
stiskněte zpěnit na Instant Pot. Přidejte olej a jakmile je horký, přidejte bobkový list a nakrájenou cibuli.
restujte 2-3 minuty, dokud nezměknou a světle hnědou barvu-pravidelně míchejte.
přidejte směs zeleniny a vařte další minutu.
poté přidejte Masala pastu z mátového koriandru, kurkumový prášek, sůl a opékejte 2-3 minuty, dokud nezmizí surová vůně koření. Občas míchejte, aby nedošlo ke spálení pasty masala.
přidejte promytou rýži basmati, vodu a rychle promíchejte.
uzavřete okamžitý hrnec tlakovým ventilem k utěsnění. Vařte na vysoký tlak po dobu 6 minut.
jakmile pot pípne, proveďte rychlé uvolnění (QR).
nakonec sejměte víko od sebe, ozdobte listy koriandru a limetkovou šťávou.
instantní hrnec Karnataka Style zeleninový recept pulao je připraven. Podáváme s raitou nebo obyčejným jogurtem.
metoda tlakového hrnce na varnou desku
postupujte stejným způsobem jako okamžitý hrnec a tlak vařte pulao pro 2 píšťalky na středně vysokém plameni a vypněte plamen. Nechte tlak přirozeně uvolnit.
co podávat se zeleninovým Pulao?
podávejte tento hotelový zeleninový palav s okurkou raita nebo cibulovou rajčatovou raita, papad a okurkou. Nebo sloužit s jakýmkoli kurma.
Tipy pro zeleninové Pulao
- vzhledem k tomu, že Masala pasta z máty a koriandru má vodu a také zeleninu uvolňuje vodu, proto podle toho přidávejte vodu. Pro rýži basmati přidejte poměr rýže 1:1,5: voda. Pokud jste při broušení přidali více vody, snižte poměr rýže:voda na 1 : 1,25.
- zvyšte nebo snižte koření podle vašich preferencí.
- tradiční recept na zeleninu ve stylu Karnataka je s rýží sona masoori. Můžete také použít rýži Basmati.
variace
- použijte libovolnou zeleninu podle vašeho výběru, jako je paprika( paprika), zelí. Můžete také použít zmrazenou zeleninu.
- vegani mohou nahradit ghí olejem.
- použil jsem zde čerstvý zelený hrášek, pokud používáte suchý hrášek, namočte jej nejméně 4-5 hodin.
- nakonec můžete také přidat chlebové krutony, které pulao dodávají příjemnou chuť a texturu.
více rýže Recepty
- Tendli Bhaat recept (Ivy Tykev rýže)
- červená řepa rýže
- Lemon Rice
- Ghee Rice
- snadná špenátová rýže
pokud hledáte více takových receptů, podívejte se na můj 25+ Instant Pot Indian Rice Recipes collection.
instantní hrnec zeleniny Pulao (Karnataka Styl Veg Pulao)
Bhavana Patil
vybavení
složení 1x2x3x
- použitá odměrka 1 šálek = 250 ml
- 1 šálek opláchnuté rýže basmati
- 2 ½ šálků smíšené zeleniny(mrkev, fazole, hrášek, květák, paprika a brambory)
- 1 střední cibule na tenké plátky
- optional čajové lžičky kurkumy volitelný
- 2 lžíce oleje na vaření nebo ghí (vyčištěné máslo)
- 1.5 šálků vody závisí na kvalitě rýže
- 2 bayleaf
- sůl podle chuti
ingredience pro mletí Masala pasty:
- ¼ šálku strouhaného kokosu volitelné, použil jsem zmrazený drcený kokos
- 1 palcový zázvor
- 3-4 stroužky česneku
- 3-4 zelené chilli
- 1 čajová lžička koriandrových semen nebo koriandrového prášku
- 1 čajová lžička semen kmínu/jeera nebo kmín prášek
- 1 čajová lžička semen fenyklu/saunf (volitelné
- 1 palec skořice
- 4 stroužky
- 2 kardamom
- ¼ šálku lístky koriandru/koriandru (hrst)
- ¼ šálku máty/pudinkové listy (hrst)
- ¼ šálku vody na mletí
- 2 lžíce cibule (volitelné)
pokyny
metoda okamžitého hrnce:
-
Vezměte všechny ingredience uvedené „pro broušení“ a vytvořte hladkou pastu v mixéru pomocí ¼ šálku vody. Při broušení nepřidávejte příliš mnoho vody.
-
stiskněte Režim zpěnit na Instant Pot. Přidejte olej a jakmile je horký, přidejte bobkový list a nakrájenou cibuli.
-
restujte 2-3 minuty, dokud nezměknou a světle hnědou barvu-pravidelně promíchejte.
-
přidejte zeleninu a vařte další minutu.
-
pak přidejte mátou-koriandr masala pastu, kurkuma prášek, sůl a zpěnit po dobu 2-3 minut, dokud syrové vůně koření zmizí. Pokračujte v míchání, jinak se Masala pasta může spálit.
-
přidejte promytou rýži Basmati, vodu a zamíchejte .
-
otočte tlakový ventil do těsnící polohy. Nastavte hrnec na ruční (vysoký tlak) a nastavte časovač na 6 minut
-
jakmile pot pípne, Proveďte rychlé uvolnění (QR).
-
odstraňte víko od sebe, ozdobte listy koriandru a limetkovou šťávou.
-
zeleninový Pulao je připraven. Podáváme s raitou nebo obyčejným jogurtem.
Indická metoda tlakového hrnce:
-
Vezměte všechny ingredience uvedené „pro broušení“ a vytvořte hladkou pastu v mixéru pomocí ¼ šálku vody.
-
zahřejte tlakový hrnec s olejem na středním plameni, přidejte bobkový list a cibuli a opékejte 2-3 minuty, dokud nezhnědnou barvu-pravidelně promíchejte .
-
přidejte zeleninu a vařte další minutu.
-
pak přidejte mátou-koriandr masala pastu, kurkuma prášek, sůl a zpěnit po dobu 2-3 minut, dokud syrové vůně koření zmizí. Pokračujte v míchání, jinak se Masala pasta může spálit.
-
přidejte promytou rýži Basmati, vodu a zamíchejte .
-
zavřete víko umístěte píšťalku a vařte na 2 píšťalky na středním plameni.
-
po 10 minutách jemně Načechrejte rýži. Ozdobte listy koriandru a citronovou šťávou
-
zeleninový Pulao je připraven. Podáváme s raitou nebo obyčejným jogurtem.
poznámky
Tipy pro zeleninový Pulao
- protože pasta Masala z máty a koriandru má vodu a také zeleninu uvolňuje vodu, takže podle toho přidávejte vodu. Pro rýži basmati přidejte poměr rýže 1:1,5: voda. Pokud jste při broušení přidali více vody, snižte poměr rýže:voda na 1: 1,25.
- zvyšte nebo snižte koření podle vašich preferencí.
- tradiční recept na zeleninu ve stylu Karnataka je s rýží sona masoori. Můžete také použít rýži Basmati.
variace
- použijte libovolnou zeleninu podle vašeho výběru, jako je paprika( paprika), zelí. Můžete také použít zmrazenou zeleninu.
- vegani mohou nahradit ghí olejem.
- použil jsem zde čerstvý zelený hrášek, pokud používáte suchý hrášek, namočte jej nejméně 4-5 hodin.
- nakonec můžete také přidat chlebové krutony, které pulao dodávají příjemnou chuť a texturu.
Poznámka: výživové hodnoty jsou mé nejlepší odhady. Pokud se na ně spoléháte při své stravě, použijte preferovanou kalkulačku výživy.
Nutrition
další recept sbírky vyzkoušet z mého blogu
60 + děti oběd Box recepty
25 + Instant Pot indické rýže Recepty
5 Typy snadno suché Chutney prášek Recepty
Přihlásit se k mé YouTube kanál pro zdravé & chutné video recepty. Při pohledu na Instant Pot Recepty, pak se podívejte na můj Instant Pot Recepty board Na Pinterest.