domácí nakládané mušle
každý domácí nakládané mušle jsou typickým aperitivem, klasikou, která nikdy nevyjde z módy, jsou vynikající a téměř každý je má rád. Začal jsem to mít rád od velmi mladého věku a jsem stále stejný. Nejběžnější je konzumovat je v plechovce, existují velmi kvalitní konzervované potraviny, které vůbec nezhoršují, ale doporučuji je připravit doma.
k přípravě těchto nakládaných mušlí jsem využil nakládaného Bonita, který jsem připravil před dvěma dny, a bylo to velkolepé, takže to byl expresní recept, vzal jsem si velmi málo času.
překvapte každého, kdo připravuje vlastní nakládané mušle
vím, že otevření plechovky je velmi snadné, ale ujišťuji vás, že ji připravujete, také a určitě zdravější. Kromě toho je spokojenost, která dává konečný výsledek, nekonečná.
nakupujte čerstvé mušle dobré kvality, existují galicijské, které jsou obvykle větší, a tam jsou Středomoří, (clòtxiny), menší, ale plné chuti, obě možnosti jsou platné, vařte je v páře, odstraňte slupky a vložte je do skleněné nádoby, položte marinádu nahoře a nechte je vychladnout, uložte je do chladničky nejméně 2 hodiny před jejich konzumací, pokud je necháte přes noc mnohem lépe.
k vaření mušlí potřebujete:
- 1 / 2 Kg čerstvých mušlí
- 1 / 4 citronu
- 2 bobkové listy
- 12 kuliček černého pepře
- stříkající extra panenský olivový olej.
pokyny:
- vyčistěte mušle, odstraňte vousy.
- vložte je do středního hrnce, vytlačte citron a nalijte jej také do hrnce.
- přidejte pepřové kuličky a bobkové listy.
- dal jsem stříkající olivový olej, ale je to volitelné.
- zakryjte hrnec a zapálte oheň na 70%, nechte vařit několik minut 5, potřebujete pouze mušle k otevření, když jsou mimo oheň, je důležité, aby neprošli, protože okamžitě vyschnou.
- nechte je trochu vychladnout a vyjměte skořápky, vložte je do skleněné nádoby a nalijte na ně marinádu. Protože je marináda horká, nechte ji zahřát při pokojové teplotě a poté ji uložte do chladničky.
pro moření, (máte nutriční hodnoty v kolonce recept, zkontrolujte to u vchodu nakládané bonito velmi snadné):
- 1 / 2 cebolla
- 1 mrkev
- 12 kuliček černého pepře
- 1 hoja de laurel
- mořská sůl
- 2 cda de paprika de la Vera.
- 1 šálek bílého vína
- 1 šálek jablečného octa
- 1 šálek extra panenského olivového oleje
- 1 šálek vody
pokyny:
- smažte cibuli nakrájenou na julienne proužky a mrkev na plátky, které nejsou příliš silné.
- přidejte sůl, pepřové kuličky a bobkový list.
- když je cibule průhledná, přidejte bílé víno a nechte alkohol odpařit.
- přidejte ocet, olej a vodu.
- přiveďte k varu a nechte několik 20 minut vařit na středně nízkém ohni.
- můžete jej již použít k nakládání Bonita, makrely, sardinek nebo masa a zeleniny.
- pokud se chystáte připravit na výběr mušlí nebo chobotnice, přidejte papriku z vera těsně před přidáním tekutin opatrně, aby nespálila, takže okurka bude mít charakteristickou chuť a barvu.
Dnes jsem musel vařit jen dušené mušle a v hrnci jsem nalil trochu oleje, papriku a marinádu, kterou jsem již připravil, vzal jsem ji do varu a dal jsem ji na mušle. Musíme vědět, jak využít přípravy, abychom vynaložili úsilí, které jsme do nich investovali, ziskové.