mexilhões em conserva Caseiros
cada mexilhão em conserva caseiro eles são um aperitivo típico, um clássico que nunca sai de moda, são deliciosos e quase todo mundo gosta deles. Comecei a gostar desde muito jovem e ainda sou o mesmo. O mais comum é consumi-los em uma lata, existem alimentos enlatados de muito boa qualidade, que não prejudicam nada, mas sugiro que você os prepare em casa.
para preparar esses mexilhões em conserva, aproveitei o bonito em conserva que preparei há dois dias e tem sido espetacular, por isso tem sido uma receita expressa, demorei muito pouco tempo.
surpreenda todos preparando seus próprios mexilhões em conserva
eu sei que abrir uma lata é muito fácil, mas garanto que você a prepara, também e certamente mais saudável. Além disso, a satisfação que dá o resultado final é infinita.
Comprar mexilhões frescos de boa qualidade, há Galego, que são geralmente maiores, e há Mediterrâneo, (clòtxines), é menor, mas cheio de sabor, ambas as opções são válidas, cozinhá-los no vapor, retire as cascas e colocá-los em um recipiente de vidro, coloque a marinada por cima e deixe esfriar, guarde-os no frigorífico pelo menos 2 horas antes de consumi-los, se você deixá-los durante a noite, muito melhor.
para cozinhar os mexilhões que você precisa:
- 1 / 2 Kg de mexilhões frescos
- 1 / 4 de limão
- 2 folhas de louro
- 12 pimenta-do-reino bolas
- Um toque de azeite de oliva extra virgem.
direcções:
- Limpe os mexilhões, retire os bigodes.
- coloque-os em uma panela média, esprema o limão e despeje-o na panela também.
- adicione as bolas de pimenta e as folhas de louro.
- coloquei um pouco de azeite, mas é opcional.
- cubra a panela e acenda o fogo a 70%, deixe cozinhar alguns minutos 5, você só precisa que os mexilhões se abram, quando estiverem fora do fogo, é importante que eles não passem porque secam imediatamente.
- deixe esfriar um pouco e retire as cascas, coloque-as em um recipiente de vidro e despeje a marinada sobre elas. Como a marinada está quente, deixe aquecer à temperatura ambiente e guarde-os na geladeira.
para decapagem, (você tem os valores nutricionais na caixa de receita, verifique na entrada em conserva bonito muito fácil):
- 1 / 2 cebolla
- 1 Cenoura
- 12 pimenta-do-reino bolas
- 1 folha de louro
- sal
- 2 cda de pimentão de la Vera.
- 1 de vinho branco copo de
- 1 xícara de vinagre de cidra de maçã
- 1 xícara de azeite extra-virgem
- 1 xícara de água
Direções:
- Frite a cebola cortada em julienne tiras e a cenoura em fatias não muito grossas.
- adicione o sal, as bolas de pimenta e a folha de louro.
- quando a cebola estiver transparente, adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
- adicione o vinagre, o óleo e a água.
- deixe ferver e deixe cozinhar alguns 20 minutos em fogo médio-baixo.
- você já pode usá-lo para conservar bonito, cavala, sardinha ou carnes e vegetais.
- se você for prepará-lo para colher mexilhões ou polvos, adicione páprica da vera antes de adicionar os líquidos com cuidado para que não queime, para que o picles tenha o sabor e a cor característicos.
hoje só tive que cozinhar os mexilhões cozidos no vapor e em uma panela derramei um pouco de óleo, a páprica e a marinada que já havia preparado, levei para ferver e coloquei nos mexilhões. Devemos saber aproveitar os preparativos para tornar rentável o esforço que investimos neles.