Traditionella karibiska kokta Dumplings
Dumplings är en favorit eftersom den är mångsidig och passar till nästan vad som helst i Karibien: curried cascadura, curryfisk, linsärter, currykrabba, saltfisk, rök sill, etc. Dumplingen formas vanligtvis större och kokas i vatten. Det kan också smaka bra när det kokas i soppor, särskilt kohälsoppa.
-
spara
Observera att dumplingsna jag hänvisar till är lite annorlunda än de kinesiska dumplingsna. I Karibien är dumplingen i allmänhet vanlig, den är inte fylld, men jag antar att du kan använda receptet för att göra fyllda dumplings. Detta dumplingsrecept kräver några grundläggande ingredienser: mjöl, vatten och salt. Du kan ersätta vattnet i receptet med kokosmjölk. Du kan också lägga kassava till mjölet för att göra kassava dumpling. Du hittar detta recept i ett annat inlägg. Se länken ovan.
Dumplings i soppor
dumplingen gjord för soppor rullas vanligtvis ca 1″ tjock och skärs upp. I cow heel soup post så gjorde vi det. Även om det vanligtvis knådas med vatten, kan dumplingsdegen också knådas med kokosmjölk för att ge den också en kokosnötsmak. Degen kan också kryddas till din smak.
du kan också koka dumpling i vatten och sedan lägga till det för att laga lite mer, i lite curry eller kycklinggryta. Vi gillar att göra detta speciellt när vi gör currykrabba och dumpling. Så när vi gör dumplings finns det i princip två typer:
1.den långa platta typen (visas nedan) som vi kallar ko tunga dumpling, och
2.den cylindriska typen som vanligtvis används i soppor.
det kan finnas en tredje: en rund platt Typ vi kallar cartwheel dumpling gjord i Tobago.
det handlar bara om att forma degen till önskad form för den maträtt du använder den för.
Dumplings Recept
ingredienser:
2 koppar allmjöl
1 tsk. salt
kokos-eller kokosmjölk
2 liter vatten (för kokande dumplings)
vägbeskrivning:
blanda mjöl och salt. Rör i vattnet och bilda en deg.
degen ska vara tillräckligt fast för att formas.
låt vila cirka 10 minuter innan du formar degen.
större dumplings kokas i saltat vatten.
låt koka i ca 10-15 minuter eller när dumplings flyter till toppen,
dumplingen är klar. Töm och tvätta med lite kallt vatten.
avsatt för servering.
där går du, dumplings kan vara en del av din soppa eller en gryta. Om du vill lägga till den i en soppa gör du en mindre deg och rulla ut den med handflatan. Skär sedan till önskad längd.
detta grundläggande recept hjälper dig att presentera några fler recept här i bloggen.
Jo det är allt för nu. Vi ses nästa gång!
-
Spara
Skriv Ut Recept
klimp
ingredienser
- 2 koppar all purpose mjöl
- 1 tsk salt
- msk kopp vatten eller kokosmjölk
- 2 liter vatten för kokande dumplings
instruktioner
-
blanda mjöl och salt. Rör i vattnet och bilda en deg. Låt vila innan du formar degen. (Obs: större dumplings kokas i saltat vatten.)
-
låt koka i ca 10-15 minuter eller när dumplings flyter till toppen. Töm och tvätta med lite kallt vatten. Lägg åt sidan för servering.
dela via: