Suugo (Somalisk pastasås)
Suugo är vad somalier kallar sin pastasås. De ärvde naturligtvis pastaens kärlek från italienarna som en gång koloniserade en del av Somalia. Denna maträtt kallas Baasta iyo Suugo, i princip pasta med sås. Det som är speciellt med Somalisk Suugo är användningen av en kryddblandning som kallas xawaash uttalad hawaaj. Det lägger till en härlig jordlighet i såsen. Jag har receptet på webbplatsen för kryddblandningen länkad nedan eller om du inte vill göra din egen kan du köpa xawaash här.
Okej, Jag är säker på att du ser den bananen på tallriken, konstigt jag vet. Somalier äter banan med alla möjliga oväntade livsmedel som ris och grytor. De tar vanligtvis en bit banan med vad de någonsin äter i det här fallet, suugo. Det är fantastiskt, det balanserar helt smakerna på pastarätten och såsen med bara den perfekta mängden sötma. Somalier pressar också saften av en lime över skålen också. Du får bilden söt, smaklig, sur en perfekt balanserad maträtt. Jag älskade verkligen detta och jag hoppas att du gör det också.
det serverades också med muufo, ett härligt somaliskt bröd som var perfekt för att suga upp suugo. Du kan också servera suugo över en mosad sötpotatis om du inte äter pasta.
visste du att de har ett talesätt i Somalia att de inte litar på dig om du inte använder en rödlök? Det är sant och så se till att använda en röd när du gör suugo.
om du vill lära dig mer om Somalia, se till att kolla in ”vår resa till Somalia. Där hittar du också mer autentiska recept inklusive Xawaash du behöver för Suugo. Också, du är säker på att njuta av andra recept som Somalisk sallad och Kac Kac
Craving ännu mer? Var noga med att gå med i den kulinariska och kulturella resan runt om i världen så att du inte missar något, det är gratis, Du kan också följa mig på Instagram, Facebook , Pinterest och youtube för att följa med vår resa.
Observera att den här sidan innehåller affiliate länkar där jag kommer att tjäna en liten provision men det kommer inte på något sätt att påverka det pris du betalar. Jag tackar dig för ditt stöd!
Skriv Ut Pin
Suugo (Somalias pastasås)
ingredienser
- 1 medium rödlök tärnad
- 1/2 grön paprika tärnad
- 2 vitlöksklyftor malet
- 1/4 kopp olivolja
- 1 lb. nötkött skuren i små kuber
- 1 14 uns (0.53 kg) kan tärnade tomater
- 1 matsked tomatpasta
- 1 matsked Xawaash eller efter smak
- 1 tesked socker
- 1 tesked svartpeppar
- 1 matsked koriander, färsk hackad
- 1 limejuice av
- 1 banan per person
- 1 lb. spaghetti kokta al dente
instruktioner
-
värm olivolja på medelhög värme i en stor stekpanna.
-
tillsätt i lök och paprika, koka i cirka 10 minuter under omrörning ibland.
-
tillsätt i malet vitlök och koka tills doftande bara en minut eller två.
-
tillsätt i Kubat nötkött och koka tills det är brunt under omrörning.
-
lägg i Xawaash, tärnade tomater, tomatpasta och peppar. Koka upp och låt sedan sjuda i cirka 30 minuter tills köttet är fint och ömt.
-
medan suugo lagar mat kan du göra din pasta enligt paketets anvisningar.
-
tillsätt en tesked socker och rör om suugo. Justera kryddor efter behov.
-
servera över pasta, tallrik med banan och pressa limejuice över skålen. Garnera med färsk koriander. Smaklig Måltid!