Suugo (Salsa di pasta somala)
Suugo è quello che i somali chiamano la loro salsa di pasta. Naturalmente hanno ereditato l’amore per la pasta dagli italiani che una volta colonizzarono parte della Somalia. Questo piatto si chiama Baasta iyo Suugo, fondamentalmente pasta con salsa. Ciò che è speciale Suugo somalo è l’uso di una miscela di spezie chiamato Xawaash pronunciato hawaaj. Aggiunge una bella terrosità alla salsa. Ho la ricetta sul sito per la miscela di spezie linkata di seguito o se non vuoi crearne una tua, puoi acquistare xawaash qui.
Va bene, sono sicuro che si vede che la banana sul piatto, strano lo so. Somali mangia banana con tutti i tipi di cibi inaspettati come riso e stufati. In genere prendono un morso di banana con quello che mai altro stanno mangiando in questo caso, suugo. È fantastico, bilancia completamente i sapori del piatto di pasta e della salsa con la giusta quantità di dolcezza. Somali anche spremere il succo di un lime sopra il piatto pure. Si ottiene l’immagine dolce, salato, acido un piatto perfettamente equilibrato. Mi è piaciuto molto questo e spero che lo fai anche tu.
Era anche servito con muufo, un bel pane somalo che era perfetto per inzuppare il suugo. Si potrebbe anche servire il suugo su un purè di patate dolci, se non si mangia la pasta.
Sapevi che in Somalia hanno detto che non si fidano di te se non usi una cipolla rossa? È vero e quindi assicurati di usare uno rosso quando fai suugo.
Se volete saperne di più sulla Somalia, assicuratevi di controllare “Il nostro viaggio in Somalia. Lì troverai anche ricette più autentiche tra cui lo Xawaash di cui hai bisogno per il Suugo. Inoltre, si è sicuri di godere di altre ricette come insalata somala e Kac Kac
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Suugo (Salsa di pasta somala)
Ingredienti
- 1 medio la cipolla Rossa tagliata a dadini
- 1/2 Peperone Verde tagliato a dadini
- 2 spicchi di aglio tritati
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 1 lb. manzo tagliato a cubetti
- 1 14 oz (0.53 kg) può Pomodori a Cubetti
- 1 Cucchiaio di concentrato di Pomodoro
- 1 Cucchiaio di Xawaash o di gusto
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di pepe Nero
- 1 Cucchiaio di Coriandolo fresco tritato
- 1 succo di lime di
- 1 Banana a persona
- 1 lb. spaghetti al dente
Istruzioni
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In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio alto.
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Aggiungere le cipolle e il peperone, cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungere l’aglio tritato e cuocere fino a quando fragrante solo un minuto o due.
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Aggiungere la carne a cubetti e cuocere fino a doratura mescolando.
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Aggiungere il Xawaash, i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro e il pepe. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti fino a quando la carne è bella e tenera.
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Mentre il suugo sta cucinando puoi preparare la tua pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
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Aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare il suugo. Regolare il condimento secondo necessità.
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Servire sopra la pasta, piatto con una banana e spremere il succo di lime sopra il piatto. Guarnire con coriandolo fresco. Buon appetito!