min favorit Dippsåsrecept för Gyoza (vaniljsås))
Varning: Det här inlägget innehåller Amazon affiliate länkar. Sudachi recept tjänar en liten andel från kvalificerade inköp utan extra kostnad för dig. Se ansvarsfriskrivning för mer info.
Vad är Gyoza?
Gyoza (POV) är dumplings fyllda med fläsk, grönsaker och kryddor, och sedan inslagna i en tunn deg. Även om de äts över hela Japan, kommer skålen från Kina och kallas ursprungligen ”Jiaozi”.
på engelska kallas de vanligtvis dumplings eller pottklistermärken.
de kan ångas, friteras eller stekas, de är ganska mångsidiga. De flesta japaner steker dem i en panna och lägger sedan på ett lock så att de ångar ett tag. På så sätt blir de krispiga på botten och mjuka på toppen, läckra!
du kan se hur man gör gyoza från grunden (omslag och fyllning) på vårt recept här!
en kort historia av Gyoza
den allra första uppkomsten av gyoza dumplings i Japan är obskyr, men en teori säger att de kom in runt 18th century från Kina.
men det hade aldrig varit en vanlig maträtt fram till efter WW2 faktiskt.
som om det hade funnits, men bara en viss mängd människor (t.ex. rika människor) hade tillgång till maträtten.
medan ångade dumplings är mycket mer populära och vanliga i Kina, är japansk Gyoza vanligtvis stekt i en panna.
så detta är ett annat fall att Kinesisk mat kom in till Japan då japanerna hittade sitt eget sätt att laga det.
nu är det en mycket vanlig familj maträtt runt Japan, och även olika regioner i Japan har sina vändningar och sina egna versioner av det. Såsom:
- enban gyoza : Fukushima Pref
- Utsunomiya gyoza (kg) : Tochigi pref
- Hamamatsu Gyoza (kg) : Shizuoka pref
- Jumbo Gyoza (kg) : Hyogo pref
- Yahata Gyoza (kg) : Fukuoka Pref
Jag älskar hur de hittade sina egna sätt att vara kreativa med maträtten!
Gyoza dippsås
det finns också många typer av dippsås för gyoza skiljer sig från restaurang till restaurang och familj till familj.
men två huvudingredienser för gyoza dippsås är:
- sojasås
- risvinäger
förhållandet beror på personens preferens och många skulle lägga extra som
- sesamolja
- chiliolja
- svartpeppar
- socker
jag gillar personligen ganska vinegary, kryddig och pepprig så jag lägger mer risvinäger och lägger till extra chiliolja, sesamolja och svartpeppar!
när du experimenterar med förhållandet mellan dessa ingredienser hittar du definitivt gyllene förhållande för din egen smak!
men för nu är detta mitt föredragna förhållande för doppsås för gyoza!
Vanliga frågor
vad finns i gyoza?
Gyoza är en kinesisk inspirerad pan-stekt dumplings i Japan (se beskrivningen ovan för mer sammanhang)
är gyoza friska?
tyvärr skulle jag inte kalla det en hälsosam maträtt.
vad är gyoza dumpling gjord av?
fyllningarna för Gyoza innehåller vanligtvis:
- fläskfärs
- Nira gräslök
- vårlök
- kål (eller hakusaikål)
- ingefära
- vitlök…etc
men allt går ner till personlig preferens.
är Gyoza stekt eller ångad?
Gyoza i Japan är mestadels pan-fried men det finns en typ av gyoza som går in i soppa som heter Sui-gyoza (Bisexuell) vilket betyder ”vattengyoza”
vad serverar du med Gyoza?
massor av människor i Japan gillar att ha gyoza med doppsås, skål med ris och kanske lite kinesisk stil soppa.
äter du gyoza varmt eller kallt?
det är bäst att äta varmt. Jag värmer personligen om de blir kalla.
kolla in vår video för hur man gör komplett Hemlagad Gyoza Guide (fyllning, omslag, doppsås)
Skriv ut
beskrivning
hur man gör min favorit dippsås för japanska Gyoza dumplings
ingredienser
- 1 msk ris Vinäger
- 2 tsk sojasås
- msk tsk chiliolja
- msk tsk svartpeppar
instruktioner
- Mät ut 1 msk risättika, 2 tsk sojasås, msk msk chiliolja och tsk malt svartpeppar i en liten skål.
- blanda väl.
- servera längs sidan krispiga stekt gyoza dumplings och njut!
anmärkningar
detta recept är tillräckligt för två personer så antingen dela från en maträtt, eller dela upp den i två separata mindre doppplattor. (Tillräckligt för cirka 16 gyoza, 8 vardera)
- förberedelsetid: 3 minuter
- Kategori: sås
- metod: blandning
- kök: japanska
nyckelord: hur man gör gyoza dippsås från grunden, gyoza sås lätt, gyoza sås japan, dumplingsås, gyoza dippsås, gyoza sås snabbt, japanska doppsåser, vad är gyoza sås gjord av, japansk dumplingsås