DIY vs Buy: hur man gör Cherry bitter
att be mig välja min favoritcocktail är som att fråga föräldrar vilka av deras barn som är bäst. Det är en svår fråga att svara på, men djupt i mitt hjärta, Jag vet. Ledsen, Sazerac och Martini, även om jag älskar dig så, Manhattan är lätt min favoritdrink. Så jag blev förvånad över att en enkel förändring av denna klassiska dryck fick mig att älska den ännu mer.
byte i körsbärsbitter för Angosturabitter ger en Manhattan en subtil men härlig boost, och lägger till en antydan av frukt medan du fortfarande levererar bitterheten som receptet behöver. Du kan också utnyttja kraften hos körsbärsbitter för att förbättra din favoritcocktail—eller till och med locka en so-So-drink till att förverkliga sin fulla potential.
Vad finns att köpa?
Körsbärsbitter är inte lika allestädes närvarande som Angostura, Peychauds eller orange bitter. Fee Brothers Cherry bitter är de jag brukar se på platser som BevMo, men förutom att det är antingen en specialaffär eller specialbeställningssituation. Woodford Reserve gör nu en kryddad körsbärsbitter som jag har hört är (inte överraskande) perfekt i Manhattans. Jag har inte fått tag på någon än, men jag har hört bra saker om det. Massor av små satsproducenter erbjuder körsbärsbitter—Miracle Mile Sour Cherry bitter och AB Smeby ’ s Cherry Vanilla bitter är två av mina favoriter. Men inte varje hörnbutik har dem, och de är inte billiga.
varför DIY?
eftersom du bara använder ett streck eller två bitters åt gången, varar en liten flaska för evigt. Så om du gör en liten ansträngning för att branta några örter, bark och frukt, får du en hemlagad, skräddarsydd till din smak ingrediens som kan pryda din hembar i flera år.
handgjorda bitter är ofta värda den rejäla prislappen, men du kan göra kvalitetsbitter hemma och ha kul att göra det. Även de mest hantverksmässiga hantverkarna vet inte vad du gillar lika mycket som du gör. Kanske älskar du en antydan av kanel eller en touch av kamomill i din cocktail. Jag kan inte få tillräckligt med anis, men du kan vara mer en kryddnejlika. Med lite experiment kan du skapa körsbärsbitter lika unika som din smak.
Använd Den!
hemlagade körsbärsbitar lever verkligen upp en Manhattan, men det är inte den enda cocktailen du kan använda dem i. Prova dem var du än använder Angostura: i välkända drycker som en Brooklyn, gammaldags, Champagnecocktail eller Rob Roy.
du kan också prova dem i unika recept som mjölk & honungs holländare eller älskade Henry. Eller så kan du prova en körsbär twist på en drink många bartenders svär vid: Soda vatten med några streck av bitter.