licensiering och tillstånd för livsmedelsindustrin [COVID – 19 Uppdatering]
uppdatering: den här artikeln publicerades ursprungligen i maj 2015, men på grund av dess popularitet uppdaterades den med helt ny information den 28 September 2021.
En av de viktigaste kraven för att starta ett företag är att se till att du har alla nödvändiga tillhörande tillstånd och licenser inom din valda bransch. Matservicebranschen består av restauranger, hotell och värdshus, samt catering-och försäljningsföretag. De viktigaste reglerna som företagare i denna sektor måste följa är hälso-och säkerhetstillstånd, licenser för försäljning av sprit och tobak samt zoneringstillstånd för att fungera på vissa platser.
Vi pratar med Cindy Leibowitz från CL Legal Consulting, som ger oss en uppdelning av dessa licenser och tillstånd som krävs när vi öppnar en ny matserviceverksamhet.
vilken typ av licenser/tillstånd behöver jag när jag startar ett nytt litet företag i denna bransch?
företagslicenser – när det gäller Företagslagen (1991), där en person startar ett företag med syftet att sälja eller leverera livsmedel i form av måltider för konsumtion på eller utanför affärslokalerna, eller något lättfördärvligt livsmedel, krävs det att företaget har en företagslicens. Därför måste alla som vill starta en ny restaurang, även om det är en take-away-Restaurang, ansöka om företagslicens enligt Företagslagen.
Det finns vissa fall där en restaurang inte behöver en sådan licens. Till exempel en restaurangverksamhet som bedrivs av en utbildningsinstitution där vinsten från verksamheten ägnas åt syftet med den eller en annan institution. Följaktligen skulle en skolbutik förmodligen inte behöva en företagslicens enligt Företagslagen.
Hälsa och säkerhet – enligt hälsolagen (1977) finns det regler som reglerar allmänna hygienkrav för livsmedelslokaler och Transport av mat, där varje person som hanterar mat eller tillåter att mat hanteras, till exempel en restaurang, måste ha ett intyg om acceptans.
Liquor licensing – om du planerar att sälja sprit i din restaurang, då du kommer att behöva en sprit licens. Beviljandet av spritlicenser hanteras på provinsnivå, vilket innebär att varje provins i Sydafrika har sina egna specifika lagar som reglerar spritlicenser.
ljud och musik – Om du planerar att spela musik i din restaurang, även om det är bakgrundsmusik, behöver du (beroende på vissa faktorer) en licens från South African Music Rights Organisation (SAMRO) samt en licens från South African Music Performance Rights Association (SAMPRA). Dessa är två helt separata företag, och därför två separata licenser. En licens från SAMRO täcker upphovsrätten till den aktuella låten (dvs. kompositionen och texterna), och de royalties som betalas av dig enligt denna licens kommer att distribueras av SAMRO till musikförlag och låtskrivare. Å andra sidan, en licens från SAMPRA täcker upphovsrätten i den inspelade versionen av låten, och royalties betalas av dig i termer av denna licens kommer att distribueras av SAMPRA till vissa skivbolag.
kraven för en företagslicens kan skilja sig från en lokal kommun till nästa
Varför behöver företagare få sådana tillstånd och licenser?
en restaurang är skyldig att inneha en företagslicens och ett godkännandeintyg på grund av den inverkan som att äga en restaurang och sälja mat kan ha på folkhälsan och säkerheten om vissa standarder inte följs. När det gäller spritlicenser är det på grund av den socioekonomiska effekten av alkoholmissbruk viktigt att utbudet av alkohol regleras och att Restauranger måste ha licenser för att sälja sprit.
musiklicenser är nödvändiga för att skydda immateriella rättigheter. En licens från SAMRO är nödvändig för att skydda kompositörers och författares immateriella rättigheter genom att ge dem adekvat ackreditering och kompensation. En licens från SAMPRA är nödvändig för att skydda skivbolagens immateriella rättigheter genom att ge dem adekvat ackreditering och kompensation.
Var Kan jag ansöka om dem?
platsen för restaurangen kommer att avgöra var du ska ansöka om en affärslicens, ett intyg om acceptans och en spritlicens. För en företagslicens och ett intyg om acceptans, skulle du behöva ansöka till den lokala kommunen där din restaurang ligger. I förhållande till spritlicenser har varje provins sin egen Spritmyndighet/Spritstyrelse som ansvarar för beviljande av licenser till restaurangerna inom den provinsen. För musiklicenser måste du kontakta SAMPRA och SAMRO direkt för att få licenser från var och en av dem.
vilka är kraven för varje tillstånd och licenser?
kraven för en företagslicens kan skilja sig från en lokal kommun till en annan, så det är tillrådligt att du kontaktar din lokala kommun för att ta reda på de specifika kraven som gäller för din restaurang. För ett godkännandeintyg måste du i allmänhet lämna information om arten och typen av mat som hanteras i lokalerna, hanteringens Art (t.ex. beredning, förpackning, bearbetning etc.) och viss annan information.
i förhållande till spritlicenser kan kraven skilja sig från en provins till en annan, så det är tillrådligt att du kontaktar din lokala Spritmyndighet/Spritstyrelse för att ta reda på de specifika kraven som gäller för din restaurang.
SAMRO och SAMPRA har var och en sina egna krav för att få en licens. I en ansökan om licens från SAMPRA, till exempel, skulle du vara skyldig att informera SAMPRA om musiken som används i restaurangen spelas via TV, radio eller på annat sätt; restaurangens golvyta etc.
vilka är konsekvenserna som företagare kan möta om de inte har rätt dokumentation?
om en restaurang inte innehar den nödvändiga affärslicensen, godkännandecertifikatet eller spritlicensen är det ett brott enligt gällande lag. Brottet kan vara straffbart genom böter och / eller fängelse. Om en restaurang spelar musik utan nödvändiga musiklicenser kan detta utgöra en upphovsrättsintrång i form av sydafrikanska upphovsrättslagar och restaurangen kan bli stämd av upphovsrättsinnehavaren.
Vad är några andra lagar och juridiska aspekter måste beaktas när man öppnar en restaurang?
man skulle behöva vara uppmärksam på vissa andra lagar när man startar ett företag inom livsmedelsindustrin. Tobakskontrolllagen (1993) innehåller vissa krav på rökning på offentliga platser, till exempel restauranger. Utöver detta, som restaurangägare, du faller inom besöksnäringen, och det finns vissa arbetslagar som du kan behöva följa i förhållande till dina anställda, och det finns vissa förhandlingsråd som verkar inom branschen.
vidare, enligt konsumentskyddslagen (2008), har de kunder som äter på din restaurang rätt till mat och service av god kvalitet, och du kan ådra dig ett ansvarskrav enligt konsumentskyddslagen om detta inte följs. Den goda nyheten är att om du äger en restaurang som ingår i en franchise, kan konsumentskyddslagen faktiskt fungera till din fördel. När det gäller konsumentskyddslagen måste franchiseavtalet mellan dig och franchisegivaren innehålla vissa föreskrivna klausuler som skyddar dig som franchisetagare.
på den kommersiella sidan av verksamheten kommer du troligen att hyra lokaler där din restaurang kommer att fungera, och det innebär att du tecknar ett hyresavtal. Det är också troligt att du kommer att behöva underteckna leveransavtal med de företag som förser dig med de produkter som används i ditt företag. Det är lämpligt att be en advokat att granska dessa avtal för att säkerställa att de inte innehåller några dolda klausuler som kan vara skadliga för ditt företag.
- Detta är en första i vad som kommer att bli en serie artiklar som fokuserar på licensiering och tillståndskrav för varje bransch.
vilka är kostnaderna för en företagslicens för ett livsmedelsföretag?
beroende på om du är en hawker eller informell näringsidkare, eller om du kör en annan typ av livsmedelsföretag som en takeaway eller restaurang eller pensionat, skiljer sig taxorna för varje. Alla med ett livsmedelsföretag bör antingen ansöka om företagslicens eller handelstillstånd – ansökningsprocessen kan göras online eller så kan du göra en walk-in på din lokala kommun.
Hawkers och informella handlare
oavsett om du är en hawker eller informell näringsidkare som säljer mat eller färskvaror, eller om du äger ett boende anläggning (t.ex. ett hotell, pensionat, lodge eller bed and breakfast), måste du ansöka om handelstillstånd på din lokala kommun, enligt staden Ekurhuleni. Handelstillståndet måste förnyas på årsbasis. Handelstillstånd kan kosta från * R200 för hawkers och * R850 för inkvarteringsanläggningar. En tillfällig händelse handelstillstånd kan kosta från * R250 per händelse.
andra livsmedelsföretag
Om du säljer eller levererar måltider/ mat från en restaurang, en takeaway, tuck shop, spaza shop, snabbmatbutik, stormarknad, livsmedelsbutik eller grossist, måste du få en företagslicens och kan få den förnyad varje år. Det kan kosta från * R850 för en företagslicens.
andra licenser som du ansöker om och betalar separata taxor för inklusive tillhandahållande av hälsofaciliteter eller underhållning, inspektionsavgift för brand-och säkerhetsinspektion och klassificering av bås eller avgränsat utrymme för handel.
* priser / tariffer fastställs årligen och kan komma att ändras. Du måste fråga din lokala kommun om deras tariffer.
ansökningsprocessen
enligt staden Johannesburg kommer ansökan att vidarebefordras till fem avdelningar för att kontrollera att kraven är uppfyllda för:
- miljöhälsa
- buller och luftföroreningskontroll
- allmän säkerhet
- stadsplanering
- byggkontroll
när alla fem avdelningar har returnerat en rekommendation för godkännande, kommer din företagslicens eller handelstillstånd att utfärdas.
Vad gör du om du flyttar din livsmedelsföretag?
för dem som redan har en företagslicens i en provins men vill ansöka om licens för ett matställe i en annan provins, måste du ansöka igen på den lokala kommunen som du vill byta in. Detta beror på att kraven kan inkludera att ha din hyresvärds undertecknade samtycke (där ditt matställe kommer att vara), samt samtycke från Stadsplaneringsavdelningen.
COVID-19 möjligheter: Leveranstjänster
restaurangbranschen kommer att uppleva stora förändringar på grund av COVID-19-pandemin med en övergång till matleverans för många restauranger.
Vi tittar på vilka regler restauranger måste följa när de levererar mat.
alternativ för leverans
1. Självleverans
restauranger kan leverera sin egen mat, men enligt EN Food Focus-artikel, ’R638-föreskrifter för allmänna hygienkrav för livsmedelslokaler, Transport av livsmedel och relaterade frågor,’ förordning 638 om allmänna hygienkrav för livsmedelslokaler, Transport av livsmedel och relaterade frågor Gazette nr. 41730 kräver att företagare följer de hälso-och säkerhetsbestämmelser som anges i förordningarna om allmänna hygienkrav för livsmedelslokaler, Transport av livsmedel och relaterade frågor, med beaktande av standarder och krav för transport av livsmedel. Dessa inkluderar förbudet mot transport av mat:
- i ett fordon som inte har rengjorts
- tillsammans med förorenat eller avfall mat
- tillsammans med gift eller skadligt ämne
- ett föremål som kan förorena eller förstöra maten
2. Andra alternativ
registrera din restaurang på en av följande matleveransplattformar. De är fördelaktiga eftersom de har ett stort fotavtryck och kan exponera ditt företag för nya kunder. Observera dock att dessa leveransplattformar fungerar inom en viss radie och tar provision för hantering av leverans.
- Uber äter
- Mr leverans
- OrderIn
tillgång Unilevers Matleveransmall. Finns här för nedladdning.
- Se även: RocoMamas grundare på kunder äkta kärlek till varumärket
du kan också se nedan, Den ultimata juridiska guiden för att öppna en restaurang i Sydafrika
om bidragsgivaren: Cindy Leibowitz (ba cum laude, LLB cum laude, Advanced Company Law i och II) är ägare till CL Legal Consulting. Cindy är en erkänd advokat med 8 års erfarenhet av företags -, handelsrätt, utarbetande av kontrakt, kommersialisering av immateriella rättigheter, medie-och underhållningsrätt, IT-lag, lagstadgad efterlevnad och allmän juridisk rådgivning till kunder.
den här artikeln innehåller Allmänna hänvisningar till några av de viktigaste licenser, tillstånd, lagar och juridiska aspekter som ska beaktas när man öppnar en restaurang. Denna artikel bör inte tolkas som en omfattande översikt över alla rättsliga krav som är förknippade med att driva en restaurang. Det är tillrådligt att du konsulterar en advokat för att få mer detaljerad rådgivning.