DIY vs. Kaufen: Wie man Kirschbitter macht
Wenn Sie mich bitten, meinen Lieblingscocktail auszuwählen, fragen Sie die Eltern, welches ihrer Kinder das Beste ist. Es ist schwer zu beantworten, aber tief in meinem Herzen weiß ich es. Sorry, Sazerac und Martini, obwohl ich dich so liebe, ist Manhattan einfach mein Lieblingsgetränk. So war ich überrascht, dass eine einfache Änderung an diesem klassischen Getränk mich dazu brachte, es noch mehr zu lieben.
Der Austausch von Kirschbitter gegen Angosturabitter verleiht einem Manhattan einen subtilen, aber köstlichen Schub, der einen Hauch von Frucht hinzufügt und gleichzeitig die Bitterkeit liefert, die das Rezept benötigt. Auch Sie können die Kraft von Kirschbitter nutzen, um Ihren Lieblingscocktail zu verbessern — oder sogar ein sogenanntes Getränk dazu zu bringen, sein volles Potenzial auszuschöpfen.
Was gibt es zu kaufen?
Kirschbitter sind nicht so allgegenwärtig wie Angostura, Peychaud oder Orangenbitter. Fee Brothers Cherry Bitters sind die, die ich normalerweise an Orten wie BevMo sehe, aber ansonsten ist es entweder ein Fachgeschäft oder eine spezielle Bestellsituation. Woodford Reserve macht jetzt einen gewürzten Kirschbitter, von dem ich gehört habe, dass er (nicht überraschend) perfekt in Manhattans ist. Ich habe noch keine in die Hände bekommen, aber ich habe gute Dinge darüber gehört. Viele Kleinserienproduzenten bieten Kirschbitter an – Miracle Mile Sour Cherry Bitters und AB Smeby’s Cherry Vanilla Bitters sind zwei meiner Favoriten. Aber nicht jeder Laden an der Ecke hat diese, und sie sind nicht billig.
Warum DIY?
Da Sie nur ein oder zwei Bitters gleichzeitig verwenden, hält eine kleine Flasche ewig. Wenn Sie sich also ein wenig bemühen, einige Kräuter, Rinde und Früchte zu ziehen, erhalten Sie eine hausgemachte, auf Ihren Geschmack zugeschnittene Zutat, die Ihre Hausbar jahrelang zieren könnte.
Handgemachte Bitter sind oft den hohen Preis wert, aber Sie können Qualitätsbitter zu Hause herstellen und Spaß daran haben. Selbst der handwerklichste Handwerker weiß nicht so sehr, was Sie mögen wie Sie. Vielleicht lieben Sie einen Hauch Zimt oder einen Hauch Kamille in Ihrem Cocktail. Ich kann nicht genug Anis bekommen, aber du könntest eher ein Nelkenmensch sein. Mit ein wenig Experimentieren können Sie Kirschbitter kreieren, die so einzigartig sind wie Ihr Gaumen.
Benutze es!
Hausgemachte Kirschbitter beleben ein Manhattan wirklich, aber das ist nicht der einzige Cocktail, in dem Sie sie verwenden können. Probieren Sie sie überall dort, wo Sie Angostura verwenden würden: in bekannten Getränken wie einem Brooklyn-, Old Fashioned-, Champagner-Cocktail oder Rob Roy.
Sie können sie auch in einzigartigen Rezepten wie Milk & Honey’s Dutchess oder Beloved’s The Henry probieren. Oder probieren Sie einen Kirschgeschmack bei einem Getränk, auf das viele Barkeeper schwören: Sodawasser mit ein paar Spritzer Bitter.