Fai da te vs. Buy: Come fare amari di ciliegie
Chiedermi di scegliere il mio cocktail preferito è un po ‘ come chiedere ai genitori quale dei loro figli è il migliore. È una domanda difficile a cui rispondere, ma nel profondo del mio cuore, lo so. Scusa, Sazerac e Martini, anche se ti amo così tanto, il Manhattan è facilmente il mio drink preferito. Quindi sono rimasto sorpreso che un semplice cambiamento a questa bevanda classica mi abbia fatto amare ancora di più.
Scambiare gli amari alla ciliegia con gli amari Angostura dà a Manhattan una spinta sottile ma deliziosa, aggiungendo un pizzico di frutta pur offrendo l’amarezza di cui la ricetta ha bisogno. Anche tu puoi sfruttare la potenza degli amari alla ciliegia per migliorare il tuo cocktail preferito, o anche convincere una bevanda così così a realizzare il suo pieno potenziale.
Cosa è disponibile per l’acquisto?
Gli amari di ciliegia non sono onnipresenti come Angostura, Peychaud’s o orange bitters. Fee Brothers Cherry Bitters sono quelli che di solito vedo in posti come BevMo, ma a parte questo è un negozio di specialità o una situazione di ordine speciale. Woodford Reserve ora fa un amaro ciliegia speziato che ho sentito è (non sorprendentemente) perfetto in Manhattans. Non ho ancora messo le mani su nessuno, ma ho sentito cose buone a riguardo. Un sacco di produttori di piccoli lotti offrono amari ciliegia—Miracolo miglio amari amarena e AB Smeby Cherry vaniglia amari sono due dei miei preferiti. Ma non tutti i negozi d’angolo hanno quelli, e non sono economici.
Perché fai da te?
Dal momento che si utilizza solo un trattino o due di amari alla volta, una piccola bottiglia dura per sempre. Quindi, se fai un piccolo sforzo per ripassare alcune erbe, corteccia e frutta, otterrai un ingrediente fatto in casa, su misura per il tuo gusto che potrebbe abbellire il tuo bar di casa per anni.
Gli amari fatti a mano valgono spesso il prezzo pesante, ma puoi fare amari di qualità a casa e divertirti a farlo. Inoltre, anche il più artigianale degli artigiani non sa cosa ti piace tanto quanto te. Forse ti piace un pizzico di cannella o un tocco di camomilla nel tuo cocktail. Non ne ho abbastanza di anice, ma potresti essere piu ‘ una persona di chiodi di garofano. Con un po ‘ di sperimentazione, puoi creare amari alla ciliegia unici come il tuo palato.
Usalo!
Gli amari alla ciliegia fatti in casa animano davvero Manhattan, ma non è l’unico cocktail in cui puoi usarli. Provali ovunque tu possa usare Angostura: in bevande ben note come un cocktail di Brooklyn, Old Fashioned, Champagne o Rob Roy.
Puoi anche provarli in ricette uniche come Milk & Honey’s Dutchess o Loved’s The Henry. Oppure si può provare un tocco di ciliegia su un drink molti baristi giurano: Soda con alcuni trattini di amari.