DIY vs. Køb: hvordan man laver Cherry Bitters
at bede mig om at vælge min yndlingscocktail er ligesom at spørge forældre, hvilke af deres børn der er bedst. Det er et svært spørgsmål at besvare, men dybt i mit Hjerte, Jeg ved. Selvom jeg elsker dig så, er Manhattan let min yndlingsdrink. Så jeg var overrasket over, at en simpel ændring af denne klassiske drink fik mig til at elske den endnu mere.
bytte i cherry bitters til Angostura bitters giver et Manhattan et subtilt, men dejligt løft, der tilføjer et strejf af frugt, mens det stadig leverer den bitterhed, som opskriften har brug for. Du, også, kan udnytte kraften fra cherry bitters til at forbedre din yndlingscocktail—eller endda lokke en halvdårlig drink til at realisere sit fulde potentiale.
Hvad kan man købe?
Cherry bitters er ikke så allestedsnærværende som Angostura, Peychauds eller orange bitters. Fee Brothers Cherry Bitters er dem, jeg normalt ser på steder som BevMo, men bortset fra det er det enten en specialbutik eller en særlig ordresituation. En krydret kirsebær bitter, som jeg har hørt er (ikke overraskende) perfekt i Manhattans. Jeg har ikke fået mine hænder på nogen endnu, men jeg har hørt gode ting om det. Masser af små batch—producenter tilbyder cherry bitters-Miracle Mile Sour Cherry bitters og AB Smebys Cherry Vanilla bitters er to af mine favoritter. Men ikke alle hjørnebutikker har dem, og de er ikke billige.
hvorfor DIY?
da du kun bruger et strejf eller to bittere ad gangen, varer en lille flaske evigt. Så hvis du gør en lille indsats for at stejle nogle urter, bark og frugt, får du en hjemmelavet, skræddersyet til din smag ingrediens, der kunne pryde din hjemmebar i årevis.
håndlavede bittere er ofte værd at den heftige pris, men du kan lave kvalitetsbittere derhjemme og have det sjovt at gøre det. Også selv de mest håndværksmæssige håndværkere ved ikke, hvad du kan lide så meget som du gør. Måske elsker du et strejf af kanel eller et strejf af kamille i din cocktail. Jeg kan ikke få nok anis, men du kunne være mere en fed person. Med lidt eksperimentering kan du oprette kirsebærbittere så unikke som din gane.
Brug Det!
hjemmelavede cherry bitters virkelig oplive en Manhattan, men det er ikke den eneste cocktail du kan bruge dem i. Prøv dem hvor som helst du vil bruge Angostura: i velkendte drinks som en Brooklyn, gammeldags, Champagnecocktail eller Rob Roy.
du kan også prøve dem i unikke opskrifter som mælk & Honey ‘s Dutchess eller Beloved’ s The Henry. Eller du kan prøve en kirsebærsno på en drink, som mange bartendere sværger ved: Soda vand med et par streger af bitter.