Stufato di verdure
Stufato di verdure in stile Kerala con spezie e verdure bollite in un sugo a base di latte di cocco. Perfetto per una colazione accogliente con Appams o Idiyappams sul lato!
Il Natale è dietro l’angolo e qui sto preparando le mie ricette per le vacanze. Dal momento che mia madre che è rimasta con me negli ultimi due mesi sarebbe stata con noi per qualche altra settimana, stiamo cucinando tempesta e sparando tutte le ricette tradizionali & homely Kerala che vi ho promesso ragazzi per molto tempo.
Parlando della ricetta di oggi “Stufato”, è un piatto che risuona con il Natale per ogni Malayalee. Le famiglie cristiane in Kerala sono noti per le loro ricette stufato, e sia esso fatto con pollo, montone, pesce o verdure, il piatto è DELICIUOS Pair Coppia con un lato di Appams o Idiyappams per la prima colazione, si dispone di una partita fatta in cielo!
La ricetta è piuttosto semplice e leggera sulle spezie, ma grande sui sapori. La preparazione delle versioni veg e non veg è quasi simile tranne che per le proteine o le verdure utilizzate. Il calore delle spezie intere e la miscela con sugo di latte di cocco conferisce al piatto il suo aroma unico che rende fragrante tutta la tua casa mentre cuoce.
Lo stufato di verdure è un piatto perfetto per aggiungere verdure al tuo menu di Natale se hai intenzione di caricarlo altrimenti con piatti non veg. Non solo introduce un piacevole spostamento del palato, è leggero sullo stomaco e integra il resto della tua festa.
Sei interessato ad altre ricette di stufato? Guarda questi;
- Stufato di pollo in stile Kerala
- Stufato di montone in stile Kerala
- Stufato di pesce in stile Kerala / Pesce Molly / pesce Molee
Inoltre, non dimenticare di controllare la mia ricetta Appam (tramogge) che si sposa perfettamente con lo stufato.
Buon divertimento, Cucina felice…!
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Kerala Stile Stufato di Verdure con Spezie e Verdure cotte in Latte di Cocco a base di sugo di carne. Perfetto per una colazione accogliente con Appams o Idiyappams sul lato!
- 1cinnamon stick
- 2cloves
- 2cardamom contenitori
- 3-4black grani di pepe
- 1bay foglia
- 1star anice
- 1medium dimensioni cipolla(tagliata)
- ½inchsized di zenzero(tritata finemente)
- 2green il peperoncino(o più, a fessura)
- 1potato(a cubetti)
- 1carrot(a cubetti)
- ½cupbeans(tritato, nel senso della lunghezza)
- ½cupfrozen piselli
- ¾cupthin latte di cocco
- ½cupil latte di cocco denso
- ½tsppepe nero in polvere
- 2cucco di foglie di curry
- ½acqua di tazza
- Sale(come richiesto)
- Olio (pref. olio di cocco) (come richiesto)
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Cuocere a pressione patate, fagioli e carote con acqua e un po ‘ di sale, per 1 fischio. Tieni da parte, lascia che la pressione si rilasci da sola.
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Scaldare l’olio in una padella, aggiungere le spezie; cannella, cardamomo, chiodi di garofano, pepe in grani, alloro e anice stellato. Soffriggere fino a fragrante.
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Aggiungere 1 rametto di foglie di curry, zenzero e peperoncini verdi. Una volta che l’odore crudo dello zenzero si placa, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando traslucido.
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Aggiungere le verdure cotte a pressione, seguite dall’aggiunta di latte di cocco sottile. Chiudere il coperchio e lasciarlo cuocere a fuoco basso. Una volta che lo stufato inizia a bollire, aggiungere i piselli surgelati.
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Quando il piatto ricomincia a bollire, controlla che le verdure siano cotte perfettamente e, una volta fatto, aggiungi del latte di cocco denso. Non lasciare bollire lo stufato dopo questa fase.
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Top lo stufato con pepe in polvere e controllare il sale. Girare la padella una volta e cuocere per altri 2 minuti a fuoco basso. Completare con 1 rametto di foglie di curry e olio di cocco. Spegni la fiamma.
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Servire con Appam, Idiyappam, Chapathi o pane.
•L’uso di olio di cocco è raccomandato per tutte le ricette autentiche del Kerala.
•Regola la quantità di peperoncini verdi usati, adattandosi ai tuoi livelli di spezie.